Les coupeuses longitudinales sont des solutions multifonctions qui permettent de couper de la salade, des légumes, des fruits, des herbes aromatiques (par ex. du persil, de la ciboulette), des plaques protéinées végétaliennes, des produits de boulangerie (par ex. des petits pains ou des baguettes) ou de la viande, du poisson et de la charcuterie, voire d’effilocher ou de râper. Grâce au vaste choix de couteaux, elles peuvent servir de coupeuses dans la transformation ou l'industrie alimentaire pour les produits les plus divers. Les coupeuses longitudinales permettent la transformation continue à haute capacité et sont équipées d'un tapis d’alimentation. Elles s’utilisent comme des machines individuelles ou peuvent être intégrées dans des chaînes de transformation.
Par ailleurs, les coupeuses et presses offrent d’autres possibilités d'application en fonction des besoins.