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KRONEN Kalender

Juni 2020 - KRONEN Kalender Rezept: Marinierte Dragonfruit mit Lachs und Mango-Chutney

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01.06.2020

Zutaten für 10 Personen

  • 0,5 Dragon Fruit
  • 1 kg Lachsfilet
  • 0,1 l Passionsfruchtsaft
  • Gewürze
  • 4 reife Mangos
  • 1 Schalotte
  • 30 g Ingwer
  • 4 Knoblauchzehen
  • 250 g brauner Zucker
  • 1 Orange
  • 1 Limette
  • 200 ml Apfelessig
  • 1 Peperoni rot
  • 1 Zimtstange
  • 1 Esslöffel Senfkörner
  • 100 g Rosinen

Zubereitung

  • Peperoni waschen, entkernen, klein hacken
  • Knoblauch und Ingwer schälen und hacken
  • Schalotte schälen und in kleine Würfel schneiden
  • Mango halbieren, schälen und in Würfel schneiden
  • Orange und Limette halbieren, Saft auspressen
  • Vorbereitete Zutaten in einem großen Topf vermengen, mindestens für zwei Stunden köcheln lassen, dabei ca. alle 15 Minuten umrühren, danach abkühlen lassen
  • Dragonfruit schälen, in Scheiben schneiden
  • Dragonfruit mit Passionsfruchtsaft und Mango Chutney marinieren
  • Lachsfilet würzen, anbraten, kurz ziehen lassen
  • anrichten und ausgarnieren

Mit der FP20 Mangoschälmaschine werden in Sekundenschnelle Mangos geschält.


Mai 2020 - KRONEN Kalender Rezept: „KRONEN`s“ Kinder Bowl Idee

Kalender_Mai | KRONEN Nahrungsmitteltechnik
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01.05.2020

Zutaten für 10 Personen

  • 0,5 kg Reis
  • 0,3 kg bunter Quinoa
  • Gemüsebrühe
  • 2 kg diverse Gemüsesorten
  • 0,2 kg gemischte Beeren
  • Gewürze

Zubereitung

  • Gemüse vorbereiten, stanzen, blanchieren
  • Reis/Quinoa in Gemüsebrühe abkochen, würzen
  • Bowl befüllen, mit ausgestanztem Gemüse und Beeren garnieren

Die Herstellung der verschiedenen Stanzfiguren gelingt mit der Vielfalt an Stanzschablonen der PGW Gitter-, Teil- und Stanzmaschine.


April 2020 - KRONEN Kalender Rezept: Wraps mit Pulled Jackfruit BBQ-Style

2020_Kalender_April | KRONEN Nahrungsmitteltechnik
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01.04.2020

Zutaten für 10 Personen

  • 1 kg Jack Fruit (geschält)
  • 0,5 l Schmand
  • 0,25 l BBQ Sauce
  • 10 Tortilla Wraps
  • 1 China Koh
  • 0,3 kg Baby Leaf Salat
  • Gewürze

Zubereitung

  • Jack Fruit vorbereiten, zerrupfen/schneiden
  • Jackfruit grillen/braten und mit BBQ Sauce marinieren
  • Schmand würzen
  • Chinakohl schneiden, anbraten und würzen
  • Baby Leaf waschen
  • Wraps mit Schmand bestreichen, mit Baby Leaf, Chinakohl, Jack Fruit belegen und rollen
  • Wraps aufschneiden, anrichten und servieren

Die Herstellung von "pulled" Jackfruit gelingt mit der GS 10-2 Bandschneidemaschine mit Rupfmesser.


März 2020 - KRONEN Kalender Rezept: Süßes Avocado-Mousse mit kandierten Orangen und Apfelsticks

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01.03.2020

Zutaten für 10 Personen

  • 7 Avocados
  • 0,4 l Sahne
  • Vanille
  • Zucker
  • 7 Blatt Gelatine
  • 0,05 kg kandierte Orangen
  • 0,05 kg Apfelsticks
  • 0,15 kg gemischte Beeren

Zubereitung

  • Avocados schälen und entkernen
  • Avocados in Würfel schneiden und die Avocadowürfel in einen Mixer geben und pürieren
  • Püree mit Zucker und Vanille abschmecken
  • Gelatine einweichen, auflösen, unter die Avocado Masse geben
  • Sahne aufschlagen, unter die Masse heben und abfüllen
  • Die Orangen und Äpfel schälen
  • Feine Streifen aus der Schale der Orangen schneiden und die Äpfel in feine Sticks schneiden
  • Die Orangenstreifen kandieren und die Apfelsticks trocknen
  • Mousse mit kandierten Orangen, Apfelsticks und Beeren garnieren

Große Mengen Avocados können mit der Convenience Avocado Linie schonend und effizient verarbeitet werden.


FEBRUAR 2020 - KRONEN Kalender Rezept: Kürbis-Gemüse-Lasagne

2020_Kalender_Februar | KRONEN Nahrungsmitteltechnik
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01.02.2020

Zutaten für 10 Personen

  • 3 kg Butternut-Kürbis
  • 5 Schalotten
  • 0,25 kg Butter
  • 2 Chilis
  • Mehl
  • Milch
  • Gemüsebrühe
  • Thymian
  • 0,25 kg Mozzarella gerieben
  • 0,1 kg Parmesan
  • 0,15 kg Kürbiskerne
  • ½ Toastbrot
  • Gewürze

Zubereitung

  • Butternut-Kürbis schälen, halbieren und in dünne Scheiben schneiden
  • Schalotten und Thymian in Butter anschwenken. Mehl hinzufügen, mit Milch und Gemüsebrühe aufgießen, glattrühren, 3 Minuten köcheln lassen, abschmecken.
  • Kürbisscheiben und Schalottenringe mit Soße in eine Auflaufform schichten. Mit Mozzarella, Parmesan bestreuen und im Ofen (Umluft 180 Grad) etwa 45 Minuten backen
  • Mit Croutons und Kürbiskernen garnieren

Mit der AMS 220 Ananas- und Melonenschälmaschine lässt sich der Butternut-Kürbis optimal schälen.


JANUAR 2020 - KRONEN Kalender Rezept: Palmherz-Linguine mit Kräuter-Gremolata und Garnelen

Kalenderbild Januar 2020 | KRONEN Nahrungsmitteltechnik
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01.01.2020

Zutaten für 10 Personen

  • 1,5 kg Palmherzen
  • 2 Schalotten
  • 1 Chilischote
  • Knoblauch
  • 10 Garnelen
  • 1 Bund Petersilie
  • 1 Bund Dill
  • 1 Zitrone
  • Gewürze
  • Öl

Zubereitung

  • Petersilie, Dill, Schnittlauch, Zitronenschale fein schneiden, mit Öl und Salz mischen
  • Palmherzen in breite Spiralnudeln schneiden und blanchieren
  • Garnelen, Schalotten, Chilis und Knoblauch kurz anbraten
  • Palmherzen mit Gremolata in einer Pfanne durchschwenken, auf Teller setzen, Garnele daraufsetzen, servieren

Die Herstellung der Linguine gelingt perfekt mit der KRONEN SPIRELLO 150 Gemüsespiralen-Schneidemaschine.


DEZEMBER

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01.12.2017


Dezember 2017: Rezeptzubereitung ,,Apfel Trilogie':

Die "Apfel-Triologie" aus unserem KRONEN-Weihnachtsmenü

Mit einem interessanten Kurz-Video zeigen wir Ihnen wie schnell und einfach Sie die "Apfel-Triologie" aus dem Dezember-Rezept des KRONEN Kalender 2017 mit unseren Maschinen zubereiten können.

  • Karamellierter Apfel

  • Apfel-Buttermilch-Pancakes
  • Flambierte Apfelschnitze mit Vanille-Schaum

Die Apfelschäl- und Schneidemaschine AS4 ist perfekt geeignet zum Schälen, Entkernen, Teilen und/oder Scheibenschneiden von Äpfeln. Sie erlaubt eine Kalibrierung von Ø 55 - 85 mm, ist einfach zu bedienen und die Schneidewerkzeuge können schnell und problemlos gewechselt werden. Bis zu 3 Äpfel können gleichzeitig verarbeitet werden, in einem 3-Stufen-Prozess findet die automatische Verarbeitung statt.

Wir wünschen viel Freude beim Nachkochen!

NOVEMBER

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01.11.2017


November 2017: Rezeptzubereitung 'Butternuss-Kürbis-Spaghetti':

Aus unserem KRONEN-Kalender 2017 zeigen wir Ihnen hier die Zubereitung des November-Rezepts:

"Butternuss-Kürbis-Spaghetti mit frischen Kräutern und Ricotta"

Dieses Rezept ist voll im Trend: Gesunde Gemüsespiralen frisch und perfekt geschnitten mit dem SPIRELLO 150. Die Bandschneidemaschine GS 20 schneidet nicht nur schnell und schonend Schnitttlauchröllchen sondern ganze Salat- und Krautköpfe. Gemüse, Kräuter, Obst und viele andere Produkte können perfekt und problemlos verarbeitet werden.

Viel Spaß beim Nachkochen!

OKTOBER

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01.10.2017


Oktober 2017: Rezeptzubereitung 'Rotkohlsalat mit Kürbiskern-Limettendressing':

Aus unserem KRONEN-Kalender 2017 zeigen wir Ihnen hier die Zubereitung des Oktober-Rezepts:

"Rotkohlsalat mit Kürbiskern-Limettendressing"

Krautschneiden leicht gemacht: der KRONEN-Kohlschneider CAP 68 ist besonders zum Schreiden von feinen Krautstreifen von großen Mengen Rot- und Weißkohl bestens geeignet.

Viel Spaß beim Nachkochen!

SEPTEMBER

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01.09.2017


September 2017: Rezeptzubereitung 'Lammkotelett auf Melonensalsa':

Aus unserem KRONEN-Kalender 2017 zeigen wir Ihnen hier die Zubereitung des September-Rezepts:

"Lammkotelett auf Melonensalsa"

Zur Vorbereitung des Melonensalsa ist unsere AMS 220 Ananas- & Melonenschälmaschine ideal geeignet, Melonen aber auch Ananas oder Butternutkürbis können konturunabhängig perfekt und unkompliziert geschält werden.

Viel Spaß beim Nachkochen!

AUGUST

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01.08.2017


August 2017: Rezeptzubereitung 'Zucchini-Karotten-Spaghetti':

Aus unserem KRONEN-Kalender 2017 zeigen wir Ihnen hier die Zubereitung des August-Rezepts:

"Zucchini-Karotten-Spaghetti mit Trüffelschaum "

Zur Zubereitung empfehlen wir unsere AMS 220 Ananas- & Melonenschälmaschine, mit dieser Maschine können Sie schnell und einfach dekorative Spiralen aus Gemüse (z.B. Karotten, Kartoffeln, Kürbis, Rettichen, Rote Beete, Sellerie, Zucchini, usw.) schneiden.

Viel Spaß beim Nachkochen!

JULI

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01.07.2017


Juli 2017: Rezeptzubereitung 'Sommerliche Minestrone':

Aus unserem KRONEN-Kalender 2017 zeigen wir Ihnen hier die Zubereitung des Juli-Rezepts:

"Sommerliche Minestrone"

Zur Zubereitung empfehlen wir unsere AMS 220 Ananas- & Melonenschälmaschine, mit dieser praktischen Maschine erzielen Sie perfekte Schneideergebnisse.
Obst und Gemüse in verschiedenen Schnittvariationen: Ecken, Scheiben, Sticks, Figuren, usw.

Viel Spaß beim Nachkochen!

JUNI

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01.06.2017


Juni 2017: Rezeptzubereitung 'Karotten-Rettich-Salat':

Aus unserem KRONEN-Kalender 2017 zeigen wir Ihnen hier die Zubereitung des Juni-Rezepts:

"Karotten-Rettich-Salat mit gerösteter Senf-Saat"

Mit unserer AMS 220 Ananas- & Melonenschälmaschine schneiden Sie flott und sauber z.B. die Karottenstifte für diesen leckeren Salat.

Viel Spaß beim Nachkochen!

Mai 2017

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01.05.2017


Mai 2017: Rezeptzubereitung 'Vegane Gyros Pita':

Aus unserem KRONEN-Kalender 2017 zeigen wir Ihnen hier die Zubereitung des Mai Rezepts:

"Vegane Gyros Pita mit Ananas-Krautsalat und veganem Tzatziki"

Insbesondere die Ananas-Verarbeitung - vom Vorbereiten der ganzen Ananas bis hin zum Würfelschneiden - ist mit unseren Geräten einfach, schnell und reibungslos.

Viel Spaß beim Nachkochen!

April 2017

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01.04.2017

März 2017

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01.03.2017


KRONEN Kalender 2017: Rezeptzubereitung 'Caesarsalat':

Aus unserem KRONEN-Kalender 2017 zeigen wir Ihnen hier die Zubereitung des März Rezepts.


Sehen Sie wie rasch und sauber Salate gewaschen und getrocknet werden mit den entsprechenden KRONEN-Maschinen und das dazu passende leckere Menü kreiert wird:

"Caesarsalat"
mit gebratenen Maishähnchen und Kräuter-Croutons


Viel Spaß beim Nachkochen!

Februar 2017

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01.02.2017


KRONEN Kalender 2017: Rezeptzubereitung 'Variationen aus Gemüsespaghetti':

Aus unserem KRONEN-Kalender 2017 zeigen wir Ihnen hier die Zubereitung des Februar Rezepts mit unserer neuen SPIRELLO 150 Gemüsespiralen-Schneidemaschine.


Sehen Sie wie diese Maschine sekundenschnell Gemüse in attraktive Spiralen schneidet und das dazu passende leckere Menü kreiert wird:

"Variationen aus Gemüsespaghetti mit Pesto"
(Basilikum-Limetten / Walnuss / Sommerbeeren)


Viel Spaß beim Nachkochen!

Januar 2017

Kalender-FOTO Januar 2017 | KRONEN Nahrungsmitteltechnik
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02.01.2017


KRONEN Kalender 2017: Rezeptzubereitung 'Pulled Chicken Burger':

„Vom Feld frisch auf den Tisch“ – das ist unser Motto für den KRONEN-Kalender 2017 – inspiralisiert von unserem Maschinenhighlight, dem SPIRELLO 150 Gemüsespiralen-Schneidemaschine.

Zum Jahresbeginn präsentieren wir Ihnen unsere bewährte GS 10-2 Bandschneidemaschine.
Wir zeigen Ihnen wie einfach und schnell unsere Maschine Fleisch verarbeiten kann mit einem dazu passenden Menü:

"Pulled Chicken Burger"
mit Süßkartoffel-Pommes Frites
an Sumach-Joghurt Dip


Viel Spaß beim Nachkochen!