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SiMoHyP
Forschungsprojekt zur Entwicklung eines innovativen Verfahrens zur Erhöhung der mikrobiologischen Sicherheit abgepackter Schnittsalate durch Monitoring und Hygienisierung des Prozesswassers
Ziel: Hygienisierung des Prozesswassers in einer Salatwaschmaschine für verzehrfertige Schnittsalate, ohne den Einsatz von Additiven wie Natriumchlorid
Projektinhalte:
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Erhöhung der Konsumentensicherheit durch eine Hygienisierungsmethode, basierend auf einem hohen Redoxpotenzial
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Unter Berücksichtigung der Praxisbedingungen werden human- und pflanzenpathogene Mikroorganismen im Prozesswasser minimiert
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Reduktion des Trinkwasserverbrauchs und damit Kostensenkung dank eines optimalen Wassereinsatzes im Waschprozess aufgrund der eingesetzten Kreislaufführung
Projektlaufzeit: Februar 2017 - Januar 2019
Förderung: Bundesministerium für Ernährung und Landwirtschaft aufgrund eines Beschlusses des Deutschen Bundestages
Weitere Informationen
KRONEN-Pressemitteilung-Projekt-SiMoHyP
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Ihr Ansprechpartner
Eric Lefebvre
Geschf. Gesellschafter - Technischer Leiter