Procesamiento simple y rápido de manzanas: pelar, descorazonar y segmentar de manera semiautomática
La peladora, cortadora y descorazonadora de manzanas AS 2 es un utensilio de mesa multifunción, muy compacto y fácil de utilizar, que se emplea en la zona limpia del procesamiento de frutas. Se equipa manualmente y puede procesar hasta tres manzanas al mismo tiempo, lo que equivale a 600 manzanas, es decir, aprox. 90 kg (150 g/manzana) por hora. Si, además, se deben cortar cubos de manzana, se ofrece la AS 4 o AS 6.
Procesamiento en cuatro pasos:
- Las manzanas se insertan manualmente en tres espadas porta producto.
- De ser necesario, las manzanas se pelan.
- Se retira el centro y, en el mismo paso, las frutas se cortan en segmentos en función de las necesidades.
- El producto final se separa de la cáscara mediante el cilindro separador. Mediante un sistema de separación opcional, el producto se transporta separado de los desechos (centro y cáscara) en rampas separadas.
Aplicaciones usuales:
- Trozos de manzana para refrigerios frescos, ya sean pelados o no
- Trozos de manzana pelados para múltiples usos en el ámbito de la repostería y pastelería como, por ejemplo, manzanas con cobertura de chocolate, cobertura de pasteles o ensaladas de frutas
La máquina procesa manzanas enteras con un diámetro de 55 a 85 mm y una altura máxima de 80 mm. La AS 2 está equipada de fábrica con un descorazonador de Ø 20 mm con separador, un cabezal portacuchillas con cuchillas de pelado y un cilindro separador. Además, hay disponible una amplia gama de estrellas segmentadoras y descorazonadores.
