Hygiénique, sûr, efficace et SMART :

Le système de séchage K850 est une évolution du système de séchage K650, dont l'entraînement et la conception hygiénique ont été améliorés. Il intègre des nouveautés, comme une capacité accrue et un système de pulvérisation supplémentaire.

La presse d’essorage DEW 200 fait ses débuts :

La presse d’essorage DEW 200 fait ses débuts à l'IFFA - avec un peu de retard en raison de la pandémie de coronavirus, car elle a été développée dès 2020 en collaboration avec un fabricant de charcuteries. Elle permet d'éliminer rapidement et en douceur l'excès de liquide des légumes en conserve, des légumes marinés ou décongelés, évitant ainsi de longs temps d'égouttage.

Les pommes de terre sont cultivées dans de nombreux pays et font partie des aliments les plus importants de la planète. De la matière première au produit prêt à consommer, on les retrouve dans les préparations les plus diverses et elles sont incontournables dans le secteur de la restauration, de la restauration rapide et chez les traiteurs.

De nombreux visiteurs internationaux, des innovations présentées en direct et dans le showroom virtuel :

l'équipe internationale de KRONEN a eu le plaisir d'accueillir sur ses stands de nombreux visiteurs issus de 55 pays. Près de 80 % des visiteurs de l'Anuga FoodTec étaient même étrangers. KRONEN a pu tirer un bilan très positif, même si les premiers salons qui ont suivi la pandémie ont été globalement plus réduits.

Technique alimentaire innovante - en direct et dans le showroom virtuel :

Hygiénisation de fruits et de légumes entiers - DECONWA Prep : le système de lavage unique développé par KRONEN améliore l'hygiène et donc la durée de conservation des produits finaux.

Étrognage et découpe nets de 3.600 poivrons par heure avec le PDS4L semi-automatique.

La douceur et l’arôme de la mangue font de ce fruit un ingrédient de choix entrant dans la composition de nombreux plats. Elle se décline en salade de fruits, fruits secs, jus ou smoothies, crèmes glacées ou chutneys. Ce fruit délicat est très demandé, et pas seulement dans les pays de culture du manguier. Depuis leurs pays d’origine, les mangues sont exportées dans le monde entier sous forme de fruits entiers et frais ou de produits déjà transformés, comme des cubes congelés ou des tranches séchées.

Chez KRONEN, nous n'avons pas ménagé nos efforts et mettons tout en œuvre pour offrir à nos visiteurs une expérience très informative et passionnante sur notre stand :

démonstration en direct des nouveautés et des classiques de KRONEN avec des produits

Le poivron est coloré, sain et multi-usage : il s’utilise frais dans les produits de fraîches découpes, dans divers produits surgelés, dans les plats préparés ou pour confectionner de la chair à saucisse. Son large éventail d'utilisations, sa nature particulière et sa qualité variable en fonction de la saison et du mode de culture (sous serre ou en plein champ) constituent autant de défis à relever lors de sa transformation.

Deux start-ups alimentaires transforment des légumes avec des machines KRONEN afin de confectionner du kimchi et d'autres produits à base de légumes :

La demande de produits alimentaires plus sains - également végétariens ou végétaliens - qui font gagner du temps aux consommateurs lors de la préparation, explose. Le kimchi, un légume fermenté qui se conserve donc plus longtemps et dont l'assaisonnement varie, apporte des ingrédients sains et du goût à une grande variété de plats. Deux jeunes entreprises allemandes se sont spécialisées dans ce produit et d’autres à base de légumes, et ce depuis 2021 avec une capacité de production accrue grâce à l'utilisation de machines KRONEN.

La popularité de l'avocat ne cesse de croître dans le monde entier depuis quelques années, tout comme la demande et les quantités produites.

Ingrédient de base du fameux guacamole, originaire du Mexique, l’avocat sert souvent de garniture dans les sandwichs ou agrémente les salades. Et comme on mange avec les yeux, la découpe de morceaux d’aspect attrayant est indispensable pour tout ce qui ne finit pas en dip.