Contenu du projet:
Les pommes doivent être lavées et hygiénisées, dans le respect du produit, sans l´apport d´agents chimiques. Nous prévoyons donc la conception d´un nouvel équipement - et d´un nouveau procédé -qui pourra facilement être intégré à une ligne existante.
Ce processus de gestion thermorégulé vise à réduire à un minimum les agents d´altération microbienne et les agents pathogènes humains.
Pour une utilisation optimale dans le secteur de la fraiche découpe, ce nouveau dispositif est isolé et peut être placé dans des locaux réfrigérés.
Durée du projet: Mai 2016-Novembre 2018