Erfolgreicher Abschluss des Forschungsprojektes SPLASH

Die Ergebnisse des Forschungsprojektes SPLASH wurden am KRONEN Kundentag den Besucher*innen präsentiert, nun wurde das Projekt offiziell abgeschlossen. Die Ergebnisse aus der Testphase des Einsatzes der neu entwickelten Waschmaschine HEWA und des Plasma-Waschverfahrens sind für alle Partner positiv und werden nun nach dem Projektabschluss aufgearbeitet und publiziert.

Ziel des Forschungsprojektes, das vom Bundesministerium für Ernährung und Landwirtschaft gefördert wurde, war das Vorbeugen des Risikos einer Belastung von verpackten Schnittsalaten mit Mikroorganismen. Denn der Zellsaft, der aus frisch geschnittenem Salat austritt, bietet in Kombination mit der Luftfeuchte, die in den Plastikverpackungen nicht zu vermeiden ist, gute Bedingungen für das Wachstum von Mikroorganismen.

Das Projektteam hat ein innovatives Waschverfahren für frischen Schnittsalat unter Einsatz eines nicht-thermischen Plasmaverfahrens entwickelt, das die Produkte schonend hygienisiert. Hierfür wurde eine Waschmaschine speziell an dieses Entkeimungsverfahren angepasst und über 12 Monate im Betrieb der Gartenfrisch Jung GmbH im industriellen Umfeld getestet. Die HEWA ist eine weiterentwickelte HELICAL-Waschmaschine im hygienic Design: optimiert im Hinblick auf Hygiene und eine reduzierte Reinigungszeit. Die Ergebnisse des Einsatzes des mit Plasma versetzten Waschwassers (PTW, plasma treated water) in der HEWA sind vielversprechend: Bei der Untersuchung des behandelten Salates und Waschwassers konnte eine gute antimikrobielle Wirkung nachgewiesen werden. 

Die Kooperationspartner vom Leibniz-Institut für Agrartechnik und Bioökonomie (ATB Potsdam), der Firma Gartenfrisch Jung GmbH und dem Leibniz-Institut für Plasmaforschung und Technologie e.V. (INP Greifswald) arbeiten auch zukünftig zusammen um die nächsten Schritte wie die Anpassung der Lösung an industrielle Maßstäbe und die Klärung zu Fragen der Deklarationspflicht umzusetzen.  Projektträger des Forschungsprojekts war die Bundesanstalt für Landwirtschaft und Ernährung. Die Förderung erfolgte im Rahmen des Programmes zur Innovationsförderung des Bundesministeriums für Ernährung und Landwirtschaft.

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