Fleisch & Fisch

Für Spezialmaschinen zur kontinuierlichen Verarbeitung von Fleisch, Wurst und Fisch sind wir Ihr Spezialist: Absolut zuverlässig, höchste Standards bei Hygiene und Reinigung, äußerst kosteneffizient.
KRONEN Nahrungsmitteltechnik: Spezialmaschinen zur kontinuierlichen Verarbeitung von Fleisch, Wurst und Fisch (u.a. Fleischverarbeitungsmaschinen, Hähnchenverarbeitungsmaschinen)

Ihr Spezialist für Spezialmaschinen

Wir bei KRONEN bieten spezielle Lösungen für die Fleisch-, Wurst- und Fischverarbeitung. Unsere Spezialmaschinen können zum Beispiel

  • gegartes Fleisch von Rind, Schwein, Lamm, Hühnchen oder Ente in Fasern mit handgemachter „Pulled meat“-Optik rupfen,
  • Wurst in Scheiben schneiden,
  • Salami, Kebap und Hähnchenfleisch schneiden,
  • gegartes oder geforenes Fleisch in Würfel schneiden,
  • Fisch (z.B. Lachs, Oktopus) schneiden, würfeln oder rupfen,
  • Kaviar schleudern,
  • Verpackungen, Behälter und (verpackte) Lebensmittel mittels UVC entkeimen.

Zudem finden Sie bei uns alles von A bis Z, um Gemüse, Salat und Obst zu waschen, zu schleuern und zu schneiden.


Ihre Vorteile

Unsere Lösungen sind optimiert für die Herstellung von gerupftem und geschnittenem Fleisch und Fisch, oder auch unterschiedlichste Schnitte von z.B. Currywurst - sowie für die Verarbeitung von Gemüse, Kräutern und Salat.

Die Verarbeitung erfolgt in einem kontinuierlichen Prozess – und daher ohne Zeitverlust zu 100 % effizient.

Die Maschinen erfüllen höchste Hygienstandards und sind schnell und leicht zu reinigen – KRONEN ist Ihr Partner für die Herstellung gesunder Lebensmittel.

Unsere Spezialmaschinen für die Fleisch-, Wurst- und Fischverarbeitung sind kosteneffizienter als herkömmliche Universalmaschinen - für eine spezielle Anwendung also optimal wirtschaftlich.

Lösungen, die Kunden aus der Fleisch-, Wurst- und Fischverarbeitung interessieren

Schneiden
Bandschneide­­maschine GS 10-2
Tausendfach im Einsatz, weltweit erfolgreich: Die Multifunktionsmaschine schneidet nahezu alle Lebensmittel - natürlich auch Salat, Gemüse und Obst - effektiv, exakt und schonend.
  • Automatisch
Schneiden
Bandschneide­maschine GS 20
Vielseitig, leistungsfähig und bewährt: Die Multifunktionsmaschine zum exakten und schonenden Schneiden von unterschiedlichsten Lebensmitteln, unter anderem Salat, Gemüse und Obst, in sehr großen Mengen.
  • Automatisch
Schneiden
Würfel-, Streifen- und Scheiben-Schneide­maschine KUJ-V
Die Hochleistungsmaschine schneidet Gemüse, Obst und Fleisch in Würfel, Streifen oder Scheiben - in einem einzigen Arbeitsgang und mit exakter, perfekter Qualität, selbst bei sehr feinen Schnitten.
  • Kapazität von 200 bis 2.500 kg/h
  • Automatisch
Entkeimen
Entkeimungsschleuse UVC-Lock
Mit der UVC-Oberflächenentkeimung werden Verpackungsmaterial, Werkzeuge und Lebensmittel schnell und sicher entkeimt - trocken, ohne Hitzeeinwirkung und ohne unerwünschte Additive und Rückstände.
  • Trockenentkeimung
Trocknen
Gemüse- und Salatschleuder KS-100 PLUS
Als Top-Modell der KRONEN Gemüse- und Salatschleudern bietet die KS-100 PLUS ein ergonomisches Design, einen gegenläufigen Zentrifugenzyklus und 99 Programmspeicherplätze für das effiziente Trocknen von Salat, Gemüse, Obst uvm.
  • Batch
Schneiden
Salat- und Gemüseschneidemaschine KSM 100
Große Anwendungsvielfalt für die Salat- und Gemüseverarbeitung mit hervorragenden Schnittergebnissen
  • Kapazität von 50 bis 300 kg/Std.
  • Halbautomatisch
Bandschneidemaschine GS 10-2 für das perfekte und schonende Schneiden von Salat, Gemüse, Früchten, Kräutern, veganen Ersatzprodukten, Fleisch, Wurst, Fisch, Backwaren, Käse und Nüssen in der Industrie.
Multifunktionsmaschine GS 10 von KRONEN zum exakten und schonenden Schneiden von unterschiedlichsten Lebensmitteln wie Salat, Gemüse, Früchte, Kräuter, Fleisch, Wurst, Fisch, vegane Ersatzprodukte und Backwaren in sehr großen Mengen.
Würfel-, Streifen- und Scheibenschneidemaschine KUJ-V von KRONEN für Gemüse, Obst und Fleisch - exakte Schnitte, selbst bei kleinsten Würfeln, Streifen, Stäbchen und Scheiben, auch bei empfindlichen Produkten
Mit der UVC-Lock Entkeimungsschleuse von KRONEN werden die Oberflächen von Verpackungsmaterial, Werkzeugen und Lebensmitteln trocken, ohne Hitzeeinwirkung und ohne unerwünschte Additive und Rückstände schnell und sicher entkeimt
Schleuder zum Abschleudern von geschnittenem Gemüse, Salat, Obst, Kaviar, oder Konservenprodukten für die industrielle Lebensmittelverarbeitung.
Salat- und Gemüseschneidemaschine KSM 100 von KRONEN für vielseitige Anwendungsmöglichkeiten und unterschiedliche Schnittformen.

Unsere Kunden

Sie beliefern den Einzelhandel, die Lebensmittelindustrie oder den HORECA? Oder möchten Sie hochwertige und moderne Fleisch-Produkte für den Endverbraucher anbieten?

Dann ist KRONEN der richtige Partner. Wir sind ein familiengeführter Maschinenproduzent: weltweit vor Ort liefern wir unsere Produkte in über 120 Länder der Erde.

  • Fertiggerichte- und Convenience-Hersteller
  • Fleischverarbeitungsbetriebe, Schlachtbetriebe, Einzelhandel
  • Großmetzgereien mit zentralem Produktionsbetrieb
  • Fischverarbeitungsbetriebe
  • Tierfutterindustrie

 

Beispiele für die Anwendung

Mit der Bandschneidemaschine GS 10-2 und unterschiedlichen Messeroptionen lassen sich Produkte in exzellenter, gleichmäßiger Qualität herstellen: Mit dem Zerfaserungsmesser können Sie z.B. bis zu 500 kg "Pulled meat" pro Stunde in verarbeiten - verschiedene Faserbreiten und -längen sind dabei möglich. Das 2-Flügel-Messer mit einer stufenlosen Schnittstärke-Einstellung von 1 bis 50 mm ist optimal für das Schneiden von zum Beispiel frischer und gefrorener Wurst, aber auch von Salat und Kräutern - für eine Kapazität von 120 bis 1.500 kg/h, je nach Produkt.

Die Gemüse- und Salatschleuder KS-100 PLUS ist ideal zum Abschleudern von Kräutern Gemüse und Salat aller Art, sowie auch von z.B. aufgetauten Paprika- oder Zwiebelstücken, die vorher gewaschen wurden. Die Abtropfzeiten für Dosenwaren können z.B. Pilzen, Ananas, Krabben, Thunfisch, usw. erheblich verringert werden.

Sie verarbeiten für Ihre Produkte auch Salat, Gemüse oder Kräuter?

Dann haben wir für jede Anwendung die optimale Lösung: KRONEN ist führend bei Maschinen und ganzen Prozessanlagen zur Verarbeitung von Salat, Gemüse, Kräutern und Obst in der industriellen Anwendung. Mit über 40 Jahren Branchen-Know-how ermöglichen wir eine hygienische, sichere, nachhaltige und effiziente Verarbeitung von frischen Lebensmitteln.