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Entkeimen
Maschinen für die Nassentkeimung oder Trockenentkeimung von Lebensmitteln und Verarbeitungszubehör
Hygiene hat bei der Verarbeitung von Lebensmitteln höchste Priorität, um die Sicherheit der Konsumenten zu gewährleisten und eine möglichst lange Haltbarkeit zu erzielen. Die Oberflächen von Lebensmitteln oder Gegenständen in der Produktion können mit Keimen belastet sein. Zwei Verfahren werden eingesetzt, um Oberflächen zu entkeimen:
- Die trockene UVC-Entkeimung, die für Lebensmittel* oder auch Verarbeitungszubehör wie Transportkisten, Verpackungsmaterial oder Werkzeuge eingesetzt wird.
- Die Nassentkeimung, bei der das Waschwasser mit hygienisierenden Zusätzen*, wie z.B. Chlor oder Peressigsäure versetzt wird.
Durch die Entkeimung der Produktoberflächen, entweder von Rohprodukten vor der weiteren Verarbeitung oder als Nachbehandlung z.B. von Schnittflächen bei bereits verarbeiteten Produkten, werden Kreuzkontamination und vorzeitiger Verderb reduziert. Die Lösungen können auch für den Übergang von „low care“ in „high care“ Produktionsbereiche verwendet werden.
* Die Anwendung zur Entkeimung von Lebensmitteln ist abhängig von den länderspezifischen gesetzlichen Bestimmungen.
CITROCIDE® Hygienisierungssystem
Das KRONEN CITROCIDE® Hygienisierungssystem ist eine innovative Alternative zur chlorbasierten Desinfektion. Das neuartige System eignet sich zum hygienischen Waschen von ungeschnittenem Obst und Gemüse sowie von Freshcut-Produkten und kann auch bei bestehenden Waschmaschinen nachgerüstet werden.
Waschlösungen für die Nassentkeimung
Die KRONEN-Waschmaschinen zum Vorwaschen und Waschen von Salat, Gemüse, Kräutern und Obst können mit einem Mess- und Dosiersystem ausgestattet werden. So kann das Waschwasser mit hygienisierenden Zusätzen, wie z.B. Chlor oder Peressigsäure versetzt werden, und die Produkte werden effizient entkeimt.
Lösungen zum Waschen und Nassentkeimen
SMART Solutions für eine intelligente, vernetzte Produktion
Mit der SMART Option macht KRONEN kommunikationsfähige Maschinen und Verarbeitungslinien möglich. Wo auch immer Produktionsleiter, Techniker oder Vorarbeiter sich befinden, sie können den Produktionsstatus der Maschine bzw. der Linie auf dem Laptop oder mobilen Endgerät jederzeit kontrollieren. Mit den gesammelten Daten kann man Produktionsabläufe noch transparenter und effizienter gestalten, z.B. im Hinblick auf Produktivität, Flexibilität, Qualität und Sicherheit. Sie haben besondere Anforderungen? Wir entwickeln für Sie eine individuelle, passgenaue Lösung.
