Kraut, wird in vielen Ländern weltweit angebaut und ist roh, eingemacht oder gekocht ein gesunder Bestandteil unterschiedlichster Küchen – und nicht nur in Deutschland als Sauerkraut beliebt. Durch die gute Lagerfähigkeit sowie die lange Haltbarkeit von eingelegtem oder fermentiertem Kohl ist er seit Jahrhunderten eines der wichtigsten Gemüse und wird auch heute in vielen Ländern weltweit tonnenweise angebaut und verarbeitet.

"Im Rahmen eines Großauftrags produziert Kronen in Kehl am Rhein vier Verarbeitungslinien, eine davon wurde einem interessierten Publikum, das der Einladung von des Unternehmens gefolgt war, live vorgeführt. Die automatische, vernetzte Linie ist die Dritte aus dem Auftrag. Zwei Linien sind bereits bei dem Frischeprodukte-Hersteller in Betrieb, die anderen beiden werden bis Ende des Jahres installiert. Sie sind technisch auf dem neuesten Stand und setzen besonders im Bereich Hygiene neue Maßstäbe. Die Teilnehmer aus Europa, Lateinamerika und den USA konnten die innovative Anlage bei der Vorführung im Detail und im Verarbeitungsprozess mit Produkt in Augenschein nehmen."

Die meisten der Live-Vorführungen im September fanden vor Ort in Kehl statt, die Teilnehmer kamen aus Deutschland, der Schweiz, Norwegen, den Niederlanden, Mexiko, Belgien und Polen. Darüber hinaus gab es für rund 50 Unternehmen aus Lateinamerika und den USA, die nicht anreisen konnten, eine Online-Vorführung per Live-Übertragung.

Die zarten Blätter von Feldsalat finden sich in vielen verzehrfertigen Salatmischungen wieder. Dank der geringen Kälteempfindlichkeit kann Feldsalat ganzjährig, dabei besonders gut in den Wintermonaten, angebaut werden. Besonders bereits vorgewaschener Feldsalat ist in Gastronomie und bei Privathaushalten beliebt. Denn in der kleinblättrigen Struktur halten sich Erde, Sand und Schmutz besonders hartnäckig, weshalb er besondere Anforderungen an den Waschprozess stellt.

"Das Foodtech-Unternehmen SPRK.global und KRONEN ziehen nach einem halben Jahr eine positive Zwischenbilanz zu ihrer Partnerschaft. Das Start-up-Unternehmen SPRK.global identifiziert Lebensmittelüberschüsse, die entlang der Lieferkette anfallen und fängt diese ab. Ziel der Zusammenarbeit ist es so SPRK.global, das Netzwerk von KRONEN in der Lebensmittelindustrie zu nutzen, um die frische, qualitativ hochwertige Ware zur Weiterverarbeitung umzuverteilen. Alle beteiligten Unternehmen schützen damit Ressourcen und Klima und sorgen für eine geschlossene Kreislaufwirtschaft für Lebensmittel."

Positive Zwischenbilanz der Kooperation von SPRK.global und KRONEN:

Seit Beginn der Zusammenarbeit von KRONEN und dem Foodtech-Unternehmen SPRK.global im Februar 2022 sind bereits mehrere Verarbeitungsbetriebe zu Lebensmittelrettern geworden, die mittlerweile regelmäßig hochwertige Ware über die Handelsplattform des Start-Ups beziehen. Und das zahlt sich nicht nur für den Ressourcen- und Klimaschutz aus, sondern mitunter erhalten die Kunden die Ware zu einem vergünstigten Einkaufspreis.

Als ganze Frucht oder geschnitten, geschält oder mit Schale, als Snack zwischendurch oder Bestandteil von Gerichten - Äpfel sind in vielen Regionen der Welt eine der beliebtesten Obstsorten. Pro Jahr werden international Millionen von Tonnen angebaut, im- und exportiert sowie verarbeitet – und das durch die gute Lagerfähigkeit nicht nur zur jeweiligen Erntezeit.

"Seit der Familienbetrieb Convenience-Produkte ins Sortiment aufnahm,werden Gemüseprodukte mit KRONEN-Maschinen verarbeitet. Mit dem Sortiment an frischen, verarbeiteten Produkten, insbesondere denSalatmischungen aus geschnittenen und gewaschenen Salaten,geschnittenem Gemüse und auch fertig marinierten Salaten wie z.B.Kartoffelsalat, beliefert Kuttner Restaurants, Großküchen oder auch Firmen(-kantinen) in der Umgebung."

Lichtscheu, gesund und vielfältiger in der Zubereitung als so mancher denkt: Chicorée lässt sich als Salat, angebraten als Beilage, im Ofen gegart und überbacken oder in Form von einzelnen Blättern mit unterschiedlichen Füllungen genießen. Dabei hat das Gemüse auch einiges an gesunden Nährstoffen zu bieten, weshalb es mittlerweile ganzjährig angeboten wird.

Vom Bauernhof zum Obst- und Gemüsehändler mit großem Convenience-Sortiment: Kuttner in Österreich führt neue gesunde "Bowls" ins Sortiment ein.

Seit der Familienbetrieb Convenience-Produkte ins Sortiment aufnahm, werden Gemüseprodukte mit KRONEN-Maschinen verarbeitet.