KRONEN bietet in Kooperation mit dem spanischen Partner Citrosol eine innovative, praxisgerechte Lösung, KRONEN Citrocide® PLUS. Das System basiert auf Peressigsäure (PAA) und ermöglicht eine automatisierte, sichere und nachhaltige Hygienisierung der Produkte und des Waschwassers beim industriellen Waschen von Salat, Gemüse und Obst.
Dank präziser Sensorik wird die Konzentration des Desinfektionsmittels in Echtzeit überwacht und automatisch angepasst, unabhängig von pH-Wert, Temperatur oder organischer Belastung. Die Technologie kann in alle KRONEN Waschmaschinen integriert oder nachgerüstet werden, zum Beispiel in die HEWA-Serie, die auf maximale Hygiene und einfache Reinigung ausgelegt ist.
EFSA bestätigt: Eine kontinuierlich überwachte Wasserdesinfektion ist entscheidend für die Lebensmittelsicherheit in der Frischeverarbeitung
Die Europäische Behörde für Lebensmittelsicherheit (EFSA) hat in einem aktuellen wissenschaftlichen Gutachten betont, dass beim industriellen Waschen von frischen Produkten – wie Salat, Gemüse und Obst – eine wirksame und kontrollierte Wasserdesinfektion unerlässlich ist. Nur durch die Kombination aus Desinfektion und kontinuierlicher Überwachung können Kreuzkontaminationen zuverlässig verhindert werden.
Nutzen für Freshcut-Unternehmen: Verbrauchersicherheit, reduzierter Wasserverbrauch und vollautomatische Überwachung
Mit dem KRONEN Citrocide® PLUS System, das den von der EFSA empfohlenen Ansatz einer überwachten Wasserdesinfektion erfüllt, setzt KRONEN gemeinsam mit Citrosol innovative Standards für Sicherheit, Nachhaltigkeit und Effizienz beim industriellen Waschen von Frischeprodukten.
Für Verarbeitungsbetriebe von Salat, Gemüse und Obst bietet Citrocide® PLUS zahlreiche Vorteile:
Höhere mikrobiologische Sicherheit der Produkte
Ressourcenschonung durch reduzierten Frischwasser- und Chemikalienverbrauch
Keine schädlichen Nebenprodukte – Peressigsäure zerfällt rückstandsfrei
Einfache Bedienung und vollständige Prozessdokumentation
Zulassung für den Bio-Einsatz in EU und USA
Mehr im Interview: Peressigsäure-Desinfektion – sichere und nachhaltige Hygienisierung beim industriellen Waschen von frischen Produkten
