Druckentwässerer DEW 200 überzeugt bei der Verarbeitung von blanchiertem Spinat für Airline-Menüs

Effiziente Entwässerung von blanchiertem Spinat

Im Test wurde tiefgekühlter, blanchierter Spinat nach dem Auftauen mit einer Produkttemperatur von rund 80 °C verarbeitet. Pro Charge wurden 150 kg Spinat mithilfe des DEW 200 und acht Pressplatten innerhalb von 60 Sekunden entwässert. Anschließend stand das Produkt für die weitere Verarbeitung zu einem Rezept für Airline-Menüs bereit.
Mit einer Auslegung für eine Nettoleistung von rund 1.500 kg Endprodukt pro Stunde und einer Zykluszeit von etwa fünf Minuten – einschließlich Befüllen, Entwässern und Austragen – eignet sich der Druckentwässerer für Anwendungen mit hohen Anforderungen an Prozesssicherheit und Effizienz.

Zuverlässige Lösungen für Catering- und Convenience-Anwendungen

Die erfolgreiche Anwendung zeigt, dass der DEW 200 eine zuverlässige Lösung für die Entwässerung blanchierter, eingelegter oder aufgetauter Produkte bietet. Gerade in der Produktion von Convenience-Produkten und Catering-Mahlzeiten unterstützt die kontrollierte Reduzierung des Wassergehalts eine gleichbleibende Produktqualität sowie effiziente nachgelagerte Prozesse.
Maschinen und Verarbeitungslinien von KRONEN kommen weltweit in der Gemeinschaftsverpflegung zum Einsatz – unter anderem bei Kreuzfahrtschiffen, Fluggast-Catering und Großküchen. Dort unterstützen sie eine hygienische, sichere und effiziente Lebensmittelverarbeitung für die tägliche Zubereitung großer Mengen an Mahlzeiten.

Weitere Informationen zum Druckentwässerer DEW 200 finden Sie auf unserer Produktseite.