El escurridor a presión DEW 200 convence en el procesamiento de espinacas escaldadas para los menús de las aerolíneas

Eliminación eficiente del agua de las espinacas escaldadas

En la prueba se procesaron espinacas escaldadas y ultracongeladas tras su descongelación, con una temperatura del producto de unos 80 °C. Se escurrieron 150 kg de espinacas por lote en 60 segundos con la ayuda del DEW 200 y ocho placas de prensado. Una vez finalizado el proceso, el producto quedó listo para su posterior procesamiento en una receta destinada a menús de avión.
Diseñado para un rendimiento neto de unos 1.500 kg de producto final por hora y un tiempo de ciclo de aproximadamente cinco minutos —incluidos el llenado, el escurrido y la descarga—, el escurridor a presión es adecuado para aplicaciones con altos requisitos de seguridad y eficiencia en el proceso.

Soluciones fiables para aplicaciones de catering y productos preparados

Esta aplicación llena de éxito demuestra que el DEW 200 ofrece una solución fiable para el desaguado de productos escaldados, en conserva o descongelados. Especialmente en la producción de productos preparados y comidas de catering, la reducción controlada del contenido de agua favorece una calidad constante del producto, así como la eficiencia de los procesos posteriores.
Las máquinas y líneas de procesamiento de KRONEN se utilizan en todo el mundo para el catering colectivo, entre otros, en cruceros, catering para pasajeros de avión y cocinas industriales. En estos entornos, contribuyen a un procesamiento alimentario higiénico, seguro y eficiente para la preparación diaria de grandes cantidades de comidas.

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