Sodexo versorgt mit KRONEN Verarbeitungslösungen die Santander Group City in Madrid

Ein vielfältiges Angebot an gesunden Mahlzeiten mit frisch zubereiteten Zutaten, eine nachhaltigere Produktion und Kostensenkung, das waren die Ziele der Einrichtung der Lebensmittelverarbeitung von Sodexo, einem weltweit erfolgreichen Anbieter von Dienstleistungen u.a. im Bereich Betriebsverpflegung und Facility Management, die im groß angelegten Hauptsitz der spanischen Finanzgruppe Santander außerhalb von Madrid untergebracht ist.

KRONEN hat Nachhaltigkeit als einen Grundwert in der Unternehmensphilosophie fest integriert. Darauf zahlt auch die Erweiterung der Solaranlage ein.

Auch dieses Jahr unterstützt KRONEN wieder das SOS Kinderdorf Schwarzwald.

Durch die stark steigende Nachfrage nach geschnittenem, verzehrfertigem Salat in mexikanischen Supermärkten steigt ein Salat-Großhändler in den Freshcut-Sektor ein. Und das mit großem Erfolg: Die neue Verarbeitungslinie ist schon vor der Inbetriebnahme durch zahlreiche Bestellungen für mehrere Wochen ausgelastet. Nun verarbeitet die Linie zuverlässig bis zu 700 kg Salat pro Stunde und eine Erweiterung ist bereits in Planung.

Kraut, wird in vielen Ländern weltweit angebaut und ist roh, eingemacht oder gekocht ein gesunder Bestandteil unterschiedlichster Küchen – und nicht nur in Deutschland als Sauerkraut beliebt. Durch die gute Lagerfähigkeit sowie die lange Haltbarkeit von eingelegtem oder fermentiertem Kohl ist er seit Jahrhunderten eines der wichtigsten Gemüse und wird auch heute in vielen Ländern weltweit tonnenweise angebaut und verarbeitet.

Die meisten der Live-Vorführungen im September fanden vor Ort in Kehl statt, die Teilnehmer kamen aus Deutschland, der Schweiz, Norwegen, den Niederlanden, Mexiko, Belgien und Polen. Darüber hinaus gab es für rund 50 Unternehmen aus Lateinamerika und den USA, die nicht anreisen konnten, eine Online-Vorführung per Live-Übertragung.

Die zarten Blätter von Feldsalat finden sich in vielen verzehrfertigen Salatmischungen wieder. Dank der geringen Kälteempfindlichkeit kann Feldsalat ganzjährig, dabei besonders gut in den Wintermonaten, angebaut werden. Besonders bereits vorgewaschener Feldsalat ist in Gastronomie und bei Privathaushalten beliebt. Denn in der kleinblättrigen Struktur halten sich Erde, Sand und Schmutz besonders hartnäckig, weshalb er besondere Anforderungen an den Waschprozess stellt.

Positive Zwischenbilanz der Kooperation von SPRK.global und KRONEN:

Seit Beginn der Zusammenarbeit von KRONEN und dem Foodtech-Unternehmen SPRK.global im Februar 2022 sind bereits mehrere Verarbeitungsbetriebe zu Lebensmittelrettern geworden, die mittlerweile regelmäßig hochwertige Ware über die Handelsplattform des Start-Ups beziehen. Und das zahlt sich nicht nur für den Ressourcen- und Klimaschutz aus, sondern mitunter erhalten die Kunden die Ware zu einem vergünstigten Einkaufspreis.

Als ganze Frucht oder geschnitten, geschält oder mit Schale, als Snack zwischendurch oder Bestandteil von Gerichten - Äpfel sind in vielen Regionen der Welt eine der beliebtesten Obstsorten. Pro Jahr werden international Millionen von Tonnen angebaut, im- und exportiert sowie verarbeitet – und das durch die gute Lagerfähigkeit nicht nur zur jeweiligen Erntezeit.

Lichtscheu, gesund und vielfältiger in der Zubereitung als so mancher denkt: Chicorée lässt sich als Salat, angebraten als Beilage, im Ofen gegart und überbacken oder in Form von einzelnen Blättern mit unterschiedlichen Füllungen genießen. Dabei hat das Gemüse auch einiges an gesunden Nährstoffen zu bieten, weshalb es mittlerweile ganzjährig angeboten wird.