Desinfección

Máquinas para la desinfección húmeda o la desinfección en seco de alimentos y accesorios de procesamiento

La higiene tiene la mayor prioridad en el procesamiento de alimentos, para garantizar la seguridad de los consumidores y alcanzar un tiempo de conservación lo más prolongado posible. Las superficies de los alimentos o los objetos en la producción pueden estar contaminados con bacterias. Para desinfectar las superficies se utilizan dos procedimientos:

  • La desinfección en seco UVC, que se utiliza para los alimentos* o también para los accesorios de procesamiento como las cajas de transporte, el material de embalaje o las herramientas.
  • La desinfección húmeda, en la cual el agua de lavado se mezcla con aditivos higienizantes* como, por ejemplo, cloro o ácido peracético.

Al desinfectar las superficies de los productos, ya sea de los productos crudos antes de continuar con el procesamiento, o bien como tratamiento posterior, por ejemplo, de las superficies de corte de los productos ya procesados, se reducen la contaminación cruzada y el deterioro acelerado. Las soluciones también se pueden utilizar para la transición de las áreas de producción de «low care» a «high care».

* El uso para la desinfección de los alimentos depende de las disposiciones legales específicas de cada país.  

Soluciones de lavado para la desinfección húmeda

Las lavadoras de KRONEN para el prelavado y el lavado de lechuga, vegetales, hierbas y frutas pueden equiparse con un sistema de medición y dosificación. De este modo, el agua de lavado puede mezclarse con aditivos desinfectantes, como por ejemplo cloro o ácido peracético, y los productos son desinfectados de manera eficiente.

Soluciones para el lavado y la desinfección húmeda

 


SMART Solutions para una producción inteligente e interconectada

Con la opción SMART, KRONEN lleva a la realidad máquinas y líneas procesadoras con capacidad de comunicación. Dondequiera que se encuentren los jefes de producción, técnicos o capataces, podrán controlar en todo momento el estado de producción de la máquina o de la línea desde un portátil o dispositivo móvil. Los datos recopilados harán que los procesos de producción sean aún más transparentes y eficientes, por ejemplo, en cuanto a la productividad, flexibilidad, calidad y seguridad. ¿Tiene necesidades especiales? Nosotros desarrollamos para usted una solución personalizada y a su medida.

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