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01.09.2021 - Actualités

La chaîne de transformation de KRONEN au service de la recherche

L'Université de Gand ouvre une chaîne de production d’essai pour la transformation des aliments :

À partir du 10 septembre, les entreprises et les chercheurs pourront utiliser une chaîne de transformation KRONEN complète dans le laboratoire VEG-i-TEC de l'Université de Gand pour la recherche dans l'industrie alimentaire. La chaîne de transformation peut servir à tester les machines et effectuer des formations et des démonstrations afin de faire progresser des solutions innovantes de transformation des aliments grâce à la recherche appliquée.

Toutes les machines de la chaîne de transformation entièrement connectée sont SMART et donc à la pointe de la technologie en matière d'automatisation dans la transformation des fruits, légumes et salades. Grâce à la communication des machines entre elles, la chaîne complète se pilote de manière centralisée et la maintenance prédictive et l'entretien à distance par KRONEN sont également possibles.

Les chercheurs et les entreprises de l'industrie alimentaire peuvent effectuer des tests approfondis avec cette chaîne modulaire, qui comprend une coupeuse longitudinale GS 10-2 avec tapis d’évacuation, un laveur GEWA 3800V PLUS, une essoreuse à salade et légumes KS-100 PLUS et un système de pesage et d’emballage GKS, reliée à cette dernière par un convoyeur de transport, et comprenant une balance à 14 têtes et une ensacheuse UP 350 https://www.kronen.eu/de/maschinen/up350 . De nombreuses informations thématiques pour la recherche sont donc collectées et les entreprises peuvent découvrir, tester et se former à de nouvelles techniques de transformation pour la production. Outre les nouvelles technologies, le laboratoire VEG-i-TEC travaille sur les thèmes suivants : l’eau & la désinfection, la gestion de l'énergie mais aussi la sécurité alimentaire, les sous-produits, la qualité, la « conception hygiénique » et l'impact économique, écologique et social du secteur.

KRONEN collabore depuis plusieurs années avec différents instituts de recherche , notamment dans le cadre de projets de recherche - l'installation de la chaîne de transformation SMART dans le centre technique en Belgique contribue à promouvoir la recherche et l'application de technologies de transformation innovantes dans l'industrie .