Presses

Les presses pour légumes, fruits et salades sont des solutions semi-automatiques ou des appareils manuels. Les machines permettent d’exécuter les procédés les plus divers : il est possible de couper des tranches, des dés, des bâtonnets, des coins, des segments ou des formes spéciales, mais aussi de peler, d’étrogner et d'épépiner. 

Différentes sortes de légumes (par ex. choux, pommes de terre, carottes, courgettes, radis, panais, concombres, poivrons, choux-fleurs), de fruits (par ex. ananas, kiwis, mangues, pommes, citrons, tomates) et parfois de salades peuvent être traités. Les coupe-légumes sont utilisés dans la transformation ou l'industrie alimentaire. Par leur faible encombrement et leur simplicité d'utilisation, les appareils manuels ou de table, en particulier, conviennent parfaitement à la grande restauration ou aux cuisines collectives.

Par ailleurs, les coupeuses et les coupeuses longitudinales  permettent d’autres applications spécifiques aux besoins.