Découpe

Coupeuse
longitudinale
GS 10-2

Utilisée des milliers de fois, appréciée dans le monde entier : la machine multifonction coupe presque tous les aliments, dont la salade, les légumes et les fruits, efficacement, avec précision et sans les abîmer.

jusqu’à 1.500 kg/hcapacité max
Coupeuse longitudinale GS 10-2 pour une découpe parfaite et en douceur de la salade, des légumes, des fruits, des herbes aromatiques, des substituts végétaliens, de la viande, de la charcuterie, du poisson, des produits de boulangerie, du fromage et des noix dans l'industrie.

Vos avantages

  • Rentable par la réduction des frais de personnel et un prix d’achat abordable
  • Performances de pointe avec une qualité de coupe précise et constante
  • Facile à utiliser et à nettoyer, les changements de couteaux s’opèrent sans outils
  • Très flexible grâce au grand choix d'outils de coupe pour différents produits et types de coupe
  • Dimensions compactes pour un faible encombrement, en tant que machine autonome ou à intégrer dans une chaîne de transformation
  • Disponible en option en version SMART

Groupes de produits


Portrait

Coupe polyvalente et efficace des aliments : jusqu'à 1.500 kg par heure dans une qualité parfaite

La coupeuse longitudinale GS 10-2 sert à découper, râper, émincer et couper en dés. C’est un produit phare de KRONEN. Presque tous les types d'aliments peuvent être transformés avec la machine multifonction : salade, légumes, fruits, herbes, viande, saucisse, poisson, substituts végétaliens, produits de boulangerie, fromage et fruits à coque. Elle convient donc à des applications et des secteurs d’activité variés. Selon le produit et le type de coupe, la GS 10-2 traite jusqu'à 1.500 kg de produit par heure. 

Le couteau adapté au produit se fixe sans outil avant la transformation. L'épaisseur de coupe peut être réglée en continu de 0,5 à 50 mm. La pression de maintien ainsi que la vitesse du couteau et du tapis sont réglées. Le produit est préparé à la coupe, par exemple paré, pelé ou divisé, puis placé manuellement sur le tapis d'alimentation de 125 mm de large en fonction du schéma de coupe prévu et coupé avec précision et en douceur grâce à la technologie de maintien précise et au guidage du produit. Le produit coupé peut être évacué sous le carter à couteaux, par exemple dans un panier centrifuge ou une caisse Europe. Si la GS 10-2 est intégrée dans une chaîne de transformation, le produit peut être transporté vers un tapis d’évacuation pour une transformation ultérieure.

Applications multiples

La coupeuse est flexible et convient à diverses applications, dont :

  • Couper la laitue iceberg en lanières ou en feuilles
  • Couper la laitue Lollo Rosso en morceaux
  • Couper le chou en lanières ou en lamelles
  • Peler, râper ou couper des tranches de carotte
  • Couper des pommes de terre en dés
  • Couper des ananas et des mangues en dés
  • Couper des tranches de filet de poulet cuit
  • Couper des tranches de salami Kabanos ou de saucisse
  • Couper de la viande cuite en lanières ou effilocher du bœuf
  • Couper, couper en dés ou effilocher du poisson, comme du saumon
  • Couper ou effilocher des produits de substitution de la viande végétaliens
  • Râper du fromage à pâte dure
  • Couper ou couper en dés des petits pains ou des baguettes
  • Râper des fruits à coque

La coupeuse longitudinale GS 20 convient aux produits de plus de 12 cm de large. La largeur du tapis d'alimentation est de 250 mm et la capacité de la machine est de 4 tonnes par heure.

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Vidéos

GS 10-2 - La coupeuse longitudinale multifonction pour la salade, les légumes, les fruits et bien plus encore
Découvrez la coupeuse longitudinale KRONEN GS 10-2 multifonction en pleine action : - Découper des laitues et des salades vertes, des herbes aromatiques, des carottes, des tomates, des betteraves, des oignons, des radis, des concombres, des poireaux, des dés de pommes de terre, des poivrons, des dés d'aubergines... - Trancher des melons, des ananas ou des fraises - Râper du fromage, des dés de tofu, trancher du pain, des rougets, de la viande, des calamars ou du salami - Effilocher des blancs de poulet etc. La coupeuse longitudinale GS 10-2 de KRONEN (https://www.kronen.eu/en/maschinen/gs-10-2) impressionne par sa coupe parfaite, sa manipulation flexible, son nettoyage aisé et son hygiène !
Coupeuse longitudinale GS 10-2 de KRONEN  : utilisation, changement de couteaux et nettoyage aisés
Nous vous expliquons comment utiliser ou nettoyer rapidement et facilement la coupeuse longitudinale GS 10. De plus, le changement de couteaux s’effectue en quelques secondes. La coupeuse longitudinale GS 10-2 de KRONEN (https://www.kronen.eu/en/maschinen/gs-10-2) impressionne par sa coupe parfaite, sa manipulation flexible, son nettoyage aisé et son hygiène !
Contrôle du remplissage basé sur le poids pour la découpe de légumes, de fruits et d’autres aliments : GS 10-2 avec balance
La coupeuse longitudinale GS 10-2 avec balance : un champ de saisie permet de définir le poids souhaité. La balance permet le contrôle des niveaux de remplissage en fonction du poids. Par exemple, si vous procédez à la découpe dans des caisses ou des paniers, vous avez la garantie qu'ils ne déborderont pas. En savoir plus : www.kronen.eu (http://www.kronen.eu)
Coupeuse longitudinale GS 10-2 : découpe parfaite des salades et des herbes aromatiques
Nous vous présentons ici la qualité de coupe parfaite de la laitue, des salades vertes ou des herbes aromatiques. La coupeuse longitudinale GS 10-2 de KRONEN (https://www.kronen.eu/en/maschinen/gs-10-2) impressionne par sa coupe parfaite, sa manipulation flexible, son nettoyage aisé et son hygiène !
Coupeuse longitudinale GS 10-2 : variété de légumes parfaitement coupés
Observez l’excellente qualité de coupe d’une variété de légumes. La coupeuse longitudinale GS 10-2 de KRONEN (https://www.kronen.eu/en/maschinen/gs-10-2) impressionne par sa coupe parfaite, sa manipulation flexible, son nettoyage aisé et son hygiène !
Coupeuse longitudinale GS 10-2 : segmenter, trancher des fruits et bien plus encore
Avec la coupeuse longitudinale GS 10-2 de KRONEN, vous coupez vos fruits en morceaux, tranches ou dés de la taille d'une bouchée ! La coupeuse longitudinale GS 10-2 de KRONEN (https://www.kronen.eu/en/maschinen/gs-10-2) impressionne par sa coupe parfaite, sa manipulation flexible, son nettoyage aisé et son hygiène !
Coupeuse longitudinale GS 10-2 pour trancher de la viande, effilocher du poulet et bien plus encore
La coupeuse longitudinale GS 10 ne transforme pas seulement les légumes, la salade et les fruits : vous pouvez couper la viande ou la charcuterie, par exemple le salami, effilocher le blanc de poulet et bien plus encore... La coupeuse longitudinale GS 10-2 de KRONEN (https://www.kronen.eu/en/maschinen/gs-10-2) impressionne par sa coupe parfaite, sa manipulation flexible, son nettoyage aisé et son hygiène !
GS 10-2 pour couper des morceaux de butternut
Couper des morceaux de butternut avec la coupeuse longitudinale GS 10-2.
GS10 dés de pommes de terre cuites de 20 mm
Découpe de pommes de terre cuites en dés de 20 mm avec la coupeuse longitudinale multifonction GS 10. Plus d’informations : http://www.kronen.eu
Découpe des ananas
GS10 découpe en petites tranches de morceaux d'ananas préparés. Plus d’informations : http://www.kronen.eu
GS10 banane tranchée
Découpe de bananes avec la coupeuse longitudinale multifonction GS 10. Plus d’informations : http://www.kronen.eu/product.php?IDProduct=7
GS10 petits pains tranchés de 3 mm pour quenelles
Trancher des petits pains de 3 mm avec la coupeuse longitudinale multifonction GS 10 - parfaitement adaptée à la production de quenelles. Plus d’informations : http://www.kronen.eu/product.php?IDProduct=7
GS10 dés de chou de 20x20 mm
Découpe du chou 20 x 20 mm avec la coupeuse longitudinale multifonction GS 10 - à l’aide d’un disque de coupe longitudinal. Plus d’informations : http://www.kronen.eu/product.php?IDProduct=7
GS10 gâteau brioché en tranches de 20 mm
Découpe de gâteau brioché en tranches de 20 mm avec la coupeuse longitudinale multifonction GS 10 Plus d’informations : http://www.kronen.eu/product.php?IDProduct=7
GS10 carotte / chou navet en lamelles de 5 x 5 x 40 mm
Découpe en lamelles de 5 x 5,40 mm des carottes, des navets et des choux avec la coupeuse longitudinale multifonction GS 10. Plus d’informations : http://www.kronen.eu/product.php?IDProduct=7
GS10 fromage râpé 3 + 4,2 mm
Le fromage est râpé en copeaux de 3 et 4,2 mm avec la coupeuse longitudinale multifonction GS 10 - idéale pour les garnitures de pizza et autres préparations ! Plus d’informations : http://www.kronen.eu/product.php?IDProduct=7
GS10 fromage râpé 3 mm
Le fromage est râpé en copeaux de 3 mm avec la coupeuse longitudinale multifonction GS 10 - idéal pour les garnitures de pizza et autres préparations ! Plus d’informations : http://www.kronen.eu/product.php?IDProduct=7
Tranches de blanc de poulet de 10 mm avec la GS 10
Découpe du blanc de poulet en tranches de 10 mm avec la coupeuse longitudinale multifonction GS 10 - association d’un tapis d’évacuation et d’une porte modifiée. Plus d’informations : http://www.kronen.eu/product.php?IDProduct=7
GS10 trancher du poulet
Découpe du poulet en petits morceaux avec la coupeuse longitudinale multifonction GS 10 - (application : lame d’effilochage du poulet). Plus d’informations : http://www.kronen.eu/product.php?IDProduct=7
GS10 chou frisé coupé grossièrement et finement
Coupe du chou frisé avec la coupeuse longitudinale de légumes GS 10 (coupe grossière + fine) Plus d’informations : http://www.kronen.eu/product.php?IDProduct=7
GS10 dés de melon de 20 mm
Coupe en dés parfaite des melons avec la coupeuse longitudinale GS 10 - idéale pour confectionner de la salade de fruits (grâce au disque de coupe à grille) Plus d’informations : http://www.kronen.eu/product.php?IDProduct=7
GS10 trancher, couper en dés, râper, etc.
Trancher, couper en dés, segmenter, râper avec le coupe-légumes et salades GS 10 - divers accessoires de coupe pour une large gamme d'applications sont disponibles. Plus d’informations : http://www.kronen.eu/product.php?IDProduct=7
GS10 couper des herbes aromatiques
Découpe nette et en douceur des herbes aromatiques, comme le persil et la ciboulette, avec la coupeuse longitudinale de légumes GS 10. Plus d’informations : http://www.kronen.eu/product.php?IDProduct=7
GS10 raifort 2 mm
Râpage du raifort avec la coupeuse longitudinale de légumes GS 10 (disque de coupe 2 mm). Plus d’informations : http://www.kronen.eu/product.php?IDProduct=7
GS10 tranches de kiwi
Tranchage parfait des kiwis avec la coupeuse longitudinale à fruits GS 10 avec tapis d’évacuation à porte modifiée de la chambre de coupe. Plus d’informations : http://www.kronen.eu/product.php?IDProduct=7
Chaîne de transformation des pommes de terre (automatique)
La chaîne de transformation des pommes de terre complète(https://www.kronen.eu/en/anlagen/kl-m) pour le lavage, l'épluchage et la coupe, ainsi que la découpe en dés des pommes de terre jusqu'à une capacité de 1.200 kg par heure.

Avantages

Le serre-flan et le guidage du produit de la coupeuse longitudinale GS 10-2 de KRONEN garantissent une qualité parfaite et une évacuation en douceur du produit.

Technologie de maintien optimisée et guidage du produit

Le tapis d’alimentation à technologie de maintien perfectionnée assure le guidage précis du produit, sans abîmer ce dernier. Ce qui garantit une excellente qualité de coupe. Le carter de couteaux avec éjection optimisée du produit empêche également la détérioration du produit coupé lorsqu'il est évacué de la machine. (Ill. GS 10-2)

La coupeuse longitudinale GS 10-2 de KRONEN est ergonomique et son utilisation est simple et sûre.

Concept hygiénique de pointe

Les surfaces de drainage inclinées de chaque côté du carter de la machine facilitent l’évacuation de l'eau après le nettoyage. La machine, y compris les disques de coupe, est entièrement fabriquée en acier inoxydable AISI 304, ce qui la rend particulièrement robuste et hygiénique. Tous les matériaux qui entrent en contact avec le produit sont de qualité alimentaire (conformes à la FDA).  (Ill. GS 10-2)

La coupeuse longitudinale GS 10-2 de KRONEN est ergonomique et son utilisation est simple et sûre.

Utilisation facile et sûre

Chaque couteau se remplace sans outil supplémentaire. Le panneau de commande électronique permet d’enregistrer les vitesses de couteau et de courroie dans 100 emplacements de programme librement sélectionnables pour une grande variété de produits. Ainsi, les paramètres d'un produit spécifique sont accessibles rapidement pour un usage ultérieur. Grâce à la demande de confirmation du capot et de la porte du carter de couteaux, la machine s'arrête immédiatement en cas d’ouverture de la porte en cours de fonctionnement. Le verrouillage de sécurité du couvre-lame offre également un excellent niveau de sécurité au travail.

Le design de la coupeuse longitudinale GS 10-2 de KRONEN a été optimisé pour garantir l’hygiène et la sécurité alimentaire.

Nettoyage et entretien aisés

La machine peut être nettoyée au jet d'eau. Toutes les pièces de la machine, comme les couteaux, les guidages, les courroies et les tendeurs de courroie, peuvent être retirées pour un nettoyage rapide et sans outils. De plus, la machine exige peu d'interventions et sa conception favorise un entretien rapide et aisé, notamment avec les graisseurs fixés à l'extérieur. Certaines lames peuvent être réaffûtées et sont donc extrêmement durables.  (Ill. GS 10-2)


Accessoires

Plusieurs couteaux peuvent être utilisés sur la coupeuse longitudinale GS 10-2 de KRONEN, chacun étant adapté à différents produits transformés.
Vaste choix de disques de coupe de qualité

La gamme de couteaux comprend un grand nombre d'outils de coupe pour diverses applications (seule une petite sélection de disques de coupe est compatible avec la GS 10-2 TTS), par exemple couteau à ailettes pour un réglage en continu de l'épaisseur de coupe, disques à épingles, disque à râper, disque de coupe réglable, couteau pour feuilles, couteau à effilocher pour la viande, le poulet ou les produits protéinés végétaliens. En plus des lames classiques, des lames en téflon et concaves sont disponibles. (Ill. GS 10-2)

La coupeuse longitudinale GS 10-2 de KRONEN peut être complétée par une table de parage de longueur variable.
Table de préparation

La table de nettoyage est disponible en différentes longueurs pour une, quatre ou six personnes. Elle peut être placée sur le tapis d'alimentation de la coupeuse longitudinale. Elle est entièrement fabriquée en acier inoxydable AISI 304 ou dans un matériau de qualité alimentaire et comprend plusieurs plaques de coupe amovibles et des goulottes à déchets. (Ill. GS 10-2)

L'allongement du tapis d'alimentation accroît la capacité de transformation avec la coupeuse longitudinale GS 10-2 de KRONEN.
Tapis d’alimentation plus long

L'allongement du tapis permet à plusieurs personnes de le charger en même temps. Ce qui augmente considérablement la capacité. En règle générale, l’allongement du tapis est associé à une table de nettoyage. (Ill. GS 10-2)

Avec ses quatre roues, la coupeuse longitudinale GS 10-2 de KRONEN est également disponible en version mobile.
Version mobile

Dans sa version mobile, la machine est équipée de quatre roulettes. Elle peut donc s’utiliser dans différents endroits. (Ill. GS 10-2)

Plaques de guidage des produits de la coupeuse longitudinale GS 10-2 de KRONEN pour un alignement optimal des produits longs.
Plaques de guidage du produit réglables

La plaque de guidage du produit divise le tapis d'alimentation en deux voies. La division en trois voies est possible en option. De cette façon, les produits allongés, comme les courgettes, sont correctement alignés et guidés pour obtenir une coupe parfaite. En outre, plusieurs produits peuvent être placés les uns à côté des autres en même temps, augmentant ainsi la capacité. (Ill. GS 10-2)

Le tapis d’évacuation de KRONEN évacue le produit en douceur après la transformation des aliments.
Tapis d’évacuation

Avec une porte de carter à couteaux modifiée, la GS 10-2 ou GS 10-2 TTS peut être associée à un tapis d’évacuation horizontal. Le produit est donc déchargé en douceur et automatiquement de la coupeuse longitudinale. Il peut ensuite être transformé directement, par exemple dans une chaîne de transformation ou il peut être évacué du tapis et emballé ou dressé.

Support de disques de coupe pour le rangement des disques de coupe de la coupeuse longitudinale GS 10-2 de KRONEN.
Support de disques de coupe

Le support de disques de coupe mobile sur quatre roulettes permet de ranger les disques de coupe et garantit un accès rapide.

KRONEN SMART Factory, SMART Machines : où qu'ils se trouvent, les chefs de production, les techniciens et les contremaîtres peuvent désormais contrôler à tout moment l'état de production de la machine ou de la chaîne sur leur ordinateur portable ou leur appareil mobile
Solutions SMART pour une production intelligente et connectée

Avec l'option SMART, KRONEN permet aux machines et chaînes de transformation de communiquer. Où qu'ils se trouvent, les chefs de production, les techniciens et les contremaîtres peuvent désormais contrôler à tout moment l'état de production de la machine ou de la chaîne sur leur ordinateur portable ou leur appareil mobile. Les données recueillies permettent d'organiser les processus de production avec plus de transparence et d’efficacité, par exemple en termes de productivité, de flexibilité, de qualité et de sécurité. Vous avez des besoins spécifiques ? Nous mettons au point la solution qui vous convient.

Solutions SMART

jusqu’à 1.500 kg/h
Capacité
Automatique

La capacité dépend entre autres du produit.

Puissance électrique Puissance 1,8 kW
Tension 230 V N/PE
Fréquence 50 Hz
Dimensions LxlxH 1.610 x 670 x 1.275 mm
Poids 235 kg
Hauteur d'entrée/de pose 777 mm
Hauteur de sortie/de distribution 470 mm
Divers Largeur de bande 125 mm
Épaisseur de coupe 0,5-50 mm
Vitesse de rotation des lames 150-680 tr./min.
Vitesse de la bande 2,4-15,7 m/min.
Les données indiquées sont des données standard. En outre, une adaptation à d'autres réseaux d'alimentation (p. ex. 230V/60 Hz) est par exemple possible en option (à l'exception des machines manuelles et pneumatiques). Sous réserve de modifications.

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Les illustrations des machines peuvent inclure des accessoires en option.