HOW TO DO SEPTEMBER TIPP: Pfifferlinge waschen mit den GEWA Waschmaschinen mit Vibrationsaustrag

KRONEN Tipp:  Pfifferlinge waschen mit den GEWA Waschmaschinen mit Vibrationsaustrag

Ziel: Entfernung von Schmutzpartikeln wie Erde, Tannennadeln oder Staub
Maschinen: Waschmaschinen GEWA mit Vibrationsaustrag (z.B. GEWA 3800V PLUS, GEWA 3800V ECO, GEWA 2600V PLUS)
Ergebnis: Gereinigte Pfifferlinge, die als küchenfertige Ware weiterverarbeitet werden können
Kapazität: Es können bis zu 800 kg Pfifferlinge pro Stunde gewaschen werden

Vorgehen:
Die Basis für den Prozess ist:

• Die Pfifferlinge werden in den Waschtank der GEWA Waschmaschine gegeben
• Einstellung der Düsen und Kugelhähne auf die speziellen Anforderungen des Produkts, um eine effiziente Reinigung unter Vermeidung von Beschädigung der Pilze sicherzustellen
• Die Pilze werden durch die Wasserwalze auf das Vibrationsblech transportiert und dort nochmals mit Frischwasser abgespült
• Die Pfifferlinge werden durch den Vibrationsaustrag vorentwässert

Dank der vielseitigen Einstellungsoptionen der GEWA Waschmaschine kann die Wasserwalze auch an empfindliche Produkte angepasst werden. Die Schmutzpartikel werden durch den Sandfang und die Feinteiletrommel sowie das Vibrationsblech abgesondert. Nachdem die Pilze etwas abgetrocknet sind, können sie zu küchenfertigen Produkten weiterverarbeitet werden. Somit entfällt das sehr aufwändige und personalkostenintensive manuelle Putzen der Pfifferlinge und Kunden aus der Gastronomie und der Convenience-Food-Herstellung profitieren von der Zeitersparnis.
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