Carne y pescado

Somos expertos en máquinas especiales para el procesamiento continuo de carne, embutidos y pescado: absolutamente fiables, con los más altos niveles de higiene y limpieza y muy rentables.
Tecnología alimentaria de KRONEN: máquinas especiales para el procesamiento continuo de carnes, embutidos y pescados (máquinas procesadoras de carne, máquinas procesadoras de pollo, etc.)

Su experto en máquinas especiales

En KRONEN, ofrecemos soluciones especiales para el procesamiento de carnes, embutidos y pescados. Nuestras máquinas especiales son capaces de, por ejemplo,

  • mechar carne de vaca, cerdo, cordero, gallina o pato en fibras con un aspecto de «pulled meat»,
  • cortar embutidos en rodajas,
  • cortar salami, kebap y carne de pollo,
  • cortar carne cocida o congelada en cubos,
  • rebanar, cortar en cubos o pelar pescado (p. ej.: salmón, pulpo),
  • centrifugar caviar,
  • desinfectar empaques, recipientes y alimentos (envasados) mediante UVC.

Además, tenemos todo lo necesario para lavar, centrifugar y cortar vegetales, lechugas y frutas.


Sus ventajas

Nuestras soluciones están optimizadas para la fabricación de carnes y pescados mechados y cortados, o también para los cortes más variados de, por ejemplo, currywurst, o para el procesamiento de vegetales, hierbas y lechugas.

El procesamiento se lleva a cabo en un proceso continuo, esto hace que sea 100 % eficiente sin ninguna pérdida de tiempo.

Las máquinas cumplen con los más altos estándares de higiene y pueden limpiarse de forma rápida y sencilla: KRONEN es su socio para la producción de alimentos saludables.

Nuestras máquinas especiales para el procesamiento de carne, embutidos y pescado son más rentables que las máquinas universales convencionales, es decir, resultan altamente económicas para una aplicación específica.

Soluciones interesantes para clientes que procesan carnes, embutidos y pescados

Corte
Cortadora con banda transportadora GS 10-2
Empleada en miles de ocasiones y un éxito en todo el mundo: la máquina multifunción corta prácticamente cualquier alimento (desde luego, también lechuga, hortalizas y frutas) de manera eficaz, precisa y cuidadosa.
  • Automática
Corte
Cortadora con banda transportadora GS 20
Versátil, eficiente y eficaz: la máquina multifunción para cortar de manera precisa y cuidadosa los más diversos alimentos, como lechuga, hortalizas y frutas, en cantidades muy grandes.
  • Automática
Corte
Cortadora de cubos, bastoncitos y rebanadas KUJ-V
Esta máquina de alto rendimiento corta verduras, frutas y carne en cubos, bastoncitos o rebanadas en una sola operación y con una calidad perfecta, incluso en cortes muy pequeños.
  • Capacidad de 200 a 2500 kg/h
  • Automática
Desinfección
Esclusa de desinfección UVC-Lock
Con la desinfección de superficies por UVC, el material de envasado, las herramientas y los alimentos se desinfectan de forma rápida y segura, en seco, sin calor y sin aditivos ni residuos indeseados.
  • Desinfección seca
Secado
Centrifugadora de hortalizas y lechugas KS-100 PLUS
Como modelo principal de las centrifugadoras de hortalizas y lechuga de KRONEN, la KS-100 PLUS ofrece un diseño ergonómico, un ciclo de centrifugado bidireccional y 99 espacios de almacenamiento de programas para el secado eficiente de lechuga, hortalizas, frutas, etc.
  • Lote
Corte
Cortadora de lechugas y verduras KSM 100
Amplia gama de aplicaciones para el procesamiento de lechugas y verduras con excelentes resultados de corte
  • Capacidad de 50 a 300 kg/h
  • Semiautomática
Cortadora con banda transportadora GS 10-2 para el corte perfecto y cuidadoso de lechugas, hortalizas, frutas, hierbas, productos veganos alternativos, carne, embutidos, pescado, productos panificados, quesos y frutos secos en la industria.
Máquina multifunción GS 10 de KRONEN para el corte exacto y cuidadoso de los más variados alimentos como lechugas, vegetales, frutas, hierbas, carnes, embutidos, pescados, productos veganos alternativos y panificados en cantidades muy grandes.
Cortadora de cubos, bastoncitos y rebanadas KUJ-V de KRONEN para vegetales, frutas y carne: corte exacto incluso de los cubos, los bastoncitos, las tiras y las rebanadas más pequeñas, así como también para productos delicados
Con el equipo de desinfección UVC-Lock de KRONEN, se eliminan los gérmenes de las superficies de los materiales de embalaje, las herramientas y los alimentos de forma rápida y segura, sin exponerlos al calor y sin aditivos o restos no deseados
Centrifugadora para el centrifugado de hortalizas, lechugas, frutas, caviar o productos en conserva cortados para el procesamiento industrial de alimentos.
Cortadora de lechuga y vegetales KSM 100 de KRONEN para múltiples posibilidades de aplicación y diferentes formas de corte.

Nuestros clientes

¿Usted abastece al comercio minorista, a la industria alimentaria o al sector HORECA? ¿O desea ofrecer productos cárnicos modernos y de alta calidad para el consumidor final?

Entonces KRONEN es su socio indicado. Somos un fabricante de máquinas familiar: ofrecemos nuestros productos in situ en más de 120 países de todo el mundo.

  • Fabricante de comidas y platos preparados
  • Empresas de procesamiento de carne, mataderos, comercio minorista
  • Grandes carnicerías con planta de producción central
  • Empresas de procesamiento de pescado
  • Industria de alimentos para animales

Ejemplos de la aplicación

Con la cortadora con banda transportadora GS 10-2 y diferentes opciones de cuchillas, se pueden fabricar productos de calidad excelente y uniforme: con la cuchilla para mechar se pueden procesar, por ejemplo, hasta 500 kg de «pulled meat» por hora y es posible obtener diferentes anchos y longitudes de fibra. La cuchilla de doble aspa con ajuste continuo del ancho de corte de 1 hasta 50 mm es perfecta para cortar, por ejemplo, embutidos frescos y congelados, pero también para lechugas y hierbas, con una capacidad de 120 hasta 1500 kg/h, según el producto.

La centrifugadora de hortalizas y lechuga KS-100 PLUS es ideal para centrifugar hierbas, hortalizas y lechugas de todo tipo, y también para trozos descongelados de pimientos y cebolla lavados previamente. Los tiempos de escurrido de productos enlatados como, por ejemplo, champiñones, piña, gambas, atún, etc., pueden reducirse de forma considerable. 

¿También procesa lechuga, vegetales o hierbas para sus productos?

Tenemos la solución ideal para cada aplicación: KRONEN es líder en máquinas e instalaciones completas para el procesamiento de lechugas, vegetales, hierbas y frutas en aplicaciones industriales. Con más de 40 años de conocimiento en la industria, facilitamos el procesamiento higiénico, seguro, sostenible y eficiente de alimentos frescos.