Transformation des surplus alimentaires de la chaîne d'approvisionnement

Selon SPRK.global, le défi à relever est immense : selon le rapport « Closing the Food Waste Gap » du Boston Consulting Group, un tiers de la nourriture disponible dans le monde est gaspillée chaque année. Selon le WWF, une grande partie du gaspillage alimentaire - près de 60 % - se produit au début et au milieu de la chaîne d'approvisionnement. La plate-forme de distribution numérique permet de rapprocher l'offre et la demande de produits alimentaires. Elle vise aussi à optimiser les processus et les quantités commandées afin de réduire les surplus à long terme. Bientôt, les clients pourront également bénéficier du savoir-faire de KRONEN en matière de transformation efficace et hygiénique des denrées alimentaires via la plateforme.

L'objectif est de mettre à disposition les surplus de produits frais et de qualité tout au long de la chaîne d'approvisionnement pour la transformation ultérieure , afin de réduire le gaspillage alimentaire, en collaboration avec les acteurs de la chaîne d'approvisionnement. Toutes les entreprises participantes préservent ainsi les ressources et protègent le climat tout en créant une économie circulaire fermée pour les denrées alimentaires. En outre, les entreprises participantes peuvent bénéficier de prix d'achat attrayants et parfois réduits pour des fruits et légumes d’excellente qualité, aussi bons que les produits disponibles dans le commerce.

Cette coopération a vu le jour pour le marché allemand lorsque KRONEN a constaté, notamment à l’occasion de la Fruit Logistica, l’ excellente qualitédes produits achetés via la plateforme SPRK pour les démonstrations de machines et la restauration sur le stand.
En collaborant avec SPRK et les clients de KRONEN, nous œuvrons ainsi à réduire le gaspillage alimentaire tout au long de la chaîne d'approvisionnement et à rendre les entreprises et leurs produits plus durables .

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