Épicerie fine viennoise, fabriquée avec le système de séchage K650

La société Wojnar’s Wiener Leckerbissen GmbH, l'un des principaux fabricants de produits d’épicerie fine en Autriche, emploie un nouveau système de séchage K650 de KRONEN pour optimiser ses processus de production. Implantée à Vienne, l’entreprise produit chaque jour près de 100 tonnes de spécialités d’épicerie fine, telles que des pâtes à tartiner et des salades, commercialisées dans plusieurs pays européens.

Depuis de nombreuses années, Wojnar's entretient une collaboration étroite avec KRONEN, pilotée en Autriche par son représentant Franz Führer. Plus de 30 machines KRONEN sont en service chez Wojnar's, assurant une transformation des aliments à la fois efficace, hygiénique et adaptable.

Le nouveau système de séchage K650 remplace les essoreuses précédemment utilisées et permet un séchage uniforme et en douceur des ingrédients marinés, comme les dés de carottes et d’oignons ou les morceaux de concombre. Avant d’être transformés en produits d’épicerie fine, les ingrédients sont délicatement débarrassés de leur excès de saumure. Le système améliore à la fois l’efficacité du processus et la qualité finale, particulièrement lors de la transformation de matières premières délicates, comme le poisson et les crevettes.

Grâce à sa conception compacte et à ses bandes ajustables, le K650 s’intègre facilement dans les lignes de production existantes, y compris lorsque l’espace disponible est restreint. Sa conception simplifie le nettoyage et permet des changements de produits rapides, répondant ainsi aux normes d’hygiène strictes et au rythme soutenu de la production de spécialités d’épicerie fine.

Le K650 favorise une transformation alimentaire moderne, efficace et hygiénique, contribuant à la fabrication de produits d’épicerie fine de qualité supérieure.

Copyright images : Wojnar´s Wiener Leckerbissen GmbH