Les pommes de terre sont cultivées dans de nombreux pays et font partie des aliments les plus importants de la planète. De la matière première au produit prêt à consommer, on les retrouve dans les préparations les plus diverses et elles sont incontournables dans le secteur de la restauration, de la restauration rapide et chez les traiteurs.

Technique alimentaire innovante - en direct et dans le showroom virtuel :

Hygiénisation de fruits et de légumes entiers - DECONWA Prep : le système de lavage unique développé par KRONEN améliore l'hygiène et donc la durée de conservation des produits finaux.

Étrognage et découpe nets de 3.600 poivrons par heure avec le PDS4L semi-automatique.

"Kronen showcased numerous new and existing produce processing lines at Fruit Logistica 2022 in Berlin in early April. Although attendee numbers were “noticeably lower than previous years,” Kronen was satisfied with its participation in the show, the company announced through a press release.

Visitors to its stand were particularly interested in innovations such as its fully automated, networked salad processing line, which was presented in the virtual showroom, and the live demonstration of the Convenience Avocado Line."

La douceur et l’arôme de la mangue font de ce fruit un ingrédient de choix entrant dans la composition de nombreux plats. Elle se décline en salade de fruits, fruits secs, jus ou smoothies, crèmes glacées ou chutneys. Ce fruit délicat est très demandé, et pas seulement dans les pays de culture du manguier. Depuis leurs pays d’origine, les mangues sont exportées dans le monde entier sous forme de fruits entiers et frais ou de produits déjà transformés, comme des cubes congelés ou des tranches séchées.

Chez KRONEN, nous n'avons pas ménagé nos efforts et mettons tout en œuvre pour offrir à nos visiteurs une expérience très informative et passionnante sur notre stand :

démonstration en direct des nouveautés et des classiques de KRONEN avec des produits

Le poivron est coloré, sain et multi-usage : il s’utilise frais dans les produits de fraîches découpes, dans divers produits surgelés, dans les plats préparés ou pour confectionner de la chair à saucisse. Son large éventail d'utilisations, sa nature particulière et sa qualité variable en fonction de la saison et du mode de culture (sous serre ou en plein champ) constituent autant de défis à relever lors de sa transformation.

"Kronen is introducing a large capacity fruit, vegetable and leafy greens processing and advanced drying system line this year, the K850.

The system, which will be demoed at Anuga Foodtec in Cologne, Germany, in April, will feature the established K650 and new K850 large centrifuges. The drying systems are designed to process large quantities of cut lettuce, fruit and vegetables. For example, the system can process up to 1,000 kilograms of baby lettuce per hour."

Deux start-ups alimentaires transforment des légumes avec des machines KRONEN afin de confectionner du kimchi et d'autres produits à base de légumes :

La demande de produits alimentaires plus sains - également végétariens ou végétaliens - qui font gagner du temps aux consommateurs lors de la préparation, explose. Le kimchi, un légume fermenté qui se conserve donc plus longtemps et dont l'assaisonnement varie, apporte des ingrédients sains et du goût à une grande variété de plats. Deux jeunes entreprises allemandes se sont spécialisées dans ce produit et d’autres à base de légumes, et ce depuis 2021 avec une capacité de production accrue grâce à l'utilisation de machines KRONEN.

La popularité de l'avocat ne cesse de croître dans le monde entier depuis quelques années, tout comme la demande et les quantités produites.

Ingrédient de base du fameux guacamole, originaire du Mexique, l’avocat sert souvent de garniture dans les sandwichs ou agrémente les salades. Et comme on mange avec les yeux, la découpe de morceaux d’aspect attrayant est indispensable pour tout ce qui ne finit pas en dip.

"The washing process is one of the most important areas for ensuring maximum hygiene in food processing.

Kronen’s GEWA 4000V RT made specifically for processors that need to process whole or halved products using cleaning agents. With specially developed technical functions, it guarantees an efficient and simultaneously thorough washing process. A second GEWA 4000V RT has been completed and delivered within just a few months."