Septembre : traçabilité dans la transformation des aliments

Qui : Kai Rohrer du service de construction électrique confère leur INTELLIGENCE aux machines KRONEN et assure ainsi des processus de production fluides sur les chaînes de transformation connectées. Membre de l’équipe de projet dédiée à la commande importante du fabricant de produits frais Vitacress en Angleterre, il était responsable de la configuration de l’échange de données entre les différentes machines et des points de mesure dans le processus de production.

Like : « La mise en réseau des machines sur les quatre chaînes de transformation a été particulièrement importante pour cette commande, car non seulement nos solutions de transformation KRONEN ont été intégrées, mais aussi les machines de plusieurs entreprises partenaires. Des mesures sont effectuées en continu à plusieurs endroits : au début et à la fin de chaque chaîne, des unités de pesage mesurent les entrées et les sorties, ce qui permet de tirer des conclusions sur la qualité des matières premières. Le numéro de commande permet également d’assurer une traçabilité complète de la transformation. »

D’autres données, comme le rapport produit/eau, aident Vitacress à maintenir la qualité du produit final à un niveau toujours élevé. La consommation d’eau et d’électricité est également mesurée : ces indicateurs peuvent être utilisés pour mettre en œuvre des mesures visant à améliorer l’efficacité énergétique du processus de production.

« Lors de la mise en service des chaînes de transformation sur site, il s’est avéré que l’utilisation de la chaîne était facile à comprendre, malgré la complexité de l’infrastructure. Grâce à un grand écran, les collaborateurs ont accès à toutes les informations importantes concernant l’utilisation de la chaîne de transformation, comme à des images des produits actuellement transformés ou à l’état de la chaîne, dans un format visuel attrayant. Ainsi, l’exigence du client d’une utilisation conviviale des chaînes de transformation a été satisfaite. »