Succès du projet de recherche SPLASH

Les résultats du projet de recherche SPLASH ont été présentés aux visiteurs lors de la journée des clients KRONEN, clôturant ainsi officiellement le projet. Les résultats de la phase d’essai du déploiement du nouveau laveur HEWA et du procédé de lavage au plasma sont positifs pour tous les partenaires et seront désormais traités et publiés après l’achèvement du projet.

L'objectif du projet de recherche, financé par le ministère fédéral allemand de l'Alimentation et de l'Agriculture, était de prévenir le risque de contamination par des micro-organismes des salades à couper emballées. En effet, le suc cellulaire qui s'échappe de la salade fraîchement coupée, combiné à l'humidité de l'air qui ne peut être évitée dans les emballages plastiques, crée des conditions favorables à la croissance des micro-organismes.

L'équipe a mis au point un procédé de lavage innovant pour la salade fraîche à couper, impliquant un procédé plasma non thermique qui permet d'hygiéniser les produits en douceur. Pour ce faire, un laveur a été spécialement adapté à ce procédé de stérilisation et testé en milieu industriel pendant 12 mois dans l'entreprise Gartenfrisch Jung GmbH. Le HEWA est un laveur HELICAL évolué dont le design bien pensé améliore les conditions d’hygiène et facilite le nettoyage. Les résultats de l'utilisation de l'eau de lavage traitée au plasma (PTW, plasma treated water) dans le HEWA sont prometteurs : l'analyse de la salade traitée et de l'eau de lavage a démontré un bon effet antimicrobien. 

Les partenaires de coopération du Leibniz-Institut für Agrartechnik und Bioökonomie (ATB Potsdam), de la société Gartenfrisch Jung GmbH et du Leibniz-Institut für Plasmaforschung und Technologie e.V. (INP Greifswald) continueront à travailler ensemble pour mettre en œuvre les prochaines étapes, notamment l'adaptation de la solution aux normes industrielles et la clarification des questions relatives à la déclaration obligatoire.  C’est l'Office fédéral de l'agriculture et de l'alimentation qui a initié ce projet. Il était soutenu par le ministère fédéral de l'Alimentation et de l'Agriculture dans le cadre du programme de promotion de l'innovation.

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