Désinfection, Lavage, Mélange

Laveur HEWA 3800 avec décharge
vibrante ou à bande

Laveur universel - optimisé en termes d'hygiène et de nettoyage : pour le prélavage, le lavage, l'aseptisation et le traitement en continu, entre autres, de salades, de légumes, d'herbes et de fruits, aussi bien pour les produits coupés que pour les produits entiers.

2 500 kg/hcapacité max

Vos avantages

  • Hygiène maximale et nettoyage rapide, la machine peut notamment être entièrement démontée.
  • Lavage efficace et en douceur grâce au système de lavage HELICAL  
  • Le système de lavage HELICAL rend la machine polyvalente et peu encombrante.
  • Réduction de la consommation d'eau pour un résultat de lavage parfait
  • Séparation optimale des corps étrangers - par exemple du sable, des pierres et des insectes
  • Processus de lavage continu - pas d'opérateur nécessaire en cas de remplissage automatique
  • Possibilité de laver, désinfecter, mélanger et rincer dans une seule machine

Groupes de produits


Portrait

Lavage efficace, délicat et économique jusqu'à 2,5 tonnes par heure

Le HEWA 3800 est une évolution du GEWA 3800 PLUS. Il est optimisé en termes d'hygiène et de réduction du temps de nettoyage. Par exemple, il n'y a pas de surfaces horizontales pour que l'eau puisse s'écouler de manière idéale. D’ailleurs, la machine complète peut être démontée pour être nettoyée en profondeur et facilement.

Comme le GEWA 3800 PLUS, il est utilisé pour prélaver, laver, désinfecter, mélanger, traiter et rincer les salades, les légumes et les fruits. Son utilisation est flexible, généralement il est placé après une machine de découpe entre les zones Low-Care et High-Care. 

La cuve de lavage est remplie soit automatiquement par un tapis d'alimentation, soit manuellement. Les produits flottants et descendants sont transportés par le système de lavage HELICAL dans un mouvement en spirale à travers la cuve de lavage. La vitesse et le mouvement de l'eau dans la cuve de lavage peuvent être adaptés à différents produits. À la fin de la cuve de lavage, le produit et l'eau sont transportés par débordement vers une sortie vibrante ou à bande, puis aspergés par une douche d'eau fraîche. L'eau s'écoule à travers un tamis dans le réservoir de pompage, d'où elle est repompée dans le réservoir de lavage pour être réutilisée. 

Applications multiples :

  • Salade (par ex. jeunes feuilles, Iceberg) : coupée et feuilles entières.
  • Légumes : coupés et entiers 
  • Herbes aromatiques (par ex. persil, ciboulette) : en vrac et en bottes
  • Fruits (par ex. ananas, melon) : coupés et en morceaux
  • Autres : autres produits à feuilles (par ex. épinards), produits à tubercules, légumineuses, champignons et algues ou varech.

Au final, HEWA garantit un produit intact, nettoyé de manière optimale et, le cas échéant, désinfecté à l'aide d'un additif de lavage. En plus, le processus de lavage permet de mélanger efficacement le produit (par ex. salades composées) et de le refroidir.

Remarque : les vidéos montrent la GEWA 3800 PLUS

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Vidéos

Lavage des concombres, carottes, poivrons et salades avec le GEWA 3800V PLUS
Le GEWA 3800V PLUS lave en douceur et en profondeur différents types de produits. Il convient au lavage de concombres ou de carottes entiers, de poivrons en tranches, de choux coupés ou de salades délicates, par exemple. Grâce aux différentes configurations possibles, de nombreux produits peuvent être lavés, notamment toutes sortes de fruits.
Lavage des brocolis avec le GEWA3800VPLUS
Laver les brocolis, en douceur et en profondeur, avec le laveur de légumes GEWA 3800 V PLUS.
Lavage de la rhubarbe avec le GEWA3800VPLUS
Lavage professionnel et en douceur de la rhubarbe entière avec le GEWA 3800V PLUS. Plus d’informations : www.kronen.eu
Transformation de la salade : 1.000 kg/h
Chaîne de transformation automatique de la salade (par exemple endives, roquette) pour la découpe avec la coupeuse longitudinale GS 20, lavage avec le GEWA 3800 B PLUS avec tapis d’immersion et séchage avec le système SDS 5000 Suction Dry. Plus d’informations : http://www.kronen.eu.
Vortex : chaîne de transformation de la salade
Chaîne professionnelle de transformation de la salade pour le lavage (avec GEWA 3800B PLUS) de la mâche, le produit prélavé est rincé en douceur dans le système Vortex pour l'étape de transformation finale. Les temps de contact plus longs et contrôlés pendant le processus de lavage permettent de réduire les germes et d'augmenter la durée de conservation et la qualité de la salade traitée. Capacité : 800 kg /h
Le traitement de la salade en épousant les angles
Kronen présente une solution d'optimisation personnalisée pour le traitement complexe des salades. Offrant une intégration efficace, elle est parfaitement adaptée aux exigences opérationnelles de l'atelier et tient compte des conditions intérieures particulières. Le lavage, la coupe et le séchage sont possibles grâce à cette configuration optimale de la machine associée à un système de tubes qui épouse les angles. AVANTAGES : Adaptation aux conditions spatiales, par exemple les espaces restreints/étroits ou les obstacles comme les murs Meilleure séparation hygiénique entre la zone de coupe et la zone propre Les produits (salades, etc.) sont sous l'eau dès le début, ce qui garantit un lavage parfait. Cette association de machines traite environ 800 à 1.200 kg /h de salade (par exemple endives) :
Laver les concombres, les carottes, les poivrons, la salade avec le GEWA 3800V PLUS
La vidéo montre le modèle précédent : GEWA 3800 PLUS pour jusqu'à 2,5 t/h.
Le tambour à insectes s'arrête automatiquement en cas d'intervention
La vidéo montre le modèle précédent : GEWA 3800 PLUS pour jusqu'à 2,5 t/h.

Avantages

Laveur GEWA XL de KRONEN au design optimal pour répondre aux normes d'hygiène les plus strictes et permettre un nettoyage et une maintenance simples et rapides - par exemple grâce à un système Clean-in-Place (CIP) en option

Une hygiène maximale, un nettoyage et un entretien rapides.

Le HEWA 3800 est optimisé en termes d'hygiène et de facilité de nettoyage. La machine peut être entièrement démontée, ce qui permet de la nettoyer rapidement et en profondeur. La conception de la construction assure une hygiène maximale. Par exemple, il n'y a pas de  surfaces horizontales, ce qui permet à l'eau de s'écouler de manière idéale. En plus, tous les bords sont conçus de manière à éviter la formation d'un biofilm. Les moteurs vibrants, toutes les tuyauteries, le corps de pompe, les réservoirs de lavage et de pompe, les couvercles et le boîtier de contrôle de l'hygiène sont en acier inoxydable AISI 304. (Illustration GEWA XL)

Tous les laveurs GEWA de KRONEN sont disponibles avec évacuation vibrante ou sur tapis - le choix de l'évacuation dépend du produit et des exigences de l'utilisateur.

Évacuation vibrante ou sur tapis

Les laveurs sont équipés d’une évacuation vibrante ou sur tapis. L’évacuation sélectionnée dépend des exigences réelles. L’évacuation vibrante permet d’égoutter le produit, de séparer les particules et est facile à nettoyer. Des tamis filtrants, dont les trous mesurent 2, 5, 8 ou 10 mm, sont disponibles pour une adaptation parfaite au produit. Une évacuation allongée de 500 mm (GEWA PLUS) ou de 400 mm (GEWA ECO) est disponible en plus de la version standard. L’évacuation sur tapis offre parfois une plus grande capacité, convient mieux aux produits uniques et n’exige pas obligatoirement une surélévation de la machine dans le cas d'un lavage en cascade. (Ill. GEWA 3800V PLUS)

Le système de lavage GEWA de KRONEN garantit un lavage efficace et en douceur et réduit la consommation d'eau et l'encombrement

Système de lavage en douceur HELICAL ultra efficace

Le système de lavage HELICAL de KRONEN veille à ce que le produit parcourt un chemin en spirale dans la cuve de lavage jusqu'à dix fois plus long que la cuve de lavage. Par sa répartition idéale, le produit se relâche et est intégralement rincé pendant le processus de nettoyage. Les produits sont lavés soigneusement et en douceur, la consommation d'eau est considérablement réduite et la machine convient à une grande variété d'applications.

Collecteur de sable intégré aux laveurs GEWA de KRONEN pour les saletés et le sable dissous, pour un résultat de lavage parfait.

Unité de sédimentation avec collecteur de sable

Grâce au collecteur de sable intégré dans la cuve de lavage, les salissures lourdes dissoutes (comme les petits cailloux) et le sable sont séparés du flux de produit. La saleté et le sable se déposent dans le collecteur de sable au fond de la cuve de lavage et ne sont pas évacués de la cuve de lavage avec le produit. (Ill. GEWA 3800 PLUS)

Conception compacte et modulaire

Le laveur HEWA est spécialement compact grâce au système de lavage HELICAL. En outre, il est de conception modulaire. Ceci permet une adaptation flexible de la machine aux exigences de l'entreprise de production. Par exemple, il est également possible d'ajouter le système d'air ou d'autres options qui peuvent être installées rapidement et facilement sous forme de kit. 


Accessoires

Évacuation des insectes et des particules du laveur GEWA de KRONEN - accès idéal et donc facile à nettoyer
Évacuation des insectes et des particules

L'évacuation des insectes et des particules fines est disponible en deux versions : en tant que panier amovible et statique pour les produits coupés moins sensibles ou en tant qu'évacuation d'insectes rotative avec tambour pour les produits plus sensibles et les feuilles entières. Le tambour à insectes peut être facilement pivoté hors de la cuve de lavage, par exemple pour le nettoyage. Sa conception ouverte facilite son accès. La sécurité de fonctionnement est également assurée. (Ill. GEWA 3800 PLUS)

L’évacuation latérale des particules du laveur GEWA KRONEN protège les pompes et permet de travailler en continu, même avec des produits qui moussent et qui contiennent de nombreuses particules.
Tambour latéral pour particules fines

Le tambour latéral pour particules fines, doté d’une ouverture de tamis à fentes de 0,5 mm, filtre les particules présentes dans l’eau de lavage en circulation. Il permet de travailler en continu sans obstruer le filtre au-dessus de la cuve de pompage et protège les pompes. Un véritable atout avec les produits qui moussent et contiennent de nombreuses particules. (Ill. GEWA AF)

Le système d'air des laveurs GEWA de KRONEN génère des bulles d'air dans la cuve de lavage, pour un résultat optimal avec les produits à feuilles et frisés
Système à air

Le système à air KRONEN associe les avantages du système de lavage HELICAL à ceux du système de flottation. À l’aide d’une soufflante, l'air traverse un système de tuyaux doté de nombreux trous. Le système de tuyaux crée un bouillonnement dans la cuve de lavage. La combinaison d'un rouleau à eau réduit et du bouillonnement d’air permet d’obtenir un résultat parfait, en particulier avec les produits sensibles, comme les feuilles de salade entières, ou avec les produits complexes, comme le persil frisé ou les feuilles de Lollo Rosso.

Trémie de collecte de sable pour les laveurs GEWA PLUS de KRONEN, spécialement conçue pour le lavage des produits très sableux comme la mâche ou les pousses.
Trémie de collecte de sable pour les produits à forte teneur en sable

Une trémie de collecte de sable pour laveur GEWA PLUS est recommandée pour laver les produits très sales (par exemple la mâche). Elle peut contenir 49 l de mélange sable-eau. La vidange peut s’effectuer manuellement à l'aide d'un robinet à boisseau sphérique ou être régulée par une commande séquentielle automatique. Dans le second cas, en ajoutant un système de gestion de l'eau, des paramètres (par exemple le cycle et la durée d'ouverture) peuvent être définis pour exécuter une vidange régulière automatique. (Ill. GEWA 4000)

La fonction de temps d’exposition des laveurs GEWA de KRONEN optimise l'hygiène et la conservation grâce au temps de contact réglable librement.
Fonction temps d’exposition

Le temps d’exposition (temps de rétention) est garanti par un clapet de retenue qui commande automatiquement le temps d’exposition des produits dans la cuve de lavage. Si des additifs de lavage sont employés, un temps de contact librement réglable des produits avec l'eau est donc garanti. Cette étape est essentielle pour l'hygiène lors de la transformation ultérieure. (Ill. GEWA 4000)

Le système de gestion de l'eau des laveurs GEWA PLUS de KRONEN permet un remplissage et une vidange centralisés de la cuve de lavage
Water Management System (WMS)

Le système WMS pour laveurs GEWA PLUS permet le remplissage et le vidage centralisés des laveurs. Pendant le fonctionnement, le niveau d'eau du laveur est automatiquement contrôlé par un capteur de niveau supplémentaire. Si le niveau d'eau est trop bas, les vannes d'admission pneumatiques s'ouvrent automatiquement pour ajouter de l’eau fraîche. Le système standard comprend deux vannes pour le remplissage et deux vannes pour la vidange de la machine ainsi que la tuyauterie nécessaire. D’autres versions sont disponibles sur demande. Le coffret de commande permet de piloter le WMS. (Ill. GEWA 4000)

Le système de recyclage de l'eau des laveurs GEWA PLUS de KRONEN dans une chaîne de transformation réutilise plusieurs fois l'eau de lavage, ce qui réduit la consommation d'eau
Système de recyclage d’eau 

Le système de recyclage d’eau (WRS) de KRONEN trouve sa place dans les lignes de lavage composées d’au moins deux laveurs GEWA. L'excès d'eau du deuxième laveur est renvoyé au premier laveur, ce qui réduit considérablement la consommation d'eau globale. Le fait que le premier laveur transporte généralement la charge de saleté et de germes la plus importante est mis à profit. L'eau du deuxième laveur, plus propre, est utilisée pour renouveler le circuit d'eau.

KRONEN SMART Factory, SMART Machines : où qu'ils se trouvent, les chefs de production, les techniciens et les contremaîtres peuvent désormais contrôler à tout moment l'état de production de la machine ou de la chaîne sur leur ordinateur portable ou leur appareil mobile
Solutions SMART pour une production intelligente et connectée

Avec l'option SMART, KRONEN permet aux machines et chaînes de transformation de communiquer. Où qu'ils se trouvent, les chefs de production, les techniciens et les contremaîtres peuvent désormais contrôler à tout moment l'état de production de la machine ou de la chaîne sur leur ordinateur portable ou leur appareil mobile. Les données recueillies permettent d'organiser les processus de production avec plus de transparence et d’efficacité, par exemple en termes de productivité, de flexibilité, de qualité et de sécurité. Vous avez des besoins spécifiques ? Nous mettons au point la solution qui vous convient.

Solutions SMART

100-2 500 kg/h
Capacité
Stérilisation par voie humide

La capacité dépend entre autres du produit.

Puissance électrique Puissance 5,7 kW / 5,9 kW (sortie en V / sortie en B)
Tension 3~400 V N/PE
Fréquence 50 Hz
Eau Raccordement d'eau fraîche 2 x 3/4 pouces (raccord GEKA)
Évacuation de l'eau 2 x 2"
Volume total 814 l
Dimensions LxlxH 3.872 x 1.382 x 1.675 mm / 4.265 x 1.382 x 1.675 mm (sortie en V / sortie en B)
Poids 664 kg / 876 kg (sortie en V / sortie en B)
Hauteur d'entrée/de pose 1 232 mm
Hauteur de sortie/de distribution 933 mm / 759 mm (sortie en V / sortie en B)
Les données indiquées sont des données standard. En outre, une adaptation à d'autres réseaux d'alimentation (p. ex. 230V/60 Hz) est par exemple possible en option (à l'exception des machines manuelles et pneumatiques). Sous réserve de modifications.

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Les illustrations des machines peuvent inclure des accessoires en option.