Desde la primera máquina cortadora hasta la línea completa de proceso y envasado: KRONEN GmbH ofrece soluciones modulares y ampliables para el procesamiento de lechugas y hortalizas. El concepto de una línea de proceso que crece al ritmo de las necesidades y dos colaboraciones de larga duración con clientes en Alemania y Colombia demuestran cómo se pueden ampliar gradualmente las capacidades de producción y el grado de automatización. 

KRONEN GmbH cuenta con una dilatada experiencia en la planificación y puesta en marcha de líneas completas de proceso para la industria alimentaria. Gracias a las soluciones modulares, las empresas pueden iniciar su producción con unas pocas máquinas y ampliarla gradualmente a medida que aumentan las exigencias. Un concepto de línea ejemplar para el procesamiento y envasado de lechugas, verduras de hoja y hortalizas muestra cómo se pueden alcanzar diferentes niveles de capacidad hasta llegar a un tratamiento totalmente automatizado. 

Para los productores de productos «fresh-cut», la posibilidad de desarrollar su producción de forma flexible reviste una importancia fundamental. El aumento de los volúmenes de producción, una gama de productos cada vez más amplia, así como mayores exigencias en materia de eficiencia, higiene y automatización, requieren una tecnología de procesamiento adaptable. Por otra parte, las inversiones deben seguir siendo planificables desde el punto de vista económico. Las líneas de diseño modular permiten seguir utilizando las máquinas existentes e integrar etapas de procesamiento adicionales según las necesidades. 

Desde la línea básica hasta la solución completa totalmente automatizada en cuatro niveles de ampliación 

KRONEN GmbH, en su calidad de proveedor integral, ofrece tanto máquinas individuales como líneas de proceso coordinadas entre sí para diferentes requisitos de producción. Las soluciones abarcan todo el proceso, desde la preparación y el corte, pasando por el lavado y el secado, hasta el pesaje y el envasado. Para ello, se combinan y coordinan máquinas de la propia gama con tecnología complementaria de empresas asociadas. Para los clientes, KRONEN GmbH continúa siendo el interlocutor principal para toda la línea. 

Una línea básica semiautomática permite, en particular a las pequeñas y medianas empresas, dar el salto a la producción de productos «Freshcut». Las instalaciones se adaptan individualmente a las necesidades y requisitos de cada planta de proceso y se planifican de tal manera que puedan ampliarse a medida que aumenten las exigencias. Un diseño de línea ejemplar para el procesamiento y envasado de lechugas, verduras de hoja y hortalizas en cuatro fases de ampliación muestra cómo puede ser dicha ampliación gradual. 

En la primera fase de ampliación, los productos se preparan en una mesa de limpia, se cortan con la cortadora por banda transportadora GS 10-2 y se lavan en la lavadora HELICAL HEWA 3800. A continuación, se secan con la centrifugadora de lechugas y hortalizas KS-100 PLUS y se envasan con la envasadora FLEX L. La capacidad es de hasta 200 kg por hora, dependiendo del producto. 

A medida que aumentan los volúmenes de producción, en una segunda fase se pueden integrar más máquinas: por ejemplo, sistemas de transportadores, una cortadora adicional, una segunda lavadora para el prelavado y otra centrifugadora de lechugas. En la tercera fase de ampliación, el pesaje y la dosificación pueden automatizarse mediante una báscula multicabezal. De este modo, la capacidad de procesamiento potencial aumenta gradualmente hasta alcanzar los 600 o 900 kg por hora, respectivamente. En la cuarta fase de ampliación, la integración del sistema de secado horizontal K1040H permite un procesamiento totalmente automatizado con una capacidad de hasta 1 500 kg por hora. 

Las máquinas están diseñadas para un procesamiento higiénico y cuidadoso, así como para cambios frecuentes de producto. Gracias a su estructura modular, la capacidad y el grado de automatización pueden ajustarse según la evolución de cada empresa. 

Pentz: del parque de maquinaria a una línea de proceso completa 

La colaboración de larga duración con la empresa Pentz GmbH & Co. KG, de Essingen, ilustra cómo puede ser este tipo de desarrollo en la práctica. Esta empresa familiar, ahora en su cuarta generación, se dedica al comercio de huevos desde 1948 y, desde la década de 1990, también comercializa fruta, hortalizas y productos listos para cocinar. La gama de productos incluye, entre otros, ensaladas individuales, mezclas de ensaladas y verduras crudas, así como frutas y verduras cortadas de diversas formas. 

La colaboración con KRONEN GmbH comenzó en 2007 con máquinas individuales para cortar, lavar y secar. Algunas de estas máquinas siguen en funcionamiento hoy en día. A medida que el negocio crecía, la producción se fue ampliando gradualmente. En los diez años siguientes se incorporaron centrifugadoras de lechuga adicionales, otra cortadora por banda transportadora GS 10 y una lavadora GEWA. En 2017, la producción se completó con una línea de envasado, con lo que quedó completada la línea de proceso modular. 

En 2026, esta evolución alcanzará otro hito: la producción, ampliada gradualmente a lo largo de muchos años, se completará con una línea de proceso integral. De este modo, KRONEN GmbH lleva casi dos décadas ayudando a la empresa a desarrollar su tecnología de procesamiento, desde unas pocas máquinas individuales de uso flexible hasta una línea automatizada de alto rendimiento. 

«Para nosotros es importante que la tecnología pueda crecer al mismo ritmo que nuestra empresa. Junto con KRONEN, hemos podido ampliar nuestro proceso de transformación paso a paso y adaptarlo al aumento de la capacidad, a una gama de productos cada vez más amplia y a nuevas exigencias», explica Maximilian Pentz, uno de los directores generales de Pentz. 

Vive Agro: pasos hacia el liderazgo en el sector de los productos «Freshcut» 

La empresa colombiana Vive Agro también lleva muchos años apostando por la ampliación gradual de su producción con maquinaria de KRONEN GmbH. Vive Agro transforma frutas y verduras frescas en productos listos para cocinar destinados a restaurantes, cocinas industriales, supermercados y fabricantes de alimentos. La empresa combina un procesamiento eficiente y una calidad certificada con un compromiso sostenible con la agricultura colombiana. 

La colaboración comenzó en 2011 con máquinas para cortar, lavar y secar lechugas, verduras y frutas. Ya en 2012 se dio el siguiente paso en la ampliación: una lavadora GEWA adicional y una centrifugadora de lechugas y verduras KS-100 PLUS ampliaron la producción. La conexión de las dos lavadoras mediante una cinta elevadora permitió un procesamiento continuo. 

Ante el aumento de los volúmenes de producción, Vive Agro invirtió en 2017 en otra centrifugadora de lechugas, así como en la máquina de envasado FLEX L. Para 2026 está prevista la integración de una báscula de varias cabezas, con el fin de automatizar aún más el proceso de pesaje y dosificación. 

De este modo, Vive Agro lleva 15 años desarrollando su proceso de transformación en colaboración con KRONEN GmbH. Las máquinas se amplían según las necesidades operativas y permiten una automatización cada vez mayor del procesamiento y el envasado. 

«Estamos plenamente satisfechos con las máquinas de KRONEN. La tecnología modular nos ayuda a aumentar continuamente nuestras capacidades y a convertir nuestra empresa en un proveedor líder del mercado», afirma Juan Felipe Arbeláez, gerente de Vive Agro. 

Competencia en líneas de producción de un único proveedor 

Los ejemplos de Pentz y Vive Agro demuestran que la planificación de una línea de proceso no solo debe tener en cuenta los requisitos de producción actuales. También desempeñan un papel importante los desarrollos futuros, como el aumento de la capacidad, la incorporación de productos adicionales y una creciente necesidad de automatización. 

Por ello, KRONEN GmbH acompaña a sus clientes desde el primer asesoramiento y la selección de las máquinas adecuadas, pasando por la planificación y puesta en marcha de líneas de proceso completas, hasta la asistencia continua y la posterior ampliación de las instalaciones existentes. Un interlocutor central dentro de la empresa coordina las etapas de procesamiento, que están perfectamente sincronizadas entre sí, incluso en colaboración con socios internacionales. La dilatada experiencia en líneas de producción constituye la base para soluciones personalizadas y ampliables a largo plazo. 

«Una línea de proceso debe adaptarse a las necesidades de una empresa, tanto hoy como en el futuro. Por eso, a la hora de planificar, no nos limitamos a considerar máquinas individuales, sino todo el procesamiento en su conjunto. Acompañamos a nuestros clientes desde el primer asesoramiento hasta la puesta en marcha y más allá. De este modo, las máquinas existentes pueden integrarse de forma adecuada y las etapas de procesamiento adicionales pueden automatizarse según las necesidades», afirma Johannes Günther, director de ventas y gerente de KRONEN GmbH. 

Más información y vídeo animado: 

La página de soluciones de KRONEN GmbH ilustra, a partir de un concepto de línea ejemplar en cuatro fases de ampliación, cómo se pueden ampliar paso a paso las soluciones de procesamiento. Las imágenes y un vídeo animado muestran los distintos pasos del procesamiento y las posibilidades de ampliación. 

www.kronen.eu/video-growing-line
 

Saber más sobre KRONEN GmbH

KRONEN es un fabricante y proveedor de gestión familiar, activo en todo el mundo, de máquinas individuales, máquinas especiales y sistemas de procesado de alta tecnología para la industria de productos «freshcut» (productos recién cortados). La gama de productos de KRONEN y de sus socios abarca el procesado de frutas, hortalizas y lechugas: desde la preparación, el corte, el lavado, el secado, la deshidratación, el pelado, la esterilización hasta el envasado. KRONEN ofrece asimismo máquinas para procesar carne y pescado, productos veganos especiales, productos de panadería y alimentos para mascotas.
En la actualidad, la empresa, con sede en Kehl am Rhein y un segundo centro de producción en Achern, emplea a más de 130 personas, tiene representantes en más de 80 países y suministra sus productos a más de 120 países de todo el mundo.
Con más de 45 años de experiencia en tecnología alimentaria, la conciencia de calidad de KRONEN y la búsqueda constante  de la mejor solución posible son prácticas cotidianas. Este fabricante de maquinaria se centra en un enfoque sostenible y holístico para la producción higiénica, segura y con ahorro de recursos de alimentos frescos. KRONEN se ve a sí misma como un laboratorio de ideas que ofrece soluciones innovadoras en interés y beneficio del cliente, y garantiza -en estrecha colaboración con la industria y la investigación- un alto nivel de competencia en consultoría y planificación.

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