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Productos veganos

Somos líderes a la hora de cortar y desmechar placas de proteína de soja y guisantes: calidad perfecta, variedad de cortes y los más altos niveles de higiene y limpieza.
Tecnología alimentaria de KRONEN: preparar productos veganos, por ejemplo, cortar o deshilachar placas de proteína de soja y guisantes

Cortar productos de proteína vegana de forma perfecta y flexible

En KRONEN, ofrecemos soluciones especiales para procesar placas extruidas de proteína de soja y guisantes y de otros productos veganos. Nuestras máquinas son capaces de, por ejemplo,

  • desmechar placas de proteínas dehilachadas con un aspecto de «pulled meat» o
  • cortarlas con una calidad perfecta y la más diversas formas de corte, así como también
  • otros ingredientes para productos veganos, p. ej.: champiñones para pizza vegana o pepinos para el tzatziki vegano,
  • lavar soja,
  • y desinfectar empaques, recipientes y alimentos (envasados) mediante UVC.

Además, tenemos todo lo necesario para lavar, centrifugar y cortar vegetales, lechugas y frutas.

Sus ventajas

Nosotros podemos hacer lo que otros no pueden: nuestras soluciones están optimizadas, entre otras cosas, para la fabricación de productos cortados o mechados de proteína de soja y guisantes; nuestras cortadoras garantizan resultados de calidad perfecta. Después, los productos ya cortados se siguen procesando directamente: en general se marinan y se envasan en bandejas.

La cortadora con banda transportadora GS 20 permite procesar tofu y otras placas de proteínas veganas. Con una banda de alimentación de 250 mm de ancho, la máquina es ideal para el procesamiento de placas. Para menores capacidades y productos de hasta 125 mm de ancho, puede emplearse como alternativa la cortadora con banda transportadora GS 10-2. Ambas cortadoras con banda transportadora cuentan con una gran variedad de cuchillas de alta calidad que permiten los más diversos tipos de corte. Además, con la cuchilla para mechar se pueden deshilachar las placas.

Tecnología alimentaria de KRONEN: preparar productos veganos, por ejemplo, cortar o deshilachar placas de proteína de soja y guisantes
Tecnología alimentaria de KRONEN: preparar productos veganos, por ejemplo, cortar o deshilachar placas de proteína de soja y guisantes

El procesamiento se lleva a cabo en un proceso continuo, esto hace que sea 100 % eficiente sin ninguna pérdida de tiempo.

Las máquinas cumplen con los más altos estándares de higiene y pueden limpiarse de forma rápida y sencilla: KRONEN es su socio para la producción de alimentos saludables.

Nuestras máquinas optimizadas para su aplicación en el procesamiento de productos veganos son más rentables que las máquinas universales convencionales, es decir, resultan altamente económicas para una aplicación específica.

Soluciones interesantes para clientes que procesan productos veganos

Corte
Cortadora con banda transportadora GS 20
Versátil, eficiente y eficaz: la máquina multifunción para cortar de manera precisa y cuidadosa los más diversos alimentos, como lechuga, hortalizas y frutas, en cantidades muy grandes.
  • Capacidad Hasta 4 t/h
  • Carga: Automática
Detalles
Corte
Cortadora con banda transportadora GS 10-2
Empleada en miles de ocasiones y un éxito en todo el mundo: la máquina multifunción corta prácticamente cualquier alimento (desde luego, también lechuga, hortalizas y frutas) de manera eficaz, precisa y cuidadosa.
  • Capacidad Hasta 1500 kg/h
  • Carga: Automática
Detalles
Desinfección
Esclusa de desinfección UVC-Lock
Con la desinfección de superficies por UVC, el material de envasado, las herramientas y los alimentos se desinfectan de forma rápida y segura, en seco, sin calor y sin aditivos ni residuos indeseados.
  • Desinfección seca
Detalles
Secado
Centrifugadora de hortalizas y lechugas KS-100 PLUS
Como modelo principal de las centrifugadoras de hortalizas y lechuga de KRONEN, la KS-100 PLUS ofrece un diseño ergonómico, un ciclo de centrifugado bidireccional y 99 espacios de almacenamiento de programas para el secado eficiente de lechuga, hortalizas, frutas, etc.
  • Capacidad Hasta 1250 kg/h
  • Lote Tipo de carga
Detalles
Secado
Escurridora por presión DEW 200
La escurridora por presión DEW 200 elimina el exceso de líquido de hortalizas encurtidas, descongeladas o en conserva. De este modo, se elimina con cuidado el exceso de agua de los productos y se reducen los tiempos de escurrido.
  • Capacidad Hasta 1600 kg/h
  • Lote Tipo de carga
Detalles
Desinfección, Lavado, Mezcla
Lavadora GEWA 2600 PLUS con salida por vibración o por banda transportadora
Lavadora universal para el prelavado, lavado, desinfección y tratamiento continuos de lechuga, vegetales, hierbas y frutas, entre otros, tanto para productos cortados como enteros.
  • Capacidad de 50 a 600 kg/h
  • Desinfección húmeda
Detalles
Máquina multifunción GS 10 de KRONEN para el corte exacto y cuidadoso de los más variados alimentos como lechugas, vegetales, frutas, hierbas, carnes, embutidos, pescados, productos veganos alternativos y panificados en cantidades muy grandes.
Cortadora con banda transportadora GS 10-2 para el corte perfecto y cuidadoso de lechugas, hortalizas, frutas, hierbas, productos veganos alternativos, carne, embutidos, pescado, productos panificados, quesos y frutos secos en la industria.
Con el equipo de desinfección UVC-Lock de KRONEN, se eliminan los gérmenes de las superficies de los materiales de embalaje, las herramientas y los alimentos de forma rápida y segura, sin exponerlos al calor y sin aditivos o restos no deseados
Centrifugadora para el centrifugado de hortalizas, lechugas, frutas, caviar o productos en conserva cortados para el procesamiento industrial de alimentos.
La escurridora por presión DEW 200 elimina el exceso de líquido de hortalizas encurtidas o descongeladas.
Lavadora GEWA 2600 PLUS de KRONEN para el lavado efectivo, cuidadoso y económico de productos cortados y enteros (lechuga, vegetales, hierbas, frutas, etc.) en capacidades de hasta 600 kg/h.

Nuestros clientes son fabricantes de productos veganos

¿Usted abastece al comercio minorista, a la industria alimentaria o al sector HORECA? ¿O desea ofrecer productos veganos de alta calidad para el consumidor final? Entonces KRONEN es su socio indicado. Somos un fabricante de máquinas familiar: ofrecemos nuestros productos in situ en más de 120 países de todo el mundo.

Tecnología alimentaria de KRONEN: preparar productos veganos

Ejemplos de la aplicación

Con la cortadora con banda transportadora GS 20 o la cortadora con banda transportadora GS 10-2 las diferentes opciones de cuchillas, se pueden fabricar productos (por ejemplo, tofu) de calidad excelente y uniforme. Las placas extruidas de proteína de soja y guisantes también se pueden cortar de distintas formas o en secciones y en diferentes anchos de corte. Además, la cuchilla para mechar permite deshilachar con distintos anchos y longitudes de fibra.

La GS 20 tiene las siguientes ventajas: permite capacidades mayores de hasta 1 tonelada por hora y, con una banda de alimentación de 250 mm de ancho, es ideal para el procesamiento de placas de proteína de soja y guisantes. 

La centrifugadora de hortalizas y lechuga KS-100 PLUS es ideal para centrifugar hierbas, hortalizas y lechugas de todo tipo, y también para trozos descongelados de pimientos y cebolla lavados previamente. Los tiempos de escurrido de productos enlatados como, por ejemplo, champiñones, piña, gambas, atún, etc., pueden reducirse de forma considerable. 

¿También procesa lechuga, vegetales, hierbas o frutas para sus productos?

Tenemos la solución ideal para cada aplicación: KRONEN es líder en máquinas e instalaciones completas para el procesamiento de lechugas, vegetales, hierbas y frutas en aplicaciones industriales. Con más de 40 años de conocimiento en la industria, facilitamos el procesamiento higiénico, seguro, sostenible y eficiente de alimentos frescos.

Tecnología de procesamiento de KRONEN: Preparar
Preparación
Junto con posiciones de trabajo para la preparación, así como soluciones para el control visual de la calidad de los alimentos, ofrecemos máquinas especialmente adaptadas a los respectivos productos: se utilizan para preparar los vegetales y las frutas quitando de los tallos, las raíces y las semillas, etc. o para cortar productos y prepararlos para los siguientes pasos de procesamiento.
Preparación
Tecnología de procesamiento de KRONEN: Cortar (cortadora de alimentos, cortadora de vegetales, cortadora de hierbas, cortadoras para la industria alimenticia, etc.)
Corte
En el área de las cortadoras para el procesamiento de alimentos o la industria alimentaria tenemos la máquina adecuada para casi cualquier necesidad. Las soluciones abarcan distintos rangos de capacidad y grados de automatización: si necesita cortadoras para lechuga, vegetales, hierbas o frutas, somos sus expertos. Además ofrecemos máquinas individuales para el procesamiento de productos veganos, productos panificados, así como carnes, pescados y embutidos.
Corte
Tecnología de procesamiento de KRONEN: Pelar (peladora de zanahorias, peladora de patatas, peladora de naranjas, peladora de manzanas, etc.)
Pelado
¿Busca una peladora para vegetales o frutas? Entonces está en el lugar correcto: máquinas para pelar por ejemplo patatas o zanahorias, así como para pelar manzanas y naranjas, entre otros-tenemos una solución para esto y mucho más. Por supuesto, garantizando un procesamiento cuidadoso y un producto final óptimo.
Pelado
Tecnología de procesamiento de KRONEN: Lavar (lavadora de lechugas/vegetales/frutas, lavadora de zanahorias, lavadora de apio, etc.)
Lavado
Soluciones de lavado para cada necesidad: somos expertos cuando se trata del prelavado, el lavado y la desinfección húmeda de lechuga, vegetales, hierbas, frutas y otros alimentos. Encontrará lavadoras de lechuga, de vegetales y de frutas para cada rango de capacidad. Nuestras lavadoras helicoidales pueden utilizarse de forma universal y flexible para los más diversos productos. Además contamos con distintas máquinas especiales.
Lavado
Tecnología de procesamiento de KRONEN: Secar / Escurrir (sistema de secado para hierbas, secadora para la industria alimenticia, máquina de secado de lechugas/vegetales/zanahorias, etc.)
Secado
Los sistemas de secado y de escurrido se utilizan para secar lechuga, hierbas, vegetales y frutas. Además, con las máquinas pueden acortarse los tiempos de escurrido de productos en conserva o productos descongelados. Asimismo, también es posible eliminar el exceso de agua de otros alimentos como por ejemplo cangrejos, (sucedáneos de) caviar o sésamo.
Secado
Tecnología de procesamiento de KRONEN: Descorazonar
Desinfección
Máquinas para la desinfección húmeda o la desinfección en seco de alimentos y accesorios de procesamiento: la higiene tiene la mayor prioridad en el procesamiento de alimentos, para garantizar la seguridad de los consumidores y alcanzar un tiempo de conservación lo más prolongado posible.
Desinfección
Tecnología de procesamiento de KRONEN: Mezclar (mezcladora de lechugas, vegetales, hierbas, etc.)
Mezclar
Con nuestras máquinas puede mezclar vegetales crudos, lechugas, hierbas y frutas de forma cuidadosa, rápida y homogénea. La serie K también puede mezclar ingredientes cárnicos para la producción de embutidos, hamburguesas, pizzas y otros alimentos.
Mezclar
Tecnología de procesamiento de KRONEN: Transportar (banda elevadora, banda transportadora/bandas transportadoras de alimentos/para la industria alimenticia, banda de transporte de alimentos, etc.)
Transporte
Las bandas transportadoras para la industria alimentaria pueden encargarse con un diseño variable: como banda elevadora con cualquier ángulo de inclinación o como banda de descarga horizontal, con o sin cangilones, así como también de distintas medidas. Además se ofrecen soluciones que cumplen funciones adicionales.
Transporte
Tecnología de procesamiento de KRONEN: Pesar (pesar vegetales, pesar lechugas, pesar frutas, etc.)
Pesaje
Bandas de pesaje de recetas, plataformas de pesaje o sistemas de pesaje de cajones para alimentos. Ofrecemos distintas variantes para el pesaje inicial y el pesaje de lechuga, vegetales, frutas y otros alimentos. Además integramos sistemas de nuestros socios, por ejemplo sistemas dinámicos de pesaje de recetas, así como balanzas de un cabezal o multicabezal.
Pesaje
Tecnología de procesamiento de KRONEN: Envasar
Envasado
Empacadoras de alimentos fiables, rentables y de uso flexible: desde máquinas individuales hasta soluciones de gran rendimiento que pueden integrarse en líneas procesadoras.
Envasado