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Objetivo: Proveer al sector de cuarta gama de una solución integral, la solución aqUAFRESH, que está llamada a revolucionar a este segmento en constante crecimiento, tanto para vegetales como para frutas pre cortadas
Contenido del proyecto:
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Este nuevo sistema proveerá a la industria de cuarta gama una alternativa al lavado y desinfección a base de cloro, manteniendo las garantías de seguridad alimentaria.
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Se construye un prototipo de proceso industrial de lavado diseñado para aplicar nuevos tratamientos inocuos con mayor eficiencia, aumentando la sustentabilidad energética y bajando el consumo de agua
Período de trabajo: Junio 2017-Junio 2019
Entidades involucradas:
CNTA National Centre for Food Technology and Safety
(Centro Nacional de Tecnología y Seguridad Alimentaria CNTA)
Un concepto integral de higiene para la tecnología alimentaria
En KRONEN, desde el comienzo de nuestras actividades, venimos desarrollando constantemente nuestras directrices de higiene y adaptando las máquinas y líneas de procesado en el ámbito del diseño higiénico a los hallazgos de los nuevos desarrollos técnicos y de la investigación actual.