La empresa Pentz GmbH & Co. KG, con sede en Essingen, amplía su capacidad de producción de ensaladas listas para consumir con una nueva nave de producción. Una línea de procesamiento de KRONEN se encarga del lavado, el secado y el envasado en porciones de hasta siete toneladas de lechuga al día.
Esta empresa familiar, actualmente en su cuarta generación, se dedica, además de al comercio de frutas y hortalizas, a la producción de una amplia gama de productos «Freshcut», entre los que se incluyen mezclas de hortalizas crudas, lechugas de hoja y mezclas de ensaladas. Para ampliar su producción, Pentz necesitaba una línea de procesado de lechugas flexible e higiénica que integrara las distintas fases del proceso. Entre los requisitos más importantes figuraban una utilización sencilla, la posibilidad de limpiarla rápidamente en caso de cambios frecuentes de producto y un mantenimiento mínimo.
Línea de proceso para el lavado, el secado y el envasado, todo de un mismo proveedor
El diseño higiénico de las lavadoras HEWA facilita la limpieza y contribuye a un procesamiento eficiente de los productos de lechuga. La combinación de tecnologías de lavado, de secado y de envasado permite a Pentz poder tener una producción flexible de ensaladas mixtas listas para cocinar, manteniendo siempre una alta calidad del producto.
Colaboración desde hace muchos años y aceptación con éxito de la línea
Pentz y KRONEN llevan muchos años colaborando. También en este proyecto, se llevó a cabo la planificación en estrecha colaboración, comenzando con un taller conjunto. Antes de la entrega, se realizó una prueba de producto en las instalaciones de KRONEN, en Kehl am Rhein, para dar el visto bueno a toda la línea. A continuación, se llevará a cabo la instalación y la puesta en marcha en la nueva nave de producción.
En el vídeo, Maximilian Pentz, uno de los directores generales de Pentz, y Nico Stegmaier, director técnico, hablan sobre la colaboración con KRONEN y la entrega exitosa de la línea de proceso. Ver ahora
Con la nueva línea de procesamiento de ensaladas, Pentz amplía su capacidad para la elaboración de ensaladas listas para cocinar. El procesamiento continuo favorece unos procesos de producción higiénicos y eficientes, y permite a la empresa satisfacer la demanda de productos «Freshcut» para la hostelería y el catering.
