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Productos de panadería

Ofrecemos soluciones individuales para el procesamiento de productos de panadería, o bien para frutas y vegetales utilizados en productos de panadería y pastelería: máxima calidad, higiene, eficiencia y flexibilidad.

Soluciones optimizadas para productos de panadería y confitería

En KRONEN ofrecemos soluciones especiales para procesar productos de panadería y también frutas y vegetales que se utilizan en la fabricación de productos de panadería y en la pastelería fina y dulce. Nuestras máquinas especiales son capaces de, por ejemplo,

  • pelar, descorazonar y cortar manzanas, para la producción de rodajas y trozos para productos de panadería (p. ej.: cobertura de pasteles) o ensalada de frutas
  • centrifugar frutas enlatadas y vegetales para el procesamiento de productos de panadería, confitería o comidas preparadas (p. ej.: bocadillos, wraps, baguettes rellenas)
  • cortar (p. ej.: panecillos) y envasar (p. ej.: pan rallado) productos de panadería 
  • lavar, tratar y esterilizar las pasas (por ejemplo, para trenzas o bollos de pasas y strudel de manzana)
  • y también desinfectar empaques, recipientes y alimentos (envasados) mediante UVC

Además, tenemos todo lo necesario para lavar, centrifugar y cortar vegetales, lechugas y frutas.

 

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Sus ventajas

Nuestras soluciones se adaptan a cada aplicación: tanto las cortadoras como también las centrifugadoras adecuadas para uso en panaderías procesan productos de forma eficiente, limpia y cuidadosa y garantizan resultados de calidad perfecta.

La peladora y cortadora de manzanas AS 6 es particularmente flexible de emplear. Puede pelar, descorazonar y cortar manzanas de forma flexible en trozos y rodajas. La gran variedad de cuchillas de abanico, descorazonadores y estrellas de corte permite los más diversos tipos de corte. La máquina puede procesar tres manzanas al mismo tiempo. De este modo, se alcanza una capacidad de hasta 900 manzanas por hora, lo que equivale a aprox. 135 kg por hora (150 g/manzana).

Para capacidades menores, se ofrecen como alternativas las peladoras y cortadoras de manzanas AS 4 y AS 2.

El procesamiento con la cortadora con banda transportadora GS 10-2, que se puede complementar con una banda de salida horizontal, se lleva a cabo en un proceso continuo, esto hace que sea 100 % eficiente sin ninguna pérdida de tiempo. Por otro lado, esta cortadora cuenta con una selección de cuchillas para los distintos cortes.

Como alternativa para mayores capacidades, se ofrece la cortadora con banda transportadora GS 20.

Las máquinas cumplen con los más altos estándares de higiene y pueden limpiarse de forma rápida y sencilla: KRONEN es su socio para la producción de alimentos saludables.

Soluciones interesantes para panaderías y confiterías

Soluciones interesantes para panaderías y confiterías

Pelado, Corte
Peladora y cortadora de manzanas AS 6
La máquina multifunción es ideal para pelar, descorazonar, segmentar y rebanar manzanas de forma rápida, segura y para altas capacidades.
  • Capacidad Hasta 900 manzanas/h
  • Carga: Semiautomática
  • Pelado con cuchillas
Detalles
Pelado, Corte
Procesadora de manzanas AS 4
Utensilio de mesa manual para el procesamiento semiautomático de manzanas: el equipo demuestra su eficacia desde hace décadas y resulta ideal para pelar, descorazonar, segmentar y rebanar manzanas.
  • Capacidad Hasta 600 manzanas/h
  • Carga: Semiautomática
  • Pelado con cuchillas
Detalles
Pelado, Corte
Procesadora de manzanas AS 2
Utensilio de mesa manual para el procesamiento semiautomático de manzanas: el equipo demuestra su eficacia desde hace décadas y resulta ideal para pelar, descorazonar y segmentar manzanas.
  • Capacidad Hasta 600 manzanas/h
  • Carga: Semiautomática
  • Pelado con cuchillas
Detalles
Secado
Centrifugadora de hortalizas y lechugas KS-100 PLUS
Como modelo principal de las centrifugadoras de hortalizas y lechuga de KRONEN, la KS-100 PLUS ofrece un diseño ergonómico, un ciclo de centrifugado bidireccional y 99 espacios de almacenamiento de programas para el secado eficiente de lechuga, hortalizas, frutas, etc.
  • Capacidad Hasta 1250 kg/h
  • Lote Tipo de carga
Detalles
Secado
Centrifugadora de hortalizas y lechugas KS-7 ECO
La centrifugadora de hortalizas y lechugas KS-7 ECO con opciones de ajuste para 7 velocidades, es ideal para el centrifugado cuidadoso y eficiente de productos como lechuga, hortalizas, frutas y otros alimentos.
  • Capacidad Hasta 1250 kg/h
  • Lote Tipo de carga
Detalles
Secado
Centrifugadora de hortalizas y lechuga KS-600 ECO
La centrifugadora de hortalizas y lechugas KS-600 ECO con una velocidad de centrifugado de 600 revoluciones por minuto y un tiempo de centrifugado fijo, garantiza un resultado de secado constante.
  • Capacidad Hasta 1250 kg/h
  • Lote Tipo de carga
Detalles
Secado
Centrifugadora de hortalizas y lechuga KS-900 ECO
La centrifugadora de hortalizas y lechugas KS-900 ECO con una velocidad de centrifugado de 900 revoluciones por minuto y un tiempo de centrifugado fijo, garantiza un resultado de secado constante.
  • Capacidad Hasta 1250 kg/h
  • Lote Tipo de carga
Detalles
Corte
Cortadora con banda transportadora GS 10-2
Empleada en miles de ocasiones y un éxito en todo el mundo: la máquina multifunción corta prácticamente cualquier alimento (desde luego, también lechuga, hortalizas y frutas) de manera eficaz, precisa y cuidadosa.
  • Capacidad Hasta 1500 kg/h
  • Carga: Automática
Detalles
Corte
Cortadora con banda transportadora GS 20
Versátil, eficiente y eficaz: la máquina multifunción para cortar de manera precisa y cuidadosa los más diversos alimentos, como lechuga, hortalizas y frutas, en cantidades muy grandes.
  • Capacidad Hasta 4 t/h
  • Carga: Automática
Detalles
Envasado
Empacadora FLEX M
Empaque de alimentos a granel en bolsas de diferentes tamaños (máx. 350 mm de ancho). La empacadora FLEX M destaca por su elevada capacidad, la cubierta de film estándar y el soporte ergonómico para el rollo de film.
  • Capacidad Hasta 40 bolsas/min.
  • Tamaño de las bolsas: 75 - 350 mm de ancho
Detalles
Envasado
Empacadora FLEX L
La empacadora FLEX L resulta adecuada para el empaque continuo de alimentos a granel y otros productos, y se integra en las líneas de producción. Con una alta velocidad de trabajo, se fabrican bolsas con máx. 350 mm de ancho.
  • Capacidad Hasta 50 bolsas/min.
  • Tamaño de las bolsas: 75 - 350 mm de ancho
Detalles
Nuestras soluciones
Peladora y cortadora de manzanas AS 6 de KRONEN para pelar, descorazonar, segmentar y cortar manzanas en rodajas
Peladora y cortadora de manzanas AS 4 de KRONEN para pelar, descorazonar, segmentar y cortar manzanas en rodajas
Peladora y cortadora de manzanas AS 2 para pelar, descorazonar y segmentar manzanas
Centrifugadora para el centrifugado de hortalizas, lechugas, frutas, caviar o productos en conserva cortados para el procesamiento industrial de alimentos.
Centrifugadora para el centrifugado de hortalizas, lechugas, frutas, caviar o productos en conserva cortados para empresas de la industria alimenticia.
Centrifugadora para el centrifugado de hortalizas, lechugas, frutas, caviar o productos en conserva cortados para empresas de la industria alimenticia.
Centrifugadora para el centrifugado de hortalizas, lechugas, frutas, caviar o productos en conserva cortados para empresas de la industria alimenticia.
Cortadora con banda transportadora GS 10-2 para el corte perfecto y cuidadoso de lechugas, hortalizas, frutas, hierbas, productos veganos alternativos, carne, embutidos, pescado, productos panificados, quesos y frutos secos en la industria.
Máquina multifunción GS 10 de KRONEN para el corte exacto y cuidadoso de los más variados alimentos como lechugas, vegetales, frutas, hierbas, carnes, embutidos, pescados, productos veganos alternativos y panificados en cantidades muy grandes.
Empacadora FLEX M para envasar lechugas, vegetales, frutas y productos no alimenticios en bolsas tipo almohada (otras bolsas de manera opcional).
Empacadora FLEX L para envasar lechugas, vegetales, frutas y productos en bolsas tipo almohada de forma continua (otros tipos de bolsas de manera opcional).
Nuestras soluciones

Nuestros clientes son panaderías, confiterías & empresas de catering

¿Fabrica productos de panadería de forma centralizada para abastecer a sus sucursales? ¿O abastece al comercio minorista, a la industria alimentaria o al sector HORECA? ¿Tiene una empresa de catering y suele procesar productos de panadería con máquinas? Entonces KRONEN es su socio indicado. Somos un fabricante de máquinas familiar: ofrecemos nuestros productos in situ en más de 120 países de todo el mundo.

Ejemplos de la aplicación

La máquina multifunción AS 6 es ideal para pelar, descorazonar, segmentar y cortar manzanas en rodajas para el uso industrial, de forma rápida, segura y para altas capacidades. La máquina puede procesar tres manzanas al mismo tiempo. De este modo, se alcanza una capacidad de hasta 900 manzanas por hora, lo que equivale a aprox. 135 kg por hora (150 g/manzana). Para capacidades menores, se ofrecen como alternativas las peladoras y cortadoras de manzanas AS 4 y AS 2.

Con la cortadora con banda transportadora GS 10-2 y las diferentes opciones de cuchillas, se pueden fabricar productos de calidad excelente y uniforme; además se pueden cortar baguettes y panecillos en rodajas, por ejemplo. Lo mismo se aplica para el procesamiento mediante la cortadora con banda transportadora GS 20, que permite capacidades incluso mayores

La centrifugadora de hortalizas y lechuga KS-100 PLUS es ideal para centrifugar hierbas, hortalizas y lechugas de todo tipo, así como también frutas enlatadas. Los tiempos de escurrido de productos enlatados pueden reducirse de forma considerable. Las centrifugadoras de KRONEN cuentan con una tapa con bloqueo mecánico y, además, con una baja altura de carga que permite un manejo especialmente fácil y ergonómico.

Vibración con la GEWA 3850T PLUS para uvas de KRONEN

La lavadora GEWA 3850T PLUS está especializada en la limpieza previa, lavado, esterilización, tratamiento y aclarado de pasas y otros frutos secos - con una mayor eficiencia de lavado y una descarga extra efectiva del producto. Puede procesar hasta 800 kg por hora.

¿Procesa lechuga, vegetales, hierbas o frutas para sus productos?

Tenemos la solución ideal para cada aplicación: KRONEN es líder en máquinas e instalaciones completas para el procesamiento de lechugas, vegetales, hierbas y frutas en aplicaciones industriales. Con más de 45 años de conocimiento en la industria, facilitamos el procesamiento higiénico, seguro, sostenible y eficiente de alimentos frescos.

Tecnología de procesamiento de KRONEN: Preparar
Preparación
Junto con posiciones de trabajo para la preparación, así como soluciones para el control visual de la calidad de los alimentos, ofrecemos máquinas especialmente adaptadas a los respectivos productos: se utilizan para preparar los vegetales y las frutas quitando de los tallos, las raíces y las semillas, etc. o para cortar productos y prepararlos para los siguientes pasos de procesamiento.
Preparación
Tecnología de procesamiento de KRONEN: Cortar (cortadora de alimentos, cortadora de vegetales, cortadora de hierbas, cortadoras para la industria alimenticia, etc.)
Corte
En el área de las cortadoras para el procesamiento de alimentos o la industria alimentaria tenemos la máquina adecuada para casi cualquier necesidad. Las soluciones abarcan distintos rangos de capacidad y grados de automatización: si necesita cortadoras para lechuga, vegetales, hierbas o frutas, somos sus expertos. Además ofrecemos máquinas individuales para el procesamiento de productos veganos, productos panificados, así como carnes, pescados y embutidos.
Corte
Tecnología de procesamiento de KRONEN: Pelar (peladora de zanahorias, peladora de patatas, peladora de naranjas, peladora de manzanas, etc.)
Pelado
¿Busca una peladora para vegetales o frutas? Entonces está en el lugar correcto: máquinas para pelar por ejemplo patatas o zanahorias, así como para pelar manzanas y naranjas, entre otros-tenemos una solución para esto y mucho más. Por supuesto, garantizando un procesamiento cuidadoso y un producto final óptimo.
Pelado
Tecnología de procesamiento de KRONEN: Lavar (lavadora de lechugas/vegetales/frutas, lavadora de zanahorias, lavadora de apio, etc.)
Lavado
Soluciones de lavado para cada necesidad: somos expertos cuando se trata del prelavado, el lavado y la desinfección húmeda de lechuga, vegetales, hierbas, frutas y otros alimentos. Encontrará lavadoras de lechuga, de vegetales y de frutas para cada rango de capacidad. Nuestras lavadoras helicoidales pueden utilizarse de forma universal y flexible para los más diversos productos. Además contamos con distintas máquinas especiales.
Lavado
Tecnología de procesamiento de KRONEN: Secar / Escurrir (sistema de secado para hierbas, secadora para la industria alimenticia, máquina de secado de lechugas/vegetales/zanahorias, etc.)
Secado
Los sistemas de secado y de escurrido se utilizan para secar lechuga, hierbas, vegetales y frutas. Además, con las máquinas pueden acortarse los tiempos de escurrido de productos en conserva o productos descongelados. Asimismo, también es posible eliminar el exceso de agua de otros alimentos como por ejemplo cangrejos, (sucedáneos de) caviar o sésamo.
Secado
Tecnología de procesamiento de KRONEN: Descorazonar
Desinfección
Máquinas para la desinfección húmeda o la desinfección en seco de alimentos y accesorios de procesamiento: la higiene tiene la mayor prioridad en el procesamiento de alimentos, para garantizar la seguridad de los consumidores y alcanzar un tiempo de conservación lo más prolongado posible.
Desinfección
Tecnología de procesamiento de KRONEN: Mezclar (mezcladora de lechugas, vegetales, hierbas, etc.)
Mezclar
Con nuestras máquinas puede mezclar vegetales crudos, lechugas, hierbas y frutas de forma cuidadosa, rápida y homogénea. La serie K también puede mezclar ingredientes cárnicos para la producción de embutidos, hamburguesas, pizzas y otros alimentos.
Mezclar
Tecnología de procesamiento de KRONEN: Transportar (banda elevadora, banda transportadora/bandas transportadoras de alimentos/para la industria alimenticia, banda de transporte de alimentos, etc.)
Transporte
Las bandas transportadoras para la industria alimentaria pueden encargarse con un diseño variable: como banda elevadora con cualquier ángulo de inclinación o como banda de descarga horizontal, con o sin cangilones, así como también de distintas medidas. Además se ofrecen soluciones que cumplen funciones adicionales.
Transporte
Tecnología de procesamiento de KRONEN: Pesar (pesar vegetales, pesar lechugas, pesar frutas, etc.)
Pesaje
Bandas de pesaje de recetas, plataformas de pesaje o sistemas de pesaje de cajones para alimentos. Ofrecemos distintas variantes para el pesaje inicial y el pesaje de lechuga, vegetales, frutas y otros alimentos. Además integramos sistemas de nuestros socios, por ejemplo sistemas dinámicos de pesaje de recetas, así como balanzas de un cabezal o multicabezal.
Pesaje
Tecnología de procesamiento de KRONEN: Envasar
Envasado
Empacadoras de alimentos fiables, rentables y de uso flexible: desde máquinas individuales hasta soluciones de gran rendimiento que pueden integrarse en líneas procesadoras.
Envasado