COMEPAR S.A. opera en una planta de producción central en Areguá, Paraguay, dedicada al procesamiento de alimentos frescos para la restauración escolar. Gracias a dos líneas de proceso y a otras máquinas de KRONEN, cada día se pueden procesar grandes cantidades de lechuga, hortalizas y fruta para elaborar unas 200.000 comidas listas para consumir.
Planta central de procesamiento de alimentos para 400 centros educativos de Paraguay
Las instalaciones, inauguradas en abril de 2026, ocupan una superficie de 10 000 m² y abastecen a 400 colegios y otros centros educativos. Con una capacidad de producción de más de 100 toneladas diarias, COMEPAR S.A. impone altas exigencias a la tecnología de procesamiento. Además de unos procesos de producción eficientes y de una elaboración higiénica, se necesitan soluciones de corte flexibles, ya que las frutas y hortalizas destinadas a los niños deben cortarse en trozos más pequeños de lo que es habitual en la elaboración industrial.
Líneas de proceso para la elaboración industrial de lechugas, patatas y otras hortalizas
Para el procesamiento de patatas, zanahorias y otras hortalizas tuberosas se utiliza una línea de proceso de patatas. Hasta 1 200 kg de producto por hora pasan primero por una cinta transportadora con depósito de agua para su limpieza previa y, a continuación, por una de las dos peladoras de patatas PL 40K.
El procesamiento de la lechuga se realiza en una línea independiente que cuenta con una mesa de preparación, una lavadora HEWA 3800V PLUS y dos centrifugadoras de lechuga y hortalizas KS-100 PLUS. Además, se utilizan la cortadora por banda transportadora GS 10-2 y la cortadora de cubitos KUJ-V con diferentes accesorios de corte para distintos tipos de frutas y hortalizas. El diseño higiénico de la máquina y la facilidad para cambiar las cuchillas favorecen unos procesos de trabajo eficientes y una calidad de procesamiento constante, incluso con cambios frecuentes de producto.
Asesoramiento técnico, puesta en marcha y formación in situ
La planificación de las soluciones de procesamiento se llevó a cabo en colaboración con Juan Lindmayer, director del área de exportación para Latinoamérica de KRONEN. La puesta en marcha contó con el apoyo de los cursos de formación impartidos por el técnico de servicio de KRONEN, Alejandro Nowak, así como con la asistencia local prestada por el socio de KRONEN, PYMAQS.
Con su planta de producción central, COMEPAR S.A. sienta las bases para el procesamiento eficiente de alimentos frescos y el abastecimiento diario de numerosos centros educativos. Las máquinas KRONEN contribuyen a garantizar procesos de producción higiénicos, cambios de producto flexibles y una calidad constante en el procesamiento industrial de lechugas y hortalizas.
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