La empresa Gartenfrisch Jung GmbH, con sede en Baden-Württemberg, lleva más de 20 años utilizando maquinas de KRONEN para el procesamiento de lechugas, hortalizas y frutas. Esta empresa de larga tradición procesa cada día grandes cantidades de materias primas para convertirlas en productos frescos de consumo inmediato y, para ello, utiliza diversas soluciones de preparación, lavado, corte y pelado.
Máquinas versátiles para el procesamiento de lechugas, hortalizas y frutas
En Gartenfrisch Jung se utilizan numerosas máquinas de la marca KRONEN. Entre ellas se encuentran la cortadora por banda transportadora GS 10-2, la lavadora HEWA 3800 B, la máquina peladora de manzanas AS 4, lal perforadora de troncos de col KSB y la cortadora de coles CAP. Diversas cintas transportadoras y soluciones de corte de menor tamaño completan el proceso de transformación.
Las máquinas permiten un procesamiento flexible de diferentes materias primas y mantienen una alta calidad constante del producto. Durante la temporada estacional, la empresa procesa principalmente materias primas procedentes de sus propios cultivos regionales o de cultivos en régimen de contrato.
Lavado delicado con la lavadora HEWA
En el marco del proyecto de investigación SPLASH , Gartenfrisch Jung colaboró con KRONEN, así como con el ATB (Instituto de Ingeniería Agrícola y Bioeconomía) de Potsdam y el INP (Instituto de Ciencia y Tecnología del Plasma) de Greifswald, en el desarrollo de un proceso de lavado con agua tratada con plasma. La eficacia se ha probado en condiciones industriales. La lavadora HEWA utilizada en el proyecto pasó a manos de Gartenfrisch Jung tras la fase de pruebas. Desde 2023 funciona a diario y se utiliza especialmente para la cosecha de «Baby Leaf», espinacas baby y rúcula.
Una mesa de limpieza especialmente adaptada, con cintas de alimentación y descarga, prepara la materia prima y la transporta hasta la lavadora. Allí, el sistema de lavado HELICAL garantiza una limpieza a fondo y cuidadosa. Su diseño higiénico y su fácil desmontaje facilitan la limpieza y reducen el tiempo necesario para llevarla a cabo.
Procesos de corte flexibles en caso de cambios frecuentes de producto
La cortadora por banda transportadora GS 10-2 procesa diferentes productos en cada turno, entre ellos pepinos, rábanos, colinabo, calabacines, remolacha, cebollino, perejil y cebollas. En caso de cambio de producto, las cuchillas pueden sustituirse sin necesidad de herramientas. Su diseño, que facilita la limpieza, permite reducir los tiempos de configuración y de limpieza.
Con las máquinas KRONEN, Gartenfrisch Jung satisface los requisitos para procesos de corte en fresco eficientes, higiénicos y flexibles. Los productos procesados se utilizan, entre otras cosas, para cuencos, ensaladeras listas para consumir y envases para alimentos, y se distribuyen a diario por toda Alemania.
Imágenes: Gartenfrisch Jung GmbH / KRONEN GmbH
