Procesado automatizado de hortalizas para kebabs

Alzarro Dönerworld Alzarro Dönerworld GmbH ha puesto en marcha una nueva planta de producción en 2024 y confía en las máquinas de KRONEN para la fabricación de su producto "kebab a domicilio". El procesamiento automatizado de ingredientes frescos permite una producción eficaz e higiénica del innovador «Dönerback», una bolsa de hojaldre cerrada rellena de pollo, salsa y hortalizas. Se vende en varias cadenas minoristas en el frigorífico y se cuece en el horno antes de su consumo.

En la planta de producción de Korbußen se utilizan varias máquinas de KRONEN para el procesado industrial de hortalizas y lechugas. Entre ellas se incluyen la estampadora PGW XL, la cortadora por banda transportadora GS 10-2, la lavadora GEWA 3800 V ECO, la centrifugadora de lechugas y hortalizas KS-7 PLUS, la mezcladora de delicatessen K230 así como la cortadora KUJ-V. Algunas de las máquinas se combinan como línea de proceso y se utilizan para cortar, lavar y centrifugar lechugas, coles, cebollas y tomates. Los ingredientes frescos se preparan de esta manera de forma óptima para su posterior procesamiento.

KRONEN planificó y puso en marcha los sistemas junto con el equipo de Alzarro Dönerworld GmbH. Gracias a su estrecha colaboración, la solución pudo adaptarse con precisión a los requisitos de producción. El foco está puesto en la fiabilidad, la alta automatización y una calidad de procesamiento elevada y constante con un alto rendimiento.

Con las nuevas instalaciones, Alzarro Dönerworld puede producir hasta 250 000 kebabs al día. El «kebab a domicilio» está disponible en las principales cadenas de supermercados de Alemania y Austria; están en fase de lanzamiento otros mercados europeos. 

Copyright de la imagen: KRONEN / Alzarro Dönerworld GmbH