Delicatessen de Viena, producida con el sistema de secado K650

Wojnar's Wiener Leckerbissen GmbH, uno de los principales productores de delicatessen de Austria, utiliza un nuevo sistema de secado K650 de KRONEN para optimizar sus procesos de producción. Con sede en Viena, la empresa produce diariamente unas 100 toneladas de productos delicatessen, como cremas para untar y lechugas, que se venden en numerosos países europeos.

Wojnar's y KRONEN colaboran estrechamente desde hace muchos años, con el apoyo del representante austriaco de KRONEN, Franz Führer. Con más de 30 máquinas de KRONEN en funcionamiento, Wojnar's confía en soluciones eficientes, higiénicas y flexibles para el procesado de alimentos.

El nuevo K650 sustituye a las centrifugadoras utilizadas anteriormente y garantiza un secado uniforme y cuidadoso de los ingredientes encurtidos, como zanahorias y cebollas cortadas en dados o trozos de pepino. El exceso de salmuera se elimina antes de su transformación en productos delicatessen. El sistema optimiza la eficacia del proceso y aumenta la calidad del producto, especialmente cuando se centrifugan materias primas sensibles como el pescado y las gambas.

Gracias a su diseño compacto y a sus cintas de posicionamiento flexible, el K650 puede integrarse de forma óptima en los entornos de producción existentes, incluso cuando el espacio es limitado. La facilidad de limpieza y la rápida reconversión contribuyen a lograr los elevados estándares de higiene y los frecuentes cambios de producto en el funcionamiento continuo del fabricante de delicatessen.

De esta manera, el K650 contribuye de manera significativa a un procesamiento moderno, eficiente e higiénico de los alimentos en la fabricación de productos delicatessen de alta calidad.

Copyright de la imagen: Wojnar's Wiener Leckerbissen GmbH