Cette année encore, KRONEN présentera sur son stand des machines et des solutions fonctionnelles, qui transforment des produits.

En janvier, Stefan Köbel, responsable export au sein du service commercial, nous parle des solutions destinées aux produits végétaliens.

De couleur orange, jaune, vert voire gris-bleu, blanc ou à motifs et dans les tailles et les formes les plus diverses : les courges sont bigarrées, décoratives et se conservent bien. Les nombreuses variétés comestibles permettent de réaliser une multitude de plats. En raison de leur résistance et parfois de leur taille, leur transformation exige des machines robustes, munies de couteaux bien affûtés. KRONEN propose des solutions pour peler, diviser et couper les courges.

Sodexo approvisionne le Santander Group City à Madrid avec des solutions de transformation KRONEN

Une offre variée de repas sains avec des ingrédients fraîchement préparés, une production plus durable et une réduction des coûts, tels étaient les objectifs de l'installation de transformation des aliments de Sodexo, un fournisseur mondial de services, notamment dans le domaine de la restauration d'entreprise et de la gestion des installations, implantée à la cité financière du groupe financier espagnol Santander, non loin de Madrid.

La nouvelle solution de transformation complémentaire pour les ananas réunit deux étapes de travail dans un appareil de table compact : le nouveau coupe ananas MPC 100 manuel coupe d'abord les cylindres d'ananas en tranches et, dans un deuxième temps, en morceaux réguliers.

KRONEN has firmly integrated sustainability as one of the core values of its corporate philosophy.

Also this year KRONEN supports the SOS Kinderdorf Schwarzwald with a donation.

Suite à la forte augmentation de la demande de salades coupées et prêtes à consommer dans les supermarchés mexicains, un grossiste en salades se lance dans l’activité des fraîches découpes. Et le succès est au rendez-vous : la chaîne de transformation n’a pas encore été mise en service que les commandes affluent déjà et promettent des semaines de fonctionnement. Désormais, la chaîne traite efficacement jusqu'à 700 kg de salades par heure et une extension est déjà prévue.

Le chou, cultivé dans de nombreux pays, est un ingrédient sain utilisé dans les cuisines les plus diverses, qu'il soit cru, en conserve ou cuit - en Allemagne, on l’apprécie sous forme de choucroute. Grâce à sa bonne capacité de stockage et à sa longue durée de conservation, le chou mariné ou fermenté est depuis des siècles l'un des légumes les plus importants et est aujourd'hui encore cultivé et transformé par tonnes dans de nombreux pays.

La plupart des démonstrations en direct de septembre ont eu lieu à Kehl, avec des participants venus d'Allemagne, de Suisse, de Norvège, des Pays-Bas, du Mexique, de Belgique et de Pologne. En outre, une cinquantaine d'entreprises d'Amérique latine et des États-Unis, qui n'ont pas pu faire le déplacement, ont pu assister à une démonstration en ligne retransmise en direct.