Production accrue de salades fraîchement découpées

En construisant un nouveau hall de production, la société Pentz GmbH & Co. KG, implantée à Essingen, accroît ses capacités de production de salades prêtes à l’emploi. Une ligne de transformation KRONEN assure le lavage, le séchage et le conditionnement en portions de salades à feuilles, à raison de sept tonnes par jour au maximum.

Cette entreprise familiale, qui en est à sa quatrième génération, commercialise des fruits et légumes et produit également une large gamme de fraîches découpes dont des mélanges de crudités, des salades à feuilles et des salades composées. Pour développer sa production, Pentz avait besoin d’une ligne de transformation de salades flexible et hygiénique, intégrant plusieurs étapes du procédé. Les principales exigences portaient sur la simplicité d’utilisation, la facilité de nettoyage des équipements en cas de changements fréquents de produits et la réduction des besoins de maintenance.

Une ligne de transformation intégrée pour laver, sécher et emballer

La conception hygiénique des laveurs HEWA facilite le nettoyage et contribue à la transformation efficace des salades. La combinaison des technologies de lavage, de séchage et de conditionnement permet à Pentz de produire de manière flexible des mélanges de salades prêts à l’emploi, tout en maintenant une qualité élevée.

Collaboration de longue date et réception de ligne réussie

Pentz et KRONEN collaborent depuis de nombreuses années. Pour ce projet également, la planification a été menée en étroite concertation, à commencer par un atelier commun. Avant la livraison, la ligne complète a été réceptionnée chez KRONEN, à Kehl, en Allemagne, à l’issue d’un essai avec des produits. L’installation et la mise en service auront lieu dans le nouveau hall de production.

Dans la vidéo, Maximilian Pentz, l’un des directeurs de Pentz, et Nico Stegmaier, responsable technique, évoquent leur collaboration avec KRONEN et la réception réussie de la ligne de transformation. Voir maintenant

Grâce à cette nouvelle ligne de transformation des salades, Pentz augmente ses capacités de production de salades prêtes à l’emploi. Le procédé intégré favorise une production hygiénique et efficace et permet à l’entreprise de répondre à la demande en fraîches découpes du secteur de la restauration et du catering.