Novedades y consejos de KRONEN

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01.10.2022 - Novedades

Producto del mes octubre: lechuga de campo

Las hojas tiernas de la lechuga de campo se encuentran en muchas ensaladas mixtas listas para el consumo. Gracias a la escasa sensibilidad al frío, la lechuga de campo puede cultivarse todo el año, especialmente durante los meses de invierno. La lechuga de campo, en particular ya prelavada, es muy apreciada en la gastronomía y en el uso doméstico. Esto se debe a que la tierra, la arena y la suciedad se adhieren de forma persistente en la estructura de las hojas pequeñas, por lo que se plantean exigencias especiales para el proceso de lavado.
Canónigos lavados

Con las lavadoras de KRONEN, la lechuga delicada puede procesarse de forma eficiente y cuidadosa. Para el procesamiento de grandes cantidades en particular son adecuadas la nueva máquina de prelavado GEWA AF y la lavadora GEWA XLmejorada, que pueden combinarse en las líneas de producción para un resultado de lavado ideal.

La GEWA AF trabaja con el novedoso sistema de lavado «Active Flume», que está especialmente adaptado para el lavado de productos de hoja que flotan, como la lechuga de campo. La lechuga ligera y delicada se coloca bajo el agua sin un esfuerzo mecánico, gracias a la rampa de ingreso efectiva y protectora. La máquina de prelavado procesa hasta 2,5 toneladas de lechuga de campo por hora, en el caso de la lechuga iceberg la capacidad es de hasta 3 toneladas por hora. Con ello, la GEWA AF es adecuada para absorber picos de producción. Con una relación agua-producto de sólo 4 litros de agua para 1 litro de producto, la máquina ahorra gran cantidad de agua. Esta relación es perfectamente adecuada para el prelavado: permite retirar la savia, la arena y la tierra.

Para un resultado de lavado óptimo de productos con muchas ramas, como la lechuga de campo, en los que la suciedad se adhiere de forma persistente, después del prelavado es adecuado un lavado en la GEWA XL. La lavadora mejorada para grandes capacidades de procesamiento puede lavar hasta 2,5 toneladas de lechuga de campo, en el caso de la lechuga iceberg hasta 5 toneladas por hora . Esta máquina se encuentra equipada con el sistema de lavado HELICOIDAL que proporciona una rotación en forma de espiral de alta efectividad en el tanque de lavado.

La utilización de las máquinas GEWA AF y GEWA XL en las líneas de producción garantiza el procesamiento cuidadoso y eficiente de grandes cantidades de productos de hoja, como la lechuga de campo , con altos estándares de higiene y un consumo de agua reducido.