Los procesadores de productos frescos se enfrentan a unas exigencias cada vez mayores en el proceso de lavado: como consecuencia de las restricciones en el uso de pesticidas —especialmente en Europa—, aumenta la presencia de insectos como moscas, pulgones o larvas en las lechugas y las hortalizas. Estos deben ser filtrados del agua de lavado.
KRONEN lleva muchos años perfeccionando sus soluciones de lavado de forma específica para satisfacer estas exigencias. Las lavadoras HEWA y GEWA ofrecen como opción sistemas de filtración integrados que eliminan del agua los insectos y las partículas finas mientras se realiza el proceso de lavado. De este modo, entre otras cosas, se filtran mecánicamente del agua de lavado las moscas, las larvas de mosca, los pulgones, así como partes de insectos como patas o alas.
Soluciones de filtración perfeccionadas para aplicaciones especialmente exigentes
El perfeccionamiento de estas tecnologías de filtración, orientadas específicamente a una eliminación aún más eficiente de los insectos, se basa, entre otras cosas, en una larga experiencia con aplicaciones especialmente exigentes: la producción de alimentos kosher. Desde hace ya unos 20 años, las lavadoras KRONEN con sistemas de filtración especiales son utilizadas por procesadores en Israel que deben cumplir requisitos muy estrictos con respecto a la eliminación de insectos. Estas soluciones han sido objeto de un desarrollo continuo y, en los últimos años, se han suministrado cada vez más a clientes de otros países.
Los sistemas de filtración mejorados en las lavadoras de lechuga son adecuados para todos los procesadores que necesitan una filtración particularmente eficiente, por ejemplo, debido a una mayor presencia de insectos en la materia prima.
Soluciones de lavado probadas con opciones flexibles para una filtración aún más eficiente
KRONEN ofrece diversas soluciones adicionales para optimizar la filtración, adaptadas a diferentes tipos de productos y requisitos de proceso. En todas las lavadoras HEWA y GEWA, el control del flujo en la cuba de lavado garantiza que las partículas extrañas más ligeras sean arrastradas hacia la superficie del agua de lavado. Unas boquillas adicionales ayudan en este proceso, transportando las partículas finas hacia arriba de forma aún más precisa.
En la superficie del agua, estas se filtran y se extraen de forma continua mediante el sistema opcional de extracción de insectos, disponible como tambor o cesta. El sistema de extracción de insectos con tambor giratorio funciona de manera particularmente eficaz con hojas de lechuga enteras o productos con tallos. En el caso de lavadoras grandes como la HEWA 5000, se pueden integrar incluso dos de estos sistemas de tambor para aumentar aún más el rendimiento del filtrado.
Otra opción es un tambor lateral para partículas finas, que elimina además las partículas más pequeñas del agua de proceso reciclada. El tambor está disponible con diferentes anchuras de ranura y garantiza que las partículas separadas sean expulsadas continuamente de la máquina.
Como alternativa, se pueden instalar filtros sobre el depósito de la bomba. Las placas de filtro perforadas —opcionalmente equipadas con una cubierta de tamiz adicional— permiten una filtración aún más fina del agua antes de que esta se recircule de nuevo al proceso de lavado.
La filtración puramente mecánica elimina de forma fiable los insectos y sus residuos, siempre que estos se desprendan del producto. El enjuague de los productos en el tanque de lavado permite eliminar la suciedad de forma fiable. En algunos casos, puede que sea necesario añadir aditivos al agua de lavado para desprender los insectos adheridos de la superficie del producto.
Con estas soluciones de filtración modulares, KRONEN ayuda a los procesadores de productos frescos a adaptarse a los retos que plantea el aumento de la infestación de insectos en lechugas y hortalizas, garantizando al mismo tiempo procesos de producción eficientes, higiénicos y respetuosos con los recursos.
