Les transformateurs de fraîches découpes sont confrontés à des exigences de lavage de plus en plus strictes. En effet, les restrictions croissantes sur l’utilisation des pesticides — notamment en Europe — favorisent une augmentation de la contamination des salades et des légumes par des insectes tels que les mouches, les pucerons ou les larves. Ces derniers doivent être filtrés de l'eau de lavage.
Depuis de nombreuses années, KRONEN met au point des solutions de lavage performantes pour relever ce défi. Les laveurs HEWA et GEWA proposent en option des systèmes de filtration intégrés qui éliminent les insectes et les particules fines de l'eau au cours du lavage. Ce procédé permet notamment de filtrer mécaniquement les mouches, les larves de mouches, les pucerons ainsi que les fragments d’insectes, comme les pattes ou les ailes présentes dans l’eau de lavage.
Solutions de filtration perfectionnées pour des applications particulièrement exigeantes
L’amélioration ciblée de ces technologies de filtration, en vue d’une élimination toujours plus efficace des insectes, repose notamment sur une longue expérience acquise dans des applications particulièrement exigeantes, comme la production d’aliments casher. Depuis près de 20 ans, des transformateurs en Israël utilisent des laveuses KRONEN équipées de systèmes de filtration spéciaux afin de répondre à des exigences très strictes en matière d’élimination des insectes. Ces solutions ont été sans cesse perfectionnées et sont, ces dernières années, de plus en plus adoptées par des clients dans d’autres pays.
Les systèmes de filtration améliorés des laveurs à salade s’adressent à tous les transformateurs nécessitant une filtration particulièrement performante, par exemple lorsque les matières premières présentent une forte contamination par des insectes.
Solutions de lavage éprouvées avec des options flexibles pour une filtration encore plus efficace
KRONEN propose différentes solutions complémentaires pour optimiser la filtration, en fonction des types de produits et des exigences spécifiques du processus. Toutes les laveurs HEWA et GEWA sont équipées d’un système de contrôle du flux dans la cuve qui permet d’entraîner les particules légères vers la surface de l’eau de lavage. Des buses supplémentaires facilitent ce processus en acheminant les particules fines vers le haut de manière encore plus ciblée.
À la surface de l'eau, elles sont filtrées puis évacuées en continu grâce au système d'évacuation des insectes disponible en option, sous forme de tambour ou de panier. Le système d'évacuation des insectes à tambour rotatif est particulièrement efficace pour les feuilles de salade entières ou les produits à tiges. Sur les grands laveurs, comme le HEWA 5000, il est même possible d'intégrer deux systèmes à tambour afin d'améliorer encore la filtration.
Une option supplémentaire est le tambour latéral pour particules fines, qui permet de débarrasser l’eau de traitement recyclée de ses plus petites particules. Le tambour est disponible avec différentes ouvertures et garantit l’évacuation continue des particules séparées.
Il est également possible d'installer des filtres sur le réservoir de la pompe. Des tôles filtrantes perforées, éventuellement équipées d’un support de tamis supplémentaire, permettent une filtration encore plus fine de l’eau avant sa réintroduction dans le processus de lavage.
La filtration purement mécanique permet d’éliminer efficacement les insectes et leurs fragments, dès lors qu’ils se détachent du produit. Le rinçage des produits dans la cuve de lavage élimine efficacement la saleté. Dans certains cas, l’emploi d’additifs dans l’eau de lavage est parfois requis afin de détacher les insectes fixés à la surface du produit.
Avec ces solutions de filtration modulaires, KRONEN accompagne les transformateurs de fraîches découpes dans l’adaptation de leurs processus de lavage afin de relever les défis liés à l’augmentation des infestations d’insectes sur les salades et les légumes, tout en garantissant des processus de production efficaces, hygiéniques et économes en ressources.
