Élimination des pucerons de la salade avec AphidWash

Nettoyage plus efficace de la salade, des mélanges de salades et des légumes-feuilles en cas d'infestation par les pucerons

Les pucerons constituent un défi de taille pour les transformateurs de salade et de légumes-feuilles. Ils peuvent se loger profondément à l'intérieur des pommes de salade, le long des nervures des feuilles ou dans des aisselles foliaires difficiles d'accès. Par ailleurs, leur surface hydrophobe complique le mouillage par l'eau de lavage. Ils peuvent ainsi rester accrochés au tissu végétal malgré un brassage intensif de l'eau, ou flotter à la surface de l'eau de lavage.

AphidWash a été spécialement conçu pour améliorer l'efficacité du lavage de la salade, des mélanges de salades et des légumes-feuilles. Cet auxiliaire technologique innovant, à base de tensioactifs non ioniques, réduit la tension superficielle de l'eau et facilite ainsi le détachement physique des pucerons pendant le lavage.

Une fois détachés, les pucerons sont évacués du produit par le flux de lavage, puis éliminés de l'eau de lavage grâce à un système de filtration adapté. Un rinçage final à l'eau potable propre vient compléter le processus de lavage.

AphidWash n’est ni un pesticide, ni un insecticide, ni un désinfectant. Le produit ne tue pas les insectes et ne possède aucune fonction antimicrobienne. Il ne fait que faciliter l'élimination mécanique au cours de la transformation.

AphidWash : nettoyage plus efficace de la salade, des mélanges de salades et des légumes-feuilles en cas d'infestation par des pucerons

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Avantages d'AphidWash pour les transformateurs de salade et de fraîches découpes

Amélioration prouvée de l'efficacité de lavage

AphidWash réduit sensiblement la population de pucerons. Les résultats suivants* peuvent être atteints :

Réduction des pucerons de 85 à 90 %
pour un temps de lavage de 30 à 60 secondes
et une température de traitement de 7°C
associé à une filtration de l'eau et un rinçage final.

KRONEN accompagne les transformateurs dans la conception et la validation d'un processus de lavage adapté à leur application Vous souhaitez obtenir des conseils ? Contactez-nous

* Ces valeurs correspondent aux résultats obtenus dans des conditions spécifiques. L'efficacité de l'élimination dépend de nombreux facteurs, notamment le type de salade, l'intensité et la localisation de l'infestation, le dosage, la durée du traitement, la température et la qualité de l'eau, l'intensité mécanique du lavage, la technique de filtration, la configuration de l'installation et le débit de production.

AphidWash réduit sensiblement la population de pucerons. — Avec AphidWash, le lavage de la salade et des légumes-feuilles permet de réduire les pucerons de 85 à 90 %.

Décoller les pucerons même des surfaces foliaires difficiles à mouiller

Décoller les pucerons avec AphidWash, même des surfaces foliaires difficiles à mouiller — AphidWash modifie les propriétés de mouillage de l'eau de lavage, ce qui permet de détacher les pucerons de la feuille beaucoup plus facilement et de les évacuer avec le flux de lavage.

Décoller les pucerons même des surfaces foliaires difficiles à mouiller

La surface des pucerons est protégée par une couche cireuse hydrophobe. Lors du lavage à l'eau, une fine couche d'air peut ainsi subsister autour de leur corps. L'eau n'atteint pas complètement la surface et ne peut pénétrer que de façon limitée entre la feuille et le puceron. Cet effet physique complique le détachement, même en cas de forte turbulence.

AphidWash modifie les propriétés de mouillage de l'eau de lavage :

La tension superficielle est réduite.
La couche d'air entourant le puceron est rompue.
L'eau peut mieux pénétrer entre la feuille et le puceron.
Les forces d'adhérence à la surface de la feuille sont affaiblies.
Les pucerons détachés peuvent être évacués par le flux de lavage.

Le mécanisme d'action est donc purement physique. Une fois le lavage et le rinçage effectués, AphidWash ne remplit plus aucune fonction dans le produit fini.

Moins de réclamations et de tri manuel

Une infestation visible de pucerons peut avoir de lourdes conséquences pour les transformateurs de produits alimentaires : réclamations de consommateurs, non-conformités signalées par la distribution, surcroît de contrôle et de tri manuel, voire, dans le pire des cas, le rejet de lots entiers.

Grâce à une élimination physique améliorée, AphidWash aide les transformateurs à :

obtenir une qualité de produit plus homogène,
réduire les contrôles manuels complémentaires,
traiter plus efficacement les matières premières infestées,
limiter le risque de pucerons visibles dans le produit fini emballé,
compléter efficacement le processus de lavage existant.

Le résultat effectivement obtenu dépend notamment du produit, du degré d'infestation, du temps de lavage, du mouvement de l'eau, du dosage et de la filtration mise en œuvre.

Les pucerons ont été efficacement détachés de la salade, des mélanges de salades et des légumes-feuilles grâce à AphidWash — Produit propre : grâce à AphidWash, les pucerons sont efficacement détachés de la salade, des mélanges de salades et des légumes-feuilles.

Mieux rincer les salissures collantes

Outre les pucerons, des dépôts collants peuvent apparaître sur les surfaces foliaires, comme le miellat et les salissures de surface qui lui sont associées.

Le système tensioactif non ionique d'AphidWash favorise le mouillage et la dispersion de ces dépôts dans l'eau de lavage. Ainsi, ils peuvent être plus facilement éliminés de la surface du produit au cours du processus mécanique de lavage et de rinçage.

L'application est principalement destinée à :

la salade prête à l’emploi et les feuilles de salade en vrac, par exemple la laitue iceberg, la romaine et la lollo rossa
les jeunes pousses
les mélanges de salades
les légumes-feuilles
les produits présentant des nervures et aisselles foliaires difficiles d'accès

Une synergie efficace entre traitement et filtration

Une solution de process fiable ne peut se contenter de détacher les pucerons du tissu végétal. Encore faut-il éliminer ces pucerons de l'eau de lavage aussi rapidement que possible et sans interruption.

Car s'ils restent dans le circuit d'eau, ils risquent d'entrer à nouveau en contact avec le produit, voire de se redéposer sur d'autres feuilles. C'est pourquoi AphidWash déploie tout son potentiel lorsqu'il est associé à une gestion de l'eau et une filtration performantes.

Le principe de process recommandé est le suivant :

Mouillage et détachement → évacuation par le flux de lavage → filtration de l'eau de lavage → rinçage final du produit à l'eau propre

La combinaison entre mouillage de surface, détachement contrôlé et filtration est déterminante pour obtenir des taux d'élimination élevés dans des conditions industrielles.

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Synergie efficace entre traitement et filtration lors de l'utilisation d'AphidWash — La synergie entre mouillage de surface, détachement contrôlé et filtration est déterminante pour obtenir un lavage de qualité.

Utilisation flexible dans les laveurs industriels

AphidWash s’utilise dans le bac de lavage des laveurs KRONEN — AphidWash s’utilise dans de nombreux laveurs industriels de salade et de légumes.

Utilisation flexible dans les laveurs industriels

AphidWash peut être intégré dans le bac de lavage de tout système adapté, comme les laveurs KRONEN. Pour une configuration de process efficace, les composants et étapes de traitement suivants sont notamment recommandés :

répartition homogène de la solution AphidWash diluée,
mouvement de l'eau suffisant mais préservant le produit,
temps d’exposition adapté au produit,
filtre adapté pour l'évacuation des pucerons détachés,
contrôle continu de l'eau de lavage,
étape de rinçage final à l'eau potable propre.

La configuration précise de la machine et de la filtration doit être définie en fonction du produit, du débit et de la ligne existante. Le système de filtration KRONEN peut également, en option, s'adapter à une production halal et casher.

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Processus de lavage simple en 3 étapes

1. Préparer la solution AphidWash

AphidWash est dilué avec de l'eau chaude et propre, avant ou pendant son utilisation dans le bac de lavage.

Dosage recommandé :
0,2 à 0,5 ml d'AphidWash maximum par litre d'eau

Le dosage doit être adapté au produit, au degré d'infestation, au process et à l'installation de production concernée. Il est impératif de respecter les instructions d'utilisation et les consignes de sécurité en vigueur.

2. Laver la salade avec AphidWash et filtrer les pucerons

La salade, les mélanges de salades ou les légumes-feuilles sont traités dans le système de lavage. Pendant l'application, AphidWash améliore le mouillage et facilite le détachement mécanique des pucerons.

Durée d'application recommandée :
30 à 180 secondes

Les pucerons détachés sont évacués par le flux de lavage et éliminés de l'eau de lavage grâce à un système de filtration adapté.

3. Rincer à l'eau potable propre

Après le traitement, le produit est rincé à l'eau potable propre. Cette étape de rinçage final élimine la solution de lavage et les dépôts dissous résiduels, avant que la salade ne soit transformée, séchée, mélangée ou emballée.

Après le rinçage, AphidWash ne remplit plus aucune fonction technologique dans le produit fini.

La douche d'eau fraîche des laveurs HEWA de KRONEN rince et nettoie le produit à la sortie de la machine — Une douche d'eau fraîche placée au-dessus du tapis d’évacuation pulvérise les éventuels résidus de solution de lavage restant sur le produit lavé. Elle constitue ainsi une étape de rinçage supplémentaire à l'eau fraîche, tout en assurant un renouvellement continu du bac de lavage. (Ill. HEWA 3800)

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Aperçu des avantages d'AphidWash pour les transformateurs de salade et de fraîches découpes

Aperçu des avantages d'AphidWash pour les transformateurs de salade et de fraîches découpes

Favorise l'élimination physique efficace des pucerons de la salade, des mélanges de salades, des jeunes pousses et des légumes-feuilles
Facilite le rinçage du miellat et des dépôts collants
Application simple en 3 étapes
Fabriqué à partir d'ingrédients d'origine non animale, adaptés à un usage alimentaire — convient aux produits végans et végétariens
Odeur et goût neutres
Aucune fonction pesticide, insecticide ou désinfectante
Pour un usage professionnel dans les ateliers de transformation alimentaire

AphidWash comme auxiliaire technologique - Natural Aphid Removal by KRONEN

AphidWash est destiné à être utilisé comme auxiliaire technologique** lors du lavage de la salade et des légumes-feuilles. Le produit intervient lors du processus de fabrication afin de faciliter l'élimination mécanique des pucerons. Après une utilisation conforme et un rinçage à l'eau potable, il ne remplit plus aucune fonction technologique dans le produit fini.

AphidWash est fabriqué à partir d'ingrédients d'origine non animale, adaptés à un usage alimentaire, et convient aux produits végans et végétariens. Il est conforme aux dispositions applicables des règlements (CE) n°178/2002, (CE) n°852/2004 et (CE) n°1333/2008.

AphidWash ne sert explicitement pas à :

éliminer les insectes,
lutter contre une infestation parasitaire au champ,
conserver,
désinfecter,
effectuer un traitement antimicrobien,
colorer ou
modifier le goût ou l'odeur.

** On entend généralement par auxiliaires technologiques des substances techniquement nécessaires à la transformation des denrées alimentaires, qui ne développent aucun effet technologique dans le produit fini et ne peuvent laisser que des résidus techniquement inévitables, sans risque pour la santé ni incidence sur le produit fini.

Questions fréquentes — FAQ sur AphidWash

AphidWash est un auxiliaire technologique à base de tensioactifs non ioniques, conçu pour un usage professionnel lors du lavage des salades et autres légumes-feuilles. Il favorise le détachement mécanique des pucerons présents à la surface des feuilles.

En savoir plus sur l’auxiliaire technologique AphidWash

Son système de tensioactifs non ioniques réduit la tension superficielle de l’eau. Celle-ci peut ainsi mieux mouiller la surface hydrophobe des pucerons et s’infiltrer plus efficacement entre la feuille et l’insecte. L’adhérence du puceron à la feuille est ainsi réduite, permettant son détachement sous l’effet du mouvement de l’eau lors du lavage.

En savoir plus sur le mode d’action d’AphidWash

Non. AphidWash n'est ni un insecticide ni un pesticide et ne tue pas les pucerons. Il agit en modifiant les propriétés de mouillage de l’eau de lavage, ce qui facilite le détachement physique des pucerons et leur élimination. AphidWash ne revendique aucun effet antimicrobien ni désinfectant.

AphidWash est spécialement conçu pour le traitement des salades, des jeunes pousses, des mélanges de salades et d’autres légumes-feuilles, lorsque l’élimination des pucerons est nécessaire dans le cadre d’une transformation industrielle ou commerciale.

Le dosage recommandé est de 0,2 à 0,5 ml par litre d'eau. Le produit est dilué dans la cuve de lavage avec de l'eau chaude et propre.

En savoir plus sur le procédé de lavage simple en 3 étapes

La durée d'application recommandée est comprise entre 30 et 180 secondes. La durée optimale dépend du produit, du niveau d'infestation et du système de lavage utilisé.

En savoir plus sur le procédé de lavage simple en 3 étapes

La filtration permet d'éliminer de l'eau les pucerons détachés lors du lavage. Ils sont ainsi éliminés du circuit d'eau et ne peuvent plus recontaminer le produit. La combinaison du traitement et de la filtration est donc essentielle à la fiabilité du procédé.

En savoir plus sur la synergie efficace entre traitement et filtration

Oui. Un rinçage final à l'eau potable propre est recommandé après utilisation. Le produit peut être ensuite transformé ou emballé.

En savoir plus sur le procédé de lavage simple en 3 étapes

Non. Une fois le rinçage effectué conformément aux instructions, AphidWash ne remplit plus aucune fonction dans le produit final. D'éventuels résidus minimes, techniquement inévitables, sont dépourvus de tout effet fonctionnel.

En savoir plus sur l’auxiliaire technologique AphidWash

AphidWash se compose d'ingrédients de qualité alimentaire et est inodore et insipide. Suivre les consignes de dosage et de rinçage recommandées lors de son utilisation.

AphidWash n'a aucune fonction pesticide, insecticide ou désinfectante.

En savoir plus sur l’auxiliaire technologique AphidWash

AphidWash s’intègre généralement dans des procédés de lavage adaptés, comprenant notamment un bac de lavage, une agitation suffisante de l’eau, un système de filtration et un rinçage final à l’eau potable. La compatibilité d’une ligne existante doit être évaluée en fonction des caractéristiques de la machine, de la circulation de l’eau, du système de filtration et de la capacité de production.

En savoir plus sur la flexibilité d’utilisation dans les laveurs KRONEN

Vous souhaitez éliminer plus efficacement les pucerons de votre process de lavage de salade ?

KRONEN vous accompagne dans le choix du système de lavage adapté et de la filtration adéquate, ainsi que dans l'intégration d'AphidWash à votre processus de production. Ensemble, nous examinons :