Proyecto de investigación VitERz.fruit en la Jornada de Innovación para Medianas Empresas del Ministerio Federal de Economía y Protección del Clima de Alemania:
El equipo de desarrollo de KRONEN y el Instituto Alemán de Tecnología Alimentaria (DIL, «Deutsches Institut für Lebensmitteltechnik e.V.») trabajan desde mayo de 2020 en el desarrollo del prototipo de una línea con la cual las frutas se introducen de manera individual y óptimamente alineadas en un canal de medición y allí se clasifican según su grado de madurez.
En el canal de medición, se mide la vibración de la fruta y se evalúa mediante un sistema de autoaprendizaje. A continuación, las frutas se clasifican según las clases de madurez. Mediante este procedimiento innovador, se identifica el grado de madurez sin dañar la fruta y se determina el momento de procesamiento ideal para evitar el exceso de almacenamiento.
El 23 de junio se llevó a cabo la Jornada de Innovación para Medianas Empresas del Ministerio Federal de Economía y Protección del Clima de Alemania en Berlín. El evento sirve como plataforma para la presentación de innovaciones y para el intercambio. Aquí se presentó por primera vez el proyecto de investigación con el nombre VitERz.fruit . Mediante el análisis del comportamiento vibratorio y los mecanismos de aprendizaje automático, es posible una determinación no invasiva del grado de madurez con la cual se pueden clasificar productos sensibles como, por ejemplo, kiwis, aguacates o mangos de manera cuidadosa y efectiva .
