Procesadora de manzanas AS 2

Procesamiento simple y rápido de manzanas: pelar, descorazonar y segmentar de manera semiautomática

La peladora, cortadora y descorazonadora de manzanas AS 2 es un utensilio de mesa multifunción, muy compacto y fácil de utilizar, que se emplea en la zona limpia del procesamiento de frutas. Se equipa manualmente y puede procesar hasta tres manzanas al mismo tiempo, lo que equivale a 600 manzanas, es decir, aprox. 90 kg (150 g/manzana) por hora. Si, además, se deben cortar cubos de manzana, se ofrece la AS 4 o AS 6.

Procesamiento en cuatro pasos:

1. Las manzanas se insertan manualmente en tres espadas porta producto.
2. De ser necesario, las manzanas se pelan.
3. Se retira el centro y, en el mismo paso, las frutas se cortan en segmentos en función de las necesidades.
4. El producto final se separa de la cáscara mediante el cilindro separador. Mediante un sistema de separación opcional, el producto se transporta separado de los desechos (centro y cáscara) en rampas separadas.

Aplicaciones usuales:

• Trozos de manzana para refrigerios frescos, ya sean pelados o no
• Trozos de manzana pelados para múltiples usos en el ámbito de la repostería y pastelería como, por ejemplo, manzanas con cobertura de chocolate, cobertura de pasteles o ensaladas de frutas

La máquina procesa manzanas enteras con un diámetro de 55 a 85 mm y una altura máxima de 80 mm. La AS 2 está equipada de fábrica con un descorazonador de Ø 20 mm con separador, un cabezal portacuchillas con cuchillas de pelado y un cilindro separador. Además, hay disponible una amplia gama de estrellas segmentadoras y descorazonadores.