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 |  KRONEN Nahrungsmitteltechnik

News from the world of KRONEN

We report on implemented customer projects and machine installations worldwide, present new machines and further developments, report on research projects and trade fairs and provide you with everything you need to know about our processing solutions.

NEW PRODUCT: The MPC 100 manual pineapple chunk cutter

Manual-pineapple-chunk-cutter-MPC-100-New | KRONEN Nahrungsmitteltechnik


Two work steps in one compact tabletop device

This new additional processing solution for pineapple combines two work steps in one compact tabletop device: the new MPC 100 manual pineapple chunk cutter first cuts pineapple cylinders into slices and then cuts these into even chunks in the second step. The manually operated cutting machine therefore provides efficient pineapple processing and can be perfectly integrated into an easy-to-operate processing line comprised of tabletop devices.

The line combines the MAK manual pineapple top & tail cutting device and the HGW grid cutter for peeling pineapples with the MPC 100 manual pineapple dicer, a further development of the MASS manual pineapple slicer. It therefore significantly speeds up pineapple processing.

The line is ideal for use in large-scale catering establishments for producing bite-sized pineapple chunks for fruit salads or in fresh-cut companies, for example those that supply retailers with ready-to-eat packaged snack portions.

Our new video shows pineapple being processed in a complete processing line.

Illustration only, subject to technical changes. Available for delivery from January 2023.

Freshly prepared, healthy meals for thousands of employees

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Sodexo uses KRONEN processing solutions to provide food services for the Santander Group City in Madrid

A wide range of healthy meals with freshly prepared ingredients, more sustainable production, and a reduction in costs were the main objectives of the new food processing concept center operated by Sodexo. The company is a globally successful provider of services in areas such as company food service and facility management, and is responsible for the catering at headquarters of the Spanish financial group Santander located on the outskirts of Madrid. Since the end of last year, Sodexo has been processing fresh fruit, vegetables, and other foodstuffs, preferably from local farms, in the new processing center on a daily basis. These processed ingredients are then supplied to the various company restaurants that form part of the company premises of the Santander Group and are run by Sodexo. Every day, approx. 4,500 employees use the canteen services. The vision of producing the meals with fresh ingredients that are processed into a wide variety of healthy dishes directly on-site was realized as part of a large-scale project, which focused on completely restructuring the approach to purchasing and food processing. All of the equipment at the new center and the layout of the processing areas were developed in cooperation with KRONEN and its Spanish representation Danmix to meet Sodexo’s requirements.

With several processing lines, for example for processing potatoes and salad leaves, and further processing machines such as a DECONWA Prep decontamination and washing system, an AS 4 apple peeler, and a KUJ V cutting machine, the new processing center guarantees the efficient and hygienic processing of ingredients. The switch to purchasing fresh produce and processing it on-site enabled the companies to improve quality and reduces the amount of packaging material required. This plays a significant role in helping Sodexo and the Santander Group achieve their objective of making their canteen meals healthier and more sustainable. In the future, the companies aim to source 70 percent of the ingredients from local farms with transportation routes that are as short as possible.

Here you can find a video of the processing center

KRONEN expands its solar plant

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KRONEN has firmly integrated sustainability as one of the core values of its corporate philosophy. The new additional panels were installed on the roof of the company’s building in Kehl in the summer. The building forms part of the KRONEN headquarters, which are home to both its Administration department and the production activities for the food machines that KRONEN manufactures itself and delivers to around 120 countries worldwide. KRONEN GmbH has additionally been running a site in the German town of Achern since 2020. The Achern location is home to its WS Edelstahltechnik division, which works as a supplier of turned and milled components.

Stephan Zillgith, Managing Partner: "It is important to us to act responsibly, and this is also anchored in our corporate values. For us, it means accepting responsibility, not only in terms of our employees and customers but also for the environment.As a company, we place value on contributing to a reduction in CO2 emissions. Our solar plant, which was installed in 2016 and has now been expanded, enables us to generate 200 kW peak. As a result, we ourselves are able to produce a large amount of the electricity that we consume. At present, this is doubly worthwhile given that the costs for purchased energy are increasing".

The solar plant is just one aspect of the company’s efforts to operate sustainably. It installed its first charging stations in 2018, which can be used to charge both its first electric company car and the electric vehicles of its employees. For KRONEN GmbH, sustainability also means factoring in energy and water consumption and the durability of its machines and systems when developing its own solutions.

Donation to the SOS Kinderdorf Schwarzwald

Spendenuebergabe-SOS-Kinderdorf-11-2022 | KRONEN Nahrungsmitteltechnik


Also this year KRONEN supports the SOS Kinderdorf Schwarzwald with a donation. At the end of November, two members of the KRONEN management, Rudolf Hans Zillgith and Stephan Zillgith, traveled to Sulzburg to hand over the donation. Together with the other managing partners of the family business, Johannes Günther and Eric Lefebvre, they donated a total of € 4000. This donation makes many things possible in the SOS Children's Village Black Forest that would otherwise not be possible.

For more than 20 years, it has been a tradition at KRONEN to support these children.

Further information: https://www.sos-kinderdorf.de/kinderdorf-schwarzwald

Salad processing as a success factor: a Mexican wholesaler goes into processing

Salatverarbeitung Mexiko - Prasentation + Inbetriebnahme | KRONEN Nahrungsmitteltechnik


Given the strongly growing demand for cut, ready-to-eat salads in Mexican supermarkets, a salad wholesaler recently decided to join the fresh-cut sector. This was certainly a successful decision: even before going into operation, its new processing line already had plenty to do for several weeks thanks to the multitude of orders already received. The line is now up and running and is able to reliably process up to 700 kilograms of lettuce leaves per hour. Planning for an extension is already underway.

The company, which is based in the Queretaro region, is a major salad supplier for many large supermarkets throughout Mexico. Up until now, the customer focused on trading, meaning that its only processing activities involved packaging entire heads of lettuce to be sold in supermarkets. As the demand for ready-to-eat, namely cut and washed, salads, continued to grow over the past few years, the company decided to establish/set up its own sales processing department. During the entire planning process, the customer was supported by KRONEN’s Export Manager, Juan Lindmayer, and José Antonio Martinez, Sales Manager of the KRONEN representation ISP Latinoamérica, with his team.

The salad processing line covers all stages of processing, from preparation at the trimming table to cutting into strips and squares with the GS 10-2 belt cutting machine and gentle yet thorough washing in a GEWA 3800 V ECO washing machine and right through to spinning the lettuce in two KS-100 PLUS spin-dryers, as well as finally packaging the salads with the UP 350 packaging machine from the KRONEN partner GKS.

The commissioning of the processing line was supported on located by Alejandro Nowak, the KRONEN technician in Latin America, and the KRONEN representation ISP Latinoamérica. As a result, the company was able to successfully begin its production activities and fulfill the multitude of orders already received before the start of production.

A further spin-dryer has already been added to the line to add spinach to the company’s product range – and thanks to its extremely successful entry into the fresh-cut sector, the company is already working in cooperation with the KRONEN representation to plan an expansion of its production capacities.

Live demonstration: KRONEN presents its new processing line to the fresh-cut industry

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Most of the live demonstrations held in September took place on site at KRONEN’s facility in Kehl and welcomed participants from Germany, Switzerland, Norway, the Netherlands, Mexico, Belgium, and Poland. What’s more, an online demonstration via a live broadcast was provided for representatives of around 50 companies from Latin America and the USA, who were unable to attend in person. The KRONEN project team presented the innovative processing line to customers and interested companies from the fresh-cut industry in a number of individual guided tours and discussions. The demonstration gave participants the opportunity to examine the intelligent, networked system up close while it was actually processing a product.

“From our perspective, the demonstration of the new, networked processing line was highly worthwhile: it was an excellent opportunity to experience such a line actually processing a product. It enabled us to discover KRONEN’s expertise in creating automated systems live and in person. We were particularly impressed by the integrated GEWA XL washing machine,” stated one of the participants.

The processing line, which forms part of a large-scale order, is currently located in KRONEN’s production hall in the town of Kehl by the river Rhine. Just like the fourth and final line of the order, it will be installed at the facility of its new owner, a manufacturer of fresh produce, by the end of the year. Two of these lines have already been in operation at the company since the start of the year.

Intelligent and efficient weighing, washing, drying, and sorting

The customer plans to use the processing line for salad leaves, salad mixes, and leafy vegetables to process up to 1,000 kg of baby leaf lettuce or the equivalent amount of mixed lettuce per hour. The line combines innovative washing and drying technology from KRONEN with dynamic weighing systems and mechanical and optical sorting solutions from KRONEN partners. It contains a variety of new and further developed machines, including the K850 drying system, the GEWA AF pre-washing machine, and the GEWA XL HELICAL washing machine. What’s more, recipe weighing belts from Synergy Systems and a mechanical sorting system and UVC treatment system from HiTec Food Systems are also integrated into the line.

All of the components in the line are networked. The communication between the machines and the visual displays for the machine operators help to facilitate a reliable, constant, and uninterrupted production flow. In turn, this fully automated, continuous processing enables the line to only require a small number of staff and to achieve a cost-efficient processing procedure. Last but not least, it guarantees high processing capacities and maximum hygiene and quality in production.More...

Video of the processing line

Further processing of excess food in the supply chain

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The cooperation between SPRK.global and KRONEN delivers positive results

Since the start of the cooperation between KRONEN and the food technology organization SPRK.global in February 2022, several processing plants have already become food rescuers by regularly sourcing high quality produce from the retail platform run by the start-up. This not only has a positive impact in terms of resource and climate protection but also enables customers to benefit from produce available at a reduced purchase price.

According to SPRK.global, food waste is a huge challenge to tackle, as is confirmed by the report on “Closing the Food Waste Gap” by the Boston Consulting Group, which concludes that a third of the food available worldwide is wasted each year. In its study (in German), WWF claims that the majority of food waste, namely around 60 percent, occurs at the start and in the middle of the supply chain. As a digital distribution platform, SPRK.global helps to bring the supply of and demand for food together in perfect harmony. It also aims to optimize processes and order amounts to reduce excess on a long-term basis. Future plans for the platform include providing customers with KRONEN’s expertise on how to process food efficiently and hygienically with perfect results.

The overall aim is to offer excess fresh and high-quality produce for further processing along the supply chain and thus work together in close cooperation with the actors in the supply chain to reduce food waste. All of the companies involved in this mission protect both resources and the climate and help to establish a closed-loop circular economy for food. What’s more, companies on the platform can additionally benefit from attractive and sometimes even reduced purchase prices for fruit and vegetables that have the same high quality as standard market produce.

After experiencing the impressive perfect quality of the produce sourced from the SPRK platform for its machine demonstrations and exhibition booth catering, for example at the recent Fruit Logistica, KRONEN decided to cooperate with SPRK.global for the German market. With SPRK as a partner and in close cooperation with our KRONEN customers,we are actively committed to reducing food waste along the supply chain and thus making companies and their products more sustainable.

User Report: Kuttner Austria introduces new healthy 'bowls' to its range

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From the farm to the fruit and vegetable wholesaler with a huge convenience range: Kuttner in Austria introduces new healthy bowls to its range

Ever since convenience products were first introduced to its range, the family company Kuttner has been processing its vegetable produce with KRONEN machines. The company supplies its assortment of fresh, processed produce, especially salad mixes with cut and washed lettuce leaves, sliced vegetables and even pre-marinated salads such as potato salad, to restaurants, large-scale catering establishments, companies, and canteens in the local area. Kuttner has been working with the sales agency Führer, KRONEN’s representation in Austria, since Magdalena Köck and her husband Manuel took the helm of the business in 2012. The aim of the cooperation: to implement solutions for the efficient and gentle processing of Kuttner’s fresh vegetable products.

With the latest addition to its range, new bowls packaged as individual portions, Kuttner already has further plans to keep its KRONEN machines extremely busy: alongside sales in its factory shop, it now also wants to offer its bowls in retail outlets. The recipes with creative names such as “Bunte Betti” and “Rübert”, which were developed in house, offer healthy meals produced with a focus on nutritious vegetable products and are already very popular among customers.

In fact, the family company now generates half of its turnover with its wide range of convenience products, which is constantly welcoming new developments. The ingredients for these projects, which are sourced from local farms to the greatest possible extent, are processed with various KRONEN machines. These machines have been proving their worth at the factory in Lower Austria for many years, so much so that some were even purchased by Magdalena Köck’s father. As its assortment of processed products became increasingly successful, the company responded by expanding its range of machinery to meet the growing demand while guaranteeing the same high processing quality.

The production facility with 30 employees uses KRONEN solutions such as two spin-dryers for drying cut, washed vegetables and lettuce leaves, several cutting machines such as a KUJ V and Tona S for slicing a wide variety of products into cubes, slices or sticks, a PL 25 K potato peeling machine, and two belt cutting machines with a cleaning table for cutting vegetables into different shapes. The company also uses a GEWA 3800 V ECO for gently and thoroughly washing lettuce and vegetables and two K120 and K230 mixers for producing its salad mixes.

User Report: Foodbank produces thousands of meals a day for those in need

Vibrationsfoerderer-Viterzfruit-06-2022 | KRONEN Nahrungsmitteltechnik


The VitERz.fruit research project at the BMKW Innovation Day for SMEs

Since May 2020, KRONEN’s development team and the German Institute of Food Technology (DIL e.V.) have been working on the development of a prototype line that can guide fruits onto a measuring flume separately with perfect orientation so that they can then be classified. The vibration of the fruit on the flume is measured and evaluated using a self-learning system. The fruit can then be classified according to its degree of ripeness. This innovative process aims to detect the degree of ripeness of fruit without damaging it in order to determine the perfect time to process the fruit and avoid spoiling due to prolonged storage.

On June 23, the Innovation Day for SMEs organized by the German Federal Ministry for Economic Affairs and Climate Action (BMWK) took place in Berlin. The event provides a platform for the presentation of innovations and an exchange of ideas and experiences. At this year’s Innovation Day, the research project, which has been given the name VitERz.fruit, was presented for the first time. The project uses an analysis of vibration behavior and mechanical learning mechanisms to facilitate the non-invasive determination of the degree of ripeness of fruit, which in turn enables sensitive fruits such as kiwis, avocados, and mangos to be sorted gently yet effectively.

User Report: Foodbank produces thousands of meals a day for those in need

Foodlink-USA-plle-processing-TONA | KRONEN Nahrungsmitteltechnik


Foodlink from the USA uses cutting machines and a hygienization system from KRONEN to process ingredients

Foodlink, a food bank in New York State, produces over 5,000 healthy meals a day to feed those in need in the Rochester community, and also supplies schools and day cares, and their own Community Café. In doing so, the company uses local produce and surplus food to have a positive impact on local communities and the environment. The ingredients for these meals are processed with KRONEN machines: from coring, cutting and hygienizing apples, to cutting vegetables and making "Pulled Meat".

The collaboration between Foodlink and KRONEN Corp, the KRONEN subsidiary in the U.S. based in Madison, Wisconsin, began several years ago with the use of two HGW manual grid cutters to process apples offered as apple wedges in schools. Then, for a new 28,000-square-foot community kitchen built in 2016, a more efficient line for fresh-cut apples was needed to meet demand. KRONEN Corp. helped Foodlink design a space-saving system that increased production to a capacity of 1,200 apples per hour and minimized labor costs. Since then, production capacity and machinery have continued to expand.


Innovative washing technology for salad leaves, herbs and leafy vegetables

GEWA AF | KRONEN Nahrungsmitteltechnik


GEWA AF and GEWA XL: for the gentle and economical washing of large quantities

With the GEWA AF and the GEWA XL, KRONEN is bringing two high-performance washing machines and new hygiene standards to the market. The newly developed GEWA AF pre-washing machine uses a new and unique “Active Flume” washing system. It was specially developed to wash floating, leafy products, to submerge light, delicate products without mechanical stress, and to handle production peaks. Within the scope of a research project, comprehensive tests were conducted, and the new washing system was examined in detail, including operational testing at the production facility of a company in Spain. The innovative washing solution was then officially launched at the Fruit Logistica and Anuga FoodTec trade shows.

Compared to helical washing machines, the water-to-product ratio of the GEWA AF is only four liters of water for one liter of product, and this 4-to-1 ratio is perfect for pre-washing. The machine is able to remove cell sap, sand, and soil. The standard version of the GEWA AF requires a total of 1,400 liters of water. It washes baby leaf lettuce at a capacity of 400 to 1,500 kg per hour. The GEWA AF can process iceberg lettuce at a rate of up to 3,000 kg per hour and baby spinach at up to 1,000 kg per hour. Read more

The further-developed GEWA XL is equipped with a helical wash system especially for large processing capacities. After pre-washing, a helical washing machine like the GEWA XL, which uses a spiral-shaped rotation process and 2,600 liters of water, produces optimum washing results in a second stage. With the GEWA XL, baby leaf lettuce, for example, can be washed at a rate of up to 1,500 kg per hour. Iceberg lettuce, on the other hand, is gently processed at a rate of up to 5,000 kg per hour. Read more

The GEWA AF and GEWA XL are both optimized for production lines with high capacities and hygiene standards. They also guarantee reduced water consumption. The perfectly coordinated washing machines have already been in operation in two production lines used by a manufacturer of fresh produce in England since the start of 2022.

KRONEN at the IFFA 2022

DEW-200 Dewatering Press | KRONEN Nahrungsmitteltechnik


Celebrating the premiere of the DEW 200 dewatering press

The IFFA 2022 will mark the premiere of the DEW 200 dewatering press, which is somewhat delayed due to the postponement of the event as a result of the Covid-19 pandemic. The press was actually developed in cooperation with a sausage manufacturer back in 2020. It facilitates the quick and gentle removal of excess liquid from canned, pickled or defrosted vegetables, thus helping to avoid long draining times. Visitors can experience the DEW 200 live and in person at the trade show booth of the KRONEN partner sterilAir® from May 14 to 19.

This year’s trade show for the meat market is also placing an important focus on technologies for alternative proteins. The KRONEN team is happy to provide you with more information on our solutions in this area, which are already being used successfully by a multitude of customers. These solutions include cutting and pulling tofu with the GS 10-2 belt cutting machine, which will also be presented at the booth.

Visit us in hall 9.0 at booth C80!

Invitation: Highlights at Anuga Foodtec 2022

K850 drying system | KRONEN Nahrungsmitteltechnik


Innovative food processing technology

Hygienisation of whole fruits and whole vegetables – the DECONWA Prep: a unique washing system developed by KRONEN that improves hygiene and as a result extends the shelf life of end products.

Clean core removal and dividing peppers: 3,360 peppers per hour, with the semi-automated PDS4L. Launched in 2021 it is now set to have its inaugural presentation at the trade fair. Peppers can be halved or quartered. By implementing the PDS4L at least 2 to 3 people are spared in product preparation.

A selection of additional machines at the KRONEN stand:

In the virtual showroom, you can also see exclusive insights into the latest innovations - including:

Fully automated processing line for up to 1 tonne of baby leaf or the equivalent amount of mixed lettuce per hour: This line is ultimately hygienic, innovative and “SMART“. Also integrated is the K850 drying system optimised in performance and hygienic design, as well as the GEWA AF pre-washing machine and the GEWA XL Helix washing machine.

Visit us: Stand F008, Hall 10.1

Invitation KRONEN Anuga Foodtec 2022:

Trade show review: positive results in Berlin and Cologne

Fruit Logistica Team 2022 | KRONEN Nahrungsmitteltechnik


A multitude of international visitors experience innovations live and in the virtual showroom

The international KRONEN team was delighted to welcome a multitude of visitors from around 55 different countries at two recent trade shows. At the Anuga FoodTec, an impressive total of around 80% of visitors to the KRONEN booth came from locations outside of Germany. All in all, both events were a positive experience for KRONEN, despite the fact that they were, of course, held on a smaller scale as the first trade shows after the Covid-19 pandemic.

These were some of the KRONEN highlights in Berlin/Cologne:

  • The Convenience Avocado Line for peeling, halving and pitting up to 4,800 avocados per hour
  • Clean coring and segmenting of up to 3,360 bell peppers per hour: the semi-automatic PDS4L celebrated its premiere as a trade show highlight after being launched in 2021
  • Hygienization of whole fruits and whole vegetables – with the DECONWA Prep
  • The further developed K850 drying system for salad greens, fruit and vegetables – up to 5,000 kg per hour
  • The largest processing line for baby leaf lettuce and mixed lettuce ever created by KRONEN
  • Pre-washing on a large scale with the GEWA AF – optimal hygiene and reduced water consumption
  • An organic-certified solution (in Germany) for the hygienization of produce and process water – the KRONEN CITROCIDE® washing system
  • The Chicory Root Cutter CRC200 – efficient, safe and with perfect cutting quality

Invitation: Highlights at Anuga Foodtec 2022

DECONWA-Prep | KRONEN Nahrungsmitteltechnik


Innovative food processing technology

Hygienisation of whole fruits and whole vegetables – the DECONWA Prep: a unique washing system developed by KRONEN that improves hygiene and as a result extends the shelf life of end products.

Clean core removal and dividing peppers: 3,360 peppers per hour, with the semi-automated PDS4L. Launched in 2021 it is now set to have its inaugural presentation at the trade fair. Peppers can be halved or quartered. By implementing the PDS4L at least 2 to 3 people are spared in product preparation.

A selection of additional machines at the KRONEN stand:

In the virtual showroom, you can also see exclusive insights into the latest innovations - including:

Fully automated processing line for up to 1 tonne of baby leaf or the equivalent amount of mixed lettuce per hour: This line is ultimately hygienic, innovative and “SMART“. Also integrated is the K850 drying system optimised in performance and hygienic design, as well as the GEWA AF pre-washing machine and the GEWA XL Helix washing machine.

Visit us: Stand F008, Hall 10.1

Invitation KRONEN Anuga Foodtec 2022:

Fruit Logistica: Vea las innovaciones en vivo y nuestro show room virtual

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Nosotros en KRONEN no hemos escatimado nuestra energía para ofrecer a nuestros visitantes una presentación altamente informativa e interesante en nuestro stand de la feria:

Invitación KRONEN Fruit Logistica 2022

Live: Novedades y clásicos de KRONEN en vivo, funcionando con producto

Aguacates o paltas, proceso a capacidades más altas y extremadamente cuidadoso para el personal y el producto: La Línea de Aguacates se destaca en el stand de la feria. Se ha optimizado para pelar, dividir y quitar la semilla de hasta 4800 unidades por hora en forma semiautomática.

Descorazonar y dividir limpiamente hasta 3.360 Pimientos por hora, esto se logra con el equipo semiautomático PDS4L. Fue lanzado en el año 2021 y se presenta por primera vez en una feria. Los pimientos, morrones, paprica o chiles se pueden dividir en 2 o también en 4. Al utilizar la PDS4L se ahorran al menos 2 ó 3 personas ocupadas en la preparación de producto.

Otras máquinas KRONEN presentes en la feria KRONEN (Seleccionar):

  • Cortadora por banda GS10-2
  • Cubeteadora, cortadora de bastones y rebanadas KUJ V
  • Centrifugadora de vegetales y ensaladas KS-100 PLUS y KS-7 ECO
  • Peladoras y cortadoras de manzanas AS4 y AS6
  • Peladora de tubérculos PL40-4 K
  • Peladora de melones y piñas AMS220

Video y destaques de la Fruit Logistica

Showroom: Presentaciones exclusivas de nuestras innovaciones más recientes

  • Línea totalmente automática de proceso de hasta 1 Tonelada/hora Baby leaf o mezclas de otras hojas, a alta capacidad relativa al tipo producto:Máxima higiene, innovador y SMART: la nueva línea integra la recientemente desarrollada centrifugadora continua K850, optimizada en eficiencia e higiene, así como la pre lavadora GEWA AF y la lavadora helicoidal GEWA XL.
  • Prelavado en gran escala con la GEWA AF – optimiza la higiene con reducido consumo de agua:La GEWA AF opera con el sistema recientemente desarrollado por KRONEN "Active Flume" (AF).
  • Higienizar frutas enteras y vegetales enteros - DECONWA Prep: El sistema único desarrollado por KRONEN mejora radicalmente la higiene y por lo tanto la vida útil de los productos finales.
  • Cortadora de raíces de achicorias (endivias) – eficiencia, seguridad y un corte perfecto: La CRC200 se adapta específicamente a la forma de las achicorias para eliminar limpiamente y con gran eficacia, la raíz del producto.
  • Y habrá más novedades...

El equipo internacional de KRONEN está feliz de recibir su visita en el Stand B-05 Halle 3.1

No se lo pierda, solicite ya mismo su vale de entrada al evento.

Invitación KRONEN Fruit Logistica 2022:

Spicy vegetables out of the jar

Kimchi | KRONEN Nahrungsmitteltechnik


Two Food Start-ups use KRONEN machines to process vegetables in the production of Kimchi and other vegetable products

Time saving and easily prepared products (also vegetarian and vegan) for a healthy diet are currently in huge demand. Kimchi which is fermented seasoned vegetables, thus preserved, contains nutritious ingredients and adds flavour to a variety of dishes. Two German Start-up companies are serving the market with Kimchi and other vegetable products and beverages and since 2021 have increased production capacity due to the installation of KRONEN machines.

Besides vegetable products and beverages both Start-ups produce Kimchi through natural fermentation from a variety of chopped vegetables seasoned with spices. During the fermentation process the lactic acid preserves the chopped vegetables and alters their taste. Since last year both companies have been processing the vegetables with the GS 10-2 belt cutting machine which they use specially to cut cabbage to size and carrots into sticks. They also use the GEWA washing machine with vibration discharge and the K230 salad and fine foods mixer. This ensures optimal processing quality is maintained and production capacity is increased.

One of the Start-ups has been on the market since 2017 with products fermented and made in the traditional way now selling across Europe in large numbers to organic food shops as well as through the company owned online shop. The second Start-up has been producing fermented products since 2020 selling them in some supermarkets in Germany and the company website shop.

These fermented products are perfect as an ingredient or as a side dish for a variety of dishes and with their nutritional value contribute to a healthy diet. Using KRONEN´s user-friendly machines with Hygienic Design and optimal processing quality ensures perfect preparation of ingredients for a top-quality end product.

Photo credits:

Kimchi in a jar: Antonina Vlasova/shutterstock.comCabbage: Elenia Photo/shutterstock.com

Adjustable Retention Times for hygienic washing

GEWA 4000V RT_2 | KRONEN Nahrungsmitteltechnik


Efficient washing of whole or halved products using cleaning agents with the GEWA 4000 V RT

Customising and adapting machines to a customer´s special processing requirements is one of KRONEN´s key competencies. By integrating a retention time function in the GEWA 4000V RT (RT stands for “Retention Time”) KRONEN has optimised the requirements of customers who process whole or halved products. Currently a second GEWA 4000V RT has been completed and delivered within just a few months.

This washing machine has a time controlled retaining flap which automatically controls the retention time of the products in the wash tank. This means when using cleaning agents, the fully adjustable contact time a product has with water can be guaranteed. This is a fundamental step for hygiene in further processing.

To facilitate the ideal washing process the product is weighed before it is fed into the machine to ensure that always the same quantity is processed. This avoids overfilling the tank which would hinder a thorough wash-cycle. Simultaneously it ensures an efficient, continual use of the machine. For example, up to 500 kg courgettes, halved peppers or peeled onions can be washed per hour. The cleated belt enables smooth product infeed particularly for whole or bigger products or product pieces.

The further development of the GEWA 4000V enhances the range of GEWA washing machines which process whole products or larger product pieces with the aid of cleaning agents. Any of the washing machines from the GEWA series can be equipped with the RT adjustable retention time function. Currently two GEWA 4000V RT machines are delivering perfect washing results in the production of two customers in the convenience and food service sector.

Merry Christmas from the KRONEN team

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Another year with many special challenges is drawing to a close and the Christmas holidays are once again just around the corner. We wish you and your families a wonderful holiday season and that you can end the year on a peaceful note.

We would like to thank you for the trustful cooperation in these unpredictable times, thanks to which we were able to successfully master this year. At the turn of the year, we wish you a happy new year!

For urgent inquiries a reduced team will be available for you during the

holidays from 23rd December 2021 to 7th January 2022

from the KRONEN service and sales team.

In 2022, we will continue to work day after day with a unlimited fascination for the food industry - and on custom-fit solutions for you.

We look forward to continuing our good cooperation!

Successful testing of new disinfection technology

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Meeting of the partners from the SPLASH research project in Kehl

As part of the project, KRONEN is working with scientific partners, those from the industry and in practice to develop an innovative washing process for fresh cut lettuce. At this project meeting at KRONEN, a washing machine specially adapted for this decontamination process was now tested.

The initial point of the research project is to prevent the risk of microorganisms from contaminating packed cut lettuce. Commonly, cell sap released from freshly cut lettuce combined with humidity (unavoidable in plastic packaging) provides a breeding ground for microorganisms.

The project team works on a resource-saving washing process for cut lettuce using a non-thermal plasma procedure. Hygienic treatment of the lettuce prevents premature spoilage therefore increasing consumer safety. Furthermore, the process is particularly gentle.

The tests that were carried out during the Project Meeting in Kehl were very successful. The participants from the Leibniz Institute for Agricultural Engineering and Bioeconomics (ATB Potsdam), the company Gartenfrisch Jung GmbH and the Leibniz Institute for Plasma Research and Technology e.V. (INP Greifswald) put into operation the washing machine, which had been specially adapted to the hygienizing washing process, and tested it with cut iceberg lettuce.

The next step in the project sees an extensive testing phase actually in the production line of one of the project members Gartenfrisch Jung, manufacturer of fresh-convenience. Here the focus is on the study of the disinfection efficiency in the wash water, the conservation of resources and the optimisation of transport and shelf life of the products.The project sponsor of the research project is the German Federal Agency for Food and Agriculture. Funding is provided as part of the programme to promote innovation of the Federal Ministry for Food and Agriculture.

UVC-Locks for quick and reliable hygiene

UVC Lock Linien | KRONEN Nahrungsmitteltechnik


Three processing lines disinfect vegetables at UK customer

By installing three UVC disinfection locks in processing lines, a customer from the UK ensures optimal hygiene of different vegetables, both unpeeled and peeled, before further processing*.

The three lines have been specially adapted to the processed products: two lines are used for disinfecting unpeeled carrots and peeled onions whereas the third line decontaminates the surface of whole cabbage. The first two lines consist of a bunker conveyor, a horizontal conveyor and a vibration table (to spread the products) which feed the UVC-Lock. The third line consists of a horizontal conveyor and an UVC-lock, as a bunker conveyor and vibration table are not needed for spreading for large products such as cabbage.

All three UVC-Locks have 16 special hybrid tubes, the number of which has been adapted to the requested processing speed and application. They are equipped with the latest UVC technology by KRONEN partner sterilAir ® and enable a highly effective, quick and reliable disinfection. Germs on the product surfaces are killed, significantly reducing the risk of cross-contamination or premature spoilage of the end product. Neither heat nor undesirable additives are used, which is an important benefit when processing foods.

In the production of the UK coleslaw and ready meals factory, the UVC-Lock lines are used to ensure a hygienic condition of the vegetables before further processing steps such as peeling (for the carrots) and cutting. After the UVC treatment, the disinfected products are discharged directly into the high care area. Thus, each line enables an automatic processing of the vegetables with a capacity of approximately 2000 kg/h of carrots or onions and 3000 kg/h of cabbage.

Here you can find videos of processing carrots, cabbage and onions in the UVC lock lines.

*Use with food depends on the legislation in the country of the user.

RETROSPECTIVA: Días internacionales del Cliente 2021 Online

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Más de 270 participantes de todo el mundo, mucho know-how e intercambio. A lo largo de 4 días se ofrecieron 11 talleres y unas 60 presentaciones en vivo y en KRONEN nos alegramos haber podido atender a personas de 40 países.

Aquí puedes encontrar las voces de los participantes.

¿Usted se perdió al evento? No se preocupe: Entre en contacto con nosotros - y usted podrá aprovechar la información de los talleres seleccionados.


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11 talleres en 4 idiomas y muchas presentaciones de maquinaria en vivo

Ya llegó el momento: El programa para los Días Interncacionales del Cliente Online de KRONEN, que se llevarán a cabo los días 4 al 7 de octubre ha sido fijado. Es por lo menos tan variado y abarca tanto como nuestras actividades presenciales tradicionales en KRONEN.

Nuestro video del avancele dará una idea de lo que le espera en un programa muy variado: véalo ahora.

El formato ONLINE ofrece mucho espacio para la interacción e intercambio de conocimientos, a través de talleres especiales y presentaciones en vivo, por ejemplo, de una línea completa funcionando, algo a lo que en KRONEN ya estamos acostumbrados.

El programa completo y el los encontrará aquí.

El plazo para registrarse vence el 24 de septiembre

El programa se divide en tres tipos de actividades:

  • Talleres o Workshops con video y ronda de preguntas y respuestas y gran cantidad de know how para compartir en el mundo de proceso de alimentos
  • Presentaciones colectivas de maquinaria en vivo tanto de equipos novedosos como de los clásicos de KRONEN
  • Presentaciones individuales de maquinaria en vivo para ver las máquinas y productos de su elección en un diálogo de persona a persona

Más allá de esto, usted podrá asesorarse con su interlocutor de KRONEN de manera personal.

¡Es tan sencillo! Ahora y hasta el 24 de Septiembre regítrsese en línea, seleccione sus temas y horarios preferidos y, el día del evento, usted podrá conectarse con un link personalizado que recibirá.

¡Nos alegramos mucho de poder verle en octubre!

Aquí una selección de temas a tratar:

  • Preparación eficiente de pimientos o paprikas – PDS4L (Novedad)
  • Lavar en grande con la pre lavadora GEWA AF y la lavadora helicoidal GEWA XL
  • Sistema automatizado de secado con la centrifugadora continua K650
  • El cortador de raíces de achicoria CRC200: eficiente, seguro y ergonómico (Novedad)
  • Máxima flexibilidad al empacar con la nueva GKS MINI para bolsas pequeñas (Nueva versión)
  • Utilización de robótica en vegetales, en el ejemplo de aguacates o paltas (Novedad)
  • Soluciones para higienización de productos y del agua de proceso utilizando el sistema CITROCIDE® System (Novedad)

Demostraciones en vivo de (entre otros):

  • Línea de proceso de ensaladas desde la preparación hasta el empaque
  • Cortadoras por banda GS 10-2 y GS 20
  • Cortadora estampadora Tona Rapid S 145
  • Cubicadora, cortadora de bastones y rebanadas KUJ V
  • Lavadora GEWA 3800 V Plus
  • Lavadora para desinfección Deconwa Prep
  • Pre lavadora GEWA AF
  • Centrifugadoras KS-100 Plus, KS-7 ECO und KS-7 Plus
  • Peladora y cortadora de manzanas AS 6
  • Equipo de desinfección superficial en seco UVC-Lock
  • Mezcladora de ensaladas K120
  • Empacadora vertical CP350 PLUS

KRONEN Processing Line used for Research Purposes

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Ghent university opens test production for food processing

From 10 September companies and researchers have the possibility to use a complete fully functional KRONEN processing line in the VEG-i-TEC laboratory at Ghent university for food industry research purposes. This processing line can be used for machine tests, training and to ultimately propel innovative solutions in the food processing industry through applied research.

The completely networked processing line consists of machines which are all fully equipped with SMART enabling state-of-the-art automation in fruit, vegetable and salad processing. Thanks to machine to machine communication, the entire line can be controlled centrally meaning "predictive maintenance" as well as maintenance via remote access through KRONEN is possible.

The modular line consists of a GS 10-2 belt cutting machine with discharge belt, a GEWA 3800V PLUS washing machine, a KS-100 PLUS salad and vegetable spin-dryer, a conveyor belt connected GKS weighing and packaging system with a 14-head weighing machine and a UP 350 packaging machine. It can be used by researchers and interested companies from the food industry to carry out extensive tests. Using findings from various research areas, interested companies can explore, test and be schooled on new processing technology production possibilities. As well as new technologies, the VEG-i-TEC laboratory also focuses on water and disinfection, energy management and aspects of food safety, by-products, quality, "hygienic design" and the economic, ecological and social impact of the industry.

For several years KRONEN has been collaborating with various research institutions including research projects. The installation of the SMART processing line at the technical centre in Belgium further contributes to research and development in the industry, as does the application of innovative processing technologies.

Tilted vibration table

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Efficient, gentle dewatering of fine-particle products such as caviar
Products such as caviar or artificial caviar are stored and transported in brine, which must be separated from the product before further processing. This process places special demands on the dewatering process due to the small product size and sensitivity of the products. KRONEN has developed a vibration table with a tilt especially for this purpose, which gently separates the products from the brine by vibration and rinsing with fresh water.

Successfully used in the production of several customers
The vibration table is already successfully used by several customers in the processing of natural and artificial caviar (capacity up to 500 kg/hour). It is also suitable for processing other fine-particle products such as lentils (capacity up to 600 kg/hour), sunflower seeds (unpeeled, up to 300 kg/hour), nuts (peeled, up to 400 kg/hour) or even small potato cubes (10mm, up to 800 kg/hour). Products such as sesame seeds, rice, peas, beans or linseeds can also be dewatered with the tilted vibration table, as a processing step after a washing process.

The vibration table is designed to spread the products over a large surface to avoid damage and achieve efficient rinsing and dewatering. The tilt in combination with the vibration also ensures that the small products do not stick to the surface, but are gently transported over the table to the discharge. The vibrating table has a two-part tank so that the brine and fresh water can be collected separately and the brine can be reused. The vibrating screen is interchangeable, so that different hole sizes can be used, adapted to the respective product.

Dia del Cliente Online del 4 al 7 de Octubre

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Días Internacionales del Cliente 2021 “KRONEN LIVE“ para la industria procesadora de alimentos
Novedades + Workshops + Demostración de maquinaria

Durante 4 días KRONEN presentará técnicas de proceso de lechugas, frutas, verduras, hortalizas, carnes, pescado, productos sustitutivos veganos y panadería de manera virtual pero de todas maneras: en vivo, en tiempo real y funcionando.

Los Días del Cliente Online se llevarán a cabo en inglés, pero los participantes podrán elegir participar en cualesquiera de las múltiples opciones de Workshops en cuatro idiomas (Alemán,Inglés, Francés y Español) así como también en presentaciones de maquinaria en vivo, en los Temas y horarios que desee. Además, cada uno podrá solicitar presentaciones individuales para ver los videos que correspondan a sus necesidades específicas.

Junto a las novedades y tecnologías que se verán detalladamente presentadas por expertos, también habrá innovación en el know how de procesos, por ejemplo en los siguientes temas:

- Soluciones inteligentes para el monitoreo y control de maquinaria en red (Industria 4.0)

- Uso de robótica en proceso de frescos, en el ejemplo de aguacates o paltas

- Higienización de agua, aire y del producto como conceptos generales para lograr mayor desinfección y vida útil:

  • Soluciones de higienización de frutas y hortalizas enteras en la DECONWA Prep
  • Novedad: Soluciones para la higienización de productos y del agua de proceso con Citrocide
  • Soluciones para higienizar productos superficialmente en seco aplicando UVC Lock

Y para KRONEN esto muy importante: intercambio personal de conocimientos y experiencias. Para ello se abrirán rondas de discusión después de las workshops, así como en las presentaciones individuales 1 a 1.

Para ello contamos con el apoyo de nuestra red mundial de representantes en su región.

El evento que estaba originalmente programado para Alemania, Austria y Suiza en alemán, se ha reprogramado por temas de pandemia e incorporado al evento internacional.

Estamos felices de poder invitarle nuevamente a nuestro primer DIA DEL CLIENTE KRONEN después de mucho tiempo. Será virtual, pero sin embargo, tan interesantemente variado como siempre!

Podrá registrarse en el sitio web de KRONEN a partir de finales de Agosto. Último día para registrarse será el 24. Septiembre 2021.

Aquí encontrará más información

Reporte de Aplicación: KRONEN integra máquinas dentro de la línea de manzanas de un productor de frutas procesadas

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Mayor capacidad y mejoramiento de calidad del producto

Una línea de procesos de manzanas con una capacidad de hasta 3000 kg por hora en un procesador de frutas de Alemania se ha mejorado combinando maquinaria existente con equipos de KRONEN. La preparación llevó al equipo de proyectos de KRONEN a realizar una coordinación intensiva con el cliente, para asegurar la correcta transferencia de producto entre las máquinas, asegurar la compatibilidad técnica y posibilitar la centralización de los controles.

La instalación de la nueva línea permite un significativo aumento de la capacidad de producción y el mejoramiento de la seguridad del producto en las manzanas cortadas. La línea de proceso consta de cinco peladoras de manzanas, que continúa hacia una cinta transportadora de dos bandas, cuya banda superior transporta el producto bueno y la inferior los desperdicios. A esto sigue una banda de inspección con una pre vibración, incluyendo una ducha de lluvia para tratar el producto. La unidad vibratoria transfiere las manzanas hacia una cinta de inspección de velocidad regulable, que se ha diseñado para cinco personas. Otros componentes de la línea son una máquina cortadora y una KDB para baño de tratamiento posterior hecha especialmente a la medida del requerimiento del cliente.

En el baño de tratamiento, el tiempo de contacto se puede ajustar, controlando la velocidad de la banda transportadora, a través de la cual el producto es transportado. La garantía del tiempo de retención y una relación óptima de agua y aditivo, que es continuamente regulada por un sistema de medición y dosificación, fueron altamente valorados por el cliente. Otro criterio importante fue el mínimo posible consu de agua y aditivos. Por ejemplo, en la tina de tratamiento, el baño es totalmente efectivo mismo con un nivel de agua muy bajo, por lo cual se necesitan incorporar menos cantidades de aditivos.

El tratamiento posterior de las manzanas cortadas en el baño de tratamiento ha mejorado la vida útil y la calidad del producto. La línea también mejora la ergonomía para los operarios en la producción, ya que las áreas de trabajo han sido establecidas tomando en cuenta las alturas y movimientos del trabajador. Estas mejoras se han notado luego de la puesta en marcha, hace ya unos meses atrás.

Novedad: CRC200 Cortadora de Raíces de Achicoria

CRC200 | KRONEN Nahrungsmitteltechnik


Eficiente, segura y ergonómica para procesar achicorias también llamadas endivias o escarolas

La CRC200 (chicory root cutter) fue especialmente desarrollada para automatizar el proceso de la achicoria. Con adaptaciones específicas, la CRC 200 asegura la separación limpia y eficiente de las raíces, de tal modo que el producto y las raíces se descargan separadamente en un solo paso y la achicoria puede ser directamente empacada.


La achicoria es colocada manualmente en los sujetadores de producto en la cadena de entrada que luego transporta el producto automáticamente, mientras permanece en una posición optima hasta la estación de corte subsiguiente. Luego del corte, la raíz cae directamente a una rampa para desperdicios y el producto bueno es llevado separadamente afuera de la máquina por una banda trasportadora de descarga.

La velocidad de la cadena puede ajustarse de 0.05 m/s hasta 0.11 m/s y permite así adaptarse a diferentes requerimientos de producción. La CRC200 procesa achicorias de un largo máximo de 200 mm.

Especializada y fácil de usar

Con una capacidad de hasta 80 piezas por minuto, la CRC200 asegura el proceso eficiente de la achicoria con una perfecta calidad de corte. La cortadora está diseñada para una operación ergonómica y segura, y permite una rápida limpieza, al ser su interior accesible a través de un cobertor.

La ilustración muestra una CRC200 que ha sido adaptada para integrarse en la operación de un cliente, que tenía alturas y estructuras que había que respetar. La máquina ha sido instalada y está trabajando hace ya varios meses, y ha permitido incrementar la producción y cuidar la seguridad de los operarios.

La achicoria se está popularizando en Francia, Bélgica y Alemania y varios países europeos como un producto muy sano y puede procesarse durante todo el año, gracias a su capacidad de almacenaje. La CRC200 se utiliza en emprendimientos que almacenan la achicoria en condiciones especiales y la entregan sin raíz y empacadas a supermercados o distribuidores.

KRONEN Live! El evento en línea de la industria procesadora de vegetales – llega en otoño 2021

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KRONEN Live! El evento en línea de la industria procesadora de vegetales – llega en otoño 2021
Novedades + Workshops + Presentaciones de máquinas

¿Cómo podemos estar presentes con nuestros clientes en tiempos de pandemia? Encontramos un camino: Crear un evento KRONEN.

Por supuesto, circunstancias especiales requieren soluciones especiales. Por lo tanto, ofreceremos una muestra totalmente virtual, pero siempre con presentaciones en vivo, con maquinaria funcionando, tal como siempre lo hemos hecho en KRONEN.

¿A quién va dirigido?
Empresas que procesan ensaladas, vegetales, frutas pero también pescado, carne, productos veganos o panadería.

En Junio haremos este evento para Alemania, Austria y Suiza. Luego, en el otoño 2021 invitaremos a la comunidad internacional a unirse a nosotros para el KRONEN Live!, el primer evento en línea del Dia de Cliente KRONEN.

¿Qué puede esperarse?

  • Presentaciones de novedades en KRONEN
  • Workshops de videos con destaques en 3 lenguas: Inglés, Español y Francés
  • Incluimos sección "Q&A": preguntas y respuestas después de cada presentación
  • Presentaciones en vivo de maquinaria y consultoría específica de algún cliente que lo requiera

Estaremos enfocados, como siempre en KRONEN, mostrar nuevas tecnologías y maquinaria, pero habrá más temas de su interés.
Estaremos ofreciendo un programa detallado y una aplicación on line en tiempo y forma.

¿Cómo funcionará?
Usted podrá reservar su horario y día de preferencia. Conéctese en línea, chequee sus temas favoritos, fechas, lengua y el día indicado, usted se podrá unir con su link personal. Será realmente sencillo e individual.

Hace ya demasiado tiempo que no tenemos en KRONEN un Día del Cliente, o una feria donde presentarnos….pero ahora tenemos a la vista un evento que no se cancelará. Esta vez será virtual, pero no por ello menos interesante: lo prometemos.

¡Esperamos verlos en línea en otoño 2021! 1!

Novedad: Descorazonadora y divisora de pimientos PDS4L

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Descorazonar y segmentar pimientos (paprika, morrones, chile dulce) a razón de 3,600 unidades por hora

Al procesar pimientos en cantidades industriales - la Descorazonadora y divisora PDS4L complementa perfectamente el surtido de tecnologías que ofrece KRONEN. La última versión de este equipo descorazona y divide en mitades o en cuartos pimientos de manera perfecta.

La PDS4L permite procesar a capacidades altas: por ciclo, se colocan 4 pimientos simultáneamente. Esto significa poder cargar hasta 60 pimientos por minuto, lo que suman unas 3,600 unidades por hora. Gracias a su operación sencilla, el sistema permite que sea manejada por una sola persona.

Los pimientos son colocados manualmente en una banda con sujetadores especiales, operada por un servo motor que transporta el producto a la estación de descorazonado y corte. El avance es paso a paso (eléctricamente un encendido/apagado) de manera que el posicionamiento es muy sencillo.

Los sujetadores del producto aseguran que los pimientos permanezcan en una posición óptima al procesarse, lo cual deriva en resultados ideales. Luego del corte, el desperdicio se descarga y se separa del producto bueno.

Mismo sin un stand en Berlin, aquí estamos para usted

FruitLogistica | KRONEN Nahrungsmitteltechnik


Un socio dedicado, con innovaciones destacadas también en 2021

Hemos debido posponer reuniones personales y visitas en plantas, así como eventos y presentaciones en ferias. La Fruit Logistica 2021 ha sido cancelada. Todo esto no es motivo, para KRONEN, para desaparecer. ¡Nosotros seguimos estando aquí para usted!

KRONEN tiene también algunas novedades destacadas en preparación para 2021. Esté atento a los anuncios que estaremos divulgando.
¡Estaremos en contacto para mantenerles al tanto!

También queremos animarle a hablar con nosotros directamente: agende una reunión o una visita: por supuesto mantenemos todas las medidas de higiene – o solicite una demostración o consulta virtual.

En 2022 esperamos poder encontrarnos con usted nuevamente en Berlín, en el stand de KRONEN durante la Fruit Logistica 2022. Márquelo en su calendario: 9 al 11 de Febrero 2022.

Reporte comercial en el año del Corona 2020

ISO-9001_Team_Zertifizierung_2020 | KRONEN Nahrungsmitteltechnik


No hemos parado, en un año muy significativo: KRONEN adquiere WS Edelstahltechnik, certifica a ISO 9001: 2015 y digitization shaped 2020

El año pasado nos trajo varios cambios y desafíos también en KRONEN- que hemos podido manejar, con especiales gracias, a nuestros empleados dedicados, la cooperación y confianza con nuestras representaciones en todo el mundo, y la buena relación con nuestros clientes.

En la primera mitad del año, KRONEN estableció un plan estratégico para el futuro, pudiendo completar exitosamente dos Proyectos: por un lado, la integración de WS Edelstahltechnik, empresa de tornería y de partes especiales, como una división de KRONEN en la primavera, aumentando verticalmente la manufactura propia y la cantidad total de empleados a 120. Adicionalmente, el Sistema de calidad QMS de KRONEN fue certificada según ISO 9001: 2015, incluyendo la división de WS Edelstahltechnik en 2021.

2020 comenzó muy prometedoramente, con una feria anual Fruit Logistica bien visitada, - aunque ya en este evento muchos asiáticos no pudieron llegar a Berlín debido a las primeras restricciones de viaje. A pesar de los desafíos causados por la caída en las ventas y la necesidad de acortar las jornadas laborales, KRONEN ha sido internacionalmente exitosa gracias a su red de socios comerciales y representantes de ventas, logrando embarcar maquinaria y líneas de proceso hacia todo el planeta.

El equipo de KRONEN mostró flexibilidad y adaptó el intercambio con clientes y representantes hacia un modo digital, para compensar las limitadas opciones de movilización. Por primera vez, inspecciones de productos se realizaron digitalmente, a través de video conferencias, o como un evento híbrido para algunas pocas personas en vivo, y el resto participando virtualmente a distancia. Esto sucedió, por ejemplo, cuando entregamos una línea de lavado para alimentos kosher, para un cliente en los Estados Unidos, para poder cumplir con la inspección y aprobación a pesar de las restricciones de viaje.

Nuestras reuniones de ventas se llevaron a cabo en línea, y por primera vez se realizaron talleres o workshops digitales, demostraciones en vivo e intercambio de experiencias para nuestros representantes internacionales.

A pesar de que la situación sigue siendo desafiante, KRONEN mira hacia 2021 con confianza y continúa siendo un socio confiable en la industria de cuarta gama y vegetales frescos procesados.

Novedad: Empacadora MINI

MINI packaging machine | KRONEN Nahrungsmitteltechnik


Máquina empacadora vertical de pequeñas dimensiones, especial para bolsas pequeñas

Esta empacadora vertical, formadora de bolsas y llenadora es la tercera generación de máquinas empacadoras adecuadas para bolsas de tamaños pequeños. Su diseño compacto optimizado y la amplia variedad de opciones, aseguran una aplicación flexible para empacar diferentes productos en pequeñas porciones, como por ejemplo salsas, aliños, aderezos, nueces, crotones o queso.

Con MINI, GKS nuevamente ofrece una máquina compacta y competitiva, fabricada de acuerdo a una creatividad simplificadora y caracterizada por un diseño realmente modular. Esta tercera versión optimizada de máquina formadora selladora y llenadora de bolsas de pequeño tamaño, incorpora las ventajas ya probadas del innovador diseño modular de las series CP y UP además de mejoras derivadas de sus predecesoras, las empacadoras MP125 y MP150.

La MINI tiene una capacidad de hasta 65 bolsas por minuto, con un ancho máximo de bolsa de 160mm, lo que permite general empaques para productos a granel, como por ejemplo, nueces, queso rallado o en cubos, crotones o fluidos como aliños, salsas o vinagretas. De forma standard, la Mini produce bolsas tipo almohadilla, pero opcionalmente puede producir bolsas que se pueden parar.

La máquina está equipada de manera standard con un sistema de sellado por calor, adecuado para polipropileno (PP), laminados y papel; viene con el ajuste lateral del film, una pantalla táctil de 7” a todo color, detección de final de film y el transporte del film manejado por servomotores. El diseño modular compacto tiene en cuenta el medio ambiente, y como detalle, los laterales están confeccionados con plásticos reciclados del océano.

La MINI puede equiparse con varias opciones: sellado para film de polietileno (PE), atmósfera modificada (MAP), abre fácil con muesca para apertura, base en bloque, fotocelda para material impreso y sistemas de impresión con impresora por transferencia térmica. A su vez se puede optar por diversas formas de dosificar el producto, por encima de la MINI, tales como: una blanza mono o multicabezal, una bomba o un dosificador de polvos. Como es una máquina de altura baja, es óptima para una dosificación a mano. La máquina tiene una construcción abierta, con muy buena accesibilidad para limpieza y servicio. Esto reduce dramáticamente los tiempos muertos por cambios o mantenimiento. Los componentes y opciones se pueden también proveer a máquinas existentes de forma rápida.

KRONEN coopera con GKS packaging B.V. desde hace más de 15 años,ofreciendo así a sus clientes una Buena alternativa para soluciones completes de proceso desde un solo punto, incluyendo corte, lavado, secado, pelado, desinfección y empaque. GKS Packaging, ubicada en los Países Bajos, se especializa en en máquinas formadoras de bolsas y empaque verticales, de buen costo y alta flexibilidad. Las soluciones de proceso de KRONEN y las de empaque de GKS se complementan a la perfección y lo han demostrado numerosas veces en todo el mundo. La probada integración de tecnologías alemanas y holandesas permiten soluciones eficientes para todos los procesos productivos y permiten una planificación realista en el proceso.

Retirar eficientemente la tierra en lechuga tipo canóniga

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Testeo exitoso para un caso que requería una capacidad de 2.5 t / hora

Dada la estructura de hojas muy pequeñas que tiene la lechuga canóniga, la tierra, la arena y la suciedad son particularmente persistentes, lo que es un desafío demandante para los sistemas de lavado. Un cliente nos solicitó lavar este producto apenas cosechado, y el equipo de KRONEN lo hizo testeando lechuga tipo canóniga con mucha tierra adherida.

El productor de Alemania, que suministra exitosamente a una gran cadena de supermercados con lechuga tipo canóniga, lista para el consumo, deseaba poner a prueba la máquina lavadora de KRONEN para remover la tierra en un solo proceso de lavado.

Para esta prueba seleccionamos la lavadora GEWA XL. De acuerdo a lo requerido, se logró un resultado de lavado quedando el producto apto para consumo en un solo pasaje por la GEWA XL. Además de la muy alta capacidad de proceso de 2.5 toneladas por hora, se verificó una particular ventaja de la GEWA XL, y es que su trampa de arena puede ser completamente vaciada con rapidez y facilidad.

Esta prueba le permitió al productor tener una idea cabal del proceso de lavado utilizando la GEWA XL para procesar la lechuga canóniga. Todos los requerimientos definidos previamente, incluyendo el resultado de quedar listo para el consumo luego de un solo ciclo, y la capacidad y eficiencia de la operación fueron alcanzados a completa satisfacción del interesado.

La GEWA XL es particularmente adecuada para lavar productos sensibles como éste, así como las lechugas baby o las ensaladas de hojas grandes, gracias a que el producto ingresa a través de una rampa de lavado, que introduce el producto rodeado de agua hacia dentro del movimiento rotativo del torrente. Gracias al movimiento HELICOIDAL, el producto recorre un movimiento en espiral dentro del tanque de lavado, distribuyéndose óptimamente bajo la superficie del agua.

Si usted está interesado en procesar un producto con alguna de nuestras máquinas, por favor ¡no dude en contactarnos!Las pruebas pueden realizarse también organizándolas en línea, para evitar problemas de traslado, en las circunstancias actuales.

Fruit Logistica en mayo 2021

Fruit Logistica 2021 | KRONEN Nahrungsmitteltechnik


KRONEN planea su participación presencial con ofertas digitales

En 2021 el mundo de la 4ta. Gama se reúne no, como de costumbre, en febrero en Berlin: en lugar de ello, la Fruit Logistica tendrá lugar en la primavera, del 18 al 20 de mayo. Con el nuevo concepto „Meet onsite. Connect online“ se hará una feria presencial complementada con formatos digitales.

KRONEN planea su participación con un stand en el lugar, que será complementado con ofertas digitales, teniendo en cuenta que el evento se regirá por las medidas de higiene que se imponen en estos tiempos, esto incluye menos presencia de personal de stand y menos visitantes. Mismo así, estamos deseosos de presentarles las novedades y tecnologías en vivo, es decir, en tiempo real con transmisiones desde nuestra sala de demostraciones en Kehl. De esta manera podremos personalizar y asesorar correspondientemente a nuestros visitantes. Dado que es prioritario mantener los máximos cuidados de salud de nuestros clientes y empleados, estaremos valorando esta situación nuevamente antes de tomar la decisión final de la forma de participar.

Estaremos informándoles acerca de los detalles más adelante. El equipo de KRONEN está deseoso de poder verles personalmente, ya sea de manera presencial o a través de los varios canales que se ofrecen hoy día.

Solución especial para lavar producto Kosher convence a otro cliente

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KRONEN suministra línea de lavado tras exitosa prueba en planta

A nivel mundial, funcionan una cuantas líneas que se prepararon especialmente para los requerimientos de lavado con certificado Kosher. La línea que se entregará esta vez, fue aprobada mediante una prueba presencial y por cámara, simultáneamente. Para ello, dos rabinos visitaron KRONEN y a través de una videollamada, se entró en contacto con los técnicos usuarios de un cliente norteamericano y nuestro equipo Kronen de ese país, así como el representante de KRONEN en Israel.

El Team KRONEN demostró las funciones y operación de todas las máquinas en la línea de producción. Esta incluye una cortadora por banda GS 10-2 con banda extendida, combinada con una mesa de trabajo para 4 operarios, tres lavadoras GEWA 3800 especialmente adecuadas para el proceso Kosher, y dos centrifugadoras KS-100 PLUS, complementadas por una empacadora automática vertical UP 350 Servo con su correspondiente balanza multicabezal de 14 cabezales, su banda de alimentación, plataforma, transporte de salida y mesa giratoria. Con esta línea, se podrá procesar kale, lechuga romana, rúcula y espinacas, quedando listas para suministrar a cocinas comerciales.

En el marco de las pruebas, se realizaron testeos de todos los productos finales con el cliente.Los rabinos controlaron la materia prima antes y después del lavado, para asegurarse de que los resultados del lavado cumplieran con todas las exigencias de la producción Kosher. Al concluir estos testeos, el cliente aprobó la línea que ahora está siendo embarcada a su destino. Gracias a la comunicación por video llamada, los futuros operadores de la línea pudieron aprender todo lo necesario para el funcionamiento de la línea y su manejo. También asistieron a la realización de los testeos para poder cumplir con los lineamientos especiales de este procedimiento. Tanto el cliente como los respectivos representantes de KRONEN se mostraron muy satisfechos con este trabajo, y estamos todos agradecidos de compartir estas experiencias a través de los métodos digitales, que permiten mostrar con increíble detalle todas las funciones e indicaciones necesarias.

Informe de aplicación: Zalat-o-mat GmbH

Processing of Spinach | KRONEN Nahrungsmitteltechnik


Envasado de pequeñas cantidades de ensaladas para una máquina expendedora
Elaboración eficiente para la frescura más alta alcanzable

Desde 2016 la Sra. Lisa Zapf, Gerente General de Zalat-o-mat GmbH, Alemania, dirige una red de expendedoras automáticas creciente, llamada Zalat-o-mat, en los cuales se venden productos frescos de la región, particularmente verduras y lechugas preparadas que provienen de plantaciones propias. Las cantidades de producción crecieron e hicieron necesaria la compra de una centrifugadora KRONEN y una solución de empaque, para atender la demanda del mercado.

En ya 11 puntos, los clientes pueden adquirir en cualquier horario diferentes productos de la expendedora automática, por ejemplo, hortalizas de estación, ensalada lista para consumo, algunos jugos y otros productos frescos aportados por pequeños emprendimientos asociados al proyecto. Para poder abastecer regularmente las expendedoras con lechuga siempre fresca, lavada y empacada, la Sra. Zapf buscó un proveedor de equipos para elaborarlas con materias primas de su propia plantación en el menor tiempo posible desde la cosecha hasta el consumo. Desde hace ya 12 años la empresa familiar utiliza una lavadora GEWA para lavar diferentes verduras y productos de hojas. En Agosto incorporaron una centrifugadora KRONEN KS-7 Plusjunto a una estación de empaque y pesada KWT 16 que posee una balanza unicabezal, que alimenta automáticamente una empacadora modelo CP350 Plus.

Antes de decidir la compra, la Sra. Zapf se encargó de buscar intensivamente entre las marcas de empacadoras disponibles en el mercado, para poder cumplir especialmente dos condiciones importantes: poder procesar una capacidad pequeña hasta mediana de bolsas/minuto y que la solución permitiera empacar pequeños empaques de 100, 300 y 500 gramos de manera compacta, para que puedan caber en el reducido espacio de las expendedoras, aprovechando su espacio interior óptimamente.

En la Fruit Logistica in Febrero 2020 ella nos visitó en el Stand de KRONEN y revisó, junto al Sr. Heiko Schönbroich, Gerente de ventas KRONEN para Alemania del Sur, las soluciones de empaque y las condiciones específicas que fueron comprendidas y adecuadas a esta necesidad.
Al adquirir la centrifugadora y la unidad de empaque, pudieron optimizar enormemente los procesos, de modo de poder preparar 300 kg de lechugas eficientemente y mantener perfectamente las demandas de frescura y calidad. La solución es flexible y adaptable a productos bien diferentes, como lechugas campesinas, ensaladas de espinaca y rúcula y una larga serie de mezclas y recetas que, además, les permitió la venta de mayor volumen a distribuidores y otros mercados.

Las Zalat-o-mat se realimentan diariamente, de acuerdo al consumo, y se llega a una permanencia de máximo 3 días en la máquina. Esta opción permite la compra de productos frescos regionales sin contacto y en presentaciones muy atractivas, que en tiempos del Coronavirus han sido muy favorecidas. Con la maquinaria de KRONEN este emprendimiento familiar está preparado para procesar rápidamente y también cuidadosamente diversas ensaladas, lo que permitirá hacer crecer el mercado de expendedoras con facilidad.

Image source: Lisa Zapf / Zalat-o-mat GmbH

Informe sobre la Cortadora Segmentadora S128

S 128 Segment cutting machine | KRONEN Nahrungsmitteltechnik


Especial para el proceso de calabazas: La S 128 corta en segmentos perfectos

La cortadora segmentadora S 128 es perfectamente indicada para obtener segmentos a partir de calabazas o zapallos de gran tamaño. Puede procesar indistintamente y en forma sencilla diferentes tamaños de productos, pudiendo lograr entonces segmentos de tamaños similares con materias primas de diámetros diferentes.

La cantidad de segmentos se define individualmente con cada calabaza que se coloca en la máquina,seleccionando entre 4, 6, 8, 10, 12, 14 ó 16 segmentos o cortes con una terminación limpia sin rebarbas. Ya que se puede individualizar el corte de segmentos para cada calabaza, independiente de su tamaño, se puede obtener como resultado trozos de tamaños similares. Luego de colocar el zapallo y de seleccionar el número de segmentos deseado, las puertas se cierran y comienza el corte de los segmentos, que caen en un contenedor o en una cinta transportadora que puede alimentar una estación de empaque automáticamente – esta estación puede ser provista también, opcionalmente. Suponiendo el corte de 16 segmentos, la máquina puede procesar 75 calabazas por hora.

La materia prima deberá medir entre 200 y 500 mm de diámetro. La S 128 podrá alimentar, opcionalmente, una cinta transportadora con una estación de revisión y empaque para dos personas y logar un proceso semi automático sumamente eficiente. Los segmentos son entonces empacados en envases unitarios, listos para el consumidor final.

Auspiciosa participación en la Feria de Moscú, en condiciones especiales

Agroprodmash 2020 | KRONEN Nahrungsmitteltechnik


Durante la feria AGROPRODMASCH, entre el 05 y el 09 de octubre 2020 en Moscú, bajo normas especiales de higiene, KRONEN informaba a los visitantes acerca de las maquinarias y aplicaciones de sus máquinas. Los visitantes pudieron acercarse – manteniendo las distancias reglamentarias y el uso obligatorio de mascarillas, a informaciones y materiales informativos como también mantener conversaciones y asesoramiento con integrantes del equipo de KRONEN vía telefónica. Ya que viajar estaba muy restringido, el número de visitantes fue un poco menor que en la edición anterior, especialmente menos visitantes internacionales. Mismo así, la participación ha sido exitosa para KRONEN ya que la mayoría de los asistentes eran especialistas y técnicos conocedores, con los cuales se llevaron charlas muy nutritivas.

Esta es la feria de equipos y tecnologías para la industria elaboradora de alimentos, materias primas e ingredientes más significativa de Rusia y ha cumplido esta vez su edición número 25. Gracias a un concepto de higiene y cuidados muy bien organizado, se pudo contar con unos 10.000 participantes, y también para KRONEN tuvo importancia especial por tratarse de la participación número 20 en este evento.

Reporte de Aplicación: Escurrir champiñones en conserva para elaboración de chorizos

Wolf Wurstspezialitaeten DEW 200 | KRONEN Nahrungsmitteltechnik


Máquina recientemente creada ahorra tiempo y espacio

Aplicaciones especiales requieren de soluciones específicas – de allí surge el trabajo en equipo entre KRONEN y el cliente Wolf Wurstspezialitäten GmbH desarrollando un equipo que se ajusta perfectamente a los requerimientos especiales de la industria de chacinados y chorizos especiales.

El problema se presenta por el uso de champiñones en conserva muy mojados, que deben secarse para poder realizar el relleno de una lionesa especial. Se ensayaron diferentes tecnologías en Wolf GmbH para quitar el exceso de agua, entre ellas se hizo un test aplicando presión sobre el producto. Junto al equipo de KRONEN se tradujo el pequeño test a una escala industrial para lograr que se pueda quitar el agua en exceso aplicando presión regulable y cuidadosa sobre el producto, por un tiempo corto: la Escurridora por presión DEW 200. Cuidando todas las directivas de seguridad e higiene, el equipo de KRONEN diseñó y construyó la máquina y gracias a un buen trabajo en conjunto, se logró instalar exitosamente, estando en uso desde hace unos cuantos meses. Se logró un grado de escurrido exacto que el cliente ahora utiliza regularmente con lo que el proceso de producción mejoró notablemente, ya que antes obligaba a largos tiempos de escurrido natural, con mayor mano de obra y requerimiento de espacio. Gracias a la DEW 200 se pueden procesar eficientemente las 140 t de champiñones anuales para permitir un flujo productivo óptimo en el relleno de las lionesas.

La lionesa de champiñones es un producto muy apreciado de Wolf Wurstspezialitäten GmbH, que además de especialidades cárnicas y chorizos ofrece fiambres, jamones, productos para barbacoas y ensalada de embutidos. La empresa familiar es una de las 5 elaboradoras más grandes de Alemania y está en su cuarta generación, abasteciendo con cecinas y productos porcinos a grandes comerciantes de productos alimenticios. En sus plantas de producción en Thüringen y Baviera trabajan más de 1200 trabajadores y el emprendimiento sigue creciendo. La producción está certificada por IFS (International Food Standard) y QS (Sistema de control de alimentos).

Capacitación on line de una línea de producción

Uni Ghent Linie | KRONEN Nahrungsmitteltechnik


Mediante formatos digitales se logra realizar servicio técnico interactivo con los clientes en la situación actual

Hoy día la flexibilidad en las relaciones empresariales es particularmente importante,lo cual quedó demostrado recientemente: La línea de producción para el VEG-i-TEC Technikum de la universidad de Gante (Bélgica) estaba lista y la puesta en marcha de la parte de la empacadora se realizó presencialmente por parte del socio de KRONEN: GKS. Sin embargo, el testeo de las restantes máquinas de la línea tuvo que realizarse a fines de octubre desde Kronen de manera virtual, debido a un crecimiento de casos de Coronavirus en la región. El testeo de esta línea, compuesta de una cortadora con banda GS10-2 con su mesa de trabajo, una cinta elevadora para conectar con una lavadora GEWA 3800V PLUS RT y una centrifugadora de lechugas KS-100 PLUS, se realizó en vivo y en línea. Gracias a la experiencia de haber realizado demostraciones de maquinarias en vivo durante las ferias digitales, y la realización de cursos de entrenamiento en maquinarias on line con los representantes de KRONEN, el equipo estaba totalmente entrenado para esta tarea.

Con la ayuda de tres cámaras – dos para mostrar la línea completa desde dos perspectivas y una GoPro, para mostrar en detalle la operación de la máquina desde el punto de vista del operador, los responsables del proyecto en la universidad de Gante recibieron información completa del funcionamiento y atención de la línea completa por parte de Johannes Günther, Director Comercial en KRONEN. Se puso especial énfasis en el aprovechamiento de las funciones SMART y sus aplicaciones ya que toda la línea se comunica por internet. Andreas Ell, experto en las máquinas KRONEN SMART explicó qué resultados se pueden obtener al utilizar la nube y el sistema Scada Expert para monitorear y tomar datos de la línea.

Los encargados del proyecto en la universidad de Gante se mostraron muy satisfechos con este entrenamiento online, por posibilidad de tener un panorama muy claro a pesar de no haber sido un evento presencial. La línea de producción se puede instalar a inicios de Noviembre y el equipo de KRONEN apoyará al cliente de la mejor manera que la situación lo permita, siempre instrumentando las soluciones para los ajustes necesarios y ofrecer un espacio para un diálogo donde despejar todo tipo de dudas y preguntas.

Retrospectiva: Reunión de Ventas KRONEN 2020 virtual

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Presentando novedades e intercambio de conocimientos y experiencias se realizaron esta vez, online

Desde el 30.09. hasta el 02.10. tuvo lugar el encuentro mundial de ventas KRONEN con todas las representaciones: esta vez, por primera vez, en forma virtual. Porque a pesar de las restricciones para viajar, deseamos informar a nuestros colaboradores en las representaciones de KRONEN en todo el mundo acerca de las novedades, entrenarlos en temas técnicos y promover el intercambio de conocimientos y experiencias en todo el planeta. Este año, los temas de higiene, embalaje y los efectos de la pandemia en el rubro alimentos han estado en el foco.
El equipo de KRONEN y sus socios estratégicos GKS Packaging B.V., HiTec Food Systems B.V., sterilAir AG y Ultraperf Technologies Inc. han aportado también en las conferencias, workshops, rondas de discusión y demostraciones en vivo de maquinaria, completando un programa amplio e interesante durante tres días y en dos turnos, para acompañar los husos horarios de todo el mundo.

Los participantes de más de 40 países recibieron informaciones completas acerca de los nuevos desarrollos de máquinas KRONEN como por ejemplo la escurridora por presión DEW 200, el perforador KSB-2 para repollos o la lavadora GEWA XL. Así mismo se compartieron aplicaciones novedosas y se abrieron rondas de discusiones para intercambio de opiniones y de experiencias. Los representantes han participado con entusiasmo y alabaron la buena organización, la calidad de las presentaciones y los interesantes contenidos, agradeciendo al equipo de KRONEN por tanto trabajo y dedicación e incluso buen humor a pesar del desafío de presentar temas a veces de contenido más complejo. De esta manera, fue posible transmitir importantes novedades en un nuevo formato y promover este reencuentro internacional, a pesar de que no se pudo hacer presencialmente, compartiendo las clásicas jornadas con almuerzos, cenas y entretenimiento.

Como cierre de los eventos, el día viernes se premió a tres representaciones por sus logros especiales: por su nivel de ventas, por encontrar soluciones novedosas en un cliente, o por el desarrollo en un mercado particularmente difícil. Estos trofeos fueron a los Países Bajos, Ecuador y Vietnam.

Agradecemos nuevamente a todos los participantes y organizadores.

Informe de aplicación: Productor de hierbas y lechugas frescas a supermercados en Uruguay instala lavadora KRONEN

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Granja Mallorca, un emprendimiento familiar productor de hierbas y ensaladas en las afueras de Montevideo, Uruguay, suministra a diferentes cadenas de supermercados con productos frescos, listos para el consumo. La empresa fue creada hace más de 20 años por la Sra. Carmen Marquisa, una amante de la jardinería. Ella plantaba hierbas tales como cebollín, romero, menta, cilantro y tomillo y puso en movimiento a toda la familia para vender y suministrar a los supermercados locales. Devoto fue la primera cadena minorista que aceptó inmediatamente los productos e incentivó a Granja Mallorca a agregar otros, tales como la rúcula y otras variedades de lechugas. Desde un inicio fue objetivo de Granja Mallorca producir de manera totalmente amigable al medio ambiente.

Hoy día la empresa es llevada adelante por dos de sus hijos: Madelón y Aparicio Oddo. Hace unos 5 años comenzaron a procesar los productos de la plantación, ofreciendo alimentos listos para consumo, que hoy día se distribuyen en supermercados Tienda Inglesa, Disco, Devoto, Frog, Ta-Ta y Géant. En los últimos años la producción ha crecido permanentemente, gracias a una calidad confiable y una buena cadena de distribución, siempre manteniendo el objetivo de mantener las plantaciones en tierra natural, es decir, con el agregado de nutrientes o abonos naturales y la utilización de recursos renovables como por ejemplo, riego con agua de lluvia. Más allá de ello, el emprendimiento pone gran valor en la frescura: En muchos productos, el tiempo entre la cosecha, su proceso y empaque hasta la distribución no llevan más de un día, de modo que las hierbas y ensaladas llegan muy frescas al plato del consumidor final.

En años pasados, la empresa familiar adquirió una pequeña lavadora KRONEN DS 1000 y una centrífuga K50-7 ECO, con un volumen de producción en crecimiento, que llevó a tomar la decisión para que Granja Mallorca invirtiera en una lavadora KRONEN GEWA 3800V ECO con una capacidad de p. ej. hasta 300 kg de rúcula o 300 kg de cebollín por hora. La compra de esta lavadora continua mejoró inmediatamente los procesos, y gracias a su poco consumo de agua y energía, la GEWA se acomodó perfectamente a la conciencia medioambiental de esta empresa.
La puesta en marcha de la nueva lavadora KRONEN significa un momento importante en la historia de la empresa. Toda la familia Familia Oddo festejó el inicio de esta nueva etapa, al testear la velocidad en que la GEWA 3800V ECO lograba lavar perfectamente el producto. Juan Lindmayer, gerente de KRONEN para Latinoamérica, acompañó a Granja Mallorca desde un inicio y contó con el soporte técnico profesional de Alejandro Nowak, encargado de post venta KRONEN desde Argentina. Hoy Granja Mallorca distribuye sus productos frescos en prácticamente todos los supermercados del país y a algunos restaurantes y pizzerías de la ciudad.

Informe de aplicación: Túnel UVC-Lock utiliza la técnica más avanzada en luz UVC para mejorar vida útil e higiene en industria cárnica y embutidos

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El productor de alimentos cárnicos y embutidos Sutter GmbH tiene especial cuidado en la elaboración, enfocándose en la seguridad alimentaria y la calidad. Para asegurar la más alta higiene en el proceso productivo, el emprendimiento utiliza diferentes tecnologías, entre ellas, el túnel UVC-Lock para la eliminación de gérmenes en superficies utilizando luz UVC.

Esta empresa familiar de Rheinhessen, Alemania, se ha transformado desde 1953 de una pequeña carnicería a una industria moderna pero tradicional, que se ha focalizado también en la elaboración de productos curados cocidos como por ejemplo jamones o costillas de cerdo Kassler, así como salchichas tipo chorizos y vienesas. Entre varias unidades de producción en Alemania, cuenta con unos 950 operarios y comercializa sus productos a mayoristas y minoristas del ramo.

Las 3 unidades UVC lock con tecnología sterilAir® se incorporaron en dos plantas para el tratamiento germicida de pieles de salchichas y envoltorios de jamones antes de su proceso de corte para fiambreríay jamón rebanado. Al tratar las pieles o tripas antes del corte, se evita que posibles gérmenes de afuera sean llevados hacia adentro del producto, con lo que se alcanza mayor vida útil y seguridad alimentaria en el proceso de fiambrería. Con esta incorporación se tratan unas 10 a 30 toneladas de producto diarios en cada UVC-Lock.

La producción de esta operación está certificada según IFS (International Food Standard), estando sujeta a controles por laboratorios externos independientes. A su vez los clientes le realizan auditorías y visitas de técnicos de diferentes instituciones públicas. Con el uso del UVC-Lock ellos pueden garantizar que la producción cuida en detalle la seguridad alimentaria e higiene. Thomas Eckart, gerente de la división en Sutter GmbH, visualiza en el tratamiento de gérmenes en el UVC-Lock un importante paso para la eliminación de bacterias y microorganismos y afirma: “Los túneles germicidas se adaptan muy bien a los procesos productivos actuales, ya que son móviles y pueden ser desplazados para su limpieza y eventual mantenimiento.” Las máquinas se han destacado por su fácil limpieza, confiabilidad y utilización de lámparas de larga vida útil, todo ello complementado con un servicio por parte de KRONEN, que conforman plenamente a la gerencia de la división. Por esto Sutter GmbH no dudó en adquirir dos máquinas adicionales luego de concluidos los testeos con el primer equipo, permitiendo acompañar el crecimiento contínuo de la producción.

NOVEDAD: Escurridora por presión DEW 200

DEW 200 for processing canned mushrooms | KRONEN Nahrungsmitteltechnik


Retiro de líquido en exceso de vegetales en conserva, encurtidos o descongelados

El recientemente desarrollado equipo escurridor por presión DEW 200 retira líquidos en exceso de productos tales como vegetales en conserva, hortalizas encurtidas o productos en proceso de descongelación. Este tipo de preparados se utilizan para rellenar sándwiches, empanadas, pastas y otros alimentos compuestos. Estos ingredientes, es importante que no tengan líquido o agua, y por tanto se procesan antes, eficientemente, en la DEW 200.
El producto a escurrir se coloca en el carro normalizado inox o carro cutter de 200l, con perforaciones. El carro se estaciona dentro de la DEW 200 y se sujeta mediante un mecanismo de clic al encajarlo. Oprimiendo dos botones ocupando ambas manos, siempre contemplando la seguridad del operario, se hace descender una placa hacia el producto. La presión que ejerce la placa es la misma en todos los puntos y con la ayuda de pesos seleccionables de 60 a 210 kg y durante un tiempo seleccionable de entre 1 segundo y 16 minutos, se logra escurrir el producto cuidadosa y adecuadamente.

Al video!

El diseño higiénico y el funcionamiento totalmente neumático garantiza muy poca necesidad de mantenimiento. La DEW 200 tiene una construcción robusta totalmente en acero inoxidable AISI 304, fácil y rápidamente lavable, perfectamente adecuada para aplicaciones industriales.




KRONEN suministra maquinaria a nivel mundial para el proceso de alimentos y es reconocida internacionalmente en el ramo de vegetales frescos procesados. El trabajo exitoso de y para nuestros clientes en Alemania, nuestro mercado local, así como en todo el mundo: ese es nuestro objetivo. Deseamos ser su socio, brindando soluciones individuales, óptimas, con máxima calidad para contribuir al éxito de la elaboración de alimentos sanos y nutritivos.
Con nuestra nueva versión de logo, queremos dar un mensaje aún más claro: KRONEN está presente para soluciones orientadas al cliente, con innovación y alta calidad produciendo maquinaria que permita a nuestros clientes alcanzar los estándares de calidad más altos.


Para que el mensaje llegue no solo al público alemán en su idioma, se extiende al público mundial, expresándolo en inglés.
Nos alegramos cada vez que usted elija nuestras máquinas con el símbolo de la corona, para garantizar los resultados más óptimos en sus procesos.

Review: United Fresh Live 2020

KRONEN booth at United Fresh LIve 2020 | KRONEN Nahrungsmitteltechnik


KRONEN participated in international online fair with a virtual booth

From June 15th to 19th, the United Fresh Fair, which would normally be held in San Diego, took place as a virtual fair to provide a platform of the fresh-cut industry despite the global corona restrictions. More than 10,000 fair visitors registered to visit fair booths of over 200 international exhibitors via the newly created online platform.

For KRONEN and most of the other exhibitors and visitors, this was the first time they had attended a purely virtual fair and it was a new, exciting experience that opened up new opportunities for digital company presentations. The international KRONEN team offered consulting, information about the machine portfolio and especially during the so-called "Power Hours" live machine demonstrations, where visitors could experience the machines from the machine operator's perspective by using a GoPro camera and Hololens glasses. Unfortunately, the offer of live machine demonstrations was used only hesitantly by the visitors. The hoped-for greater internationality of the visitors failed to appear despite free registration, and the audience consisted largely of interested parties from North and South America, as was the case with the stationary trade fairs in recent years.

This first experience as an exhibitor at a purely virtual fair was associated with some challenges and both the exhibitors and the visitors had to find their way in the virtual environment. Direct communication with booth visitors via the platform still had room for improvement. However, personal contact, which is a very important component at trade fairs, cannot be replaced virtually. Nevertheless, this digital channel is an interesting format for the future, especially to reach a broad international audience.

The KRONEN team was able to gain valuable experience by preparing and performing the online fair and the virtual machine demonstrations for the KRONEN Online Sales Meeting taking place at the end of September. The KRONEN representatives worldwide will be informed about news and innovations from KRONEN and its partners - this year as part of virtual meetings and can experience the use of the machines through virtual machine demonstrations.

Foco en la calidad: El QMS de KRONEN cumple con certificación ISO 9001:2015

ISO-9001_Team_Zertifizierung_2020 | KRONEN Nahrungsmitteltechnik


La satisfacción del cliente está en el centro de la visión de KRONEN – y es un elemento central la calidad de nuestros procesos en KRONEN. Nuestro compromiso hacia la orientación al cliente, con calidad en maquinaria y servicios, se refleja ahora también en la certificación del Sistema de Gestión de Calidad (QMA) según ISO 9001:2015.

Después de la amplia auditoría realizada por TÜV Süd en la primavera, el QMS de KRONEN se certificó según los estándares internacionales de calidad más significativos en cuanto a normativas y seguridad en la empresa. Esta certificación responde a una importante decisión estratégica de la Dirección y subraya la focalización en el cliente y la adecuada continuación de los desarrollos que ya han sido la piedra fundamental del éxito del emprendimiento.

El equipo completo de KRONEN ha formado parte en la imposición de las normas y se procedió a entrenamientos externos para el personal involucrado. De este modo, tras 9 meses de procesos, se logró continuar con el trabajo que venían ejecutándose desde hace años, adecuándolos a la nueva documentación y optimizándolos sin ayuda externa. Este triunfo se pudo alcanzar gracias e la gran dedicación del personal y una priorización de la Dirección y contribuye hacia un mejor desarrollo continuo de la empresa.

Para los clientes de KRONEN esta certificación significa que pueden confiar en que todos los procesos de fabricación y servicios se realizan siempre con el máximo nivel de calidad.

Más informacion

Vuelven a funcionar las lavadoras tras una pausa en la producción

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En numerosas empresas, desde restaurantes y hotelería hasta procesadores industriales de vegetales frescos, la pandemia del Corona Virus ha llevado a una detención o al menos a una pausa de las actividades normales. Al ponerse nuevamente en marcha las máquinas, especialmente las que utilizan conexiones con agua, deben tomarse algunas precauciones debido a la proliferación de bacterias legionellas en agua estancada.

Deben lavarse las máquinas conectadas a entradas de agua, con cuidados proporcionales al tiempo de haber estado en reposo, para evitar una infección a los trabajadores o clientes, y asegurar una higiene óptima en la producción.

Idealmente, el resto de agua de las máquinas se ha retirado, se han desconectado las entradas de agua y se ha procedido a un enjuagado cada 72 horas por varios minutos. Si esto no se ha hecho tras una parada de varios días, debería procederse a desagotar totalmente la máquina, abrir la entrada de agua por al menos 5 minutos y dejarla correr y desagotar. Después de eso, proceder a la limpieza de la máquina antes de iniciar el proceso de trabajo habitual.

Report: Great popularity of pulled meat and poultry in the UK

Pulled Meat Sandwich | KRONEN Nahrungsmitteltechnik
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Demand creates need for efficient production of trend food

The food trend “pulled meat” has become increasingly popular in the last several years, also in the United Kingdom where consumers enjoy this way of preparation of meat in ready meals, sandwiches, salads, wraps and many other products. The dish originated in the USA and uses shredded slow cooked meat and poultry, in particular beef, pork and chicken as the main ingredient, but also other types of meat are used. The meat is slow-smoked over wood or cooked using a slow-cooker and then shredded manually.

To meet the growing demand for this trend food, UK companies faced the challenge to deliver large quantities of different types of pulled meat, as beef, pork, ham, chicken and duck, in consistent quality. Using manual labour to hand shred, strip or pull the cooked meat and poultry is labour intensive and accompanied by large variations in quality, as the product results differ from operator to operator.

To ensure a consistent quality of their pulled meat products and in order to increase the production capacities with only a small number of employees, some of the largest processors in the UK are now using KRONEN belt cutting machines GS 10-2 or GS 20 with the tearing blade to produce pulled meat in a “hand shredded” look. Among the companies that use the KRONEN solution for meat processing or pulled meat are AP Jess, Brown Brothers, Dalehead Foods, Dartmouth Foods, Kiely Meats, Oscar Mayer Ltd. and Scotbeef Ltd.

Using a GS 10-2 for processing cooked meat and poultry it is possible to achieve a throughput of up to 500 kg per hour, with a single operator loading the machine. Using the high-capacity GS 20, the throughput is increased even more. With the tearing knife installed, the belt cutters deliver pulled meat in a consistent high quality. A large number of customers from the convenience food or meat industry have benefitted from the flexibility and savings that the GS range can provide and have been loyal supporters of these KRONEN machines for many years.

Besides different types of meat, including cooked beef, pork, poultry and meat for doner kebab, also other products like vegetables, herbs, fruit, vegan meat substitutes, cheese and fish can be processed with the GS 10-2 or GS 20. The easy change of the knives together with various settings allow for the production of slices, julienne strips, dices and many more.

Mayor autogestión y verticalidad en fabricación: - KRONEN adquiere WS Edelstahltechnik GmbH & Co. KG

Uebernahme WS Edelstahltechnik | KRONEN Nahrungsmitteltechnik


El 1. Abril 2020 KRONEN GmbH adquirió la empresa WS Edelstahltechnik GmbH & Co. KG ubicada en Achern. Este especialista en tornería y fresado CNC en acero inoxidable para series pequeñas y medianas en la construcción de maquinarias, será gestionada por KRONEN utilizando la marca comercial WS Edelstahltechnik.

Para KRONEN esta integración con WS Edelstahltechnik es un paso estratégico importante para aumentar la verticalidady así asegurarse la disponibilidad de elementos y piezas cualitativamente fundamentales. Los clientes se benefician de este modo con el potencial sinérgico en las áreas de desarrollo y producción, mejorando entonces aún más la flexibilidad en producir orientados a la necesidad del cliente. Para KRONEN significa un mayor acercamiento al producto y además fomenta el mejoramiento y optimización de procesos de fabricación y el consiguiente crecimiento.

La corta distancia, unos 30 km entre ambas sedes de KRONEN, en Kehl-Goldscheuer y en Achern ya era de por sí en el pasado una gran ventaja para un rápido suministro de carcazas de máquinas y varios de sus componentes.

Además de tantos años de colaboración comercial, existe un vínculo adicional: Wolfgang Schmälzle, fundador de WS Edelstahltechnik en el año 2000, había sido Gerente de Producción durante varios años en KRONEN. Después de la venta de la fábrica, a la que él se decidió por motivos familiares, continuará activo en una posición de responsabilidad en Achern. En esta nueva sede de fabricación, KRONEN integra a todos, los 15 empleados de WS Edelstahltechnik, con lo cual se garantiza un equipo experiente en la labor.

Línea de proceso de vegetales para cadena de supermercados en Argentina

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Recientemente un proyecto internacional de gran envergadura marcó un mojón importante en el camino hacia la implementación de procesos automatizados, cuando en la planta de KRONEN se realizaron las pruebas y ajustes finales de la línea. Las simulaciones del proceso se realizaron en Kehl antes del embarque a ultramar de una gran cantidad de maquinaria con destino a la mayor línea de supermercados de la Argentina: COTO C.I.C.S.A.

En Argentina, COTO posee 120 filiales de supermercados, macromercados y centros comerciales, muchos de los cuales cuentan con un restaurante anexo, donde se sirven comidas recién preparadas. Al crecer la cadena de filiales, se generó el requerimiento de una producción centralizada para abastecer a los restaurantes con los ingredientes necesarios con calidad e higiene constantes. De allí se llegó a la decisión de implementar una línea totalmente automática para procesar las hortalizas y verduras. Luego de una búsqueda profunda entre diferentes proveedores de maquinarias, COTO se decidió a comprar la línea completa de una sola fuente a KRONEN, en el marco de un trabajo conjunto de KRONEN con el representante local Alejandro Nowak y los ingenieros del cliente, para garantizar que todos los requerimientos de COTO fueran cumplidos. Con su experiencia comprobada en instrumentación de proyectos de este tamaño, KRONEN pudo brindar la solución completa de una sola mano.

Esta línea de proceso va a significar el más alto grado de automatización y flexibilidadque la producción de COTO hubiera podido alcanzar, ya que el funcionamiento requiere de muy pocos operarios, en un concepto modular donde la línea cubre gran variedad de productos que se pueden procesar separadamente. La línea consiste de un sector de tubérculos con bunker automático alimentando a dos peladoras PL40K, una mesa de rodillos para inspección, una banda elevadora hacia , una cortadora de cubos, bastones y rebanadas KUJ V y por otro lado una cortadora por banda GS10-2 para ensaladas y hortalizas, con su mesa de trabajo, transportador, lavadora GEWA 2600V ECO confluyendo ambos sectores en una secadora centrífuga automática K650 que abastece un área de empaque GKS compuesto de una empacadora vertical alimentada por un multicabezal de 14 cabezales.

Tras haber concluido la fabricación de las máquinas que componen el proyecto total, se procedió a instalar la línea en KRONEN en Kehl y se testeó previo a su embarque hacia la República Argentina, asegurando así su funcionalidad para permitir un cierre exitoso del proyecto.

Prevent the spread of viruses (e.g. SARS-CoV-2), spores and bacteria with UVC air disinfection

UVC air disinfection | KRONEN Nahrungsmitteltechnik


UVC air disinfection systems are widely used in food processing companies - they increase hygiene and thus food and occupational safety by disinfecting the room air using UV radiation. Especially in rooms with low convection or in those in which a direct emission must be avoided, the ambient air disinfection systems improve the production conditions through continuous air disinfection.

Studies show that “the high UV susceptibility of coronavirus aerosols suggests that UV air disinfection may be an effective tool for preventing important respiratory viral diseases such as SARS.”¹ The environmentally friendly UVC systems ongoing prevent the spread of viruses, spores and bacteria.

In addition to applications in food processing, UVC air disinfection systems can also be used in laboratories or in general in ventilation systems for company buildings.We would be happy to advise you with further information - contact us!

1 Walker, Chris & Ko, Gwangpyo. (2007). Effect of Ultraviolet Germicidal Irradiation on Viral Aerosols. Environmental science & technology. 41. 5460-5. 10.1021/es070056u.

Información sobre la situación actual

KRONEN_Logo_Krone-flach_rgb | KRONEN Nahrungsmitteltechnik


Es nuestra filosofía tratar todos los vínculos como colaboraciones mutuas. Proteger a nuestros operarios sin perder eficiencia y calidad en nuestros procesos ha sido el foco de nuestros esfuerzos.

Gracias a las medidas tomadas, podemos asegurar la normal atención de nuestras áreas de servicios y ventas, así como los procesos industriales de fabricación. La situación cambia permanentemente y nos adaptamos día a día a las nuevas medidas cautelares. Existen normas del Estado sobre protección y salud que cumplimos a rajatabla. Los desafíos de la logística (transporte de mercaderías) pueden llevarnos a tiempos de entrega más prolongados y pedimos su comprensión por estas situaciones.

Review Fruit Logistica 2020: Great Interest of Visitors in New Products and Proven Machines

Fruit Logistica team | KRONEN Nahrungsmitteltechnik


At FRUIT LOGISTICA 2020 from February 5th to 7th in Berlin, KRONEN presented the new DECONWA Prep, which complements the KRONEN washing machine portfolio as a disinfection solution for the transition from "low care" to "high care" production areas.

The SMART team of experts presented the further development of KRONEN SMART Machines at the trade fair showcasing a synchronized production line consisting of a GS 10-2 belt cutting machine, a conveyor belt and a GEWA 3800V PLUS washing machine.

The GKS LEAF packaging machine, which packs agricultural products with 100% recyclable and compostable paper, also celebrated its premiere and the redesign with technical developments of the KS-7 ECO salad and vegetable spin-dryer was presented.

At live demonstrations of the exhibited machine range, the international KRONEN team, together with KRONEN representatives from 20 countries, and its partners GKS Packaging and zti Smart Machines showed the tried and tested and new machines in operation.

The chefs Wolfgang Blum and Andreas Eigner created fresh-cut delicacies for the visitors during live cooking.

Report: Approval of a washing line with two GEWA 5000V PLUS for kosher food processing

Approval of the GEWA washing line in Kehl | KRONEN Nahrungsmitteltechnik


Israeli representation runs tests in Kehl

For a customer located near the town of Kiryat Gat in Israel, KRONEN together with its official Israeli representation Muskat Technologies Ltd. manufactured two GEWA 5000V PLUS washing machines that are suitable for the kosher processing of lettuce and vegetables. The customer in Israel, company Yevuli Hakfar, processes cabbage, iceberg lettuce, baby leaf and roman lettuce with a capacity of up to 50 tons per day. The company sells the processed products to hotels and restaurants, who demand a high product quality in order to save time and personnel costs with regard to the preparation of meals.

The washing line consists of two GEWA 5000V PLUS washing machines with an improved kosher filter system in order to guarantee the kosher processing of food. The filters were designed by Muskat Technologies Ltd., who worked together with KRONEN to integrate the filtration system in the washing machines. The filters have the highest level kosher certification and thus ensure processing of the products in accordance with requirements for kosher food.

The improved certified kosher filtration system was a critical decision criteria for the purchase of the new washing line at company Yevuli Hakfar, who is already a long-term customer of KRONEN and Muskat Technologies Ltd. and uses GS 10-2 and GS 20 belt cutting machines as well as a KRONEN salad spin-dryer in his production.

Upon completion of the manufacturing of the two GEWA 5000V PLUS, Mordechai Muskat from Muskat Technologies Ltd., two representatives of the company and the responsible rabbi visited KRONEN in Kehl and ran successful tests on the washing machines which proved that the filters work very well and led to the approval of the two machines. The trials made sure that the filters are perfectly integrated into the washing machines and all of the customer´s requirements are met. Now, the two GEWA 5000V PLUS are operating successfully at Yevuli Hakfar, producing multiple tons of washed salad and vegetables per day.

In the weeks following the delivery of the two GEWA 5000V PLUS to Israel, Muskat Technologies Ltd. already sold three more washing machines, two GEWA 3800V Plus and a GEWA 4000 V PLUS, with the kosher filtration system.

Welcome at KRONEN: Highlights at Fruit Logistica 2020

Invitation to Fruit Logistica 2020 | KRONEN Nahrungsmitteltechnik


Innovation, technical advancements and proven classics again stand side by side at the KRONEN stand. From February 5th to 7th, we will be presenting KRONEN solutions live and in operation in Berlin.

See for yourself the technical developments and the new machine design of the proven KS-7 ECO vegetable and salad spin-dryer (formerly K 50 ECO).

Find out how SMART Machines can help you with quality assurance and process monitoring to increase the efficiency of your production.

Be curious to witness the premiere of the GKS LEAF - an innovative vertical form, fill and seal machine that packs products in 100% recyclable and compostable paper.

Experience the new washing machine DECONWA Prep, which by a washing process prepares whole fruit for further processing, e.g. as fruit salad, and thus prevents cross-contamination.

With all your senses you can experience the processing results at our live cooking: Fresh-cut delicacies freshly prepared!

Visit us: Hall 3.1, stand B-05

All machinery highlights at a glance - see the invitation:

KRONEN Invitation - Fruit Logistica 2020:

Seminario de 4ta gama en Colombia: Intercambio de experiencias, conocimientos e ideas entre expertos en Cuarta Gama

Seminar_Kolumbien_Nov2019_Gruppe_I_o_rgb | KRONEN Nahrungsmitteltechnik


El Seminario KRONEN de 4ta gama es un evento único en Latinoamérica, reuniendo a más de 100 profesionales de la industria cada dos años, generando una plataforma de intercambio de ideas y experiencias. Por tercera vez, KRONEN y su distribuidor exclusivo en Colombia; Juan Neustadtel SAS, organizaron el III Seminario Técnico de Cuarta Gama en Bogotá, a fines de Noviembre de 2019. Más de 55 empresas de 12 países se hicieron presentes para aportar sus competencias en el seminario.

Esta vez, el seminario se realizó junto a la feria Andinapack y se compartieron las siguientes presentaciones de expertos internacionales en diferentes áreas: Chris Glasow (Propietario Ultraperf, Canada) habló sobre los desarrollos en películas para empacar vegetales precortados; Clive Champion (Asesor CCP, UK) mostró la importancia de la higiene y cuidados en las líneas de producción, para lograr un producto exitoso; Mariano Pereyra (Asesor Técnico, Chile) compartió sus experiencias en cómo adaptar al personal de una empresa a los cambios por crecimiento o por innovación y desarrollos de nuevos productos. Luego de un almuerzo compartido, donde los participantes pudieron socializer e intercambiar más experiencias, se presentó la Sra. Hildegard Töpfer (Töpfer Salate, Alemania) para compartir su visión tras 35 años en una industria líder del sector. El ultimo expositor fue Johannes Günther, director comercial de KRONEN GmbH, quien presentó las nuevas tecnologías y desarrollos en la moderna industria de cuarta gama
Después de las presentaciones del seminario, los participantes visitaron el stand de Juan Neustadtel SAS en Andinapack, una feria especializada en embalajes y procesos que se llevaba a cabo en ese momento, para ver demostraciones en vivo de la multiprocesadora GS10-2 de KRONEN. Allí les atendieron Juan Esteban Ocampo de Juan Neustadtel SAS y Juan Lindmayer de KRONEN, que estuvieron a cargo de la organización del seminario.
Al final de la jornada, KRONEN invitó a todos los presentes a una cena show en un salón en lo alto de un rascacielos de Bogotá, donde se apreció una bella visión de la ciudad y se pudo disfrutar de platos internacionales acompañados de vinos argentinos y chilenos. Por supuesto, la música latinoamericana invitó al baile para complementar una velada muy placentera.

Al día siguiente al seminario, los participantes internacionales fueron invitados a una visita a plantas de producción de cuarta gama. Durante las visitas, los participantes tuvieron la posibilidad de ver las diferentes líneas de producción con varios equipos de corte GS 10/GS10-2, diferentes modelos de lavadoras GEWA, centrifugadoras KS-100 PLUS la cubicadora KUJ V y una línea de proceso de tubérculos PL 25K además de una línea de empacado con un equipo UP350 de GKS.

Ha sido realmente un placer tener juntos a tantos visitantes calificados para este evento, no solo por el interesante intercambio de experiencias, sino por compartir un buen tiempo de manera amena y relajada. Ha sido inspirador ver a pequeños productores iniciando su negocio conversando con productores de larga trayectoria como los Töpfer, permitiendo a todos tener la oportunidad de aprender uno del otro.

KRONEN organiza presentaciones técnicas de manera regular, también en Alemania. En 2020 habrá un nuevo Día del Cliente que es otra plataforma de intercambio de conocimientos con expertos en cuarta gama de todo el mundo.

Informe de aplicación: Corte de Mango en chunks por la empresa HAI THANH en Vietnam

Hai Thanh production team and GS 10-2 | KRONEN Nahrungsmitteltechnik


Desde hace dos meses está en funcionamiento en la firma vietnamita HAI THANH una Cortadora por banda GS 10-2 de KRONEN en el proceso de mangos. La empresa que antiguamente industrializaba solamente frutos del mar y surimi ha agregado recientemente su actividad en el rubro del proceso de frutas.

Antes de instalarse la GS 10-2 los mangos se cortaban manualmente. Para aumentar la capacidad y eficiencia de la producción, la decisión por las GS10-2 para esta inversión fue fácil: Cada persona lograba cortar manualmente 25 kg/hora y con la GS10-2 se lograba cortar fácilmente los 500 kg/hora de mangos frescos o congelados (éstos a aprox. -5C°). La GS 10-2 se instaló con un grilla cubicadora adaptada especialmente para cortar los chunks. La grilla fue adecuada para producir cuadros de 20 x 20 mm a solicitud del cliente, dejando que la tercera dimensión del cubo quede determinada por la altura del mango.

La empresa ocupa hoy día unos 400 trabajadores y dispone de una área especial para la producción de frutas anexada a un área de frío de 4290 m2. Junto a los mangos el cliente produce piñas, papayas, fruta dragón, aloe vera, limas y productos taro (raíces típicas) en procesos IQF. Los productos ultra congelados se exportan a Asia (por ejemplo Japón, Corea, Taiwán, Filipinas y China) así como a Europa.

La empresa puso especial atención a la baja tasa de pérdidas, que se cumplen por requerimientos de HAI THANH y que deben estar por debajo de 5%. Trozos más pequeños de producto son separados mediante un sistema de cernidores. Otro importante punto considerado en la decisión fue la sencilla y rápida limpieza, ya que la máquina se manifiesta después de unas horas procesando mangos un pegoteo de las superficies donde se adhiere la fruta, que debe ser despejada. La GS 10-2 llena ese requerimiento en el hecho de que la limpieza se realiza en pocos minutos sin la necesidad del uso de herramientas.

La compra del equipo de corte por banda fabricado por KRONEN es una parte de la expansión del negocio y sus futuras inversiones con las cuales HAI THANH persigue el objetivo de ser uno de los líderes en el proceso de frutas, vegetales y mariscos de la región del Delta del Mekong. El emprendimiento desea ofrecer a sus clientes nacionales e internacionales la más alta calidad, en donde el concepto de producción segura de alimentos es fundamental.

Inicio del proyecto SPLASH luego de la asignación de recursos en Potsdam

Projektstart SPLASH Gruppenbild | KRONEN Nahrungsmitteltechnik


Buenas noticias para el equipo de investigación y desarrollos en KRONEN: recientemente se inició el nuevo proyecto de investigación SPLASH tras haberse asignado los recursos a los cuatro socios del proyecto. Esto se produjo en el marco del simposio de la Asociación de Tecnólogos de Alimentos (GDL) al analizar el tema “Minimal Processing” en la ciudad de Potsdam. Con esto se dio el puntapié inicial al proyecto “Desarrollo de procesos de lavado innovadores para ensaladas frescas en base a tecnología plasma no térmico, para aumentar su seguridad alimentaria, calidad y sostenibilidad (SPLASH)“.

Durante los próximos tres años, un equipo de proyecto, conformado por representantes de la comunidad científica, industria y prácticos abordará el desarrollo de un proceso de lavado que cuide los recursos para ensaladas pre cortadas utilizando agua tratada con plasma (PTW). En el marco del proyecto se investigará la efectividad de la desinfección de agua por medio de las tecnologías PTW focalizando la eficiencia de la reducción de gérmenes en el agua de lavado, el cuidado de recursos y la optimización del transporte y la vida útil de los productos. Junto a KRONEN trabajará el Instituto Leibniz para la Técnica Agrícola y Bioeconomía (ATB Potsdam) y la empresa Gartenfrisch Jung GmbH y será coordinado por el Instituto Leibniz para la investigación de Plasma (INP Greifswald). El financiamiento correrá por cuenta de la Oficina Federal para Agricultura y Alimento, con un capital de 1,1 millones de € y proviene de un programa para el estímulo de la innovación en alimentos y agricultura del Ministerio Federal.

El punto de partida para el proyecto es el riesgo que significa la carga de microorganismos en ensaladas empaquetadas cuando aparecen jugos celulares en combinación con la humedad del aire que reina dentro de las bolsas. Esto representa un ambiente favorable para el crecimiento de microorganismos. Por eso el tratamiento higiénico de las lechugas es crucial para evitar su degradación y comprometer la seguridad alimentaria. La higienización por un proceso no térmico con plasma representaría un procedimiento especialmente adecuado.

Foto: Foltan/ATB

Informe de usuario: Erhardt GmbH & Co. KG

GS 10-2 Erhardt | KRONEN Nahrungsmitteltechnik


A pocos kilómetros de la sede principal de KRONEN en Kehl, se encuentra la empresa Erhardt GmbH & Co. KG que elabora productos naturales gourmet en la localidad de Urloffen. Desde julio se utiliza allí una cortadora por banda GS 10-2 para el proceso de pimientos picantes, berenjena y pimentones. Las pastas de relleno tales como harissa y ajvar se elaboran desde hace más de 30 años con una receta propia en la planta de Frank Erhardt.

Las materias primas de calidad BIO y Demeter provienen de plantaciones ecológicas propias, donde producen berenjenas, pimentones, rábano picante y pimientos picantes o se compran en mercados especializados. Junto a ajvar y harissa también se produce mostaza, pesto, dips y derivados del rábano picante. En las plantaciones de las materias primas o al comprarlas, así como en la elaboración de los condimentos se procede con cuidados muy especiales para mantenerse en los estándares y lograr un producto garantido de alta calidad. La empresa recibe inspecciones de Demeter y de otras certificadoras y se especializa en la elaboración de pastas picantes y fuertemente aderezadas generando productos finales de calidad ecológica con enorme dedicación y profesionalismo.

Al integrar la GS 10-2 en el proceso, se pudo alcanzar una eficiencia en la producción, al bajar los tiempos de elaboración y aumentar así las cantidades de producto final. En los primeros meses, el dueño Sr. Frank Erhardt se ha convencido del excelente resultado de corte de la cortadora por banda GS10-2. Al subir la capacidad de trabajo pudo expandir su suministro a mayoristas del norte de Alemania y a exportar a países europeos como Suiza, Francia, Gran Bretaña, Italia y países escandinavos.

KRONEN informs about SMART machines at customer day of Dutch representation Synergy Systems

Kundengespraech Smart Machines beim Kundentag von Synergy Systems | KRONEN Nahrungsmitteltechnik


On 10th October, the official KRONEN representation in the Netherlands and Flanders, Synergy Systems B.V., hosted an open day for customers and business partners in Oisterwijk. A KRONEN team was available to the numerous visitors for information about the machine program and exemplified with live demonstrations of the SMART machines how the topic of Industry 4.0 can be used in the fresh-cut sector to increase the efficiency of production processes. Interested visitors were able to see the SMART GS 10-2 and AMS 220 live and inform themselves about the possibilities of remote monitoring, tool recognition and query of current and historic machine data.

Besides KRONEN, also other business partners of Synergy Systems B.V. were present, who also performed live demonstrations and informed visitors about their newest developments, among others this included GKS Packaging B.V., Kersten Integrated Weighing B.V. und HiTec Food Systems B.V..

The customer day provided a platform for the presentation of new solutions for the fruit and vegetable processing and presented participants with the opportunity for an in-depth exchange with customers and other actors of the sector. The successful day ended with a barbecue.

Cierre del proyecto de investigación aqUAFRESH

Final project meeting aqUAFRESH | KRONEN Nahrungsmitteltechnik


El proyecto de investigación aqUAFRESH fue concluido recientemente con un encuentro final en España para darle cierre a este exitoso trabajo. Los tres socios del proyecto - KRONEN GmbH de Alemania, CITROSOL S.A. y CNTA (National Centre for Food Technology and Safety) de España – han encontrado juntos una solución innovadora para evitar la contaminación cruzada y la reducción del uso de auga y energía en el proceso de lavado de frutas y verduras.

El objetivo del proyecto era desarrollar una solución para los procesos de lavado industriales con optimización de uso de aguas y energía, siguiendo los lineamientos de la “Food Safety“ sin el uso de agregados basados en cloro. Dentro del curso del proyecto que llevó 2 años, que fue financiado por el programa Eurostars y del Ministerio de Educación e Investigación de Alemania, se encontró una solución para la desinfección libre de cloro y siempre cuidando los recursos industriales del proceso de lavado.

Este resultado se enmarca en las tendencias actuales de cuidado de recursos y en la notoria más alta conciencia del consumidor por elegir productos alimenticios sanos. Con el agregado de Citrocide PLUS – un compuesto basado en ácido peracético (PAA) – se evita la contaminación cruzada a través del agua de lavado. Al utilizar Citrocide PLUS no quedan rastros del compuesto en el producto ya lavado y no se crean subcompuestos por la reacción de estos elementos en el agua.

El equipo de lavado desarrollado por KRONEN modelo GEWA-AF, en combinación con el sistema Citrocide PLUS de medición y dosificación, permite el uso de una cantidad notablemente baja de agua, y por lo tanto, de energía. Con la GEWA-AF se ofrece en KRONEN una alternativa confiable para los procesos de lavado del futuro, (con o sin el agregado de componentes basados en cloro), que ayudará a mejorar la competitividad de las empresas productoras de cuarta gama al mismo tiempo que aumenta la seguridad para el consumidor final.

En el encuentro final del proyecto en España, se mostró gran satisfacción por parte de todos los integrantes del equipo con estos excelentes resultados. Los tres socios han trabajado en forma muy unida y cada uno supo aportar al proyecto su cuota de experiencia y profesionalismo: CITROSOL con sus conocimientos especializados en el tratamiento de productos pos-cosecha, para el lavado y aumento de vida útil de frutas y verduras; CNTA con sus amplios conocimientos en biotecnología, química y tecnologías para el proceso de alimentos; KRONEN con su larga experiencia en el desarrollo y construcción de maquinaria para el proceso de frutas y vegetales. Los socios seguirán en cooperación en el futuro, para seguir mejorando los procesos en la industria de la cuarta gama.

Lea más.

Contacto: Equipo de proyectos y desarrollo

Visita Finlandia para el 25th aniversario

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En septiembre, la representación oficial de KRONEN en Finlandia, Faitech Oy, celebró sus 25 años de existencia con una gran celebración, que contó entre sus invitados a empleados de ventas y servicio técnico de KRONEN, así como un miembro de la Dirección. La compañía finlandesa está basada en Vihiti, una localidad situada a unos 50km de Helsinki, y comercializa maquinaria para el proceso de alimentos desde 1994 y ha siempre sido liderada por un equipo femenino. La delegación de KRONEN entregó un típico reloj cucú de la Selva Negra como un presente a la Dirección de Faitech Oy en manos de su fundadora, Anne Liusvaara, felicitándola por el aniversario y agradecerle la larga y nutritiva cooperación. Enfocándose en optimizar soluciones para sus clientes, con altos estándares de calidad y relaciones comerciales de largo alcance, ambas compañías lograron una relación exitosa que les permite ver atrás con alegría hacia los últimos 25 años.
Siguiendo la celebración, donde participaron clientes y socios comerciales de Finlandia y fuera de fronteras, Faitech Oy organizó un Día del Cliente con demostraciones en vivo.

¡Auguramos muchos años más de estrecha y exitosa colaboración!

Trofeo viaja a Suiza

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En la aldea suiza de Eggenwil, frutas frescas y vegetales son empacados en un equipo de empaque extraordinario - una GKS CP 350 con el número de serie 1000. Este suceso había sido anunciado en la Fruit Logistica por el Sr. Ivo Geukes, director ejecutivo y dueño de GKS Packaging, honrando este logro, al entregar un trofeo al Sr. Stephan Zillgith, director ejecutivo de KRONEN, tras recibir la orden por la máquina con número serial de cuatro dígitos.

Luego de una exitosa instalación y puesta en marcha del equipo en la empresa Guggisberg AGRO AG, un emprendimiento familiar que provee vegetales listos para la cocina cuya línea incluye ensaladas y vegetales regionales, así como frutas exóticas, el Sr. Zillgith entregó el premio al Sr. Paul Guggisberg, director de la empresa de cultivos y procesos y al Sr. David Freund, de nuestro representante oficial SEDA-FREUND AG en Suiza.

La GKS CP 350 complementa la larga línea de maquinaria de procesos de KRONEN y a dos empacadoras GKS ya existentes, que se utilizan para embolsar sus productos. Hace más de 10 años que esta empresa familiar es un cliente que apuesta a la alta calidad que ofrece SEDA-FREUND AG, realizando una interesante colaboración con la representación suiza de KRONEN.
Para poder ofrecer a los clients soluciones completas, incluyendo corte, lavado, secado, pelado, desinfección y empaque, KRONEN y GKS cooperan activamente en la ejecución de soluciones desde hace ya15 años – y ambas empresas celebran haber alcanzado este logro junto a SEDA-FREUND AG.

Aplicación en foco: lavado

GEWA 3800V PLUS Vibrationsaustrag Salat-Kohl Mix | KRONEN Nahrungsmitteltechnik


El lavado es un paso fundamental en el proceso de frutas y de vegetales; es esencial para el consumidor y su seguridad y para lograr una vida útil más prolongada. Una limpieza cuidadosa de la materia prima o del producto en proceso, garantiza una reducción de la carga microbiológica* y de la suciedad en la superficie del producto, asegurando que los productos finales cumplan con todas las regulaciones de seguridad alimenticia.

Procesar una variedad de productos, desde robustas frutas o vegetales, como las manzanas, zanahorias o zapallos, hasta julianas de pimientos, delicadas hojas de ensaladas, espinacas o mismo el lavado de productos diferentes como semillas de sésamo o pasas de uva; todas estas aplicaciones requieren de cuidados particulares. La línea de máquinas GEWA cumple ampliamente con estos requerimientos, por ser una serie de lavadoras con seteos flexibles y varias opciones, así como capacidad de adaptarse a condiciones específicas del cliente.

La línea de lavadoras GEWA, disponibles en diferentes tamaños, dependiendo de las capacidades, están disponibles en versiones ECO con funciones básicas o como versiones PLUS, con funciones adicionales y opciones especiales. Además, las lavadoras se pueden configurar en versiones V: con salida por placa vibratoria, que cumple una buena función de escurrido, selección, etc. y las versiones B: con banda de transporte de salida, especialmente para productos muy delicados. De este modo, las máquinas se adaptan a diferentes requerimientos. Muchas de las opciones disponibles se pueden agregar después de adquirido el equipo. Y siempre podemos desarrollar alguna solución específica para alguna aplicación que un cliente nos requiera.

Dada la diversidad de alternativas que ofrece la serie GEWA, éstas se pueden colocar en compañías donde se procesa una variedad grande de productos. Gracias a su diseño modular, las máquinas pueden eventualmente cambiarse de salida vibratoria por salida por banda. Adaptando el flujo del agua, su dirección y presión, así como la opcional adición de un generador de burbujas, se cubre un universo muy amplio de productos para lavar sin dañar. El sistema de burbujas es especialmente adecuado para hojas muy delicadas. Gracias al lavado mediante flujo helicoidal del agua, las lavadoras lavan en espacios físicos cortos, con un tiempo de contacto suficiente para la acción de desinfectantes, así como para que las arenas se depositen en la trampa de arenas. El flujo helicoidal permite que el producto recorra aproximadamente 4 veces la distancia lineal de la tina de lavado. Otras ventajas de las lavadoras GEWA es una reducción en el agua de consume, al utilizar sistemas de filtros (trampas de arena, opcional extractor de partes finas y filtro automático) así como un diseño higiénico que permite una muy fácil accesibilidad para limpieza y mantenimiento.

Los diferentes tipos de lavadoras GEWA son adecuadas para integrarlas en líneas de proceso, que incluyen corte, lavado, secado hasta el empaque. Pueden conformarse líneas con varias lavadoras interconectadas para lograr el lavado deseado.

Lea más acerca de la extensalínea de lavadoras de KRONEN y su gran versatilidad:

*La carga microbiológica puede reducirse adicionando productos al agua de proceso

'Making of' del calendario KRONEN 2020

Making_of_Kronen_Kalender_2020_Gespräch_I_o_rgb | KRONEN Nahrungsmitteltechnik


Inspirado por la variedad de productos de todo el mundo, que nuestros clientes internacionales procesan con máquinas de KRONEN, realizaremos de nuevo un calendario KRONEN para el próximo año. Para esto, frutas, verduras y más ingredientes de muchos distintos países llegaron, en el último mes, a nuestra empresa KRONEN a Kehl, por lo tanto, la cámara frigorífica estaba variopinta y bien llena.

Vale la pena la espera de las creaciones versátiles de nuestros conocidos cocineros de feria Wolfgang Blum y Andreas Eigner que han creado 12 recetas deliciosas para el acompañamiento culinario del año 2020 y para la preparación de las cuales las máquinas de KRONEN son perfectamente adecuadas.

Durante varios días, el equipo experimentado del calendario KRONEN, consistiendo, junto a los dos cocineros Wolfgang Blum y Andreas Eigner, en el fotógrafo Jörg Wilhelm y la estilista Nicole Meier, se reunió alrededor de la cámara en la sala de exposición de KRONEN y transformó las ideas creativas en buenas fotos.

Las máquinas correspondientes de KRONEN y los conocimientos de Stefan Köbel, Gerente de Área (Dept. Exportación), y del Director General Stephan Zillgith apoyaron la preparación práctica de los platos de manera profesional.

Ejemplos de aplicación: El Grupo Bortar provee diariamente decenas de miles con platos recién preparados

Bortar team | KRONEN Nahrungsmitteltechnik


Desde el año 1993, el Grupo Bortar, con domicilio a Izmir, se ha transformado en la marca líder para el catering en Turquía. Su oferta incluye restauración colectiva, comidas precocinadas, servicios para restaurantes, servicios para el turismo así como equipos de seguridad.

Dado que la calidad de las comidas preparadas es fundamental, la empresa tiene su propia granja de ganado para producir carne y productos lácteos así como su propio olivar para garantizar una alta calidad de los ingredientes. La grande importancia de la calidad se refleja también en los valores empresariales, ya que la satisfacción del cliente, la fiabilidad, las normas sanitarias y la tradición en combinación con el uso de tecnologías modernas son el foco de ellos.

KRONEN Ya desde el año 2005, el Grupo Bortar utiliza las máquinas KRONEN para procesar frutas y verduras.Para ambas empresas, la calidad de sus productos es fundamental, por eso se ha desarrollado una colaboración durante muchos años. En los últimos años, se han utilizados varias máquinas de KRONEN en la producción del Grupo Bortar. Durante este tiempo, la empresa ha siempre estado satisfecho con la asistencia del equipo de ventas y de servicio de KRONEN. Hasan Küçükkurt, presidente del Grupo Bortar, resume la colaboración de las dos empresas durante muchos años: “Desde 2005, hemos tenido mucho éxito en el sector del procesamiento de alimentos debido a las relaciones comerciales con KRONEN. Con éxito, pudimos transferir desarrollos técnicos a nuestra empresa en aumento.”

Con una capacidad de entregar hasta 100.000 comidas a 350 ubicaciones de clientes, como p. ej. fábricas, empresas y lugares de eventos en la región de Izmir cada día, los 1.400 empleados preparan las comidas en la “Bortar Collective Cooking Factory” con un tamaño de 5600 m2. Para poder garantizar estas grandes capacidades, las máquinas tienen que funcionar de forma fiable y continua, si no, la entrega de los platos se aplazaría.

Actualmente, la maquinaria KRONEN del Grupo Bortar incluye dos lavadoras GEWA 3800V ECO, dos cortadoras con banda GS 10, una centrifugadora de vegetales y ensalada K50-7 ECO así como una peladora de papas PL40K. Las dos lavadoras del tipo GEWA 3800V sirven para lavar diferentes productos como p.ej. ensalada o pimiento. Luego, los productos lavados son deshidratados con la centrifugadora de vegetales y ensalada K50-7 ECO. El procesamiento posterior de muchos productos se realiza después del lavado con las dos cortadoras con banda GS 10-2, que son utilizadas, p. ej. para cortar pepinos, berenjenas y cebollas en rebanadas o para cortar ensaladas o hierbas. La calidad constante de fabricación de las máquinas de KRONEN ayuda el Grupo Bortar, adicionalmente al uso de ingredientes de alta calidad, a garantizar un alto estándar constante de calidad de los platos preparados. Gracias al uso de la propia flota de vehículos para una entrega eficiente, los clientes del Grupo Bortar pueden gozar, cada día, de comidas recién preparadas.

Aquí podrá encontrar un pequeño film (en turco) acerca de Bortar: https://bortargroup.com.tr/en/corparate/bortar-promotion-film

Revisión EXPO PACK Guadalajara 2019: Demostración en directo de las máquinas KRONEN con productos locales muestra capacidades versátiles de tratamiento

Exhibition of GS 10-2 at Expo Pack | KRONEN Nahrungsmitteltechnik


Desde el 11 hasta el 13 de junio, KRONEN, junto a la representación local ISP, estaba presente con un stand en la EXPO PACK, la feria más grande de México para la industria del envasado y de procesamiento, teniendo lugar en Guadalajara. Este año, la feria atrajo a más de 17.000 de visitantes de 40 países. Durante los tres días de la feria, hubo mucha gente en el stand de KRONEN y un gran interés de parte de los visitantes profesionales, por lo tanto, Juan Lindmayer, Gerente de Área (Depto. Exportación) para Latinoamérica y el Caribe en la empresa KRONEN, estaba muy satisfecho con la participación en la feria.

Las personas interesadas podían informarse en el stand sobre distintas soluciones para el procesamiento de frutas y verduras y podían ver en directo las máquinas procesadoras. Para demostrar el uso versátil, las capacidades de tratamiento fueron mostradas utilizando, en particular, productos locales como la jícama (también pelenga, yacón o nabo mexicano), el nopal (higo chumbo) y el jalapeño.

Se exhibieron la Cortadora con banda GS 10-2, la KUJ V Máquina Cortadora de Cubos, Bastoncitos y Rebanadas, la Cortadora de vegetales KSM 100 así como una solución de lavado y de deshidratación, consistiendo en una Lavadora GEWA 2600V ECO y la Centrifugadora de vegetales y ensaladas KS-100 PLUS de la última generación.

México es un gran mercado para los productos frescos precortados y tiene un grande sector agrícola ya que muchos productos son exportados como mercancía fresca y congelada a los EE.UU., a Europa o a otros países. Para empresas en este sector industrial, KRONEN ofrece, entre otros, soluciones para el procesamiento de mangos, aguacates o brócoli – desde el lavado, pasando por el pelado, hasta el corte y el envasado de diferentes productos.

Revisión IFFA 2019: KRONEN demuestra competencia en la seguridad alimentaria y el procesamiento de carne

Kundengespräch auf der IFFA 2019 bei KRONEN | KRONEN Nahrungsmitteltechnik


En la 70a edición de la IFFA, KRONEN, junto al socio sterilAir®, se enfocó en uno de los temas predominantes de la feria, la seguridad alimentaria y presentó una tecnología basada en UVS para la esterilización. El UVC-Lock– equipo de desinfección –, dessarrolado en común por ambas empresas, sirve para la esterilización de superficie de contenedores de transporte y embalajes de distintos materiales.

Gracias a la moderna tecnología UVC, superficies son desinfectadas sin efecto de calentamiento, adiciones no deseadas o residuos. El interés por el público internacional fue grande ya que así la higiene y la seguridad para los usuarios finales son aumentadas y la caducidad de los productos es prolongada.

AdAdemás, KRONEN exhibió, en el stand de sterilAir®, la Cortadora con banda GS 10-2, que es utilizada por numerosos clientes para procesar carne y vegetales. Los visitantes se informaron, en particular, sobre la cuchilla desmenuzadora para la producción de “pulled meat” (carne desmenuzada).

Junto a la aplicación de producción de este producto de moda, la GS 10-2 ya ha probado su eficacia en empresas de procesamiento de carne y mataderos, en carnicerías grandes y con productores de comidas precocinadas en cuanto al corte de diversos productos cárnicos y al procesamiento de ingredientes complementarios como vegetales o hierbas. Además, el equipo KRONEN asesoró a las personas interesadas acerca de máquinas para etapas posteriores de procesamiento de ingredientes, como p.ej. centrifugadoras de vegetales y ensalada, la Máquina Cortadora de Cubos, Bastoncitos y Rebanadas o Lavadoras.

Más acerca de las máquinas procesadoras de KRONEN para la industria cárnica

Más informaciones acerca de KRONEN en la IFFA

Ejemplos de aplicación: VerdeAgua pone en marcha nueva línea de proceso de ensaladas

Verdeagua Salatsortieren | KRONEN Nahrungsmitteltechnik


Colaboración exitosa siguiendo la visita de un cliente de referencia en Alemania

Continuación de una historia de éxito: Después de la visita del stand de feria de KRONEN en la Fruit Logistica 2018, el intercambio entre VerdeAgua, productor de ensaladas frescas precortadas de Uruguay, y el equipo de ventas de KRONEN respecto a las máquinas de procesamiento de ensaladas ofrecidas por KRONEN se intensificó.

CLuego, Heiko Schönbroich (Gerente de Ventas, Alemania del sur, de la empresa KRONEN) y Juan Lindmayer (Gerente de Área, Depto. Exportación para Latinoamérica a Caribe de la empresa KRONEN) organizaron un recorrido a la fábrica del cliente légumes Rapp en Alemania para el equipo Verdeagua, donde ambos productores aprovecharon la oportunidad de intercambiar sus conocimientos y experiencias (aquí puede encontrar el informe acerca de la visita). Para VerdeAgua, un productor de Salanova® con domicilio a Montevideo en Uruguay, la visita sirvió como inspiración cómo el procesamiento profesional de ensaladas podría implementarse en su empresa.

Después, VerdeAgua decidió comprar una línea de lavado y secado, consistiendo en una mesa de trabajo, una banda transportadora, una lavadora GEWA 3800V ECO con sistema para expeler insectos, un carrusel de cestas y una centrifugadora de ensaladas KS-100 PLUS de la última generación.

Después de la exitosa instalación de la línea de proceso para ensaladas, se celebró la puesta en marcha de manera tipicamente urguguaya: con un “asado”. En el marco del asado con empleados de VerdeAgua y KRONEN, no solo hubo varias carnes en la parrilla, sino también chorizo y morcilla, ¡por supuesto acompañados por ensalada fresca y lavada!

Sebastián Figuerón, Diego Giay y todos los empleados de VerdeAgua son muy satisfechos con la línea de proceso recién instalada y no pueden esperar avanzar aun más su penetración del mercado en supermercados y en el sector de la cocina gourmet con ensaladas frescas y lavadas.

Enfoque: Máquinas procesadoras para la industria cárnica

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KRONEN ofrece una seria de soluciones para el uso en empresas de procesamiento de carne y mataderos, en carnicerías grandes así como para productores de comidas preparadas y precocinadas.

Sea para el comercio minorista, HORECA o usuarios finales – con nuestras máquinas se pueden procesar productos cárnicos o componentes de platos preparados. Por ejemplo:

  • Desmenuzar carne precocida
  • Cortar salchichas en rebanadas, p.ej. currywurst (salchicha con salsa de curry)
  • Lavar, centrifugar y cortar varios productos

Food Trend "Pulled Meat" (Carne desmenuzada)

Con la cortadora con banda GS 10-2 se puede desmenuzar hasta 500 kg de carne cocida en aspecto “Pulled Meat” hecho a mano. Carne de vaca, cerdo, cordero, pollo o pato puede ser desmenuzada en trozos de varias anchuras y longitudes utilizando una cuchilla desmenuzadora.

Más acerca de la producción de “Pulled Meat” con la GS 10-2

Beneficios para la industria cárnica

  • Calidad excelente:Nuestras soluciones son optimizadas para la producción de carne desmenuzada y cortada y para distintos cortes, p.ej. currywurst (salchicha con salsa de curry) – así como para el procesamiento de vegetales, hierbas y ensalada.
  • Producción eficiente: El procesamiento se realiza en un continuo proceso – y por eso de manera 100 % eficiente, sin pérdida de tiempo.
  • Diseño higiénico:La limpieza de las máquinas es fácil y sencilla – KRONEN es su socio para la producción de alimentos sanos.

Soluciones de KRONEN para la industria cárnica

Para el procesamiento de carne:

  • Cortadora con banda GS 10-2: La cortadora con banda transportadora GS 10-2, probada y testada miles de veces, impresiona con su tecnología de alto rendimiento y funciones sustanciales. La GS 10-2 es una máquina cortadora con banda transportadora multiuso; distintas cuchillas permiten diferentes aplicaciones: p.ej. cortar carne, embutidos, pescado, varias vegetales o frutas así como rallar pan, queso, frutos secos.
  • Al vídeo: Cortar y desmenuzar carne con la GS 10-2

  • Cortadora con banda GS 20: También un bestseller de nuestras máquinas KRONEN – perfeccionada para capacidades muy altas.

Para el procesamiento de vegetales, hierbas, ensalada, etc.:

Flyer Meat Processing:

Ejemplos de aplicación: Proceso de vegetales en Postuma

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El mayorista holandés de frutas y vegetales Postuma AGF ha inaugurado un edificio que incluye una línea completa de proceso de vegetales a inicios del presente año. Con esto, el emprendimiento familiar puede proveer una diversidad de productos terminados que le abren interesantes oportunidades para el futuro.

Los equipos fueron suministrados por KRONEN junto a Synergy Systems, el representante exclusivo en Países Bajos, quienes también tuvieron a su cargo la ingeniería del proyecto.

La cocina central se utiliza fundamentalmente para ofrecer vegetales precortados de alta calidad. Con esta nueva maquinaria, la gama de productos se ha expandido considerablemente. Hutspot, que es un plato típico holandés hecho con papas, zanahorias y cebollas, junto con endivias y sopa de vegetales y baby leaf, conforman el corazón de esta planta.

El mayorista también provee a sus clientes de productos poco tradicionales, por ejemplo mezcla de frituras catalanas o japonesas. Se combinan vegetales en espirales de zanahoria, remolacha, zucchini y calabaza, que se han agregado al surtido de productos tradicionales. La mayoría se entrega en empaques personales y una pequeña parte a granel.

Distinción por una oferta moderna y alta calidad

Postuma AGF, localizada en IJsselmuiden en los Países Bajos, es un emprendimiento familiar con más de 100 años de experiencia en frutas y vegetales enteros. La compañía ofrece un amplio espectro de productos frescos. Los clientes son exigentes tiendas especializadas en frutas y verduras, vendedores de mercado y compradores para food service y cocinas comerciales.

El objetivo de este mayorista es desarrollar relaciones de larga duración con sus clientes. Un aspecto importante es alcanzar siempre el nivel de calidad exigido. Además, Postuma AGF desea brindar valor agregado al cliente, diferenciándose des sus competidores. Esto también incluye un surtido que se adapta contínuamente a las tendencias del consumidor, que ofrese gran diversidad.

Frans Bolder, Gerente de Proyectos en Postuma:
“Deseamos no hacer concesiones en cuanto a la calidad de nuestros productos. Tambien procuramos de trabajar de una manera más flexible y con mayor cantidad de cortes y productos modernos así como poder ofrecer un surtido extensivo. Fue muy importante que nos guiaran en nuestro proceso de transición, que ha demostrado ser satisfactorio hasta el día de hoy".

Especificaciones de la solución instrumentada

La nueva cocina de procesos en Postuma consiste en una línea de corte, lavado y secado de vegetales complementado por máquinas unitarias suministradas por KRONEN.

En la línea de vegetales, la cortadora por banda es una GS 10-2 en un primer paso. Luego un transportador conveyor belt entrega el product cortado a la máquina lavadora GEWA 3800 V ECO automáticamente. Finalmente, el product se seca en una centrífuga K50-ECO.

Aparte de ésto, las siguientes máquinas unitarias cumplen con otros procesos y pasos de la producción:
  • Cubeteadora, cortadora en bastones y rebanadora KUJ V
  • Peladora de tubérculos PL 25 K
  • Peladora de tubérculos PL 25 S
  • Empacadora selladora vertical CP350 PLUS

Lo hacemos mejor: KRONEN ideas!

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Manejo de KRONEN Ideas

KRONEN prioriza la máxima calidad y para ello promueve permanentemente la optimización y desarrollo de su oferta y de los procesos internos de fabricación. Y esto es possible gracias al trabajo en equipo, por lo que KRONEN implementó un sistema de mejoras hace algunos años:

Nuestros trabajadores que tienen ideas y sugerencias de cualquier tipo tienen facilidad para plantearlas. Luego, las propuestas son revisadas y mayoritariamente aprobadas e implementadas por los departamentos respectivos. Así con cada idea KRONEN va mejorando y mejorando cada vez más!

KRONEN entrega premios a los tres departamentos que hayan aportado más ideas. En nuestro año aniversario de 2018, más de 150 ideas fueron sugeridas por trabajadores de KRONEN. Esta vez, los ganadores fueron: departamento de diseño de construcción, departamento de producción en láminas de metal y departamento de stock.

Inversiones en innovación, calidad y sustentabilidad

KRONEN alacanzó una facturación de 17 millones de Euro en 2018, que significa, nuevamente, un leve aumento. Este crecimiento se ha generado fundamentalmente por la exportacion de máquinas y líneas a Europa y ultramar. Por lo tanto, la internacionalización es un apecto central en la estrategia de crecimiento comercial de le empresa.

KRONEN también optimiza contínuamente su línea de producción en Kehl. El año pasado reconstruimos la línea especial de ensamblado, es decir, invertimos en la expansión de la línea de producción de maquinaria.

Más allá de esto, el departamento de desarrollo e investigación ha cobrado alta relevancia en KRONEN, habiendo implementado cooperaciones con universidades e instituciones de investigación de todo el mundo.

Además, KRONEN instaló una nueva estación de recarga, donde nuestros trabajadores pueden recargar sus automóviles eléctricos y la compañia ya adquirió su primer vehículo eléctrico. Este es un nuevo paso, que junto a la planta de energía solar, apoya las energías sustentables.

Cifra récord: GKS entrega a KRONEN su empacadora número 1000

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KRONEN ofrece un portafolio completo de producto cubriendo la complete línea de producción: para preparer , cortar, lavar, eliminar agua, secar, pelar, desinfectar y empacar frutas, hortalizas y ensaladas. Las máquinas de KRONEN se complementan gracias a las soluciones de nuestros socios especializados. De este modo, el cliente de KRONEN puede adquirir todo de una sola fuente.

GKS Packaging de los Países Bjos ha sido un socio de KRONEN para suministrar maquinaria de empaque desde hace 15 años. Este fabricante produjo su primera empacadora en el año 2000. Y este año, la empacadora GKS número 1000 fue ordenada por KRONEN.

El Sr. Ivo Geukes, el dueño y CEO de GKS, presentó un premio a KRONEN, en manos al Sr. Stephan Zillgith durante Fruit Logistica 2019.

La empacadora vertical UP 350 fue vendida hacia SEDA-FREUND AG, el representante oficial de KRONEN en Suiza. Se utilizará para empacar diferentes productos en el cliente final Guggisberg AGRO AG, un productor de ensaladas, hortalizas y frutas precortadas.

Ambos socios, KRONEN y GKS, se enorgullecen del éxito conjunto y seguirán cooperando fuertemente en el futuro.

Revisión Fruit Logistica 2019: “SMART Machines” convence al sector cuarta gama

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KRONEN presenta sus "SMART Machines” en la Fruit Logistica 2019 en Berlín del 6 al 8 de Febrero 2019. Aquí los numerosos visitantes pudieron ver en funcionamiento y en vivo cómo las aplicaciones “Industry 4.0” tienen su lugar en las producciones de vegetales precortados.

Otras primicias mundiales se han mostrado también: el proceso térmico de lavado DECONWA, que es el resultado de un proyecto de investicagión, así como la recientemente desarrollada peladora de manzanas AS6.

Cientos de visitantes de más de 50 países acudieron al stand de KRONEN para experimentar las innovaciones y las soluciones probadas y fueron atendidos por el equipo internacional de KRONEN, representando unas 20 naciones y atendiendo a los clientes en su propia lengua.

La oferta se vio completada por los socios estratégicos de KRONEN presentes en el stand: GKS Packaging, zti smart machines y Synergy Systems de los países bajos, y sterilAir® de Suiza.

Hubo nuevamente "Live Cooking" a cargo de los chefs gourmet Wolfgang Blum y Andreas Eigner que crearon exquisiteces de cuarta gama así como sabrosos smoothies frescos.

La Cena KRONEN con clientes y representantes fue particularmente emotiva, ya que el Director de GKS, Ivo Geukes, presentó a Stephan Zillgith un premio por la empacadora GKS número 1000, que fue recientemente vendida a través de KRONEN.

Video: Máquinas SMART – Industry 4.0 ingresando en cuarta gama

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Máquinas SMART - Industry 4.0 para el sector cuarta gama:

Industry 4.0 es un tema que está entrando en todo tipo de industrias y ya es una realidad en numerosas áreas. Se trata de un sistema de intercomunicación entre las máquinas durante la producción.

Para realizarlo, se necesitan máquinas que sean capaces de comunicarse vía internet. Al comunicarse por internet, las máquinas son capaces de transferir información y de recibir instrucciones, así como almacenar datos relevantes que se pueden archivar en una nube.

KRONEN ofrece máquinas SMART para el sector de vegetales precortados hoy mismo.

Más acerca de las máquinas KRONEN SMART

Resultados de investigación: el Sistema de lavado Térmico DECONWA

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DECONWA es un proceso de lavado completamente Nuevo para el sector vegetales procesados.

El Sistema DECONWA disinfecta manzanas para preparados cuarta gama, reduciendo la tasa de deterioro y aumentando la vida útil y la seguridada alimentaria, de manera cuidadosa y sin utilizer ningún tipo de aditivos o químicos.

Puede integrarse en una línea de proceso existente con facilidad y flexibilidad, y utilizarse en productos similares.

Al aplicar un proceso guiado con temperatura controlada (temperatura: alrededor de 50 °C) se reduce la carga bacteriana. Al estar totalmente aislado, el nuevo sistema es óptimo para ser instalado en cuartos fríos.

Este sistema fue desarrollado por KRONEN en el contexto de un proyecto de investigación, en conjunto con ATB Leibniz Institute for Agricultural Engineering and Bioeconomy y Mirontell Fein und Frisch AG.

El Proyecto fue financiado por el Ministerio Federal de Asuntos Económicos y Energía del parlamento Alemán.

Folleto - DECONWA:

Vistazo a la planta: Reconstrucción del área especial de ensamblado en KRONEN

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Estamos en mejoras contínuas para optimizar nuestra producción en KRONEN, pues la calidad siempre ha sido un gran valor para nosotros. Ahora KRONEN ha remodelado su área de ensamblado de líneas de proceso.

Esta reconstrucción permite el armado de líneas especiales en condiciones óptimas que hemos creado para el armado y testeo de líneas enteras de producción..

Se cuenta con espacio suficiente para armar dos líneas paralelas simultáneamente. Se acondicionó el piso para poder lavar correctamente los equipos luego del testeo.

En diciembre se armó la línea de proceso de papas, ensaladas y vegetales para el cliente Coto, una cadena de supermercados de Argentina. Solamente cuando el testeo se complete en forma satisfactoria, las líneas de KRONEN podrán ser empacadas y enviadas al cliente, bajo el lema: 100% calidad en la entrega..

Novedad: Máquina peladora y cortadora de manzanas AS 6

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KRONEN estrena la recientemente desarrollada máquina peladora y cortadora de manzanas AS 6 para pelar, descorazonar, segmentar y rebanar manzanas en la Fruit Logistica 2019 en Berlín.

Las manzanas solamente deben ser posicionadas manualmente en la máquina y son automáticamente insertadas en el equipo. De este modo se previene cualquier herida potencial y el manejo es mucho más eficiente.

AS 6 se optimizó para capacidades de hasta 900 unidades por hora y por lo tanto, ofrece un incremento del 50% comparado con el ya conocido y establecido modelo de mesa AS 4. Además, AS6 fue desarrollada con un foco especial en su diseño ergonómico.

All machinery highlights at a glance - see the invitation

Fruit Logistica 2019: Live Cooking - Fresh-cut Delicacies freshly prepared

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Junto a las primicias mundiales que KRONEN presentará en vivo en la exhibición Fruit Logistica 2019, los visitantes podrán deleitarse nuevamente con especialidades inspiradas en vegetales precortados:

  • Tartina de aguacate y salmón con chips de papas y crema de wasabi
  • Pechuga de pato grillada con ensalada de pepinos al Gin-Tonic
  • Espirales de vegetales con pesto lila y almendras al tamarindo
  • Además ofreceremos una vatiedad Smoothies de la producción diaria así como especialidades preparadas al gusto del cliente

Esta es solamente una muestra de las exquisiteces de la casa KRONEN, que podrá degustar en nuestro stand Nro. B-05 Halle 3.1 del 6 al 8 de febrero.

Nuestros chefs Wolfgang Blum y Andreas Eigner asi como el KRONEN-Team internacional aguarda con entusiasmo su visita!

Menú KRONEN – Fruit Logistica 2019:

Bienvenidos a KRONEN: Primicias mundiales en Fruit Logistica 2019

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SMART Machines: Industrie 4.0 für para la industria de vegetales procesados

KRONEN presenta una serie de maquinaria capaz de comunicarse vía internet y wifi. Las SMART Machines transmiten el estado de las máquinas en tiempo real.

Donde quiera se encuentren el Gerente de Producción, el técnico o el operario, ellos podrán visualizar el estado de producción de las máquinas en un Laptop o un equipo móvil a toda hora.

Con la información recabada se podrá lograr mayores eficiencias así como programar adecuadamente los servicios de mantenimiento, evitando paradas indeseadas.

Innovativo sistema de lavado térmico: Mejora de la vida útil de vegetales cuarta gama

El sistema de lavado DECONWA higieniza manzanas para ensaladas de fruta, reduciendo la tasa de fruta echada a perder y aumentando la vida útil y seguridad alimentaria; todo esto totalmente sin la incorporación de productos químicos y de manera extremadamente cuidadosa.

El sistema innovativo se puede integrar flexiblemente en líneas de proceso existentes y aplicarse a productos similares.

Inspiraciones a través del Live Cooking: Especialidades cuarta gama - frescura creativa en la mesa!

Visítanos: Stand B-05, Halle 3.1!

Todos los destaques en maquinaria e invitación de un vistazo:

KRONEN Invitation - Fruit Logistica 2019:

KRONEN wishes a Happy New Year

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KRONEN wishes you and your colleagues a successful, healthy and Happy New Year 2019!

We would like to thank you for the faithful and pleasant cooperation in the KRONEN anniversary year 2018 and hope you had some placid holidays and a good start into the new year.

We are looking forward to supporting you as a dedicated long-term partner in 2019!

Idea KRONEN: 'How to do?'

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"How to do": Tip del mes para clientes KRONEN

KRONEN tiene muchas ideas y tips de cómo optimizar el uso de sus tecnologías. Para ello creó una base de datos HOW TO DO (cómo se hace) del servicio técnico donde se almacenan numerosas recomendaciones.

Más allá de esto, nuestro equipo de ventas es una importante fuente de ideas para los clientes. En la nueva sección del Newsletter presentaremos en 2019 algunas de estas ideas con el título "Tip del Mes” Informaremos acerca de ejemplos de mejores prácticas o informaciones de nuestro banco de ideas.

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Nuevas funciones en la GS 10-2: Control de grosor de corte y unidad de pesado

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KRONEN presenta dos nuevas funciones de la muy valorada cortadora por banda GS 10-2, ambas con el objetivo de mejorar la eficiencia y la productividad:

Menos desperdicios, cortes más precisos

La conocida cortadora por banda GS 10-2 existe ahora también eun su versión TTS, que junto a la GS10-2 estandar que, combinada con un transportador de descarga horizontal, permite controlar el grosor de corte y, al mismo tiempo, reducir las mermas.
Gracias a un control SPS es posible definir el espacio entre cortes individualmente, de acuerdo a lo requerido, optimizando el proceso en relación al tamaño del producto. La versión TTS permite también el corte de extremos y, por ejemplo, combinar esa función con el corte de rebanadas o trozos.


Llenado controlado en base al peso durante el corte

Otra nueva función es la unidad de pesado recientemente desarrollada. A través de una pantalla se puede ingresar el peso total deseado. La balanza controla entonces el llenado de la caja basada en el peso neto. De este modo, se puede asegurar que los cajones o cestos no se desborden nunca.

Ver Video

Video: Anniversary Gala and Customer Day 2018

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KRONEN amplía su Directorio

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2018 es un año aniversario para KRONEN pero también un año de cambios en el Directorio. Durante la Cena de Gala el 27. Septiembre nuestro Director Senior de la empresa familair, Rudolf Hans Zillgith, anunció la ampliación del Directorio de KRONEN:

1998 el Sr. Rudolf Hans Zillgith adquirió KRONEN Nahrungsmitteltechnik, en 1999 se agergó Stephan Zillgith a la empresa. Desde 2003 es Co-director y Gerente General. Ahora fueron incorporados los Sres. Eric Lefebvre y Johannes Günther, dos jóvenes líderes en la conducción de sectores clave de la Empresa, como miembros de Directorio y co propietarios de la Empresa.

El Ing. Stephan Zillgith será la voz de la Dirección y mantendrá su rol de Gerencia General. Más allá de ello se dedicará al mercadeo y del cuidado de los contactos internacionales focalizado en la exportación.

De igual modo continuará en sus funciones el Sr. Robert Lankhart como apoderado y su rol esencial como Controller y Jefe de Personal así como su tarea como analítico de la empresa.

Al tratarse de una compañia familiar, es natural que para KRONEN los nuevos directivos y copropietarios elegidos fueran colaboradores de las propias filas de la emprea, que con sus muchos años de trabajo, ayudaron a colocarla en un sitio preferencial en el mercado.
Cada uno de los cuatro directores se responsabilizará de determinada área de acción, aprovechando su rica experiencia y competencia y asegurando proyectar a KRONEN hacia el futuro, en la compleja variedad que éste plantea para el desarrollo del emprendimiento.

Acerca de la persona:

Johannes Günther ingresó en el año 2000 en la empresa. Luego de culminar sus estudios como Ingeniero Diplomado en Alimentos en la Universidad de Hohenheim, trabajó en empresas de primera línea en el rubro alimenticio.
A partir de 2008 ocupa el puesto de Gerente Comercial y desde 2010 como apoderado, y dentro de esta función se ha destacado como experto en la industria alimenticia dentro y fuera de fronteras. En su rol de Director continuará siendo responsable por el área de Ventas a nivel local y mundial.

Eric Lefebvre ingresó en 2009 en KRONEN. Tras sus estudios como Ingeniero Diplomado en la Universidad ESCOM Paris, trabajó en el mayor fabricante de automóviles de Francia PSA, entre otros campos, el de desarrollo industrial.
En KRONEN se desempeña como Director Técnico y desde 2010 asimismo como apoderado, especialmente para el desarrollo de productos, mejoramiento de los procesos de fabricación , la higiene y seguridad laboral. Está muy vinculado internacionalmente a las investigaciones y desarrollos a todo nivel.


Comentarios de visitantes al evento KRONEN 2018

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Más de 240 Participantes de 45 países llegaron los días 27 y 28 de Septiembre, respondiendo a la invitación de KRONEN al Evento aniversario 2018. Aquí podrá saber qué han dicho los visitantes:

Sergej Belov, Fruchtmanufaktur Lübbecke, Alemania: “KRONEN es una empresa genial. Trabajamos juntos desde hace varios años. El Día del Cliente ha sido ideal para poder ver nuevos desarrollos y toda la gama de equipos que ofrecen. KRONEN tiene muchas soluciones para muchos productos. Y es bueno saber, que la empresa piensa en el futuro y trabaja para ello. Pues también nosotros queremos crecer más y necesitamos buenas máquinas de excelente calidad. En el día del cliente pudimos ver qué aplicación es la más correcta para nosotros. La organización este año fue aún mejor que el año pasado. Muy bueno ha sido el Foro con las charlas especializadas. Además me encuentro aqui con los colaboradores de KRONEN, con los que durante años me he comunicado, con los que nos une un muy buen trabajo en conjunto. Estoy contento de haber venido y seguramente regresaré con gusto!”

Alvaro Figueroa, Fruta Internacional, Costa Rica: “Esta es mi primera participación en el Dia del Cliente KRONEN. Lo encuentro muy interesante, ver la planta de KRONEN y cómo se trabaja aquí y apreciar las nuevas tecnologías y maquinarias que nos podrán ayudar en producción. Nosotros tenemos una línea de KRONEN funcionando desde hace unos años y su utilización nos ha permitido ganar tiempo y productividad. Los representantes de KRONEN nos han dado un buen soporte y ayuda. Ustedes aquí han hecho un trabajo extraordinario! Nosotros estaremos visitando en los próximos días unas plantas de producción, por lo que también podremos aprender de nuestros colegas europeos. Todo esto hace a esta estadía una experiencia realmente muy valiosa!”

C. G. Foo, Standout Marketing, Malaysia: “Ha sido un evento muy bueno. Hemos visto soluciones que nosotros podremos implementar en el futuro, además de darnos ideas y nuevos conocimientos. Los equipos. KRONEN son reconocidos por su buena calidad, por esto nosotros invertimos en ellos. La Noche de Gala con el show de magia ha sido también una buena experiencia. Es bueno ver que un evento de este tipo es profesional y serio, pero al mismo tiempo divertido y entretenido. Sin duda ha valido la pena el viaje y esperamos poder estar aquí celebrando los 50 años también, y seguir creciendo juntos.”

Georg Funken, Bauer Funken, Alemania: “Lo que he visto es sensacional. La Cena de Gala del jueves estuvo realmente bien. Ademas fue muy bueno encontrarse con colegas del ramo, que conocemos desde que se inició la cuarta gama desde hace 20, 25 años. KRONEN nos une, desde los 80s, en un vínculo de colaboración de muchísimos años. KRONEN es un generador de ideas, y se sabe que se obtendrá un equipo que sirve bien! Hay conocimiento, vinculaciones y calidad y en ello siempre tenemos en cuenta a KRONEN. Nos iniciamos juntos, y hoy día es un sin fin de cambios que se han suscitado en el mundo que compartimos.”

Patrick Milne, Milne Foods Ltd, Irlanda: “Estoy por primera vez en KRONEN – realmente un evento bien organizado y estructurado. La manera en que aquí se ocupan de sus clientes me ha impresionado, así como la filosofía e ideas que están detrás del desarrollo de cada equipo. Es una empresa ética y familar, pero al mismo tiempo los trabajadores piensan hacia adelante, orientados hacia el futuro. Las empresas que producen deben ser capaces de adaptarse rápidamente a los cambios que se presentan en la industria del alimento. Tengo la impresión de que KRONEN está muy bien armada para enfrentar esos desafíos. Esto lo demuestra el programa de investigaciones y desarrollos que realizan junto a las universidades, cuyos resultados se ven en los productos. Muchas gracias por esta invitación y por la amabilidad de los trabajadores.”

Tom Willy Olsen, Kjøkkenservice Industrier, Noruega: „Ha sido muy útil ver las máquinas y las novedades y nutrirse del conocimiento de los representantes de KRONEN. Me he enterado que ellos han sido capacitados en los dos dias previos, lo cual ocurre con regularidad. Es bueno saber que se puede confiar en el conocimiento de nuestros representantes. Como director de mi propio emprendimiento debo asegurarme de que todo funcione correctamente. La calidad en la producción en KRONEN y sus productos finales es impresionante y me convencen de que puedo confiar en KRONEN.”

Marco Romero, Cece’s Veggie Co, EE.UU.: “Ha sido un evento fabuloso. Pudimos ver la fábrica de KRONEN y vincularnos con colegas de nuestro ramo para intercambiar ideas. El Día del Cliente es una instancia ideal para poder ver qué es lo que funciona, dónde estan los desafíos y cómo nos podemos mejorar. Tenemos una GS10 en funcionamiento y nos ha simplificado enormemente nuestro trabajo, permitiéndonos alcanzar un resultado sobresaliente. Estar aquí también me ha permitido tener la oportunidad de hablar con la gente de KRONEN directamente y hablar sobre algunas mejoras que podemos instrumentar.”

Yoram Vooijs, Rungis, Países Bajos: “Estamos aquí por primera vez. Ha sido un evento muy profesional, muy bien organizado y óptimo, para ver los desarrollos de KRONEN y sus máquinas, productos e innovaciones en el mercado. Hemos podido hablar con fabricantes como Hitec o GKS. Y el evento permitió, por ejemplo en la Noche de Gala, la posibilidad de un intercambio informal que ayuda a ahondar nuestro vínculo. Nosotros somos proveedores de hoteles y restaurantes las 24 horas, para lo cual necesitamos maquinaria confiable. Por este motivo trabajamos desde hace muchos años con KRONEN.”

Galería de Fotos & Reseña: Gala Aniversario y Día del Cliente 2018

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El viernes 28 de Septiembre culminó el exitoso evento conmemorativo del aniversario de KRONEN:

La invitación fue recompensada con una asistencia récord de más de 240 participantes de aproximadamente 45 países. que se allegaron a Kehl am Rhein. Y se han mostrado muy satisfechos con el programa.

Hubo muchas novedades muy valiosas para compartir. Sobre una superficie de unos 3.200 m2 se presentaron por ejemplo el nuevo sistema de secado contínuo K650 y la BDS 3000/800 así como la nueva versión de la centrifugadora KS 100-PLUS. Junto a ello hubo un novedoso FORO KRONEN con presentaciones de expertos, puntos de vista de la producción y los conocimientos más novedosos sobre el tema "Hygiene + Tecnología".

Además KRONEN presentó su concepto “Industria 4.0”:

Se exhibió la versión "SMART“-de la cortadora con banda GS 10-2 en vivo. También una lavadora que sirve para el proceso de lavado y sanitización en caliente se presentó como SMART en esta oportunidad.

Las máquinas equipadas con IT estan en condiciones de indicar la situación operativa en tiempo real en un portal en línea. Sin importar dónde esté el usuario, el técnico o el supervisor, éste podrá conocer el satus de la producción de la máquina sobre su propio ordenador o teléfono móvil en cualquier momento para manejar los datos de producción y optimizar aún más las eficiencias así como las eventuales paradas en producción y planificar los mantenimientos preventivos. Las máquinas SMART pueden adaptarse a los requerimientos o necesidades individuales del usuario.

La celebración de los "40 años KRONEN" se manifestó muy especialmente en la Noche de Gala en la víspera del Día del Cliente y participaron unos 280 invitados y colaboradores en la Reithalle Offenburg con un programa espectacular de entretenimiento y destaques culinarios. Además se entregaron los KRONEN Award 2018 y se premiaron este año cuatro categorías que correspondieron a:

  • Cliente especial de larga trayectoria: Töpfer GmbH, Alemania
  • Mayor participación de Mercado en la región representada: Mushkat Technologies, Israel
  • Proveedor de larga trayectoria: SEDA-FREUND, Suiza
  • Mayor crecimiento sostenido en el mercado: DanMix, España

Impresiones en la galería de fotos

Al video

Comentarios de visitantes al evento KRONEN 2018

Nuevo Video: Peladora de tubérculos PL 40K

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Gracias a la peladora de tubérculos PL 40K se puede lavar y pelar el producto en un solo paso. No solamente papas/patatas, sino zanahorias, remolachas y otros tubérculos se pueden pelar finamente gracias al sistema abrasivo optimizado.

Se pueden pelar hasta 600 kg de papas por hora .

El nuevo video corto muestra con precisión cómo funciona el equipo. Vea por favor:

Al Video

El gran diámetro interior permite un pelado cuidadoso con una mínima carga sobre el producto.

El revestimiento y el disco ondulado abrasivos se pueden colocar y quitar en menos de 3 minutos. El interior no tiene áreas de acumulación de suciedad, permitiendo una limpieza fácil y segura.

KRONEN Film: Vea detrás de escena

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En nuestro nuevo film KRONEN usted puede ver detrás de escena: Venga y acompáñenos a un corto tour virtual. Así podrá ver qué sucede en KRONEN en Kehl día tras día:

Ver Film

40 años de experiencia y competencia en tecnologías de procesos de alimentos

Esto es lo que significa KRONEN y por lo que clientes de todo el mundo nos prefieren. La mejor calidad, satisfacción del cliente e innovación - estos son los valores que movilizan al equipo KRONEN con una gran entrega día a día.

En 1978 KRONEN fue fundada como una empresa comercializadora de equipos y accesorios para hoteles y restaurantes. Hoy, la empresa ocupa a más de 100 personas y nuestros productos se envían a más de 100 países alrededor del mundo.

Una fuerte colaboración y cooperación con nuestros clientes, es un factor importante para la empresa familiar KRONEN.

Conferencias de exportos en Cuarta Gama – durante el Día del Cliente KRONEN el 28 de Septiembre

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Los participantes en el Día del Cliente KRONEN el 28 September podrán saber más acerca de temas de futuro en el sector cuarta gama, a través de charlas a cargo de expertos internacionales en el FORO KRONEN. Todas las conferencias son en idioma inglés

Temas a tratar:

  • Estableciendo estándares operativos para los sitemas de lavado en cuarta gama
    Orador: Ana Allende, CEBAS-CSIS
  • Cómo combatir biofilm?
    Orador: Imca Sempers, Ghent University – VEG-i-TEC & Thierry Benezech, INRA
  • Robots humanoids y autónomos – Cómo funciona eso?
    Orador: Prof. Dr.-Ing. Ulrich Hochberg, University of Applied Sciences Offenburg
  • Food Washing Concentrates in Preprocessed Herbs and Salads Manufacturing
    Orador: Dr. Dietmar Schmalz, Lysoform Imunell

KRONEN celebra su 40 aniversario de la compañia, por lo que invita a sus clients y asociados a los eventos que tendrán lugar el 27 + 28 Septiembre 2018.

Las maquinarias sobresalientes y las últimas soluciones propuestas por KRONEN estarán en exhibición. Y los participantes tendrán un programa de acompañamiento muy especial.

Lea más

Novelty: FDS 5000 system dewaters extra gently

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KRONEN introduces the new Flow Dewatering System FDS 5000, which products can be dried in a very gently with.

FDS 5000 is optimized for removing excessive surface moisture from products such as fruit (cut or whole), hard vegetables (cut or whole), cut lettuce and baby leaf etc. while keeping the product in perfect condition.

With the possible adjustments the machine can be optimised on capacity, product quality and residual moisture. Between 1000 and 3000 kg - depending on the product - can be treated per hour.

This is how FDS 5000 works:
The product is transported on a mesh belt with meshes of 1000, 2000 or 3000 μm opening, depending on the product. Four special air knifes and four suction blowers are dewatering the product whereas four knocking motors are distributing it over the whole width of the conveyor before each air knife and suction section

There are different sizes of FDS systems available to suit the customers‘ specific needs.

All benefits of FDS 5000 Flow Dewatering System

Nuevo UVC Lock: Desinfección altamente eficiente para ensaladas, vegetales y materiales de empaque

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KRONEN ha continuado el desarrollo del UVC - lock para desinfección, adaptándolo a las necesidades del usuario.

El UVC Lock de Kronen ha sido desarrollado en estrecha cooperación con sterilAir® de Weinfelden, Suiza. El nuevo UVC Lock está equipado con la última tecnología UVC y optimizado en términos de higiene, aplicaciones y mantenimiento simples.

Gracias a la tecnología ultravioleta tipo C, la superficie del vegetal o de la fruta así como los materiales de empaque y herramientas de trabajo que atraviesan el lock, se desinfectan con efectividad sin el uso de calor ni aditivos.

La deinfección con UVC se basa en la generación de radiación UV a una longitud de onda de 280 a 100 nanómetros. La luz de esta longitud de onda es germicida, ya que destruye el ADN de los gérmenes.
Al aplicar los tubos de baja presión o los más potentes tubos híbridos, la luz UVC se genera dentro de la carcaza totalmente sellada del lock de desinfección.

Dependiendo del número y tipo de tubo así como de la velocidad en que se atraviesa el túnel, UVC Lock de KRONEN puede aniquilar hasta el 99,9999 % de los gérmenes (basados en gérmenes de Listeria monocytogenes).

Los tiempos de exposición muy cortos permite el uso de productos y materiales muy sensibles al calor.

Beneficios del UVC Lock

Video de la nueva secadora centrífuga para ensaladas y vegetales modelo KS-100 PLUS

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La serie K es la más utilizada de las centrífugadoras entre los sistemas secadores de KRONEN y es utilizada centenares de veces en el mundo entero. Ahora, he aquí una nueva versión rediseñada.

Uno de las primeras KS-100 PLUS fue enviada a Veggie Markt en Viena, Austria, en mayo. Este productor de ensaladas y vegetales cuarta gama para catering y restaurantes, trabaja únicamente con productos orgánicos.

KS-100 PLUS ha cambiado su aspecto y especialmente sus aspectos tecnológicos , y el desarrollo de la nueva version se ha basado en lo siguiente:

  • Facil limpieza,
  • Operación simple y flexible,
  • Resultados de secado óptimos garantizando el mínimo movimiento de la máquina

KS 100 PLUS es indicada para secar por fuerza centrífuga ensaladas frescas, vegetales, hierbas, frutas y más. Se puede ajustar individualmente las rpm de rotación, así como la duración del proceso, mediante 99 memorias que se guardan en el equipo asegurando máximo confort y adaptación del producto a procesar.

Está disponible también un modo de rotación en ambos sentidos. El ciclo de giro en contrasentido cambia la dirección de rotación automáticamente a la mitad del tiempo total seleccionado. Esto facilita el escurrido permitiendo un secado major y por consiguiente la calidad superior de producto final.

Un video corto muestra el centrifugado de ensaladas, repollo y zanahorias en tiras:


Proyecto SiMoHyP: Higienizar el agua de proceso para lavar lechugas precortadas

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Lavar lechugas precortadas con agua corriente lleva a una reducción de microorganismos de 10- a 100-veces. Allí, dependiendo del tipo de producto, se parte de un número inicial de gérmenes de 10 a la 7 KbE/gFM, lo que compromete la desde el comienzo la eficiencia del resultado del lavado. El agregado de aditivo en el agua es una posibilidad de manejar el problema, pero en parte significa ciertas desventajas

Sobre esto se basa el Proyecto de investigación SiMoHyP, en el cual trabaja actualmente KRONEN GmbH junto a sus socios ATB Leibnitz-Instituto para Técnicas Agrícolas y Bioeconomía, aquagroup AG y Havita Berlin Vegetales Frescos GmbH.

La idea de los socios del proyecto es aprovechar el hecho de que las bacterias mueren en pocos segundos frente a potenciales redox por sobre 650 a 700 mV. Tan solo al utilizar los propios componentes del agua potable, debe lograrse un alto potencial redox, lo cual resulta en una descontaminación de la misma. Esta se puede realizar durante el proceso de lavado, sin arriesgar realizar una contaminación cruzada.

A partir de ello se deberían darse las siguientes ventajas para el productor de productos cuarta gama:

  • Aumento de seguridad para el consumidor al desarrollar un nuevo método de higienización sin aditivos
  • Reduccción del consumo de agua potable y la consiguiente reducción de costos al optimizar el uso de agua en el proceso y recirculación del agua
  • Mejora de la higiene en la planta y reducción del peligro de contaminación cruzada en el proceso de lavado


Contacto: Equipo de Investigación y Desarrollo

Bienvenida especial: Aniversario KRONEN y Día del Cliente 27. + 28. Septiembre

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KRONEN celebra este año los 40 años de su fundación y desea agradecer a sus clientes y asociados por el buen trabajo en conjunto.

Le invitamos muy especialmente a nuestro Aniversario y Día del Cliente el día viernes 28 de Septiembre.

¡Viva con nosotros en KEHL recorriendo aproximadamente 3.200 m2 de área de producción y exhibición con las soluciones más novedosas de KRONEN y nuestros socios estratégicos! Conozca nuestras soluciones flexibles y muy apreciadas para la elaboración de ensaladas, vegetales, hortalizas y frutas en vivo y funcionando.

Más allá de esto, ofreceremos un Foro KRONEN con interesantes presentaciones cortas sobre temas de futuro. ¡Y mucho más!

Le espera un intercambio en un clima familiar y amigable, con un programa complementario muy especial: Entre otros le invitamos a nuestra noche especial el día anterior jueves 27 de Septiembre a nuestra fiesta anniversario en el salón Reithalle Offenburg.

¡El equipo de KRONEN se alegra de recibirlos en la bonita región de la Selva Negra!

Para confirmar su asistencia o tener más detalles, por favor dirigirse a info@kronen.eu.

Invitación con todos los detalles:

European Convenience Forum: KRONEN lecture on June 7, 2018

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The lecture with the subject "Hygiene + Technology: Thermic Processes" is held by Eric Lefebvre, Technical Director at KRONEN on 7 June at the European Convenience Forum in Hamburg.

New process to increase the microbiological safety of packaged fresh-cut products

The production of ready-to-eat, packaged fresh products has increased in the last couple of years. A trend which has come up more recently is the production of packaged, fresh fruit salad. One important main element in fruit salads is apples. They are washed and cubed – while remaining unpeeled. Thus, removing the adherent micro-organisms from the skin accurately is a basic requirement.

This aspect is addressed by a project named DEKONWA, which KRONEN GmbH is working on together with its partner, the ATB Leibniz Institute for Agricultural Engineering and Bioeconomy. Goal of the project is to not just wash apples, but to also hygienize them in a gentle way and without using any additives or chemicals. The partners want to develop an innovative plant and process in order to do so.

By using temperature guided and controlled processes microbial pathogens which are spoiling food and pathogenic germs are reduced both by a maximum. Thus, the rate of spoiled food is decreased and the consumers’ safety is increased. Due to the insulation of the new system it is optimized for the Fresh-cut industry, since it can be implemented in cold rooms without any disadvantages.

Learn more:

Lecture: „Hygiene + Technology: Thermic processes“
Speaker: Eric Lefebvre, Technischer Leiter KRONEN
Language: German
Time: on 7 June from 14:45 to 15:15 h
Venue: European Convenience Forum 2018, Mövenpick Hotel, Sternschanze 6 in Hamburg

User Report: Salad and Vegetable Processing Line at Gronsakshallen

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Gronsakshallen was founded in Sorunda in 1985. Back then the general manager Gunnar Netz went from door to door and offered his products – potatoes and eggs – to the city’s restaurants.

Today, Gronsakshallen is one of the biggest fruit and vegetable wholesaler and fresh-cut producer in Sweden distributing numerous products nationwide: fresh fruit, berries, vegetable and salad, but also fresh-cut products as well as frozen fruit, flowers, herbs and eggs are part of the product line.

About 300 employees work with the company by today, thereof 35 employees in the production site in Hagersten. No less than 465 different articles are produced per day. With about 50 own and further external refrigerated trucks the goods are delivered to customers all over the country freshly day by day

This year, Gronsakshallen invested in a new salad and vegetable processing line of KRONEN to expand its own production. The producer already has several stand-alone KRONEN machines in use, like vegetable and cutting machine KSM 100 or salad spin-dryer K50.

However, the goal of the new acquisition is to automatize production and save resources. Since one important challenge is: Staff is not just cost-intensive in Sweden, but it is especially hard to find. Due to the automatized line having all machines interlinked, the staff deployment is reduced from seven to five people. On the same time efficiency and thus productivity has been increased.

Gronsakshallen processes mainly different salads, such as iceberg and mixed salad, but also white cabbage, carrots and other vegetable with the line. Depending on products, between 1000 and 3000 kg are processed per day on seven days per week. This is already an obvious increase of output, even though capacity of the line has not yet been exhausted.

The processing line also adds benefit when it comes to resource management. It has not only minimum space requirements for covering as little of the production space as possible. It also guarantees an efficient us of water.

Magnus Agneborn, Head of Production at Gronsakshallen:
“We are very happy with the line and the resulting product quality. We will also be able to reduce our water consumption, even though we cannot give an exact number at this point of time"

User Report: Salad and Vegetable Processing Line at Gronsakshallen

VIDEO: Watch the processing line live and in function

Record number: KRONEN delivers 1000th KUJ V

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The cube, strip and slice cutting machine KUJ V with serial number 1000 goes to Russia, to the renowned supermarket chain Azbuka Vkusa. It is the third machine of this type which is set-up at their own plant in Moscow. The reason is that the company wants to expand its production. Besides the KUJ V, it has two processing lines and several other stand-alone machines of KRONEN in use.

The company covers several retail locations in Moscow and St. Petersburg and is well-known for its high-quality product offer. It produces Fresh-cut vegetable at the own plant, mainly carrots, potatoes and beetroot.

However, the company also processes the freshly cut products further fabricating delicacies such as “carrots Korean-style” which is very popular in Russia. This is a salad made of carrot strips, oil, vinegar and herbs, tasting sweet-sour and spicy.

KUJ V is best seller in Russia

In place of Azbuka Vkusa the official KRONEN sales representative Intermik takes delivery of the 1000th piece of KUJ series from KRONEN in Moscow. With this more than 100 cube, strip and slice cutting machines have been delivered to Russia by today. There is no other country in which as many KUJ machines are installed as here.

One in ten of this type of machine KRONEN ships to Russia. By that it is also the best seller and most used KRONEN machine in the country.


Project Aquafresh: Optimization of water use in the Fresh-cut sector

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The horticultural and Fresh-cut industry needs to react to the growing demands for food safety, competitiveness and its environmental impact. Washing with fresh water is the main post-harvest process carried out by this industry to eliminate dirt and reduce the microbial load of fruit and vegetables.

KRONEN and the Spanish company CITROSOL are collaborating with the Spanish technological centre CNTA in the prototyping of a new industrial washing process. The ambitious goal of the so-called aqUAFRESH project is destined to be a watershed in the operation of the Fresh-cut industry: cutting, washing and packaging of ready-to-eat fruit and vegetables. The aim of which is to reformulate the current working system of the industry reducing both water and energy use during washing and disinfection, mitigating the environmental impact, and improving the food safety for the end consumer.

The new washing system is supposed to provide the Fresh-cut industry with an alternative to traditional chlorine-based disinfection systems whilst continuing to guarantee food safety.

The aqUAFRESH project follows a holistic approach studying the integration of all the essential parameters in the process chain, such as the effectiveness of the wash, the microorganisms load, the use of chemical agents, the water use and its reuse with the consequent reduction in water consumption, the monitoring of the disinfection process plus the preservation of the quality of freshly cut produce.

Learn more.

Contact: Team Projects & Development

Review ANUGA FoodTec 2018: Watch the KRONEN photo gallery

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With this year's Anuga FoodTec in Cologne from 20 to 23 March the second important international trade show took place, after Fruit Logistica in February..

At Anuga FoodTec KRONEN met the international industry and showed its competences once more. Live machinery presentations, a lecture on a highly innovative topic and not to forget: our "Live Cooking". All this made the participation a real success!
You can read more about the trade fair information and the presentation 'New process for the safety of packaged fresh products' here.

We have summarized all important news from the last weeks for you. The world premiere Convenience Avocado Line, the intergrated UVC water disinfection of GEWA 3800B PLUS, or the new de-watering system FDS 5000 - these are just some of the current top themes at KRONEN.
For all up-to-date highlights at a glance see our new flyer.

40 Years of KRONEN and our current machine novelties:

KRONEN Novelties: Salad and vegetable spin-dryers

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KRONEN expands its portfolio of salad and vegetable spin-dryers and drying systems by several novelties:

Trade Fair Premiere: K650 Drying System

K650 was presented at Fruit Logistica and Anuga FoodTec 2018 for the first time. Is is an ideal system for the industrial application for drying a wide variety of lettuce and vegetable products as well as sliced fruit in a continuous treatment process.

Benefits at a glance:

  • Depending on consistency, shape and size of the product and the desired degree of drying, spinning times and speeds can be adjusted via a touch screen. This enables an effective, gentle and short drying cycle.
  • Some parameters are automated, e.g. the speed of the buffer and outfeed conveyors. Thus, the program is clearly organized and easy to operate.
  • With an optional volume control the product feed quantity can be optimized.
  • Without product the machine switches to energy saving mode automatically
  • The capacity spans 400-2800 kg/h, depending on the product.

Watch the VIDEO of K650

New version: KS-100 PLUS and KS-7 PLUS

The top-seller of KRONEN spin-dryers for vegetables and salads, field-tested and in action hundredfold world-wide. Now, KS-100 PLUS has a new look: Besides a new design especially the further technological development is on focus.

Benefits at a glance:

  • The robust construction, safety and function are based on the requirements of the centrifuge DIN EN 12547 standard and the salad spin-drying DIN EN 13621 standard.
  • KS-100 PLUS is also particularly easy to clean. There are no dirt traps in the spin area.
  • Maximum comfort and an optimum adaptation to the product to be processed.

All benefits of KS-100 PLUS

Alternatively, you can obtain the model KS-7 PLUS. KS-7 PLUS is equipped with seven settings of individually adjustable spin speeds and freely adjustable spin times.

All benefits of KS-7 PLUS

Visita de VerdeAgua a légumes Rapp

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Encuentro de Productor de Salanova® de Uruguay con un Procesador Especializado Alemán

Los representantes y distribuidores de KRONEN en 60 países de nuestro planeta, incluido Alemania, tienen un vínculo fuerte con el sector y estan en permanente contacto con los clientes. En base a su solicitud, KRONEN organiza frecuentemente visitas a plantas de producción permitiendo así un intercambio entre productores de países bien diferentes.

Así se dio el caso en el que Heiko Schönbroich y Juan Lindmayer, en sus roles de Gerente de Ventas Alemania Sur y Gerente de Area Latinoamérica en KRONEN, concretaron la visita.

Así en Febrero 2018 VerdeAgua de Uruguay, productor de ensaladas gourmet, visitó en febrero a légumes Rapp de Esslingen. VerdeAgua tiene prevista la renovación de sus instalaciones y la adquisición de maquinaria KRONEN. Por tanto la visita fue una oportunidad excelente para ver la maquinaria en acción en una empresa especialista en cuarta gama.

El emprendimiento familiar légumes Rapp es un cliente de muchos años de KRONEN y utiliza, entre otras, las máquinas de corte GS10-2 y GS20, diferentes máquinas de lavar, entre ellas la GEWA 3800V Plus con reactor UVC para desinfectar el agua, así como centrífugas en producción.

Al inicio la empresa comenzó vendiendo vegetales y vinos, pero en 1995 se convirtió en légumes Rapp GmbH y está certificada con el nivel más alto de la Internacional Food Standard. Producen grandes cantidades de productos de cuarta gama de gran nivel, suministrando por ejemplo a la cocina industrial de la fábrica Mercedes Benz.

VerdeAgua produce y procesa Salanova® y otras lechugas y hojas para ensaladas. Salanova® es un tipo de lechuga especial con marca protegida, que se produce solamente bajo licencia. Lo especial de estas variedades es que sus hojas son muy sabrosas y muy tiernas, no solamente en plantas jóvenes sino también en estados de crecimiento más avanzados.

El productor utiliza la técnica de la hidroponia, lava los productos, los centrifuga y los empaca para sus clientes. Entre otros, suministra a la cadena de supermercados gourmet de Uruguay Tienda Inglesa, con ensaladas de alta gama y especialidades Salanova.

Con gran interés por la infraestructura de planta, el nuevo sector recientemente inaugurado y el proceso de principio a fin, Verde Agua completó la visita a légumes Rapp, culminando en un encuentro entre dos productores de lugares tan distintos y tan distantes, y de tanto valor para ambas partes por el intercambio de conocimientos y experiencia.


1) de izquierda a derecah: Diego Giay (VerdeAgua), Paul Rapp (légumes Rapp), Sebastián Figuerón (VerdeAgua), Juan Lindmayer (KRONEN)
2) Sandra Rapp-Ulrich, Director General de légumes Rapp (derecah), y Señora Sorga (izquierda) en el nuevo sector recientemente inaugurado

KRONEN Live Cooking at Anuga FoodTec 2018

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  • Vegetable Rice Variations with Spit-Roasted Tandoori Turkey
  • Summer Rolls with Vegetables on a Cucumber Salad with Tonic and Aloe Vera Dressing
  • Mini KRONEN Burger with Chicken „Big Rib“, Coleslaw and Avocado Creme
  • ….

…this is only a selection from the delicacies from the house of KRONEN, which you can taste this year at our stand A-04 in hall 3 at Fruit Logistica.

At our Live Cooking products are prepared “from the field to the table” – a special culinary delights on each day oft he show. For all dishes a vegetarian or vegan alternative can be offered.

Be inspired by the delicious dishes of the gourmet chefs Wolfgang Blum and Andreas Eigner!

Celebrate with us! We cordially invite you to touch glasses with us on the occasion of 40 years of KRONEN. You may also expect a little anniversary present at the stand.

Which new machinery and solutions – live and in function – can be experienced at the stand? See our invitation for all information.

The international KRONEN team is looking forward to your visit!

KRONEN Menu – Anuga FoodTec 2018:

Agéndelo: Días del cliente y Aniversario KRONEN, Sept. 27 al 28

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KRONEN invita a toda la industria a Kehl del 27 al 28 de Septiembre

En 2018 KRONEN celebra su 40 aniversario – conmemórelo con nosotros!

Le invitamos cordialemente: Las soluciones KRONEN y más novedosas estarán presentes en una exhibición interna y día del cliente. Más alllá de esto, habrá conferencias sobre temas orientados hacia el futuro: Robótica, biofilm, internet e hidroponía – estos son algunas de los tópicos que serán profundizados.

Nuevamente para 2018 estamos preparando destaques culinarios para acompañar los eventos; entre otros, estamos confirmando una gran bienvenida con una Cena de Gala en la Reithalle de Offenburg el 27 de Septiembre. Después de una recepción con champán, se encontrará usted con un ambiente especial con música en vivo y un programa de entretenimiento “mágico”. Habrá una ceremonia de premios KRONEN y luego el "DJ Crazy Pee" atraerá a todos los bailarines hacia la pista.

Agéndese esta fecha hoy mismo! Más detalles e invitaciones se entregarán en el verano.

Les esperamos entonces en Kehl!

Foto: El entretenimiento será otro destaque en nuestro programa. En el Dia del Cliente 2016 KRONEN invite a una Oktoberfest en el Renchtalhuette.

Welcome to KRONEN: at Anuga FoodTec 2018

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You may expect innovative topics and solutions

KRONEN will be present at Anuga FoodTec 2018 in Cologne from 20 to 23 March. Visit us at our stand F-8 in hall 10.1!

Furthermore, KRONEN informs about the development of a new, thermal process to increase the microbiological safety of packaged fresh-cut products – without using additives – in a lecture on 22 March from 14:00 to 16:00.

More about the new process you can read here.

Live machinery presentations at Anuga FoodTec

As expected, you will see machinery live and function at the KRONEN stand. Among others:

Integrated UVC water disinfection: Washing machine GEWA 3800 B for salad, vegetables, fruit and more

This exhibit has an extra focus on the issue of decontamination without any additives: By the means of the new, integrated UVC water disinfection the wash water is permanently disinfected and returned to the water cycle as germ-free process water. For this purpose, the market-proven UV components of company sterilAir® are in use.

The UVC reactor serves in particular the prevention of crosscontamination, ensures higher process reliability and allows a reduction in the amount of water used.

Drying system K650 for salad, vegetable, fruit, mushrooms and herbs in large quantities

KRONEN GmbH expands its portfolio and presents an effective, user-friendly system for the industrial application for drying a wide variety of lettuce and vegetable products as well as sliced fruit in a continuous treatment process.

Depending on consistency, shape and size of the product and the desired degree of drying, spinning times and speeds can be adjusted via a touch screen. This enables an effective, gentle and short drying cycle.

KRONEN Invitation - Anuga FoodTec 2018:

Lecture at Anuga FoodTec 2018: New process for the safety of packaged fresh-cut products

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Besides its stand at Anuga FoodTec 2018, KRONEN informs about the development of a new process to increase the microbiological safety of packaged fresh-cut products in a lecture at the Forum in the Congress Center East:

The production of ready-to-eat, packaged fresh products such as cut fresh-cut salads has increased in the last couple of years. A trend which has come up more recently is the production of packaged, fresh fruit salad. Consumers of these products are private households supllied by retail as well as large customers such as cafeterias, hospitals and restaurants. But also schools offer apple wedges during school breaks for example.

However, the processed fruit have a shorter shelf-life than fruit which are not cut, since they are much more sensitive to microbial attacks. And the crucial quality criterion for fresh-cut products from the view of consumer safety is the microbial harmlessness.

As an example: One important main element in fruit salads is apples. They are washed and cubed – while remaining unpeeled. Thus, removing the adherent micro-organisms from the skin accurately is a basic requirement.

This aspect is addressed by a project named DEKONWA, which KRONEN GmbH is working on together with its partner, the ATB Leibniz Institute for Agricultural Engineering and Bioeconomy. Goal of the project is to not just wash apples, but to also hygienize them in a gentle way and without using any additives or chemicals.

The partners want to develop an innovative plant and process in order to do so. By using temperature guided and controlled processes microbial pathogens which are spoiling food and pathogenic germs harming humans are reduced both by a maximum.

Thus, the rate of spoiled food is decreased and the consumers’ safety is increased. Due to the insulation of the new system it is optimated for the Fresh-cut industry, since it can be implemented in cold rooms without any disadvantages.

Fresh fruits which were treated with hot water in the laboratory, showed a high impact against most of the relevant germs. A water temperature of 50 to 55 °C seems to be the optimum conition for longer exposure times. Shorter exposure times at a temperature of 55 to 60 °C were successful, too.

At this point the main impact of the treatment with hot water is supposed to be due to the microbial reaction induced by the heat shock. Since the thermal procedure works without any chemical additives, it can be used for organic fruit salads.

The system is supposed to be integrated into a existing processing line easily and flexibly. Eventually, it is planned to transfer the process to other products, such as fresh-cut salads, too.

Learn more:

Lecture: “Fresh fruit and vegetable decontamination by an innovative moderate heat treatment”
Speakers: Eric Lefebvre, Technical Director KRONEN, and Bertram Schmidt, Research Scientist for Horticultural Engineering at ATB Potsdam
Language: English
Time: on 22 March from 14:00 to 16:00 pm
Venue: at the Forum „Technology of Fresh-cut products“, organized by the International Union of Food Science and Technology (IUFoST) in the Congress Center East, Room 1+2

Review Fruit Logistica 2018: Watch the KRONEN photo gallery

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The participation of KRONEN at this year's Fruit Logistica in Berlin from 7 to 9 February was again a real success.

KRONEN presented new machinery and solutions - live and in function and was again crowd puller attracting producers of Fresh-cut and convenience food from Germany and around the world.

Many visitors from Germany came to the stand, but also from other Western European countries - such as France, the Netherlands, Belgium and Italy - as well as from Eastern Europe and South America. Also Middle East and Africa was very well represented.

Completed was the offer by the KRONEN partners who were present at the stand, too: GKS Packaging, zti smart machines and Synergy Systems from the Netherlands, and sterilAir® from Switzerland.

Read more about the Fruit Logistica trade show highlights of KRONEN.

The 40th company anniversary celebrated by KRONEN in 2018 was also displayed on the stand. On this occasion visitors could let themselves inspire by special culinary delights: At the "Live Cooking" the gourmet chefs Wolfgang Blum and Andreas Eigner created delicious dishes made of vegetable spaghetti and colorful vegetable rice.

From 27 to 28 September KRONEN cordially invites the industry to celebrate the anniversary at the KRONEN venue in Kehl: The newest KRONEN solutions will be exclusively presented at this in-house trade show and customers days, which will be accompanied by an attractive programm of lectures on future-oriented topics and a special gala evening.

WORLD PREMIERE: Convenience Avocado Line of KRONEN

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Perfect avocados in large quantities

With the unique, partly automated avocado processing line up to 1.200 fruit – which equivalents to about 300 kg – can be peeled and cored per hour. The capacity can even be quadrupled if needed: to up to 4.800 pieces per hour.

The line is designed in a way that the sensitive fruit are processed very gently to guarantee a visually attractive product equivalent to manual treatment.

Successful application of the avocado line

The innovative Convenience Avocado Line was created in close cooperation with a KRONEN customer and convenience food producer from Western Europe. The company produces sliced avocados on a large scale.

It needed a solution which could support the staff. Since the producer had to fight with a loss of production due to illness – which resulted from the uniform movement of the hand when coring the fruit and lead to health-problems at the wrist in a short length of time.

This was completely remedied with the new processing line. But also productivity has massively increased, namely by 25 percent at the place of installation. And the yield from the fruit pulp rises, depending on the consistence of the fruit, by up to 11 percent. Thus, other production sites of the company can be relieved and supplied by this production output. Furthermore, two workers have become available and are deployed for other production steps now. Respectively, ten persons are currently working at the line.

The entire processing line, including the KRONEN cutting machine GS 10-2 which has also been integrated in the line, amortizes within 120 workings days. A result highly exceeding the expectations of the convenience producer.

„Convenience” avocado is advancing

Avocado fruit are gaining ground currently. The “butter fruit” is supposed to be healthy, nutritious and versatile. Fat content is about 23 percent, however these are highly demanded unsaturated fatty acids.

Consumers who eat health-consciously are delighted by avocados. The fruit especially convinces vegetarians and vegans due to the proportion of essential amino acids.

And also because of the subtle taste and creamy texture it is a trend product for “fast casual” food and is used as salad topping, as ingredient in wraps or sandwiches and last but not least in Sushi rolls.

Details on the KRONEN Convenience Avocado Line you can find here.

The avocado line won't be on show at Fruit Logistica, but our on-site international sales team will be happy to consult you:
Read more about our trade show highlights.

KRONEN Live Cooking at Fruit Logistica 2018

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  • Vegetable Rice Variations with Spit-Roasted Tandoori Turkey
  • Summer Rolls with Vegetables on a Cucumber Salad with Tonic and Aloe Vera Dressing
  • Mini KRONEN Burger with Chicken „Big Rib“, Coleslaw and Avocado Creme
  • ….

…this is only a selection from the delicacies from the house of KRONEN, which you can taste this year at our stand A-04 in hall 3 at Fruit Logistica.

At our Live Cooking products are prepared “from the field to the table” – a special culinary delights on each day oft he show. For all dishes a vegetarian or vegan alternative can be offered.

Be inspired by the delicious dishes of the gourmet chefs Wolfgang Blum and Andreas Eigner!

Celebrate with us! We cordially invite you to touch glasses with us on the occasion of 40 years of KRONEN. You may also expect a little anniversary present at the stand.

Which new machinery and solutions – live and in function – can be experienced at the stand? See our invitation for all information.

The international KRONEN team is looking forward to your visit!

KRONEN Menu – Fruit Logistica 2018:

Welcome to KRONEN: at Fruit Logistica 2018

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The new year is coming closer and so is the first highlight in 2018: KRONEN will be present with its stand at Fruit Logistica in Berlin from 7-9 February. Take the chance and experience our comprehensive portfolio of new machinery and solutions - live and in function. Besides, there is another good reasing for visiting the KRONEN stand:

In 2018 we celebrate our 40th company anniversary. Celebrate with us! We cordially invite you to touch glasses with us on the occasion of 40 years of KRONEN. You may also expect a little anniversary present at the stand. And you can enjoy special culinary delights on each day of the show: At the Live Cooking products are prepared “from the field to the table” - be inspired by the delicious dishes of the gourmet chefs Wolfgang Blum and Andreas Eigner.

Visit us at the KRONEN stand A-04 in hall 3.1 - the international KRONEN team is looking forward to meeting you!

Machinery we present live and in function:

Completed by the offer of our partners ZTI smart machines and GKS Packaging we display innovative technology for the processing and packaging of vegetable, salad, fruit and more.

Our invitation shows all the presented machinery at a glance:

KRONEN Invitation - Fruit Logistica 2018:

Anniversary 2018: 40 years of KRONEN - 40 years of experience and innovation for the food industry

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A glance at 2017…

The KRONEN GmbH closes the business year successfully by expecting a growth in revenues of about 9 percent, by increasing the staff to 100 employees and by recording even several innovations and highlights.

To name just some of them: the first GEWA washing machine with self-cleaning water filter in January, our international seminar ‘Fresh Vegetable Processing’ in Bogota/Columbia and the introduction of the GEWA XL washing machine, both in July, the first KRONEN networking meeting in Bremerhaven/Germany in August as well as the fresh re-design of one of our bestsellers: the belt cutting machine GS 10-2 in October.

And not to forget: The successful launch of the vegetable spiral cutting machine Spirello 150 – with it KRONEN had once more perceived the need of the market and had been the first developing a solution which can process many different kinds and sizes of products. Thus, no surprise Spirello 150 finds big demand and has become a real success product: KRONEN will deliver the serial number 220 Spirello by the end of the year!

A glance at 2018…

Looking back we can indeed be full of positive anticipation when it comes to the year of 2018, which will be a special one for KRONEN GmbH. We will celebrate 40 years of KRONEN and 20 years of Zillgith/KRONEN – in 1978 KRONEN GmbH was founded and in 1998 KRONEN was taken over by Rudolf Hans Zillgith as the Managing Director.

Today, 20 respectively 40 years later, KRONEN is a globally operating supplier of machines and systems for the catering, specialty foods, fresh-cut and food industry with representatives in more than 60 countries. KRONEN products are delivered in over 100 countries.

We put high efforts in guaranteeing best quality, but also in delivering individual solutions adapted to the demands of the customer in an optimum way. We consider ourselves a partner for our customers and offer consulting and planning in close cooperation with our suppliers and research institutions from Germany and around the world.

In 2018 and beyond it remains the target of KRONEN to move on with innovations for our customers’ purposes and benefit. By this, we want to extend our position as a worldwide leading producer and supplier of machines and complete processing lines.

Save the date:

In our newsletter we will keep you up-to-date on our highlights in 2018. Also, visit our KRONEN stand, e.g. at Fruit Logistica from February 7–9, 2018 – you will receive our invitation in the beginning of the new year!

Besides, it would be our grand pleasure to welcome you as a guest at the KRONEN Anniversary Customer Days from the evening of September 27 to September 28. Save the date already!

In 2018 we take the opportunity to say ‘thank you’ for the partnership and collaboration with you, which made 40 years of KRONEN happen. Join us and celebrate with us!

New product: Vegetable rice - Various processing options with the KUJ V

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The cooking and eating habits have been changing over the past years. Healthy nutrition has come to the fore more and more. This includes the consumption of fruit and vegetables. Furthermore the convenience sector gains importance.

One new trend, which came to the centre of attention at the PMA Fresh Summit in New Orleans, USA, from October 20-21, is the so-called vegetable rice, namely Broccoli and Cauliflower stems or also carrots cut in smallest pieces and resembling rice.

The KUJ V can make it

Such vegetable rice can be processed with the KRONEN cube, strip and slice cutting machine KUJ V in a very easy and quick way. Hence, you can cut small, oblong vegetable cubes using various alignments such as a format of 3 x 3 x 5 mm.

Once more KRONEN fulfils the need of the convenience and fresh-cut industry by making the optimum production of another promising fresh vegetable product possible.

In the short video you can see how it works.

Cube, strip and slice cutting machine KUJ V

The KRONEN high performance cube, strip and slice cutting machine KUJ V cuts vegetables, fruit, fish slices from 2 to 12 mm, strips from 2 to 20 mm and cubes of 3 mm up to 20 mm in exact and perfect cutting quality – in a single operation.

Here you can find: all benefits and technical information about KUJ V. We are looking forward to consult you and to answer your inquiry!

Meet KRONEN worldwide – at international trade shows

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Even several important trade fairs for the salad, fruit and vegetable processing industry took place in various countries around the world in the last few months.

KRONEN GmbH has a network of representatives in more than 60 countries and delivers its products to more than 100 countries around the world. Thus, the company is of course present at the international trade shows and displays a machinery program with live demonstrations at the stand – which is specifically targeted to the respective market and the visitors of each show.

With great interest, numerous visitors took advantage of the information and presentations of our KRONEN machines. We are very pleased about the good response and the opportunity to make new contacts, but also to intensify existing customer relationships!

International KRONEN exhibition highlights took place in

  • Russia, Kiev: INPRODMASH 12 – 14 September 2017
  • Great Britain, Peterborough: UK INDUSTRY PRODUCE FAIR 12 – 14 September 2017
  • USA, Las Vegas: PACK EXPO 25 – 27 September 2017
  • Peru, Lima: EXPO ALIMENTARIA 27 – 29 September 2017
  • India, Mumbai: FOOD PROCESSING TECH ASIA 3 – 5 October 2017
  • Russia, Moscow: GOLDEN AUTUMN 4 – 7 October 2017
  • Germany, Cologne: ANUGA FOOD 7 – 11 October 2017
  • Russia, Moscow: AGROPRODMASH 9 – 13 October 2017
  • Spain, Madrid: FRUIT ATTRACTION 18 – 20 October 2017
  • USA, New Orleans: PMA FRESH SUMMIT 20 – 21 October 2017
  • UAE, Dubai: GULFOOD MANUFACTURING 31 October – 2 November 2017

First time at GULFOOD MANUFACTURING in Dubai

After participating in the German pavilion at Guldfood in February for many years, this year for the first time KRONEN GmbH exhibited at the GULFOOD MANUFACTURING show in November being part of the stand of the KRONEN partner for the region KAYDEE Solutions.
Visitors from 40 countries – among them many from Saudi Arabia – were interested in our exhibits. To them we could present our SPIRELLO 150, the new vegetable spiral cutting machine, as well as a portfolio of machines which are already well renown and much used also in this region: the belt cutting machine GS 10-2, the spin dryer for vegetables and salads K50-7S, the potatoes peeling machine PL40K as well as the manual grid cutter HGW and the apple peeler AS4.

Visit us at our stand, too – at one of the next events:

  • France, Lyon: CFIA vom 21 – 23 November 2017
  • Georgia, Tbilisi: Agro Food Drink Tech 30 November – 2 December 2017
  • USA, Grand Rapids: Great Lakes EXPO 5 – 7 December 2017
  • Germany, Berlin: FRUIT LOGISTICA 7 – 9 February 2018

The international KRONEN team is looking forward to meeting you!

KRONEN Anniversary calendar 2018

Titelbild_Kalender2018_neu.jpg | KRONEN Nahrungsmitteltechnik


For the upcoming double anniversary, „40 Years of KRONEN and 20 years of Zillgith/KRONEN“, we have decided to focus on the people behind KRONEN. After all they are the actual makers of our company‘s success story:

The Sales organisation that brings in the orders. Supported by Design, Production and Logistics that prepare and execute the orders. Quality Assurance as the guarantor for compliance with our high standards, and not least Shipping that ensures safe transport. Together with other departments, such as Electrical, IT, Purchasing, Marketing and others, all ensure a smooth workflow so that our customers receive their machines on time and in the proven KRONEN quality. Our customers can rely on good and dependible support over many years; this is guaranteed by our Customer Service organisation in Germany, and by our partners in more than 90 countries around the world.

This calendar is an expression of our love of detail and our many years of experience. Experience 12 portraits, brilliantly captured with the camera by Jörg Wilhelm and perfectly designed and staged by Ulrich Siefert.

The KRONEN Anniversary Calendar 2018 (48 x 36 cm) can be purchased from now on for a price of EUR 19.50 net, plus shipping costs.

First KRONEN network meeting in Bremerhaven (Germany)

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The very first KRONEN network meeting was held in cooperation with Wolfgang Blum Consulting in Bremerhaven on 10 - 11 August 2017.

With the focus on networking the decision-makers from HORECA (hotel and catering industry) with the convenience industry, a very attractive program was put together and offered.

A forum of interaction and enough space for exchange was offered during the joint company visits on site:
VITAL salads and more ..., Transgourmet Deutschland GmbH & Co. OHG, Restaurant "Nordsee" in the Columbus Center Bremerhaven, Heinrich Abelmann GmbH.

Also the culinary services enriched this meeting to a special extent.

All 14 participants agreed that such a network event was overdue.
The mixture of manufactory and industry was excellently received by the competent participants from the different divisions.

SYNERGY SYSTEMS Customer Days in The Netherlands on 7 / 8 September 2017

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Our KRONEN representation SYNERGY SYSTEMS B.V. for The Netherlands and BE-Flanders (since May 1, 2017) organized for the first time CUSTOMER DAYS on 7 and 8 September 2017.

SYNERGY SYSTEMS presents LIVE numerous machines from the entire range of machines and offers the opportunity to meet and exchange on a professional and personal level.
For further information please click here.

Please register directly at:

Sprendlingenpark 23
NL-5061 JT Oisterwijk

Phone +31 (0)85 049 17 60

We are looking forward to your participation!

These novelties will be presented:
  • KRONEN GmbH, DE-Kehl
    • K650 High capacity centrifuge
    • complete processing line for salads/vegetables, consisting of KRONEN machines for cutting, washing, mixing, drying and HITEC de-watering and drying systems
  • MARCO Integrated Weighing B.V., NL-Oisterwijk
    • Packaging line with weighing system and YCM software for convenience products
    • MARCO "Intellyveyor" Multi-layer conveyor system with weighing systems, integrated into a complete line for manual small packages of grapes and berries
  • HITEC Foodsystems B.V., NL-Zwolle
    • Teflon contact grilll
    • BDS Belt Drying System
    • CoolDry Air Drying System

KRONEN employees support the campaign 'Unity.Justice.Freedom'

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Since March 2017, people from our region have been voting for the campaign "Einigkeit.Recht.Freiheit." (Unity.Justice.Freedom), initiated by the Trade Association of Industrial Enterprises in Baden (wvib). The supporters want to inspire achievements that are no longer self-evident today: freedom of democracy, social market economy and a united Europe.

KRONEN employees also supported the wvib campaign "Einigkeit.Recht.Freiheit." and gathered for the photo session.

KRONEN Seminar in Bogota, Colombia: 'Fresh Vegetables Processing'

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The seminar on “Fresh Vegetables Processing in Latin America" was held this year on 13 July 2017 for the second time by KRONEN in collaboration with the Colombian KRONEN agency JUAN NEUSTADTEL SAS at the Corferias Center in the capital Bogota.

More than 80 visitors from all over Colombia, Ecuador, Panama, Peru, Costa Rica, Mexico, Paraguay, Uruguay, Argentina and Chile participated in this meeting to find out about new technologies and tendencies in the Freshcut market.

Following these interesting lectures, the seminar participants attended the exhibition booth of JUAN NEUSTADTEL at the trade fair EXPO AGROALIMENTARIA. There, they experienced LIVE demos of various KRONEN machines:
GS 10-2 Belt cutting machine, KUJ V Dice, strip & slice cutting machine, AMS 220 Pineapple melon peeler, UP 350 Packaging machine and the K50-100S Spin dryer.

For a first-hand information exchange, many of the international seminar participants used the offer the following day and visited producers with KRONEN processing lines on site.

The event was rounded off by a dinner together with a show.

High capacity potato processing line: Delivery to the Russian supermarket chain LENTA

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Up to 600 kilograms of potatoes per hour are produced by the new KRONEN potato processing line, which recently has been put into operation at the LENTA supermarket chain in St. Petersburg.

LENTA is one of the largest retail chains in Russia and the country's second largest hypermarket chain. LENTA operates 195 hypermarkets in 78 cities across Russia and 53 supermarkets in the Moscow, St. Petersburg, Novosibirsk and the Central region.

FFor launching their new product portfolio of cleaned, ready-cut and vacuum-packed vegetables such as carrots, beetroot - as well as potatoes in different shapes and various packing sizes – LENTA was looking for the best option of a cost-effective and automatic manufacturing process. With this in mind LENTA approached KRONEN in conjunction with the Russian KRONEN representative INDUSTRIAL NUTRITION to help optimize the pre-preparation of this kind of products. By designing and installing this processing line KRONEN & INDUSTRIAL NUTRITION have made it possible for LENTA to achieve optimum product quality, minimum waste and maximum flexibility.

Individual elements of the potato processing line are:

Peeled potatoes will then be transferred directly onto a KRONEN cutting machine. There are two machine options:

Moreover, both cutting machines offer the big advantage of being mobile and they are, therefore, extremely flexible and can be used at different locations along the line.

Actually, this potato production line has been integrated into a KRONEN washing line which already has been delivered to LENTA last year. The washing line consists of a GEWA 3800 V ECO washing machine and 2 spin dryers K50-7 ECO in combination with a useful and practical basket carousel.

If you also have special requirements and want to go new ways in the food industry, please contact us. We are happy to advise you and look forward to your REQUEST.

Left: Daria Lutskaya, Managing Director INDUSTRIAL NUTRITION Right: Robert Reisig, Export Area Manager KRONEN (Russian market) Picture: Kathrin Benz (KRONEN GmbH)

KRONEN raffle: The winners are named

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The participation in our KRONEN raffle was outstanding and, once again, confirms the popularity of our KRONEN products. We would like to thank all participants!

It was therefore a great pleasure for us to determine the winners of the 10 MAIN PRIZES " grid cutter S195 with individual tools".

Our sincere congratulations to the winners who all have been informed in the meantime. Thank you for the pictures of the KRONEN Grid cutter S195 abd have fun with the prize.

In addition, 10 high-quality twin-graters from Lurch were raffled, the winners have been notified, too. Picture Matthias Sahr: customer Mr. Pipper and Mr. Kluth

LAVES-vocational training: freshcut fruits & vegetables, 26. April 2017, Hannover

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During the vocational training in Hannover at the Niedersächsischen regional authorities for consumer protection and food safety the subject “freshcut fruits & vegetables – technology, microbiology, monitoring” was presented.

The technology of processing freshcut fuits and vegetables was presented by our Technical Manager Eric Lefebvre as a machine demonstration on the KRONEN belt cutting machine GS 10-2.

Furthermore there were experience reports from a manufacturing company (FRIKONI Food GmbH & Co. KG, consultant Mrs. Stramke) and from the retail sector, for example: EDEKA Minden-Hannover foundation Mr. Marggraf.

Another focus of the vocational training was the microbiological risks from such products, presented by the University Hohenheim, and the possibility of the improvement of the microbiological quality. The company KRONEN provided the university with various machines for research purposes, for instance the water jet cutting machine. We are happy about the good feedback by the food supervisors.

Pictures: Anne Wöhlke (LAVES)

Promotion prize 'Active Citizenship 2017'

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The "Bürgerstiftung Kehl" (civic foundation) receives the promotion price "Active Citizenship 2017", which has been awarded since 1998 to non-profit organizations. In this way, the initiative of the Bürgerstiftung in cooperation with the local companies is honored for the qualification of young refugees.

KRONEN also supports this project as a sponsor for one-year entry qualifications of the young people.These measures are used to examine the refugees with practical traineeships, language courses and will prepare them for the actual training and the working world in Germany.

Since 15 May 2017, KRONEN has been able to provide an internship to a young refugee in the KRONEN production area.

Watch the interesting short film with an interview by Stephan Zillgith, Managing Director of KRONEN (German language only).

Report of the 'Bürgerstiftung Kehl' - Promotion price 2017:

Customized process optimization with intelligent details -

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A lot of experience and sophisticated technology for an optimal washing result, as well as the individual modification options of the machines – with these facts we have once again convinced a Freshcut company, which is a leader in the English market as a manufacturer and supplier of convenience products. With the GEWA 3800V PLUS washing machine delivered to England in April 2017, salads and vegetables are thoroughly and gently washed in a continuous flume washing process without mechanical submergence.

In close cooperation with the customer, KRONEN engineers have developed solutions tailored to the customer’s needs, which not only improve productivity but also ensure a constant quality of the processed products under the highest hygienic standards.

Thus the GEWA 3800V PLUS washing machine is equipped with many innovative, customer-optimized components such as:
  • By means of the central control system all functions of the washing machine and the feeding belt can be flexibly controlled via touchscreen. 30 freely programmable memory locations can be allocated with individual compositions which can be called up at any time.
  • The integrated infeed elevator with a 17° rising angle is equipped with a mesh belt and offers many technical refinements:
    • Speed control via touch screen (central control)
    • Crate support - simplifies the emptying of the crates

    • Detachable twin shower on the side guide plates

    • Additional spraying device with adjustable spray nozzles

    • Height limitation for product (40-100 mm)

    • Additional emergency stop switch

    • Drip tray grids below the infeed belt (for water treatment at customer's site)

    • Transfer hopper as splash guard to the wash tank (no loss of water)

    • Lateral fines removal drum (SFA) with integrated container for small parts, insects

    • WMS (Water Management System) – centrally controlled filling and emptying of the washing machine

    • Insect removal drum

    • Vibration outfeed with integrated transfer hopper to the basket carrousel, the washed products are transferred to the baskets in a controlled manner

    • Basket carrousel - simplifies basket changing and ensures a continuous workflow
  • Mobile trolley for removable parts of the GEWA washing machine for intermediate storage, e.g. during the cleaning phase

  • Technical Specification GEWA 3800V PLUS:
    • Capacity e.g. Iceberg, leek: up to 800 kg/h
    • Voltage: 400 V, 50 Hz, 3 Ph
    • Total power: 17 kW
    • Total water volume: 814 l

    If you also have special requirements and want to go new ways in the food industry, please contact us.

    We are happy to advise you and look forward to your REQUEST.

    New Sales Partner in the Netherlands and Belgium-Flanders

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    Effective 1 May 2017, KRONEN sales operations in the Dutch and Belgian market were repositioned. Our previous sales partner, JFPT / foodlife in NL-Zwolle, will strategically set new focus areas in distribution and key products, which are no longer in compliance with the sales concept of KRONEN. Therefore, the business relationship ended on 30 April 2017. At this point, we would like to thank JFPT / foodlife for their long-term cooperation with our company. The selection of a suitable successor company focused on the continuous development of customer business relationships. For this reason we have transferred the support of the Dutch and Belgian customers from 1 May 2017 onwards to

    Synergy Systems B.V.
    Sprendlingenpark 23
    NL-5061 JT Oisterwijk)

    Due to the many years of experience with KRONEN, HITEC and MIW products, Managing Director Menno JONGSMA and his sales, project management and service staff will form a strong team to support customers.

    SYNERGY SYSTEMS B.V. represents the cooperative alliance of KRONEN GmbH (D-Kehl), HITEC Foodsystems B.V. (NL-Zwolle) and MARCO Integrated Weighing B.V. (NL-Oisterwijk) and is responsible for the distribution of machines, systems and projects. The collective expertise and experience of the three partner companies guarantee a high synergy advantage as well as an optimal consulting competence.

    With a 24-hour / 7-day customer service, experienced Dutch professionals are available around the clock in Holland and Belgium. This way, we guarantee a comprehensive service and ensure the best possible availability and profitability of our customers' production facilities. We wish our new partner success and all the best.

    Pictures: Menno Jongsma und Eddie Van Dam

    HGW slicing insert

    Tomaten_Scheiben_HGW_Einsatz_small | KRONEN Nahrungsmitteltechnik


    The new HGWslicing insert is ideal for cutting vegetables, mushrooms and seedless fruit in slices of 5,2 - 6,2 - 8,2 mm, and more. Several slicing options are possible, e.g. „top & tail“. You can find all advantages in our attached flyer or on our homepage.

    We will be delighted to advise you! Our sales team is looking forward to your phone call +49 (0)7854 9646-0 or Email.

    Multicorer – tecnología de corte que inspira

    Naher_Osten | KRONEN Nahrungsmitteltechnik


    Nuestro Multicorer conquista el Cercano Oriente

    Una compañia procesadora de vegetales frescos, de primera línea a nivel mundial, ha ordenado nuestro destacado equipo MULTICORER de 4 LINEAS para su planta en Dubai. Luego de la puesta en marcha y una etapa de testeo intensivo, llegaron dos órdenes más para operaciones en Arabia Saudita. El Multicorer funciona en plantas de alta capacidad en dos turnos diarios.

    Durante 8 horas al dia, se quita el tallo, se corta, lava, seca y embala lechuga Iceberg y luego, repollo blanco. La mayoría del producto se destina a cadenas de restaurantes de comidas rápidas y para algunas aerolíneas.

    El uso de maquinaria KRONEN aumenta significativamente la eficiencia de la línea de proceso. Esto también se refleja en una reducción significativa de los desperdicios.

    La compañia KRONEN está orgullosa de que el MULTICORER inspire y propicie el crecimiento del negocio de nuestros clientes.

    Usted está interesado en nuestro MULTICORER y necesita mayor información? Entonces entre en contacto con nosotros. Apreciamos su consulta!
    Fotografías de Jean-Marc Hammann.

    KRONEN raffle

    S195_Handstanze_M_f_rgb_small | KRONEN Nahrungsmitteltechnik


    Fruit and vegetables in top form! FRUIT LOGISTICA showed once again: the market loves fresh ideas!

    We will raffle 10 grid cutter S195 including 2 cutting inserts from KRONEN* among all participants. For inspiring fruit and vegetable creations.

    Turn tomatoes, apples, potatoes, lemons, etc. into wedges, sticks and figurines in no time at all. In addition we raffle 10 Lurch Razortech DUO-graters.

    Simply fill out the form below! Good luck!

    * Closing date for entries is 20 April 2017. The winners will be notified by us. Recourse to the courts is not permitted. No cash disbursement is possible.

    Fruit Logistica 2017 – KRONEN is Trendsetter number 1!

    FRUITLOGISTICA_Messestand2017_010_web | KRONEN Nahrungsmitteltechnik


    From February 8 to 10, 2017, the FRUIT LOGISTICA 2017 was once again the meeting place for the international fruit trade for three days. Kronen was also represented at the trade fair as an expert for the salad, vegetable and fruit processing industries.

    Many visitors were enthusiastic about the exhibited machine highlights. Especially the innovative novelties - and the associated possibilities - were always the starting point for many informative talks and discussions. Especially the live demos of the Kronen novelties - the SPIRELLO 150 vegetable slicer and the high-performance washing machine GEWA XL - proved to be a crowd puller.

    "This gives us the certainty that we have taken the right course with our product developments. The preparation and eating habits of many people have changed considerably in recent years. Healthy nutrition is coming more and more into focus. This also includes the consumption of fresh vegetables. KRONEN responded to the increased demand with the development of innovative machines, "explains Stephan Zillgith, Managing Director of Kronen.

    For example, the SPIRELLO 150 produces healthy vegetable spaghetti. For many years already, Kronen has been on the market with a smaller machine version, the S021 spiral cutting machine. With the SPIRELLO 150, Kronen has now achieved a technological breakthrough, which allows a capacity increase with a constant quality. The SPIRELLO 150 can be used not only to cut long shaped products (cucumbers, carrots, radishes, butternut squash), but also round products, e.g. Kohlrabi or beetroot can be cut into decorative and healthy vegetable spirals.

    With the new GEWA XL, Kronen presented a powerful washing machine for high capacities with low energy and water consumption. This machine allows optimal washing results for large quantities of salads and vegetables. The machine is best suited to reduce cross-contamination and it contributes to increased food safety.

    Federal Minister of Agriculture, Christian Schmidt, was also impressed by the Kronen booth appearance. He was explained the highly innovative novelties by Stephan Zillgith and Eric Lefebvre, Technical Director at Kronen. Already on 27 January 2017 an important meeting took place at the International GRÜNE WOCHE in Berlin. The reason for this was the transfer of the application for the project 'SiMoHyP: Development of an innovative process for increasing the microbiological safety of packaged fresh cut salads by monitoring and sanitizing the process water".

    This project is supported by the BMEL innovation program over a 24-month duration. The project aims to develop an innovative washing technique and a method for the decontamination of the process water, which is used when washing freshcut salads, in order to preserve microbiologically safe ready-to-eat salads while at the same time conserving resources (water consumption, energy).
    "In teamwork with our customers and partners, many creative ideas generated benefits, not only do we develop machines but also share our know-how with our customers," says Eric Lefebvre. The Kronen booth presented itself in a new and attractive design and was again a successful result of synergy between Kronen and the cooperation partners ZTI-Mechatronics and GKS Packaging.

    At this year's Fruit Logistica gourmet chefs Wolfgang Blum and Andreas Eigner spoiled the Kronen stand visitors with exquisite menus - freshly prepared according to their recipes, which were already published in the Kronen annual calendar 2017. The tasty recipes and videos are published monthly in the Kronen newsletter and on the homepage. Thanks to the innovative Kronen technology according to the latest standard, the preparation of these dishes has become a cooking experience with true delights.



    GEWA 1000 Salatwaschmachine | KRONEN Nahrungsmitteltechnik


    El 25 de octubre 2016 se realizó la entrega oficial de la línea de proceso de lechugas a la compañia Adam Theis GmbH de Alemania. En esta línea de proceso muy especial, se integraron las lavadoras de lechugas series 999 y 1000. Una excelente oportunidad para felicitar personalmente al director de la empresa, Sr. Werner Theis. La comercialización de

    Vegetales frescos de la región de Pfalz fue la razón fundamental para establecer en 1875 la empresa familiar Adam Theis GmbH. Hoy día es un jugador importante para suministrar al sector gastronómico con un surtido completo de frutas, hortalizas, lechugas, productos exóticos, hongos y hierbas frescas en toda la región sur de Alemania. Contando con más de 40 camiones para distribución, se entrega producto a mayoristas regionales, a grandes consumidores, cantinas, comedores, hoteles y restaurantes. Cuenta con 260 funcionarios trabajando los 7 días al servicio de la frescura.

    Muchas coincidencias: buen trabajo en conjunto y crecimiento permanente unen a las dos empresas.

    Con mucho orgullo el Sr. Theis informó acerca del buen trabajo colaborativo con la firma Kronen. Su producción de vegetales frescos procesados (cuarta gama) se orienta totalmente a las necesidades de la gastronomía. La oferta incluye una gran variedad de tamaños y formas de cortes. También se realizan recetas de mezclas individualizadas. Se produce bajo el criterio just-in-time y sin el uso de conservantes. Se está ampliando el área de producción en unos 650m² para finales del presente año.

    La confiabilidad y calidad de las máquinas KRONEN han convencido a la firma Adam Theis GmbH desde el inicio. Por ello ya han iniciado muy tempranamente el proceso de frutas, vegetales y lechugas con maquinaria KRONEN y continuarán haciéndolo, como el caso de esta línea de lechugas y una línea futura de alta producción. La seguridad, confianza y fidelidad son valores que se comparten y los directivos de ambas empresas se alegran en continuar construyendo este vínculo.

    Con esta instalación innovadora de los sistemas de lavado KRONEN-GEWA se podrá lavar cuidadosamente lechugas, hierbas y hortalizas inclusive cortadas.

    Los equipos cuentan a su vez con los siguientes dispositivos:
    • Extractor de insectos
    • Filtro automático lateral par apartes finas
    • Módulos de enfriamienton
    • Tuberías para generación de burbujasr

    De izquierda a derecha: Stephan Zillgith (Director de KRONEN GmbH) y Werner Theis (Director de Adam Theis GmbH).

    KRONEN contributes to climate protection

    Herkunftsnachweis_Ökostrom_2016 | KRONEN Nahrungsmitteltechnik


    Kronen places particular attention on ensuring quality and sustainability of its machines and projects manufactured in Kehl - based on a commitment to a healty environment.

    Since the beginning of 2013 we converted to climate-neutral energy sources - "Green electricity from hydropower".
    We, therefore, take an active part in climate protection and conservation of natural resources.

    NOVEDAD: lavadoras GEWA incorporan Sistema de desinfección de agua UVC

    GEWA3800VECO-UVC_cascade_M_f_rgb | KRONEN Nahrungsmitteltechnik


    Último desarrollo de Kronen:
    Lavadoras GEWA integran Sistema de desinfección de agua UVC

    La problemática de la hygiene juega un rol preponderante en las instalaciones de producción de la industria de alimentos. Kronen ofrece un Nuevo destaque en higiene ofreciendo un sistema sofisticado de tecnología de lavado en nuestras lavadoras para vegetales por turbulencia GEWA y la incorporación del:
    REACTOR UVC INTEGRADO, con lo cual el agua de lavado es permanentemente desinfectada, devolviendo agua de lavado tratado por UVC al proceso.
    Para este cometido se utilizaron los componentes UVC largamente probados, fabricados por.

    sterilAir® (Weinfelden, Suiza), que cumplen con las más exigentes demandas de la industria del alimento. Hemos seleccionado a un cliente líder en el Mercado: M.S.G. Frucht GmbH en la localidad de Maintal, Alemania, donde colocamos 2 lavadoras modelo GEWA 3800V ECO dispuestas en cascada, una tras otra (pre- lavado y lavado) equipadas con el nuevo reactor UVC de desinfección de agua.
    Desde 2009, M.S.G. pertenece al grupo Compass Group Alemania, quien provee en exclusividad productos terminados cuarta gama a las operaciones Compass a nivel nacional, como centro de abastecimiento de frutas y vegetales para la región.

    La línea utiliza las lavadoras GEWA de Kronen y debido a sus características, las lechugas, hierbas, vegetales y otros productos de cuarta gama se lavan cuidadosamente gracias al torrente helicoidal contínuo que se realiza (sin inmersión mecánica). El equipo, además, cuenta con un sistema de extracción de insectos y partículas (tambor motorizado).

    Igualmente, se agrega agua nueva y enfriada a través de las duchas ubicadas sobre la placa vibratoria de salida de producto. Esta reposición de agua fría permite que el agua en el lavado se mantenga a temperatura relativamente baja.

    El uso del reactor UVC sirve especificamente para prevenir la contaminación cruzada, asegurando un proceso más confiable y también bajar el consumo de agua de proceso.

    Detalles y descripción del funcionamiento del reactor UVC::
    Las bombas instaladas en la lavadora hacen que el agua de proceso se bombee completamente a través del reactor UVC. Su capacidad de circulación es de 60 m³/h para un volúmen de aproximadamente 750 litros. Esto es equivalente a un pasaje teórico de 80 veces por hora o digamos se hacen 80 tratamientos de UVC por hora.

    El reactor UVC se conecta a la lavadora a través de una cañería fija, asegurando el retorno del agua desifnectada hacia el tanque de lavado.
    La intensidad del reactor UVC está perfectamente alineada con la capacidad de las bombas y por lo tanto el ciclo se acomoda en forma armónica y contínua.

    El reactor UVC está compuesto de 6 lámparas de tubo, que se operan con mínima energía a través de 3 balastos de gran eficiencia energética. Este módulo está equipado con un contador de encendidos. Los tubos se desarrollaron para una vida útil de 12.000 encendidos ó 12.000 horas de operación.

    Tanto para limpieza como para su reemplazo, los tubos UVC se pueden desmontar fácilmente, garantizando un fácil mantenimiento.

    Básicamente, cualquier lavadora GEWA nueva o existente puede equiparse con un reactor UVC. En ciertos casos, se puede proveer un reactor para ser testeado.

    Especificaciones técnicas de la GEWA 3800V ECO:
    • Voltaje - 400V 50Hz 3Ph (230V 60 Hz 3Ph)
    • Potencia - 5.6 kW
    • Medidas - 3830 x 1280 x 1540 mm
    • Volúmen - 745 l
    Capacidades de lavado:
    Iceberg cortado – hasta 700 kg/h
    Espinacas – uhasta 500 kg/h
    Perejil entero – hasta 300 kg/h

    Review: Fruit Logistica 2016 in Berlin

    FruitLogistica2016_Messestand_14_web | KRONEN Nahrungsmitteltechnik


    Fruit Logistica in Berlin (3-5 February 2016) is one of the most important meeting places for salad, vegetable and fruit processors. A wide audience used the annual event to gain a comprehensive overview of the market and to learn about the latest trends.

    On this year's Kronen booth visitors experienced a large and varied offer of the Kronen machine program. Especially the live demonstrations of the many new developments with customer-oriented applications and solutions encountered keen interest and led to a very positive feedback.
    The attractive Kronen exhibition area was also a successful result of synergy between Kronen and its cooperating partners JFPT Foodlife, ZTI Mechatronics and GKS packaging.
    The culinary specialities – freshly prepared by the gourmet chefs Wolfgang Blum and Andreas Eigner – proved to be another crowd-puller. Some of the delicious recipes have been published in the previous annual Kronen calendars.

    A large number of trade visitors were especially interested in the Kronen novelties:

    1. UVC-Lock Germ reduction lock
    … has been developed for surface disinfection of packaging materials such as boxes, crates, tools, etc. in close cooperation with the Swiss company sterilAir® (CH-Weinfelden).
    Use with food depends on the legislation in the country of the user.
    The UVC-Lock is equipped with the latest UVC technology (hybrid tubes of sterilAir®) and thus combines the high demand for sturdiness, flexibility and easy maintenance.
    An adequate microbiological sterility of packaging materials and storage containers is one of the most important prerequisites for the durability and hygiene of foodstuffs especially in the salad, vegetable and fruit processing industry.
    The UVC treatment with sterilAir® components disinfects safely and reliably: without heat, undesirable additives, residues and within a very short time.
    The DNA of germs is destroyed by the UVC treatment, i.e. contact and smear infections can be prevented effectively.

    Benefits are obvious:
    • Drying of containers (such as after spray disinfection) is no longer necessary.
    • The UVC-Lock is best suited for application in between two separate rooms, e.g. low and high care areas..
    • All materials in the size range of 50 x 50 x 20 mm up to 550 x 300 mm can gently be moved through the UVC-Lock. Thanks to the efficient arrangement of the UVC tubes, an almost complete radiation area is guaranteed.
    • The fully enclosed UVC-Lock housing with cover is made of stainless steel and guarantees the safe use of UVC radiation.
    • The intuitive color touch screen has a user-friendly interface.
    • Long UV emitter replacement intervals and exemplary low energy consumption underline the economic efficiency of the system. Due to their very low emitter temperature, sterilAir® UV components are ideally suited for the treatment of heat-sensitive products.
    2. KWT 16 Weighing table & pedestal with a single head weigher for packaging machines
    This pedestal includes a single head weigher for the ergonomic weighing and filling in conjunction with a GKS packaging machine CP 350 or UP 350. Different products such as vegetables, fruit, salads, baked goods, raw vegetables, sweets (also non-food products) can be weighed, filled and packaged in representative bags.
    The stainless steel pedestal is adapted to the height of the packaging machine and is equipped with safety borders and railings. The mixing table with the integrated single head weigher is arranged in ergonomic height and easily accessible by stairs. The large weighing container with a 16 liter volume is perfectly suited to the weighing of all leaf salads, i.e. Lollo Bionda up to 1 kg.
    The packaging machine CP 350 or UP 350 thus can easily and functionally be filled and operated from the above.

    3. Mango Peeler-de-Cheeker (ZTI Mechatronics)
    … peels the mango and removes the „cheeks“ in one cycle. Once the fruit has been positioned the machine takes the mango by the stone and it passes through the peeling and destoning stations.
    The mango is a very tender fruit and so demands special care in processing. Conventional peeling methods fail to provide the desired result, as the fruit is often damaged. Due to the unique processing method, the Mango Peeler-de-Cheeker holds the fruit not on the outside, by the fruit, but by the stone.
    During the subsequent peeling process the mango is peeled along the fruit. The result of this peeling method offers an “appearance to hand-peeled”, clean and smooth surface of the fruit. After peeling, the mango is de-cheeked, i.e. divided into two halves. This unique processing method increases the shelf-life of the product.


    'From Preparation to Packing - KRONEN does it all' - new information brochure

    Gesamtprospekt_Maschinenprogramm_Ausstellungsraum_en | KRONEN Nahrungsmitteltechnik


    Hot of the press: we proudly present our new KRONEN brochure!

    This clearly structured booklet contains all the information you need to know about us, our machines and solutions. Also, important references can be found there.

    Simply contact us: we gladly will send you a personal copy. Alternatively, you can download a PDF copy of the brochure from our download-area, click here:

    We wish you much fun when browsing and reading!

    Anuga Food in Cologne: We were there!

    AnugaFood_Koeln2015_1_web | KRONEN Nahrungsmitteltechnik


    September & October are traditionally strong fair months for Kronen. Anuga Food in Cologne is one of eleven exhibitions on which we were represented - and that on almost all continents:

    • Santiago de Chile, FOOD & SERVICE (1.-4.09.2015)
    • Rimini, MACFRUT (23.-25.09.2015)
    • Las Vegas, PACKEXPO (28.-30.09.2015)
    • Vigo, CONXEMAR (5.-7.10.2015)
    • Moscow, AGROPRODMASH (5.-9.10.2015)
    • Moscow, AGROTECH (7.-10.10.2015)
    • Cologne, ANUGA FOOD (10.-14.10.2015)
    • Beijing, CHINA FOODTECH (19.-21.10.2015
    • Atlanta, PMA FRESH SUMMIT (23.-25.10.2015)
    • Dubai, GULFOOD (27.-29.10.2015)
    • Madrid, FRUIT ATTRACTION (28.-30.10.2015)

    Trade visitors from all over the world experienced our machines in operation, obtained comprehensive information about our complete assortment and benefited from the expert advice of our exhibition team.

    Something we are particularly pleased about: The very good response and the big interest especially at the Anuga Food (as one of the most important trade fairs for the food industry) were gratifying. We presented a wide range of our machines, enabling visitors to understand how to optimize such production line processes: from trimming and sorting, cutting, washing, dewatering and drying up to packing the products - everything from a single source.
    Interested visitors and customers took the opportunity to get first-hand comprehensive & competent information about the Kronen processing technology with cost-saving automation possibilities.

    We would like to thank the numerious visitors for their high level of interest and the constructive conversations.