Producto del mes julio: tomates

Para el lavado de los tomates antes del procesamiento, así como para la producción de rebanadas y gajos de tomates , KRONEN ofrece una gran variedad de máquinas .

Para posibilitar una higiene óptima y una durabilidad lo más prolongada posible de los tomates cortados, la primera etapa del proceso de procesamiento también en este caso consiste en el lavado. Con la DECONWA Prep o con las lavadoras GEWA, por ejemplo con la GEWA 3800 B PLUS, los tomates pueden lavarse de modo eficiente , así como pueden higienizarse utilizando aditivos de lavado correspondientes, como por ejemplo CITROCIDE PLUS  . De este modo se desinfecta la superficie del producto y se impide la contaminación cruzada.

Para el procesamiento posterior de los tomates son adecuadas las estampadoras y las cortadoras de KRONEN, que utilizan cuchillas de la mayor calidad. Con ello se posibilita un corte limpio y cuidadoso de las frutas delicadas. Con las estampadoras KRONEN de la serie TONAlos tomates pueden procesarse de forma eficiente y cuidadosa, en forma de gajos y rebanadas. En particular la serie TONA S es adecuada para producir rebanadas de tomates, ya que las rebanadas no pueden caerse al ser descargadas de la máquina. Las máquinas TONA, como también la estampadora, para cortar en rejilla y segmentar HGW adecuada para menores capacidades, así como la cortadora neumática PGW, producen rebanadas de tomates con un grosor de al menos 5 mm. Para el corte de gajos de tomates se dispone de una gran variedad de segmentadores.

Para el procesamiento de tomates también son adecuadas distintas cortadoras: con la cortadora con banda transportadora GS 10-2, la cortadora de cubos, bastoncitos y rebanadas KUJ V o también con la cortadora para vegetales KSM 100 los tomates pueden cortarse en rodajas o en cubos de distinto tamaño. Con la GS 10-2, al utilizar tipos de tomates correspondientes, también pueden producirse rodajas de tomates particularmente delgadas.

 Gracias a las hojas especialmente afiladas y delgadas utilizadas en las cortadoras de KRONEN también se procesan frutas maduras, más blandas, , sin dañarlas, obteniendo productos visualmente atractivos que pueden utilizarse como aderezos de productos finales, como ensaladas listas para consumir o sándwiches y mejorando así el producto final.