Chaîne de
transformation
pour les salades,
les légumes
et les fruits

Préparation, découpe, lavage et séchage des produits jusqu’à 400 kg/h

Sur la chaîne de transformation semi-automatique, le produit est d’abord paré, étrogné puis transformé. Il est ensuite posé sur le tapis de la coupeuse, coupé puis tombe dans un bac de collecte. Un collaborateur verse le produit dans le laveur pour le laver ou le traiter. Après le lavage, le produit est déchargé dans des paniers d’essorage situés sur un carrousel. Une autre personne place les paniers pleins l’un après l’autre dans l’essoreuse. Puis, la transformation du produit peut se poursuivre.

D'excellents résultats finaux sont obtenus grâce à une préparation professionnelle sur la table de parage, une découpe précise et continue avec la GS 10-2 et un lavage et un essorage efficaces et en douceur. Comme aucun convoyeur de transport n’est utilisé, le nettoyage de la ligne est particulièrement aisé.

Les machines et solutions suivantes sont intégrées :

1. Préparation : Table de parage pour 4 personnes et presse HGW avec châssis de base
2. Découpe : Coupeuse GS10-2, en option avec tapis d’évacuation et large choix de couteaux
3. Lavage : Laveur HELICAL GEWA 2600 PLUS à évacuation vibrante et  système de mesure et de dosage ou réacteur à eau UVC en option
4. Séchage: KS-100 PLUS avec carrousel pour paniers

Applications et capacités :

L’installation convient à la transformation des salades, des légumes, des fruits et des produits végétaliens. La ligne est souvent utilisée pour les produits traités avec la GS 10-2 qui doivent être lavés, comme la salade coupée, le chou ou les carottes.

La capacité dépend du produit. La ligne transforme par exemple :

• jusqu'à 300 kg/h de laitue iceberg
• jusqu'à 400 kg/h de chou

Remarque : la vidéo ci-dessous présente une autre chaîne de transformation.